Svačina v tartaletkách: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se o vaření zajímá stále více lidí, před pár lety se tartaletky daly sehnat jen v dobrých restauracích. Nyní se mnozí naučili, jak je vařit, a je těžké si představit jakýkoli domácí banketový stůl bez tohoto občerstvení. Krása tohoto jídla spočívá v tom, že existuje tolik jednoduchých a cenově dostupných zálivek na tartaletky ke svačině.

Jak vyrobit tartaletky

Nyní téměř každý obchod prodává tartaletky, ale pokud si je uvaříte sami, jejich chuť bude zajímavější a originálnější. Klasické tartaletky se vyrábí z křehkého těsta. Na přípravu 10 malých tartaletek je třeba vzít 280 g mouky, 150 g másla, jedno vejce, trochu soli a cukru.

Aby bylo těsto správně připraveno, musíte máslo a vejce vyjmout z lednice asi hodinu před začátkem hnětení. V tomto případě je hnětení popsáno pomocí mixéru, pokud není k dispozici, musíte vše dělat přesně ve stejném pořadí, pouze rukama.

Máslo nakrájené na malé kouskykousky a vložte do mísy mixéru, přidejte sůl, malé množství cukru a šlehejte, dokud nezískáte krémovou hmotu. Po vhození vajíčka a pokračování v míchání, když se všechny produkty spojí dohromady, můžete přidat mouku.

Míchejte ingredience několik minut, dokud nezískáte dobré elastické těsto. Výsledná hrudka by měla být zabalena do potravinářské fólie a odložena na 30 minut.

Těsto rozdělte na 10 stejných kousků a vyválejte na poměrně tenká kolečka. Poté je třeba vzít formu na košíčky a těsto jemně vtlačit do formy. Na dně propíchněte vidličkou několik otvorů. Tento postup je nutný, aby těsto při tepelné úpravě nenakynulo a neztratilo tvar. Tartaletky pečte 15 minut při 200 stupních.

Pozor! Všechny uvedené recepty na občerstvení v tartaletkách s fotografiemi i bez nich jsou určeny pro 10 kusů.

Klasická nádivka s kuřecím masem, žampiony a sýrem

K přípravě náplně je třeba vzít: 150-200 g kuřecího řízku, 200 g žampionů, 100 g jakéhokoli tvrdého sýra a malé množství zakysané smetany. Kuřecí maso důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Pro originálnější chuť může být produkt marinován v sójové omáčce, tymiánu a rostlinném oleji. Houby také nakrájíme na malé kostičky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Nyní musíte pánev silně zahřát a trochu na ni hodit kuřepo smažení byste měli přihodit houby a smažit tyto dvě ingredience, dokud nejsou zcela uvařené. Poté do pánve nalijte malé množství zakysané smetany. Měla by jednoduše svázat kuře a žampiony do jediné hmoty a poté nalít sýr.

Nyní musíte vyzkoušet náplň do tartaletky ke svačině, přinést ji podle chuti, promíchat a vypnout oheň. Nyní zbývá jen počkat, až hmota vychladne, a naplnit jí tartaletky.

Nádivka balykem a vejci

Toto je velmi jednoduchý recept na náplň do tartaletek ke svačině, jsou tam jen tři ingredience, ale jídlo se ukáže jako velmi originální a uspokojivé. K přípravě pokrmu si musíte vzít:

• vejce – 4 ks.;
• balyk – 200 g;
• tavený sýr nebo smetanový sýr – 200 g

Proces vaření krok za krokem:

1. Vejce musí být vařená, dokud nejsou zcela uvařená a oloupaná.
2. Nalijte tavený sýr do malé misky a na stejné místo vhoďte vejce. Přidejte trochu soli a pepře.
3. Použijte mixér a rozdrťte tyto dvě ingredience do hladka.
4. Nakrájejte balyk na malé kostičky, vhoďte ho do zbytku produktů a důkladně promíchejte.

Jednoduchá náplň do tartaletky ke svačině je hotová. Vzniklou hmotou stačí naplnit tartaletky a můžete je podávat na stůl.

Levná nádivka

Pokud budou hosté velmi brzy a na oslavu není moc peněz, nezoufejte. Existuje velmi levný, ale velmi originální recepttartaletky na předkrmy. Na vaření byste měli vzít: konzervovaný hrášek - 200 g, sardinky v oleji - 200 g, rajčata - 200 g, vařená vejce - 3 ks., majonéza 160 g.

Proces vaření je extrémně jednoduchý. Vejce natvrdo nakrájíme na malé kostičky a vložíme do misky, na stejné místo přidáme zelený hrášek. Rybí konzervy je třeba nakrájet vidličkou a přidat ke zbytku ingrediencí.

