Čínská kdoule: užitečné vlastnosti, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho milovníků neobvyklých okrasných stromů a keřů již dlouho zná kdoulovec čínský. Patří do známé rodiny a má několik podobných příbuzných. Například kdoule obecná se hojně používá při vaření a je častější. Ale již nějakou dobu je tato odrůda izolována v samostatném rodu - pseudocedonia. Čínská kdoule má velmi dobré chuťové vlastnosti a úspěšně se používá při vaření.

Popis

Co je na této rostlině tak atraktivní? Kdoule čínská je středně velký strom, který může dosáhnout výšky až 2 metrů. Tato rostlina má vždy zakřivený kmen a velmi hustou korunu. Pod oválnými listy s vyřezávanými okraji během kvetení jsou sotva viditelné bledě růžové plátky květenství. Ale hlavní ozdobou tohoto stromu jsou jeho plody.

Mají oválný tvar a při správné péči mohou dosáhnout délky 17 centimetrů a vážit až 1,5 kilogramu. Charakteristickým rysem ovoce je velmi silná, příjemná vůně. Obsahují hodně esenciálních olejů. Často se používají k tomu, aby kompot a džem získaly zvláštní vůni a chuť.

Užitečné vlastnosti

V Číně se plody tohoto stromu nazývají „ovoce dlouhověkosti“. Jejich užívání je pro tělo velmi prospěšné. Čínská kdoule obsahuje mnohem více vitamínu C než citrony a pomeranče. Plody stromu navíc obsahují velké množství vitamínů A, B, E a kyseliny nikotinové. O hodnotě tohoto ovoce není třeba mluvit.

Plody mají lehce nakyslou chuť a úžasnou vůni. Normalizují práci sleziny a žaludku, uklidňují játra, uvolňují svaly. S úspěchem se používají k úlevě od křečí, bolestí v kříži a kloubech a také na otoky. Užívání kdouloně čínské má dobrý vliv na revma, úrazy, pohmožděniny, výrony, nedostatek vitamínů a otravy. Plody stromu jsou silným alergenem, proto by se měly v případě alergií používat opatrně.

Aplikace

Ovoce se sklízí, když dozrává. Kdoule lze při splnění nezbytných podmínek skladovat velmi dlouho. Čerstvé ovoce se k jídlu používá jen zřídka. Mají velmi pevnou konstrukci. Čínská kdoule se obvykle vaří nebo peče. Plody se také používají při přípravě džemů, zavařenin, marmelád, želé, kompotů a šťáv.

Vzhledem k vůni ovoce a velkému množství éterických olejů se přidávají do omáček k masitým pokrmům. Toto ovoce je široce používáno v pokrmech. Středoasijská a kavkazská kuchyně. Vypadá dobře kdoule plátky v sušené a sušené formě. K tomu jsou posypány cukrem a skladovány po určitou dobu při pokojové teplotě. Poté se plátky povaří v sirupu a suší v troubě.

Quince v kosmetologii

Čínská kdoule, jejíž vlastnosti se využívají i v kosmetologii, má antiseptický a vysušující účinek. Masky z této rostliny vyživují pokožku a zlepšují její kvalitu. Pro jejich přípravu se dužinová dužina rozdrtí a smíchá s dalšími přísadami. Mohou to být rostlinné oleje, škrob, ovesné vločky, vaječný žloutek nebo různé cereálie. V závislosti na složení lze takové masky použít pro různé typy pleti.

Jemnosti výroby džemu

Čínský kdoulový džem je prostě úžasný. Má krásnou medovou barvu a příjemnou vůni. Ale i příprava takové zdánlivě snadné pochoutky má své vlastní jemnosti. Za prvé je to kvalita ovoce, které musí být zralé a neporušené. Je lepší vzít mírně nezralé ovoce. Za druhé, důležitou roli hraje také kapacita pro vaření. Je lepší, když je to široké umyvadlo, měď nebo nerez.

Třetí podmínkou je povinné odstranění pěny, která se tvoří při vaření. A konečně je to správný stupeň připravenosti džemu. Pokud je tráven, chuť dezertu se zhorší, a pokud se neuvaří, nebude dlouho skladován. Sirup by neměl být příliš tekutý (to je, když se kapka rozteče po povrchu podšálku). Pokud sirup příliš ztmavl, znamená to, že byl převařený.

džem z čínské kdoule

Čínská kdoule je velmi šťavnatá, takže při vaření džemu nemůžete přidávat vodu. Na jeden kilogram ovoce je potřeba vzít 1,2 kilogramu cukru. Aby bylo snazší nakrájet kdoule na plátky, musí se nejprve nalít vroucí vodou po dobu 10 minut a poté okamžitě přenést do studené vody. Hotové kousky dáme do vhodné nádoby a zasypeme cukrem. Ovoce by mělo dát šťávu, může to trvat několik hodin. Teprve poté můžete začít připravovat džem. Postavili jsme nádobu na oheň, aby byl oheň mírný.

