Jak vařit tresky na pánvi: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pollack je dostupný mnoha rodinám, na rozdíl od červených ryb. Má nevyjádřenou chuť, což z něj činí všestranný produkt pro vaření. Kombinací s kořením a dalšími produkty můžete získat velmi chutné jídlo. V našem článku chceme mluvit o tom, jak vařit tresky na pánvi.

Výhody ryb

Pollock je dobrá ryba, která prakticky nemá kosti. Vaření je jednoduché a pohodlné. Díky své neutrální chuti se hodí k mnoha produktům. Treska pollock je nízkokalorická ryba, takže ji mohou konzumovat i lidé, kteří drží dietu. Nejčastěji se smaží na pánvi v těstíčku nebo obaluje.

Jak vybrat správnou rybu?

Než přejdeme k povídání o tom, jak vařit tresky na pánvi, rád bych řekl pár slov o tom, jak vybrat správnou rybu. Faktem je, že v našich zeměpisných šířkách je velmi obtížné jej koupit čerstvé. Člověk se proto musí spokojit s mraženýmprodukt. Chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na kvalitě vybraného produktu.

Kuchaři doporučují nakupovat ryby ve specializovaných prodejnách. Zatuchlá treska je velmi suchá, proto je třeba jatečně upravená těla pečlivě vybírat. V supermarketech se ryby prodávají v ledové polevě. Podle norem by jeho množství nemělo přesáhnout 4% celkové hmotnosti. Pokud vám jsou nabídnuta jatečně upravená těla pokrytá silnou vrstvou ledu, neměli byste takový produkt kupovat. Platíte pouze za zmrzlinovou vodu. Pollock by měl být pokryt tenkou vrstvou ledové glazury. Pomáhá zachovat chuť masa. Jatečně upravená těla zcela bez ledu budou při vaření velmi suchá.

Při výběru ryby věnujte pozornost její barvě. Neměl by mít žluté nebo růžové skvrny, které indikují solidní trvanlivost produktu.

Příprava na vaření

Jak vařit tresky na pánvi? Než přistoupíte přímo ke smažení, musí být ryba řádně připravena. Nejprve rozmrazte jatečně upravená těla. Můžete počkat, až se to stane při pokojové teplotě, nebo dát rybu do studené vody.

Kryty je třeba vyčistit. K tomu potřebujeme ostrý nůž a prkénko. Rybu položíme na prkno, přidržíme rukou a z obou stran očistíme od šupin. Poté ustoupíme o jeden centimetr od žáber a usekneme hlavu. Nyní provedeme řez na břiše a odstraníme vnitřnosti. Ujistěte se, že jste odstranili černý film,protože dává silnou hořkost. Odřízneme také ploutve a ocas. Připravený korpus omyjeme v tekoucí vodě a osušíme papírovými utěrkami. Ryba je připravena k vaření. Může být nakrájen na porce nebo rozdělen na filety.

Pollack in těstíčku

Ne každá hospodyňka ví, jak vařit tresky na pánvi. Zdá se, že je to obtížné? Každé jídlo má však svá vlastní kuchařská tajemství.

Složení: treska (550 g), mouka, vejce, citron, sůl, olej a koření. Můžete také potřebovat: mleté sušenky, mléko.

Před vařením rybu osolte a pokapejte citronovou šťávou. Do patnácti minut by se treska měla marinovat. Mezitím rozbijte vejce do hluboké nádoby a rozšlehejte je metličkou. Poté přidejte mléko (asi 110 ml) a znovu promíchejte.

Namáčejte marinované kousky v mouce a poté je ponořte do vaječné hmoty. Dále opečeme stejný plátek ve strouhance. Neobvyklé dvojité pečení vám umožní lahodně vařit tresky na pánvi. Ryba zůstává po smažení velmi šťavnatá.

Rozp alte pánev na ohni a nalijte na ni olej. Můžete vařit nejen s rostlinným olejem, ale také s máslem. Výběr je na vás. Některé ženy v domácnosti věří, že jídlo je chutnější s máslem. Obalené kousky vložíme do pánve a opečeme ze všech stran. Nezkušené ženy v domácnosti se ptají, jak moc vařit tresky na pánvi? V závislosti na velikosti kousků se ryba smaží ze 4až 8 minut. Načasování je však vysoce subjektivní. Stojí za to zaměřit se na vzhled pollocku. Mělo by být ze všech stran zlatavě hnědé. Je velmi důležité nezakrývat pánev během procesu vaření. Osmažené kousky dejte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk. Nyní víte, jak vařit pollock v těstíčku na pánvi. Jak vidíte, není na tom nic složitého.

