Višňový likér na alkoholu: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejjednodušší na přípravu a velmi chutné alkoholické nápoje jsou již dlouho považovány za likéry. Jejich slabý stupeň umožňuje i dívkám vychutnat si chuť a vůni tinktury a bohatá barva vždy vytváří akcent na slavnostním stole. Nápoj na bázi třešní je stále obzvláště populární, a to nejen v reálném světě, ale i ve virtuálním. V oblíbené tuzemské hře The Witcher 3 je recept na alkoholový třešňový likér důležitým artefaktem, který pomáhá hlavnímu hrdinovi připravit si produkt sám a díky němu v budoucnu automaticky doplňovat nápoje.

Samozřejmě ve skutečnosti likér takové zázraky neumí, ale zároveň má spoustu užitečných vlastností díky unikátnímu složení hlavní složky.

Chemické složení bobulí

Ve většině receptů se třešňový likér doma připravuje bez tepelné úpravy bobulí, takže rostlina dodává konečnému produktu všechny své užitečné vlastnosti.

Třešeň je bohatá na pektiny, antokyany, barviva, bílkoviny, sacharidy. Obsahuje také organické kyseliny, vitamíny, makro a mikroprvky. Mezi nimi:

• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• sodík;
• riboflaviny PP, P, A, E, H, skupina B a kyselina askorbová;
• chlor;
• magnesium;
• sulfur;
• chrome;
• měď;
• jód;
• železo;
• mangan;
• zinek a další.

Mezi organickými kyselinami je třeba rozlišovat jablečnou, citrónovou, chinovou, mravenčí, octovou, mléčnou a další.

Obsahuje třešňový likér a škodlivé látky. Hlavním z nich je amygdalin, který je obsažen v semenech plodů. Je to on, kdo přispívá k produkci jedovaté kyseliny kyanovodíkové, ale až po roce skladování konzervovaného produktu. Do této doby lze bez obav konzumovat kompoty, džemy a likéry.

Výhody třešní

Třešňový likér na alkoholu lze připravit i s přidáním listů nebo větviček stromů. Tyto složky obsahují stejné užitečné látky, jen v nižší koncentraci, takže dělají nápoj nejen zdravým, ale dodávají mu i zvláštní chuť a vůni.

Bez ohledu na recept, likér díky výše uvedenému chemickému složení bobulí zlepšuje složení krve, zvyšuje hemoglobin a posiluje nervový systém.

Višňové kyseliny pomáhají vyrovnat se s nadváhou, protože pomáhají urychlit spalování tuků v těle.

Baktericidní vlastnosti alkoholu se přenášejí i do třešňového likéru. Nápoj je schopen normalizovat metabolismus, snížit krevní tlak a horečku, zmírnit otoky spojené s onemocněním ledvin nebo srdce. Kromě toho tinktura pomáhá při revmatismu, dně a artritidě.

Zakázané použití

Jako každý alkoholický nápoj je pití třešňového likéru zakázáno během těhotenství, kojení a mladistvých. Jednotlivé kontraindikace produktu jsou onemocnění trávicího systému spojená se zvýšenou kyselostí žaludku, protože třešně obsahují mnoho kyselin. Mohou také negativně ovlivnit zubní sklovinu, takže lidé s přecitlivělostí by tento nápoj neměli zneužívat.

Klasický recept

Višňový likér se doma dlouho připravoval přesně podle tohoto receptu a až s postupem času a příchodem dalších alkoholických nápojů se začaly objevovat další variace s jinou sadou ingrediencí.

Abyste si mohli připravit klasický nápoj, potřebujete:

• 500 g cukru;
• 700 ml vodky;
• 1500 g bobulí.

Technologie je nejjednodušší – všechny ingredience je potřeba smíchat ve skleněné nádobě a nádobu nechat 1 měsíc louhovat v tmavé místnosti. Každých pár dní je třeba sklenici nebo lahvičku protřepat a po 30 dnech scedit tinkturu do lahviček a používat podle pokynů.

Podobně můžetevyrobte si třešňový likér ze zmrazených nebo sušených třešní, ale jeho síla bude vyšší, protože čerstvé ovoce má více šťávy, která ředí alkohol.

Vaření bez pecek

Pro ty, kteří plánují tinkturu dlouhodobě skladovat nebo se jednoduše bojí působení kyseliny kyanovodíkové, existuje možnost připravit nápoj výhradně z dužiny bobulí. To bude vyžadovat 1 kg neloupaných třešní, litr vodky a 3 kg cukru. Když jsou bobule vypeckované, musí se smíchat s cukrem a nechat několik hodin ve skleněné nádobě, aby se uvolnila šťáva. Poté se do sklenice přidá alkohol a nápoj se nechá 15–20 dní na tmavém místě.

Na konci se také filtruje a plní do lahví. Takový třešňový likér lze skladovat několik let.

Recept s listy

Abyste nápoji dodali zvláštní chuť, můžete do něj přidat lístky mladých třešní. K tomu potřebujete sklenici bobulí a asi 200 listů, zalijte litrem vody a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Scezený vývar se smíchá s jedním a půl kilogramem cukru a patnácti gramy kyseliny citrónové, poté se znovu vaří, ale ne déle než 10 minut. Hotový vychlazený sirup se smíchá s litrem vodky a stáčí do lahví. Nápoj můžete vypít hned.

Třešňový likér si můžete vyrobit doma z vodky s přidáním větví mladých stromů a zároveň snížit počet listů.

Amaretto tinktura

Po přípravě tinkturynebo džem z dužiny třešňových plodů, není třeba spěchat vyhazovat zbylá semínka, lze z nich vyrobit i zajímavý aromatický nápoj.