Aby slupka rajčat nepřekážela, musí se odstranit. Chcete-li to provést, musíte zeleninu na několik sekund ponořit do horké vody a poté ji prudce zchladit studenou tekoucí vodou. Kůže poté velmi snadno zaostává. Rajčata nakrájíme na stejné kostičky jako vejce, dáme do mísy, vše dochutíme majonézou, v případě potřeby přidáme malé množství soli a pepře. Naplňte tartaletky, ozdobte je bylinkami a můžete podávat.

tartaletky bez těsta

Zvláštností tohoto předkrmu je, že jako základ tartaletek poslouží kuřecí řízek. Ingredience, které potřebujeme:

• kuřecí řízek - 2 kusy;
• žampiony - 200 g;
• tvrdý sýr – 200 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• šunka – 100 g

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Maso se velmi tluče, ale netrhá, musí zůstat celé. Nejlepší je proklepat kuře přes potravinářskou fólii, trochu ho položit na stůl a přikrýt maso nahoře. Pak ochrání kuřecí řízek před roztržením a může být vymlácený do puntíkutloušťka.



3. Rozbité kousky je třeba opatrně vložit do formiček na košíčky, aby se vytvořila tartaletka.
4. Nyní se pustíme do přípravy náplně. K tomu je třeba houby nakrájet na malé kostky, nakrájet šunku na stejné kousky. Smíchejte tyto dvě ingredience v misce, přidejte správné množství zakysané smetany, sůl, pepř. Vše smíchejte.
5. Tento jednoduchý předkrm na tartaletky se dává do formiček na kuře.
6. Nastrouhejte sýr a posypte jím každý koláč.
7. Téměř hotové jídlo vložte do trouby na 25 minut při 190 stupních.
8. Poté dejte tartaletkám trochu času, aby vychladly. Podávejte vychlazené.

Poznámka. Nejtěžší na přípravě tohoto pokrmu je správné vložení kuřete do forem. Vše musíte udělat opatrně, aby nebyly žádné díry, jinak náplň začne vytékat a konečný výsledek bude daleko od očekávání.

Sýrové tartaletky

Jak již bylo řečeno, základem tartaletek může být křehké těsto a kuřecí řízek. Dají se ale vyrobit i z obyčejného tvrdého sýra, proces přípravy takového pokrmu bude trochu složitější, ale všichni hosté budou potěšeni, když na stole uvidí tartaletky se sýrovým základem.

Recepty na předkrmy na sýrové tartaletky (na obrázku) lze vyrobit z běžného tvrdého sýra nebo parmazánu. Použití drahého italského sýra je však dalekone každý si to může dovolit, proto zvažte recept z obyčejného tvrdého sýra, který se prodává v každém obchodě s potravinami.

K přípravě deseti tartaletek potřebujete:

• tvrdý sýr – 180 g;
• škrob – 30 g;
• pergamenový papír.

Proces vaření:

1. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a dáme do misky.
2. Přidejte do něj požadované množství škrobu a vše důkladně promíchejte. Škrob je potřeba, aby si tartaletky při chladnutí udržely dobrý tvar. Pokud se přesto rozhodnete použít parmazán, pak je tento sýr sám o sobě velmi kvalitní a nemá smysl přidávat škrob.
3. Rozložte pergamenový papír, nasypte na něj v tenké vrstvě sýr. To by mělo být provedeno velmi jemně, protože pokud se výrobek nalije nahrubo, tartaletka nedrží svůj tvar a chuť sýra bude cítit příliš silně.
4. Vložte papír do mikrovlnné trouby nebo na nepříliš rozpálenou pánev. Počkejte, až se sýr úplně rozpustí.
5. Nyní musíte vzít hromádku a položit ji dnem vzhůru. Vezměte pergamenový papír se sýrem a opatrně jej položte na hromádku. Vznikne tak tartaletka. Výrobek musí dostat čas na úplné vychladnutí a poté jej lze vyjmout ze stohu a pergamenu. Vznikl krásný sýrový dort, který lze plnit různými druhy náplní.

Sýrový základ: náplň do tartaletek

Svačinové tartaletky s fotkou, které jsou vyrobené na sýrové bázi, mají jednu vlastnost, náplň by neměla být příliš tekutá. Pokudzákladna byla vyrobena správně a stěny se ukázaly být tenké, pak v ní jistě budou otvory, kterými tato kapalina prosakuje.

Jeden z nejjednodušších receptů na nádivku se skládá z:

• Pekingské zelí – 150 g,
• kuřecí játra – 150 g,
• majonéza – 100 g,
• pár jablek.

V tomto případě nejde ani tak o obyčejnou tartaletku, ale o jakýsi salát v sýrových formách - toto jídlo je velmi chutné a každému na slavnostním stole bude jistě chutnat.

Jak vyrobit sýrové tartaletky, bylo napsáno trochu výše, pokud jsou již hotové, pokračujte přímo k přípravě náplně. Pokud ještě ne, je třeba je provést a teprve poté pokračovat v dalších procesech.

