Julienne v tartaletkách: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni jsme zvyklí na to, že julienne, která se již stala častým hostem na našem stole, se obvykle podává v cokotovačích. Ale ne každá hospodyňka má takové nádobí v kuchyni. Existuje skvělá alternativa. Julienne můžete vařit v tartaletkách. Vznikne z toho jídlo báječné chuti, které se navíc dá jíst spolu s "jídly".

Pár slov o tartaletkách

tartaletky jsou cukrářské výrobky, které jako dvě kapky vody vypadají jako „košíkový“dort, na který jsme zvyklí. Jen místo smetany se většinou dává do tartaletky salát, kaviár, paštiky a další pochutiny. O tom, jak se tartaletky připravují, se teď bavit nebudeme, protože to je téma na velký a dlouhý rozhovor. Jediná věc, kterou řekneme, je, že je docela snadné je vařit, a pokud jde o těsto, může to být cokoliv: křehké pečivo, pudink, listový a dokonce i sýr. Takových jedlých „jídel“je také velké množství druhů, ale nás v této fázi zajímá pouze jeden z nich – tartaletky, které se prodávají téměř všude.všechny supermarkety jsou hotové. Nikdo se samozřejmě nebude přít, že domácí „košíky“budou mnohem chutnější, ale s ohledem na vytíženost našich hostesek se zaměříme na polotovary. Tito malí jedlí pomocníci vám pomohou připravit rychlou svačinku během chvilky a ozdobí každý sváteční stůl svým originálním a chutným vzhledem.

A teď, když jsme přišli na to, jaká jsou naše neobvyklá „jídla“, pojďme si promluvit o tom, jak vařit julienne v tartaletkách z různých přísad.

Houba julienne

Jak název napovídá, hlavní složkou našeho pokrmu jsou houby. V zásadě můžete použít jakýkoli. Protože ale lesní houby nejsou dostupné pro každého, zaměřme se na ty známější, které se dají sehnat vždy v každém obchodě – žampiony. Takže houbová julienne v tartaletkách. K přípravě tohoto jídla si připravte zásoby:

žampiony – budete potřebovat asi 400 g;
cibule – asi 200 g;
tvrdý strouhaný sýr – také 200 g;
přírodní smetana (nejlépe tučná, alespoň 20%) - 350 g;
kvalitní pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce;
mletý černý pepř - podle chuti;
rostlinný olej;
zelená na ozdobu;
tartlets.

Jak vařit

Neměli byste si myslet, že je těžké vařit žampiony julienne v tartaletkách. To není pravda. Proces nebude trvat dlouho.čas a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Navíc, když jste toto jídlo několikrát připravili a „nacpali“si ruku, je docela možné, že jej budete chtít zavést do své každodenní stravy. Kromě toho se julienne v tartaletkách připravuje nejen s houbami, ale také s dalšími přísadami. Ale teď skončeme žampiony.

Houby by měly být důkladně omyty a poté nakrájeny na proužky a ponechány v cedníku, aby vypustila veškerou vlhkost. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme houby. Dusíme, dokud se z hub nevypaří veškerá tekutina a samotná cibulovo-houbová směs získá pěkný nahnědlý nádech. Vezmeme další pánev, opečeme na ní mouku, opepříme, osolíme, zalijeme smetanou. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a spojte obsah obou pánví. Po vychladnutí naší náplně s ní naplníme tartaletky a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. A pak to pošleme na dvacet minut do trouby předehřáté na sto dvacet stupňů. Pět minut před koncem semestru je bohatě posypte strouhaným sýrem. Kritériem připravenosti je krásná zlatohnědá kůrka vytvořená na povrchu misky. Všechno. Naše julienne v tartaletkách je připravena. Můžete ho vyndat, ozdobit zelení a pozvat rodinu ke stolu, aby ochutnala nové jídlo.

Kuřecí julienne v tartaletkách

K přípravě takového pokrmu vyndáme z lednice kuřecí prsa (nebo kuřecí stehno) a … všechny ingredience, které byly vprvní recept. Kromě hub. Ano, žádná chyba. Kuřecí julienne se připravuje podle stejného principu jako houbové julienne. Jako hlavní složka je v něm přítomno pouze maso. Proto, když jste alespoň jednou zkusili vařit julienne v houbových tartaletkách, můžete se s tímto pokrmem snadno a rychle vyrovnat.

Vaření

Kuřecí maso se zbaví žilek, nakrájí se na malé kousky a poté se smaží na rostlinném oleji. Na druhé pánvi propasírujeme cibuli, přidáme ke kuřeti. Poté si z mouky a smetany připravíme omáčku. Úplně stejně jako v prvním receptu. Poté z omáčky a cibulovo-masové směsi uděláme náplň, naplníme tartaletky a pošleme do trouby.

Závěr

Jak vidíte, nahrazením jedné hlavní ingredience jinou můžete získat pokrm s úplně jinou chutí. Navíc můžete jít dál - kombinovat kuře s houbami. A to je třetí možnost vaření julienne v tartaletkách. A zdaleka ne poslední. Neméně chutné bude julienne s bramborami a kuřecím masem, s mořskými plody, dokonce i s dýní. Takže se nebojte, fantazírujte. A pokaždé překvapte své blízké novou chutí julienne v tartaletkách.