Třešňový vodkový likér ochucený oblíbeným likérem se vyrábí výhradně z pecek z bobulí, alkoholu a sladkého sirupu.

Nejprve je třeba naplnit třetinu připravené nádoby kostmi, zbytek pak zalít alkoholem a těsně uzavřít a vyjmout 60 dní louhovat na tmavém místě. Poté svařte cukrový sirup a přidejte do tinktury podle chuti. Poté lze domácí likér ihned pít.

Léčivá tinktura

Ve videohře The Witcher je třešňový likér potřebný k automatickému doplňování zásob nápojů a mnoha komplexních elixírů. V reálném životě, při správné přípravě, může takový nápoj dokonce zmírnit zánět a horečku. K tomu je třeba v litrové sklenici plné alkoholu měsíc louhovat svazek mladých větví. Užívejte tuto tinkturu třikrát denně před jídlem, pouze 20-30 kapek.

Varianta klasiky

Likér je možné připravit z cukru, vodky a lesních plodů trochu odlišnou technologií od standardní. Chcete-li to provést, musíte nádobu naplnit bobulemi tak, aby okraje nedosahovaly na 4–5 prstů.

Vrstvy třešní jsou posypané malým množstvím cukru. Na litrovou zavařovací sklenici stačí pouze 6-7 polévkových lžic. Poté se nádoba naplní až po okraj alkoholem nebo vodkou, pevně se uzavře víkem a také se vyjme do infuze na tmavém místě.na měsíc. Každých pár dní je třeba sklenici protřepat a na konci měsíce tekutinu přecedit a použít k určenému účelu.

Kořeněný nápoj

Každý ví, že některá koření se hodí k alkoholickým nápojům, což potvrzuje mnoho receptů na výrobu svařeného vína. Jak vyrobit třešňový likér jako voňavý? K tomu budete potřebovat:

• litr vodky;
• 8 poupat karafiátu;
• 0, 3 kg cukru;
• 2 kg třešní;
• 2 tyčinky skořice;
• 2–3 g koriandru a muškátového oříšku.

Všechny produkty musí být smíchány ve skleněné nádobě, pouze třešně se musí předem propíchnout nebo rozdrtit, aby lépe dávaly šťávu. Síla nápoje bude záviset na dalším procesu infuze. Pokud je sklenice pevně uzavřena, bude více stupňů a pokud ji přikryjete látkou, některé z nich zmizí. Taková tinktura se připravuje po dobu 60 dnů, během kterých je také třeba ji pravidelně protřepávat. Na konci se kapalina přecedí.

Tinktura z bobulí

Spolu s třešněmi lze nápoj připravit i na bázi jiných bobulí. Nejlepší bude kombinace s rybízem. Chcete-li to provést, musíte vzít bobule ve stejném poměru, stejné množství cukru a 5krát více alkoholu. Vše se promíchá a umístí na tmavé místo po dobu 45 dnů. Po datu expirace je nápoj také filtrován a konzumován.

Doporučení pro výběr bobulí

Chuť konečného produktu závisí na třešňové šťávě obsažené v bobulích, takže čím jsou zralejší, tím lépe. Nejlepší volbou by bylo přezrálé, téměř černé ovoce,ale beze stopy hniloby.

Parazity v bobulích lze snadno odstranit tak, že je na chvíli namočíte do slané vody. Když je třešeň zcela oloupaná, můžete se pustit do přípravy samotného nápoje.

O kostech se stále vedou určité kontroverze. Mnozí věří, že je to kyselina kyanovodíková, která dodává likéru nadměrný kyselý účinek na trávicí systém, a kromě toho je jeho poškození již dlouho vědecky prokázáno. Jiné se nebaví opakovat, že právě semena dodávají výslednému nápoji jedinečnou svíravost a vůni, navíc prokázaná škodlivost kyseliny kyanovodíkové se začíná projevovat až ve druhém roce skladování produktu. Touto dobou jsou již tinktury obvykle vypité.

Který z navrhovaných receptů si vybrat - každý se rozhodne sám za sebe. Doporučuje se začít pouze s klasickými vodkovými likéry, po kterých můžete experimentovat s přidáním koření nebo jiných alkoholových základů.

Výběr alkoholu

Abyste mohli skončit s kvalitním produktem, musíte si vybrat správný alkohol. Měli byste ho kupovat pouze na důvěryhodných místech nebo si ho vařit sami. Nejčastěji se likér připravuje s vodkou, ale lze použít i alkohol nebo měsíčku. Někteří experimentují s příchutěmi a trvají na bobulích na koňaku, rumu, brandy a dalších nápojích. Na jejich výběru závisí nejen chuť, ale také síla konečného produktu, která by měla být také zohledněna. Stupeň můžete snížit přidáním více vody do receptu s přípravou odvaru nebo zvýšením množství třešní.

Závěr

Tradiční višňová tinktura je známá po mnoho generací a neztrácí na oblibě ani s příchodem obrovského množství zahraničních nápojů. To dokazuje svou přítomnost ve virtuálním světě doma vyvinuté videohry The Witcher 3. Připravit likér i bez těchto zkušeností je snadné a každý dospělý si jej dokáže vychutnat a ocenit jedinečnou sladkokyselou chuť. Velmi důležitou výhodou nápoje je, že při správné přípravě v něm nejsou prakticky žádné stopy alkoholu. Usrkáváním sladké rubínové tinktury se můžete opravdu uvolnit a užít si svou práci. Likér se také stane nádhernou ozdobou sváteční tabule, kterou jistě ocení všichni hosté.