Proces vaření:

1. Nejprve byste měli vařit kuřecí játra. Musí se důkladně umýt, nakrájet na malé kostky nebo brčka. Znovu nalijte vodu a opláchněte.
2. Játra marinujte v troše soli, tymiánu, pepře a rozmarýnu.
3. Opečte játra na pánvi do měkka. Kuřecí droby jsou velmi jemné a rychle se vaří, takže nepromeškejte okamžik a nepřesušte je. Uvařená játra dejte do misky.
4. Nakrájejte pekingské zelí na tenké nudličky a vhoďte je do stejné mísy, kde už leží játra.
5. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky, tvar řezu neovlivňuje chuť, ale pro vzhled se doporučuje nakrájet ovoce stejně, jako se krájela játra. Dejte je se zbytkempřísady.
6. Do mísy přidejte požadované množství majonézy a vše důkladně promíchejte. Náplň dejte do sýrových tartaletek, můžete ozdobit bylinkami, olivami nebo malými kostičkami červené papriky.

Náplň do tvarohového koláče

Tento recept má zvláštní chuť, ale jeho příprava vyžaduje určité kulinářské dovednosti. Pokud je k tomu člověk příliš daleko, je lepší se zdržet a zvolit jinou náplň. Zvláštnost pokrmu spočívá v neuvěřitelné chuti kuřecího řízku, který se vaří v teriyaki omáčce s dalšími přísadami.

K přípravě pokrmu musíte mít:

• kuřecí řízek – 250 g;
• list salátu – 50g;
• sesame;
• teriyaki omáčka – 100 g;
• med – 50 g;
• mletý zázvor.

Kuře opláchněte, dobře očistěte a nakrájejte na střední kostky. Poté by měl být vložen do misky, kde přidejte požadované množství teriyaki omáčky, med a malé množství mletého zázvoru. Maso necháme alespoň 30 minut marinovat. Pokud to čas dovolí, marinujte mnohem déle.

Když maso absorbuje požadované množství omáčky a medu, musí se smažit na pánvi, dokud se neuvaří, zatímco zbytek marinády by měl být okamžitě nalit na maso. Karamelizuje produkt, což mu dodává velmi atraktivní vzhled.

V této fázi spočívá celá složitost přípravy náplně. Všechno je to o krájení masa.střední kostky, jejich vaření trvá dlouho a med se rád rychle připálí a změní se v černé saze. Kuchař proto bude muset zvolit optimální stupeň zahřátí pánve (nelze vařit na velmi horké), produkt pravidelně míchat a jakmile bude připraven, nalít jej do jakékoli jiné nádoby. To znamená, že musíte dokonale porozumět tomu, jak se maso smaží a kdy je hotové, jinak se med příliš připálí, výrobek nejenže nebude vypadat chutně, ale spálená chuť se bude líbit jen málokomu.

Zbytek omáčky nalijte do misky s masem, natrhejte najemno listy salátu a vše promíchejte. Nádivku dejte do tartaletek. Nahoře bohatě posypte sezamovými semínky. Nejlépe bude chutnat, když se nejprve opeče na pánvi. Černé sezamové tartaletky vypadají efektněji, jsou o něco dražší než běžný bílý sezam, ale na banketový stůl můžete být trochu štědří.

Nejjednodušší recept na nádivku

Pokud máte najednou brzo hosty, tak v tomto případě základy z křehkého těsta nebo sýra nikdo neupeče, vše je třeba udělat velmi rychle, ale také nezapomínejte na chuť. Vše je extrémně jednoduché, v obchodě je třeba koupit hotové tartaletky (nejčastěji se prodávají z vaflového těsta), stejně jako koupit hotovou paštiku a jednu okurku.

Tartaletky naplňte hotovou paštikou, okurku nakrájejte na tenké půlkolečka a dejte navrch jako ozdobu, můžete použít i zelí nebo tenké plátky cherry rajčátek, pokrmu dodají barvu. Jak vidíte, vše je omezené.je to jednoduché a proces vaření nezabere více než 10 minut a výsledkem jsou velmi originální a chutné tartaletky. Jako ozdobu můžete použít také jemně nasekané papriky různých barev a listy salátu.

Závěr

Kouzlo vaření spočívá v tom, že jakýkoli recept lze změnit tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferencím. V náplni se používá například majonéza, ale vždy ji lze nahradit zakysanou smetanou nebo v některých případech kečupem. Pokud nemáte rádi kuřecí řízek, můžete vařit krůtí, kachní, vepřové nebo jakýkoli jiný druh masa, který je vhodný v konkrétním případě.

Všechny produkty jsou obecně zaměnitelné a receptury lze upravit tak, aby vyhovovaly vaší chuti. Nebojte se proto improvizovat, protože právě díky experimentům vaření dosáhlo tak neuvěřitelných výšin. Tartaletky jsou jednoduché předkrmy, které jistě ozdobí každý sváteční stůl.