Thajský kuřecí salát: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit thajský salát s kuřecím masem? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Obliba asijské kuchyně roste nejen kvůli koření a harmonické chuti jídel, ale také kvůli chuti těchto zemí. Rekreanti z resortových výletů si přinášejí kromě spousty dojmů z uhrančivé přírody a exotické kultury také recepty, například thajský salát s kuřecím masem.

Toto je tradiční, velmi chutná pochoutka v Thajsku, kterou vyzkoušel snad každý turista. Ostatně je zařazen do tichého programu seznamování s místní kuchyní. Jak připravit toto jídlo, zjistíte níže.

Několik faktů o thajském jídle

Thajské vaření miluje celý svět. A tady je důvod:

• Dobrá thajská restaurace používá k přípravě jídla alespoň 40 různých ingrediencí.
• Velké množství přírodních čerstvých surovin a koření dělá pokrmy originálními,velmi bohaté a plné.
• Hlavním kánonem thajského jídla je harmonická kombinace pěti chutí: kyselá, sladká, oříšková, slaná a kořeněná.
• Mořské plody, rychlé smažení, spousta čerstvého ovoce a samozřejmě kuře dělají thajská jídla zdravá, velmi uspokojující, lahodná a neuvěřitelně barevná.

To vše můžete vidět, když si vlastníma rukama připravíte pravou thajskou pochoutku!

Klasický banánový a kuřecí salát

Tento recept na thajský kuřecí salát je docela jednoduchý, ale chuť předkrmu je docela exotická. Klasické thajské chutě jsou zde dokonale vidět: pálivé chilli, sójová slaná omáčka, sladký banán, kyselý grapefruit a limetka, kořeněné bylinky s lahodným kuřecím masem.

Výhody tohoto jídla jsou obrovské, protože všechno ovoce se používá čerstvé, jen kuře se minutku smaží. Vezměte:

• jeden grapefruit;
• jedno kuřecí prso;
• dvě umění. l. sezamový olej;
• jedna limetka;
• šest umění. l. sójová omáčka;
• libový olej - tři polévkové lžíce. l.;
• tři banány krátký "paní prst";
• 10 g čerstvé máty;
• jeden pálivý červený chilli lusk;
• 15g čerstvého koriandru;
• jedna zelená paprika;
• dva stroužky česneku.

Tento thajský salát z papriky a kuřecího masa se připravuje takto:

1. Kuřecí řízek opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké a podlouhlé kousky, které pak potřebujetenamočí v marinádě.
2. Udělejte marinádu. Chcete-li to provést, nakrájejte limetku na polovinu. Jednu část si necháme na salát a z druhé vymačkáme šťávu. Limetku smíchejte čerstvou se sójovou omáčkou (4 lžíce) a nastrouhaným česnekem. V této směsi marinujte kuře 15 minut.
3. Poté rozehřejte pánev na vysokou teplotu (nejlépe wok nebo nějakou nádobu s úzkým dnem).
4. Do nahřáté mísy nalijte rostlinný olej, povařte ho a pošlete do něj kuře.
5. Rychle smažte filety do zlatova, 3–4 minuty za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
6. Smažené filé dejte do salátové mísy.
7. Rozdrťte zbytek ingrediencí. Banány zbavíme slupky a nakrájíme je na tenká kolečka. Z půlky limetky a grapefruitu odstraňte slupku, nakrájejte na plátky a každý kousek nakrájejte na 2-3 části.
8. Mátu a koriandr opláchněte a osušte, nasekejte najemno ostrým nožem. Papriku nakrájejte na tenké proužky a chilli nakrájejte na tenké plátky.
9. Všechno nakrájené ovoce-bylinky-zeleninu pošleme ke kuřeti do salátové mísy, zalijeme sezamovým olejem, zbytkem sójové omáčky, vše zamícháme a necháme 15 minut louhovat.

Po hotovém jídle podávejte.

Thajský teplý salát

A jak uvařit thajský salát s kuřecím masem, paprikou a zelím? Vezměte:

• jedna cibule;
• 20ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• hromada sójové omáčky;
• 5g cukru;
• 20 ml sezamového oleje;
• dva zubyčesnek;
• 10 g sladké chilli omáčky;
• 60 g bílého zelí;
• 1 lžička strouhaný zázvor;
• jedna mrkev;
• 10 cherry rajčat;
• jedna paprika;
• 35ml olivového oleje;
• ½ pálivá chilli paprička;
• pět snítek čerstvého zeleného koriandru;
• pět listů salátu;
• kuřecí řízek – 300 g;
• 15g pražených sezamových semínek.

Jak vařit?

