Manti – funkce receptů a vaření. Jak vařit manti bez tlakového hrnce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuchyně východu je bohatá na různé pokrmy – všechny jsou voňavé, uspokojující a chutné. Manty je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na východě. Toto jídlo je trochu podobné knedlíkům, které jsme tak zvyklí jíst v Rusku. Pouze manty je mnohem větší a má tvar tašky.

Náplň manti je mleté jehněčí maso a cibule. Těsto je velmi řídké, složením jednoduché a prakticky bez vajec. Nejdůležitějším rozlišovacím znakem je, že manti je dušená. Vaření polotovaru je nepřijatelné.

Hospodyňky mohou mít otázku: jak vařit manti bez tlakového hrnce a dvojitého kotle? Článek se bude zabývat klasickým receptem, funkcemi a metodami vaření jmenovaného jídla.

Klasický recept

K vaření budete potřebovat:

• mouka – 1 kilogram;
• egg;
• mleté maso (nejlépe jehněčí) – 1–2 kilogramy;
• cibule - 5 kusů;
• s alt;
• pepper;
• máslo – 70 gramů;
• voda – sklo.

Pořadí vaření vypadá takto:

• Cibuli dobře očistěte. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Můžete použít sekáček na zeleninu. Přidejte nakrájenou cibuli na mletou zeleninu. Na stejné místo přidejte sůl a pepř, vše důkladně promíchejte a pamatujte čistýma rukama.
• Prosejte mouku a špetku soli přes síto do hluboké misky. Udělejte do něj malou prohlubeň, do vytvořeného důlku rozbijte vajíčko a přidejte z něj vodu. Uhněteme měkké těsto. Možná budete potřebovat trochu více vody. Těsto by nemělo být těsné.

• Vyválejte těsto. Pro usnadnění přípravy jej rozdělte na tři stejné části. Každý rozválejte na tenko. Vyválené těsto rozdělte na malé čtverečky o délce asi 15 centimetrů.
• Do středu čtverců dejte náplň z mletého masa.

• Spojte rohy čtverců následovně: vpravo dole a vlevo nahoře, vlevo dole a vpravo nahoře.
• Po připojení zaslepte levý a pravý konec k sobě.

Pokrm se vaří ve speciálním zařízení asi 40 minut, ale my se podíváme na to, jak vařit manti bez tlakového hrnce.

Funkce vaření

Okamžitě stojí za zmínku, že bez ohledu na to, jak se bude manti vařit, stojí za to provést několik jednoduchých manipulací s pokrmem, který ještě není hotový:

1. Každý výrobek je nutné vydatně namazat změklým máslem nebo v krajním případě zeleninou. Mazat je ale potřeba pouze spodní část výrobku.
2. Nepovoluje se polotovarzmrazit. Ačkoli někteří kuchaři doporučují tuto manipulaci, protože po zmrazení jsou manti šťavnatější.
3. Někteří labužníci radí smažit polotovar na rostlinném oleji dokřupava. Obvykle se tato manipulace provádí bezprostředně před vařením, nikoli po něm.

Nejjednodušší způsob vaření manti je vaření v páře ve speciálním zařízení zvaném tlakový hrnec. Nemusíte jej však kupovat, pokud jste popisovaný pokrm nikdy nevařili. Nemůžete přece dopředu vědět, jestli se vám to bude líbit nebo ne.

Jak vařit manti bez tlakového hrnce

A pokud nemáte tlakový hrnec, nezlobte se. Můžete najít alternativní způsoby přípravy tohoto pokrmu. Dále si povíme o nejjednodušších způsobech jeho přípravy.

Pokud máte například v kuchyni multivark s funkcí „Pára“, můžete v něm bezpečně vařit manti. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

1. Nalijte dostatek vody do misky multivarku.
2. Zapněte režim „Steam“.
3. Zatímco se voda v pomalém hrnci ohřívá, štědře vymažte napařovací plech máslem.
4. Rozprostřete na něj připravené manti a položte je již na vroucí vodu.

Doba vaření závisí na velikosti produktů a na výkonu multivařiče. V průměru se manti vaří tímto způsobem asi 50 minut.

Vaření v cedníku

Toto je jedno z nejjednoduššíchzpůsoby, jak vařit manti. Cedník najdete v každé kuchyni. K přípravě pokrmu tímto způsobem budete potřebovat širokou a vysokou pánev.

Jak vařit manti v cedníku:

1. Naplňte hrnec vodou tak, aby hladina tekutiny byla asi 8 centimetrů ode dna hrnce.
2. Vezměte si cedník, který lze umístit nad hrnec. Vezměte prosím na vědomí, že cedník se nesmí dotýkat vody!
3. Dejte vařit vodu do hrnce.
4. Dno cedníku hrubě potřete máslem nebo rostlinným olejem.
5. Umístěte tam manti.
6. Položte cedník nad vroucí vodu.

Tímto způsobem se jídlo vaří asi 30 minut.

Vaření s gázou

Tento způsob vaření je podobný předchozímu. Pouze místo cedníku je nad pánví upevněna čistá gáza složená v několika vrstvách, která by se měla trochu prohýbat.

Po převaření vody a položení polotovarů na gázu přikryjte manti víkem, které s nimi nepřijde do kontaktu.

Vaření manti s gázou bude trvat přibližně 30 minut.

Vaření na pánvi

Tato možnost vaření není tak oblíbená, ale velmi pohodlná. Zde je návod, jak vařit manti bez tlakového hrnce na pánvi:

1. Pán bohatě potřete máslem (nepoužívejte rostlinný olej).
2. Dobře to rozehřejte.
3. Rozložte manti na pánev ve vzdálenosti 1-2 centimetrů od sebe.
4. Po 5 minutách přidejte převařenou vodu tak, aby byla úplněkrytý polotovar.
5. Vařte manti asi 30 minut na středním plameni (voda by se měla mírně vařit).

Zavíráme

Jedinou nevýhodou všech těchto způsobů vaření jsou malé porce. Najednou můžete vařit maximálně 5 produktů, což znamená, že budete muset vařit několika způsoby.

Pokud máte toto jídlo rádi a jste si jisti, že ho budete vařit často, pak je lepší pořídit si tlakový hrnec, aby se doba vaření několikrát zkrátila.