Uvařte tresky lahodně na pánvi s majonézou

Složení:

• filé (540 g),
• vejce, mouka (1/2 šálku),
• mrkev,
• luk,
• sůl,
• rostlinný olej,
• koření,
• majonéza (240 g).

Vejce rozklepněte do misky a trochu je rozklepněte. Mouku smícháme s kořením a solí. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Poté každý plátek ponořte do vaječné hmoty a poté ob alte v mouce. Připravené kousky opečte na pánvi. Ryba by měla být dozlatova hnědá.

Zatímco se treska vaří, oloupejte a nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Pro další vaření potřebujeme další pánev. Nalijte na něj olej a rozehřejte. Dále na něm orestujte cibuli. Po zezlátnutí přidáme mrkev. V nádobě, ve které se ryby vaří, přidejte majonézu a restujte zeleninu. Přikryjte pánev pokličkou, snižte teplotu a vařte 10-15 minut. Kolik času vařit pollock na pánvi? Vaření trvá v průměru 20–25 minut. Hodně ale záleží na velikosti kousků ryby. Pokud chcete získat dietnější pokrm, můžete stejným způsobem dusit pollock se zakysanou smetanou. Ukázalo se, že je to velmi chutné jídlo.

Cubaný filet

A jak vařit filety z tresky na pánvi? Nabízíme další recept.

Složení:

• tři filety,
• vejce (dva ks),
• hořčice (tři polévkové lžíce),
• mouka,
• sójová omáčka,
• koření,
• strouhanka,
• sůl.

Nakrájejte filet na kousky. V misce rozšleháme hořčici a vejce metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota. Mouku nasypeme do mísy a smícháme s kořením a solí. Plátky ryby ponoříme do směsi vajec a hořčice a obalíme ve strouhance. V rozehřáté pánvi smažte ryby na rostlinném oleji ze všech stran dozlatova. Jak dlouho se filé z tresky peče na pánvi? Smažit plátky ze všech stran trvá pět až sedm minut. Filet se vaří velmi rychle. Hotové jídlo můžete posypat sójovou omáčkou, pokud máte rádi jeho chuť. Tato ryba je dobrá podávaná se zeleninou.

Ryba v omáčce

Jak vařit rybu na pánvi? Pollock lze vařit různými způsoby. Neutrální chuť ryby umožňuje její kombinaci s širokou škálou produktů. Předpokladem je použití koření, které pomůže odstínit chuť. Ukáže se velmi chutná ryba dušená v omáčce.

Složení:

• po jedné polévkové lžíci mouky a másla,
• vývar (1/2 šálku),
• rostlinný olej,
• cukr (1/2 lžičky),
• mletý pepř,
• sůl,
• sójová omáčka,
• greens.

Připravené kousky ryby osolte a trochu ob alte v mouce. Na rozpálené pánvi rozehřejte olej. Dále smažte rybu dozlatova. Snižte plamen a nalijte do pánve vývar a přidejte máslo. Mísu přikryjeme pokličkou a dusíme asi 15 minut. Poté přidejte pepř, sůl, bylinky a pokrm ještě několik minut vařte na mírném ohni.

Ryba s ořechy

Ořechy můžete použít jako obal na tresky. Tato možnost vaření se nepoužívá příliš často. Vaření zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to. Jako obal můžete použít vlašské ořechy. Jádra se smaží na suché pánvi a poté se nechají vychladnout. Pomocí válečku rozdrťte ořechy na drobenku. Je snazší je rozemlít v mixéru, ale pak hned uvolní spoustu tuku. Takový obal je těžký a na rybě nedrží. Proto se doporučuje rozdrtit ořechy válečkem.

K vaření můžete použít pouze jedno ořechové těsto nebo můžete provést třífázové strouhání. Hotový pokrm má jemnou kořenitou vůni a jemnou chuť. Ryba v oříšcích podávaná se sladkokyselými omáčkami.

Pollock bez mouky

Jak vařit tresky na pánvi bez mouky? Ryby lze smažit bez použití mouky a těsta. Tato verze pokrmu osloví ty, kteří drží dietu. Předtresky na vaření musí být marinovány. K tomu se pokape citronovou šťávou, osolí a přidá se koření. Rybě stačí, aby v marinádě zůstala 15-20 minut. Poté na rozehřáté pánvi na oleji orestujte kousky tresky. Ryba dokonale drží svůj tvar a neztrácí vlhkost.

