2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Určitě každá hospodyňka chce, aby její pokrmy byly chutné, uspokojující a bohaté na barvy. To platí zejména pro polévky. Zelná polévka musí mít podle receptu příjemnou žlutou barvu (kvůli mrkvi a máslu), boršč určitě sytě červeno-vínové (kvůli řepě). Ale bohužel není vždy možné dosáhnout požadovaného jasu barev. A pokud je první jídlo červené, po chvíli barva zmizí. Jak to zachránit? Zde přichází na pomoc obyčejný stolní ocet.
Proč přidávat ocet do boršče?
Po přečtení receptu se mnoho hospodyňek ptá: je nutné přidávat ocet do boršče? Zdá se, že kyselina může ovlivnit chuť pokrmu. Ve skutečnosti, pokud budete dodržovat určitá pravidla, pak ocet nezpůsobí žádnou újmu na chuti.
Proč tedy přidávat kyselinu do boršče? Za prvé, octová esence pomáhá dodat barvě jas a sytost. Za druhé, díky použití octa zůstane červený boršč červený a po chvíli nezůstane mlhavě žlutý. Boršč bude skutečný a nebude připomínat zelnou polévku pouze s červenou řepou.
Zatřetí, pokud přísadu použijete správně (vědět, kdy přidat ocet do boršče), pokrm bude mít příjemnou kyselost. I když boršč z kysaného zelí neuvaříte, bude mít kyselou chuť. Toto je skvělá volba pro ty, kteří mají rádi kyselý boršč.
Kdy přidat ocet do boršče?
Tak jsme na to přišli. Ocet v boršči je nezbytná a velmi užitečná věc. Teď zbývá vymyslet, kdy přidat ocet do boršče.
Tato přísada se do pokrmu přidává během přípravy řepy. Odborníci doporučují pro tuto polévku smažit mrkev, cibuli a červenou řepu zvlášť. Jemně nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev se smaží v samostatné pánvi. A na samostatné pánvi se smaží nastrouhaná řepa.
Za prvé, řepa se několik minut smaží na vysoké teplotě. Poté ztlumte oheň a přilijte trochu vývaru z polévky. Červenou řepu dusíme ještě pár minut, dokud nezměkne. Kdy přidat ocet do boršče? Kyselina se přidává v poslední fázi vaření řepy. Poté, co přidáte kyselou přísadu, musíte zeleninu dusit dalších pět až sedm minut. Řepa se poté přidá do polévky.
Kolik octa přidat do boršče?
Teď se rozhodneme o množství kyseliny. Kdy přidat ocet do boršče - víme. Ale kolik a jakou esenci je lepší použít?
K přípravě boršče byste měli vzít obyčejný stolní (6% nebo 3%) ocet. Množství kyseliny budezáleží na objemu vaší pánve, na množství vývaru a samotné řepě. Obvykle se jedna polévková lžíce 6% octa přidá do jednoho litru vody. To znamená, že pokud máte třílitrovou pánev, musíte k řepě přidat tři polévkové lžíce stolního octa.
Cukr se používá ke změkčení kyseliny. K jedné lžíci octa je třeba přidat jednu čajovou lžičku cukru. Nalévá hned za ocet do pánve s řepou. Pro ty, kteří mají rádi polévku z kyselého zelí, ale vaří je z obyčejného zelí, můžete snížit množství cukru nebo ho nepřidávat vůbec. Pokud polévka z kyselého zelí není vaše oblíbené jídlo, ale přesto si chcete zachovat barvu a její jas, můžete snížit množství octa nebo přidat trochu více cukru.
Některé nuance
Takže víme, kdy přidat ocet do boršče, kolik je potřeba a k čemu je tato přísada potřeba. Občas vyvstávají otázky: „A když v kuchyni není ocet, není čas utíkat do obchodu. Co dělat? Kuchaři říkají, že octovou esenci lze nahradit obyčejnou citronovou šťávou. Opět se do pokrmu přidá lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy na litr vody.
Pokud si nejste jisti, zda přidat ocet do boršče, můžete použít kyselinu citrónovou. Zachová si také barvu a dodá pokrmu kyselost. Nutno dodat, jak se říká, „na špičku nože“. Je mnohem koncentrovanější než citronová šťáva, takže s ní polévkové lžíce nemají nic společného. Na velký kastrol nasypte půl lžičky kyseliny citronové, přidejte lžičku cukru a máte hotovo.náhrada za ocet.
Pamatujte si, že když přidáváte ocet do boršče, určitě zvažte: používáte rajčatový protlak s octem, dáváte do polévky konzervovaná rajčata s kyselinou. Přečtěte si složení produktů. Pokud již obsahují ocet, zkuste snížit množství přísady v pánvi na červenou řepu.
A poslední. Zda ostatní hospodyňky přidávají ocet do boršče, zda to uděláte vy - praxe ukáže. Ale pamatujte, že se přidává do guláše z červené řepy, ne do samotného hrnce!
Doporučuje:
Kdy přidat bobkový list do polévky, vývaru, boršče
Zdá se, že bobkový list jsme při vaření používali odjakživa a co je tak těžkého použít toto koření? Hodil jsem to do hrnce a všechno. Ukazuje se však, že vše není tak jednoduché a dokonce i jeden list navíc může jídlo snadno zkazit. Chcete se naučit, jak vyniknout hlavní chuť vývaru? Kdy přidat bobkový list do polévky? Pak čtěte dál
Kdy osolit rýži při vaření v hrnci a kolik soli přidat?
Vařená rýže je jednou z nejuniverzálnějších příloh, která se hodí k masitým pokrmům a podtrhuje jemnou chuť vařených ryb. Pokud zkombinujete rýži se zeleninou, získáte skvělý dietní pokrm a děti budou rády jíst sladkou rýži s ovocem. Hlavní věc je vědět, jak správně a chutně vařit, kdy rýži osolit a jak moc ji vařit
Kalorický talíř boršče. Kolik kalorií obsahuje boršč?
Voňavé, čerstvé, posypané bylinkami a ochucené zakysanou smetanou… Boršč! Ano, toto jídlo pochází z dětství. Všichni si pamatujeme návštěvy u našich babiček, kde jsme s ní nad talířem lahodného boršče sdíleli své nejintimnější myšlenky. Ale teď většina mladých dívek sleduje svou postavu a někdy toto jídlo odmítá. Ale marně! Myslíte si, že boršč je tučný a má příliš mnoho kalorií? Dnes tento mýtus odhalíme a uvidíme výhody tohoto nádherného jídla
Kolik octa přidat do boršče a kdy to udělat?
Když se mladé ženy v domácnosti pokoušejí poprvé uvařit toto zdánlivě jednoduché jídlo, často čelí mnoha otázkám
Kdy přidat želatinu do aspiku a kolik?
Každá hospodyňka má své vlastní tradice ve vaření želé. Někdo má jistotu, že dobře propečené maso s kostí a kůží samo zaručí ztuhnutí vývaru. K tomu však musí být procento návratu želírovacího činidla během vaření velmi vysoké