Když se cukr rozpustí, vařte ho 10–15 minut. Poté vypněte oheň a nechte džem 10–12 hodin louhovat. Poté vložte nádobu zpět do ohně. V tuto chvíli můžete přidat 300-400 gramů oloupaných a nakrájených jablek. Tento džem bude chutnat jen lépe. Nyní vařte pochoutku až do vaření, dokud sirup nezhoustne a ovoce nezprůhlední. Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme víčky. Kdoule, recepty na zimu, ze kterých nejsou těžké, je nejen chutná, ale i zdravá.

Kompot z čínské kdoule

Co vařit z čínské kdoule, kromě džemu? Navzdory tomu, že toto ovoce není příliš oblíbené, používá se v mnoha pokrmech. Velmi často hospodyňky připravují kompot z čínské nebo jednoduché kdoule. Nápoj je nejen chutný, ale i zdravý. Kdoule obsahuje mnoho vitamínů, částkterá po zpracování zůstane. Časově nejnáročnější proces při přípravě kompotu je řezání. Plody tohoto ovoce jsou velmi tvrdé, ale pokud je nejprve na 10 minut zalijeme vařící vodou, bude snazší je nakrájet na plátky.

Na vaření vezměte kilogram kdoule, dva litry vody a 400 gramů cukru. Plody musí být důkladně omyty (můžete použít nepříliš tvrdý kartáč). Poté je nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. Slupku nezbavujeme, protože dodá kompotu nezvyklé aroma. Poté dáme na oheň hrnec s vodou a přidáme cukr. Když se sirup vaří, vložte do něj kdoule. Vaříme asi 7 minut. Plátky kdoule dejte do připravených sklenic a naplňte je sirupem. Nádoby uzavřeme víčky, vychladíme a přesuneme na chladnější místo. Čínská kdoule, která se stane vaším oblíbeným receptem, má neuvěřitelnou vůni a chuť, která nasytí každé jídlo.

Jablečný a kdoulový kompot

Toto ovoce se velmi dobře kombinuje a tvoří skvělý tandem. Kompot je chutný a bohatý. Vezmeme půl kilogramu jablek, 400 gramů cukru, litr vody a půl kilogramu kdoule čínské. Můžete si vzít i jiné odrůdy, ale tato je voňavější. Jablka a kdoule nakrájíme na plátky, odstraníme semínka. Aby plody neztmavly, můžeme je dát do vody s trochou citronové šťávy nebo soli. Plátky kdoule nejprve povařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak to a jablka dáme do sklenic. Zvlášť si připravíme sirup z vody a cukru a zalijeme ovocem. bankyuzavřete kovovými víčky a po vychladnutí přesuňte na chladné místo.

Maso s kdoule

Toto ovoce se často používá v pokrmech z hovězího, jehněčího a drůbežího masa. Kdoule se hodí k vepřovému masu. Na vaření vezměte 400 gramů masa, jednu cibuli, 400 gramů kdoule, rostlinný olej, koření a sůl. Nejprve je třeba nakrájet kdoule na plátky a smažit je na každé straně dozlatova na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Plody se zároveň osolí a opepřím. Poté odložte připravenou kdouli stranou.

Poté nakrájejte maso na porcované kousky a opečte je na stejném oleji, který zbyde z kdoule. Poté maso přendáme na pánev a osolíme a opepříme. Navrch dáme osmaženou cibulku a zalijeme trochou vývaru, vody nebo vína. Maso se musí dusit do měkka. Poté k ní přidejte kdoule, potřebné koření a nechte na sporáku s minimálním ohněm ještě asi 20 minut. Voňavé a chutné maso s kdoulemi je hotové.

Kuře pečené s kdoule

Plátky kdouloně namočené ve šťávě z masa jsou nejen chutné, ale také krásné. Na vaření budete potřebovat kuře (2 kilogramy), dvě střední kdoule, jeden citron, koriandr, sůl, pepř, trochu provensálských bylinek, střední hlávku česneku a mletou papriku. Veškeré koření a koření lze užívat v libovolném poměru.

Připravený kuřecí korpus nalijte zevnitř i zvenku citronovou šťávou a nechte 10-15 minut odležet. Poté vše promíchámekořením a maso jím dobře potřeme. Do korpusu naskládáme kdoule, kterou nejprve nakrájíme na plátky, a celou hlavičku česneku. Poté bůček kuřete sešijeme nitěmi a potřeme směsí zakysané smetany (2 velké lžíce) a hořčice (jedna malá lžíce). Korpus vložíme do pečícího sáčku, nezapomeneme propíchnout otvory, aby mohla unikat pára, a pošleme do trouby.

Kuře bude hotové asi za hodinu. Hlavní ingrediencí bude maso, příjemným doplňkem bude kdoule. Sváteční i každodenní recepty na zimu s přídavkem tohoto ovoce jsou příležitostí, jak překvapit své blízké něčím novým a neobyčejně chutným. A vzhledem k blahodárným vlastnostem kdoule lze tyto kulinářské výtvory také nazývat léčivé.