Pollock se zeleninou

Jak jsme již zmínili, treska se velmi dobře hodí ke každé zelenině. Proto má smysl vařit to s nimi.

Složení:

• mléko (1,5 hromádky),
• ryby (1,2 kg),
• dvě cibule,
• mrkev,
• rostlinný olej,
• koření,
• mouka.

Kousky tresky se osolí a obalí v mouce. Dále smažte ryby na rostlinném oleji ze všech stran (trvá to 2-3 minuty na každé straně). Do pánve vložte kolečka cibule a nastrouhanou mrkev. Položte rybu nahoru. Přidejte koření a zalijte výrobky mlékem. Nádobu uzavřete pokličkou a vařte na mírném ohni až 40 minut.

Pečený filet

Na vaření je lepší použít filé. Nemusíte odstraňovat kosti.

Složení:

• tři filety,
• vlašské ořechy (120 g),
• zakysaná smetana (4 polévkové lžíce),
• dvě marinované okurky,
• rostlinný olej,
• sůl,
• směs pepře,
• máslo,
• greens.

Uvaříme rybu v omáčce. Pro něj potřebujeme ořechy, koření, zakysanou smetanu, okurky a bylinky. Všechny tyto ingredience dáme do mixéru a umeleme.

Posypte rybí filé kořením asmažíme na pánvi dvě minuty z každé strany. Poté, co vezmeme zapékací mísu, vymažeme ji olejem a vyskládáme kousky ryby. Nalijte je omáčkou připravenou v mixéru. Pokrm pečte v troubě alespoň 20 minut při teplotě 200 stupňů. Treska v omáčce může být dokonce podávána na slavnostním stole.

Ryba v těstě

Tento recept se používá k výrobě tresky v restauracích. Ryba v těstě je dobrý předkrm, který lze podávat nejen teplý, ale i studený.

Složení:

• filé (650 g),
• sůl,
• mouka,
• pepř,
• ropa roste.,
• vodka.

Na těsto potřebujeme vejce, pepř a sůl. Hmotu rozšlehejte metličkou a přidejte mouku a lžíci rostlinného oleje. Mouku je třeba přidávat postupně, dokud hmota nezíská konzistenci zakysané smetany. Do těsta přidejte vodku (lžíci). Rybu obalíme v mouce a poté namáčíme v těstíčku. Dále smažte pollock v rostlinném oleji. Středně velké kousky opékejte tři minuty z každé strany. Osmaženou tresku rozložíme na papírové ubrousky, abychom se zbavili přebytečného tuku. Hotové ryby musí být podávány s omáčkami. V kombinaci s nimi se ukáže mnohem chutnější.

Ryba v rajčatové omáčce

Složení:

• filé (530 g),
• mouka,
• dvě vejce,
• tolik mrkve a cibule,
• sůl,
• rajčatový protlak (dvě polévkové lžíce),
• mletý pepř,
• džuscitron (dvě polévkové lžíce),
• cukr (tabulka l)

Filet z tresky posypte pepřem a solí a poté ob alte v mouce. Vejce rozšleháme v míse. Každý kousek ryby ponoříme do vaječné hmoty a pošleme ji smažit na vyhřívanou pánev. Hotovou rybu položte na misku. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nakrájíme na struhadle. V čisté pánvi orestujte cibuli na rostlinném oleji a poté přidejte mrkev a restujte dalších deset minut.

V hrnečku v teplé vodě nařeďte rajčatovou pastu a nalijte ji na zeleninu. Omáčku přiveďte k varu a přidejte do ní sůl, koření, citronovou šťávu, cukr. Mělo by mít jemnou sladkokyselou chuť. Konzistence hotové omáčky by měla připomínat hustou zakysanou smetanu, proto se musí svařit do požadovaného stavu. Poté, co naneseme hmotu na rybu a podáváme.

Místo doslovu

Pollock je nádherná ryba, kterou lze vařit různými způsoby a získat tak skutečné kulinářské mistrovské dílo. Jeho chuť je v souladu se všemi produkty, takže při vaření neexistují žádná omezení. Pollock v omáčce je ideální jídlo, které osloví všechny členy rodiny a dokonce i děti. Doufáme, že vám náš článek pomůže zjistit, jak chutné je vařit tresky na pánvi.