Testovaná chuť se nazývá "tequila Sauza"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Samozřejmě byste měli začít tím, že tequila vůbec není „kaktusová vodka“. Není to kaktus ani vodka. Tento silný alkoholický nápoj se vyrábí ze šťávy modré agáve. Navenek je možná agáve spojena s nezasvěcenými s kaktusem, ale je to skutečná pouštní lilie a vypadá jako domácí aloe. Doba zrání těchto lilií se však pohybuje od sedmi do dvanácti let. V tomto věku dosahuje hmotnost rostliny téměř cent.

Historie tequily není tak stará jako historie koňaku, ale s tímto francouzským nápojem má řadu podobností. Stejně jako název „koňak“i tento alkohol dostal jméno na počest města, ve kterém se vyráběl – Tequila. Stejně jako Francouzi se tequila vyrábí pouze v relativně malé oblasti Mexika – v pěti státech. A pouze něco málo přes sto firem z tohoto regionu má licenci na výrobu tohoto alkoholu.

Klasifikace

"Tequila" je ochranná známka mezinárodně uznávaného mexického alkoholického nápoje mezcal. Opět se nabízí srovnání s francouzským alkoholem. Jako všechny nápoje na bázi hroznového destilátu (s výjimkou koňaku)se nazývají „brandy“a jakýkoli alkohol na bázi agáve (kromě tequily) se nazývá „mezcal“. Ale tady udržují tequilu, na rozdíl od stejného koňaku, v neobvykle krátkém čase.

Doba zrání stříbra není delší než dva měsíce. Během této doby alkohol nestihne získat barvu, proto zůstává absolutně průhledný.

Pokud stříbrné tequile přidáte barvu, stane se podobnou staré a dostane se do klasifikace "Zlato" (Zlato).

Další poddruh – pro nápoje zrající v dubových sudech méně než rok, se jednoduše nazývá „odpočinutý“(Reposado).

Pokud expozice tequily trvá jeden, ale ne více než tři roky, tento typ tequily dostává kategorii „starší“(Anejo). Vyzrálá tequila již získává přirozený zlatavý odstín.

Naposledy – teprve před deseti lety – se objevil nový poddruh – extra starý (Extra Anejo) pro silné alkoholické nápoje z mexického stáčení s dobou zrání delší než tři roky.

Druhý největší světový výrobce

Druhý největší výrobce tequily v Mexiku nebo na světě - koncepty jsou totožné. Ostatně národní hrdost Mexika se vyrábí pouze v této zemi a její export je důležitým artiklem mexického exportu. Pod názvem Sauza tequila se tedy skrývá druhý největší světový výrobce tohoto druhu alkoholu. Recenze milovníků mexických nápojů po celém světě dávají této značce druhé místo v popularitě. Společnost je pojmenována po svém zakladateli Senobiu Sauzovi, který se do Tequily přestěhoval v polovině devatenáctého století.století a o něco později koupil destilační závod. Vzhledem k dlouhému zrání modré agáve začala plnohodnotná výroba tequily Sauza až v roce 1888. Na počest toho závod dostal nový název - La Preservancia, pod kterým je znám i nyní, více než století po zahájení výroby.

První vývozce tequily na světě

Jméno Senobio Sousa je spojeno nejen s historií výroby. První světovou exportní zásilkou alkoholu z Mexika byla tequila Sauza Silver, sestávala však pouze ze tří sudů. V současnosti je samozřejmě hlavním směrem výroby export, zatímco pro domácí spotřebu je minimum.

Výroba tequily

Množství alkoholu pro každý typ tequily se může lišit v rozmezí od třiceti pěti do padesáti pěti objemových dílů. Obvyklá síla je asi standardních čtyřicet stupňů – běžné u jiných silných alkoholických nápojů. Charakteristickým rysem tequily je přítomnost alkoholové složky v jejím složení nejméně jedenapadesátiprocentního alkoholu modrého agáve. Zbývající části zabírají především obilné (kukuřice) nebo třtinové pálenky. Snad stoprocentní obsah fermentovaného agáve v alkoholu. Modrý agávový alkohol dodává tequile sladkou chuť.

Skutečný nebo falešný

Pouze odborník může identifikovat padělek podle tvaru nebo objemu lahví. A co otočitpozornost pro nezasvěceného kupujícího? Jak zjistit, zda je Sauza tequila v láhvi nebo ne? Nejprve byste měli věnovat pozornost ceně. Skutečná tequila vyrobená v Mexiku nemůže stát méně než třicet nebo čtyřicet dolarů. I minimální expozice. Pokud cena prošla kontrolou, měli byste si prostudovat štítek. Za pozornost stojí, zda je na etiketě uvedeno 100% agáve, což znamená, že tequila je vyrobena výhradně z modré agáve. Ale o všech ostatních nápisech, které obsahují „100%“, ale kde je místo agáve napsáno něco jiného – „přírodní“, „přírodní produkt“nebo „mexický“– můžeme s jistotou říci, že Sauza tequila v této nádobě není – falešný. Absence takového nápisu nevadí, protože složení agávového alkoholu musí být minimálně 51%. Pokud na etiketě není nápis "100%", ale je napsáno - "Sauza. Tequila". Jak v tomto případě rozlišit padělek? Štítek musí mít pečeť kvality HOM, což je v podstatě registrační číslo výrobce (a těch je, jak víte, asi stovka). Musí být uveden i stav výroby a těch je pouze pět. Ostatně pravost lahve tequily Sauza lze ověřit jednoduchým matematickým výpočtem čárového kódu, nebo naskenováním čárového kódu běžnou aplikací v mobilním telefonu.

Nenapodobitelná chuť

Krátká doba zrání tequily by neměla být zahanbující. Modrá agáve dodává mexickému alkoholu snadno rozpoznatelnou chuť – překvapivě mírnou se sladkou dochutí. Tequila přitom vůbec nenínezapomeňte vychladit - s ohledem na klimatické vlastnosti Mexika se konzumuje při pokojové teplotě. Pokud nezneužíváte velké dávky, nebude to mít následující den vůbec žádné následky. A ať se nikdo neplete druhým místem obchodní značky Sauza tequila na světě. Pokud je nápoj autentický, zamiluje se do jeho chuti a zaujme své místo v řadě chutí.