Tento thajský kuřecí salát se připravuje následovně:

1. Udělejte marinádu. Za tímto účelem smíchejte v misce sezamový olej, cukr, sójovou omáčku, čerstvou citronovou šťávu a chilli omáčku a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Kuře nakrájejte na tenké nudličky a vložte do marinády. Filet důkladně vmícháme do voňavé směsi, aby byl každý kousek pokrytý marinádou. Kuře dejte stranou na 35 minut, aby se namočilo.
3. Připravte zbytek ingrediencí. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli na polovinu a nakrájejte proužky přes kroužky. Papriky oloupejte od semínek a nakrájejte stejným způsobem. Mrkev oloupeme a nakrájíme na roko struhadle na dlouhé nudličky. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny a zelí na velké nudličky. Česnek oloupejte, nasekejte nebo rozdrťte nožem.
4. Připravte servírovací misku vyložením omytého a vysušeného salátu.
5. Nyní dejte wok na vysokou teplotu, nalijte olivový olej a dobře zahřejte. Poté do ní vložte marinované kuře a za stálého míchání několik minut vařte (do zbělení).
6. Přidejte k masu zázvor,cibuli, špetku soli, prolisovaný česnek a ½ chilli. Během vaření ve woku promíchejte všechny ingredience.
7. Za 2 minuty. pošlete papriku do nádoby a vařte pokrm další 1 minutu.
8. Teď po pár minutách pošlete do salátu mrkev – rajčata a zelí. Pokrm vařte další minutu a sundejte ze sporáku. V tomto salátu by si zelenina měla zachovat pružnost.
9. Nyní vložte do woku nakrájenou zeleninu, sezamová semínka, vše promíchejte a vložte do připravené misky.

Podávejte hotové jídlo na stůl.

S okurkou

A jak uvařit thajský salát s kuřecím masem a okurkou? Postupujte takto:

1. Jeden kuřecí řízek nakrájený na nudličky a smažit do měkka. Během smažení lehce podlévejte sójovou omáčkou.
2. Nastrouhejte pět středních mrkví na korejském struhadle na mrkev.
3. Udělejte omáčku. K tomu smíchejte rostlinný olej (6 lžic) a ocet (5 lžic) v hrnci a přiveďte k varu.
4. Mrkev přelijte omáčkou, kořením na korejskou mrkev a prolisovaným česnekem (tři stroužky), promíchejte.
5. Na korejskou mrkev nastrouhejte dvě okurky.
6. Jedna paprika nakrájená na tenké proužky.
7. Půlku malého čínského zelí nakrájejte na tenké nudličky.
8. Nakrájejte půlku středně velké j altské cibule.
9. Udělejte další omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte sójovou omáčku (tři polévkové lžíce), dvě polévkové lžíce. l. sezamový olej nebo olivový olej, šťáva z jedné limetky, zamíchejte.
10. Připojte všechny komponenty,přidejte omáčku a dobře promíchejte.

Při podávání salát posypeme sezamovými semínky.

S grapefruitem

Pojďme zjistit, jak vařit thajský salát s kuřecím masem a grapefruitem. Budete potřebovat:

• dva banány;
• jedno kuřecí prso;
• jeden grapefruit;
• jedna limetka;
• sezamový olej;
• půl papáji;
• sójová omáčka;
• parta koriandru a máty;
• zelené a červené chilli;
• dva stroužky česneku.

Tento recept na thajský kuřecí salát doporučuje následující kroky:

1. Umyjte prsa, nakrájejte na kostky nebo proužky. Marinujte 10 min. v sójové omáčce se šťávou z půlky limetky. Poté - opečte maso na pánvi.
2. Nakrájejte banány a papriky na kolečka, zbytek limetky a grapefruitu rozeberte na plátky.
3. Zeleň nasekejte nadrobno, papája nakrájejte na tenké proužky.
4. Připravte dresink. K tomu smíchejte sójovou omáčku se sezamovým olejem.
5. Všechny ingredience promíchejte a nechte 15 minut stranou, aby se miska vyluhovala.

Naservírujte na stůl lahodný salát.

Tajemství

Zkušení kuchaři říkají, že nejdůležitějším rysem thajského salátu je sezónnost. Jeho složky by měly být na vrcholu "salátové" formy. Velmi často to neznamená plnou zralost zeleniny a ovoce, ale právě naopak.

Některé nezralé ovoce ve formě zeleniny se používá v jihovýchodní Asii. Například papája a mango jsou drceny zeleně a přidávány do pokrmu jako rostlinný prvek. Oblíbený salát Somtorn se vyrábí ze zelené papáji.

S lilkem

Zvažte recept na thajský salát s kuřecím masem a lilkem. Budete potřebovat:

• 300 g lilku;
• 400 g rajčat;
• kuřecí řízek – 500 g;
• jedna mrkev;
• dvě střední cibule;
• libový olej (na smažení);
• sójová omáčka – tři polévkové lžíce. l.;
• s alt;
• dva stroužky česneku;
• černý pepř.

Tento thajský teplý salát se připravuje takto:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na nudličky. Smažte ji na rostlinném oleji, přidejte trochu soli a pepře. Poté zalijte sójovou omáčkou, opékejte dalších 5 minut a odstavte.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, smažte na rostlinném oleji dozlatova. K cibuli přidáme nakrájenou mrkev. Když je mrkev měkká, přidejte nakrájená rajčata a opékejte, dokud se tekutina neodpaří.
3. Lilek oloupeme a nakrájíme na dlouhé proužky. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nebudou vařené. Na závěr lehce osolte.
4. Maso, lilek a smažené maso v jedné misce, česnek do salátu prolisujte lisem, vše dobře promíchejte.
5. Na talíř položte natrhané listy salátu, navrch položte horké jídlo a podávejte.

Další možnosti jídel:

1. Před rajčaty na smažení můžete přidat dvě papriky nakrájené na dlouhébrčka.
2. Pokud chcete vydatný salát, opečte brambory (400 g) zvlášť a přidejte je do salátu.

Dobrou chuť!