Rosolový dort s ovocem. Želé dort bez pečení: recept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je spousta důvodů, proč upéct lahodný dort. Jen v létě, v horku, se vám vůbec nechce stát u sporáku. V tomto případě mohou být vhodné nepečené koláče. Recepty (fotografie takových dezertů jsou uvedeny níže) určitě najdete v každém kulinářském notebooku. Ale zvláštní místo mezi nimi zaujímají želé koláče s ovocem. A vše je o jejich lehkosti a svěžesti. Je to přesně to, co potřebujete v horkém letním dni.

Dort z rozbitého skla

Tento snadno vyrobitelný nepečený želé dort by mohl být považován za kulinářské mistrovské dílo. A to vše díky svému ohromujícímu vzhledu, který připomíná buď mramor nebo sklo. Na jeho přípravu budete potřebovat:

- 6 sáčků různé barvy želé (čím kontrastnější barvy, tím krásnější bude dort);

- hotová sušenka (lze ji upéct předem nebo nahradit měkkými sušenkami);

- 1 litr zakysané smetany(pokud chcete lehčí dort, můžete místo něj použít přírodní nebo ovocný jogurt);

- 2 hrnky cukru (na ovocný jogurt lze použít pouze jeden a půl);

- 50 gramů želatiny (předem namočte do malého množství vody, nechte nabobtnat a rozpustit ve vodní lázni).

Jak vyrobit želé dort z rozbitého skla?

Hotové želé ze sáčků Připravte podle pokynů na obalu. Je velmi důležité, aby dobře mrzlo. Pokud tedy předpis doporučuje 200 ml vody, je lepší užít 150-180 ml. Naředíme v různých formách a dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Mezitím nakrájejte sušenku na malé kostičky. Po ztuhnutí želé nakrájejte také na kostičky.

Nyní můžete udělat zakysanou smetanu. K tomu ušlehejte zakysanou smetanu nebo jogurt s cukrem do nadýchané hmoty. Na úplný závěr přidejte rozpuštěnou želatinu a znovu prošlehejte. Je velmi důležité, aby byl dobře rozptýlen a nebyly žádné hrudky. Nyní můžete začít sestavovat dort. Nejlépe funguje silikonová forma. Pokud je použit kov, musí být potažen potravinářskou fólií.

Na dno nalijte trochu zakysané smetany, poté vyskládejte část sušenky a barevné želé. Pak opět vrstvy krému, sušenky a želé. Toto opakujte, dokud nebudou všechny produkty hotové. Dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Poté opatrně otočte a dejte na talíř. V případě potřeby ozdobte ovocem a bobulemi. I když dort Broken Glass vypadá úžasně.

Rosolkiwi dort

Když lidé mluví o výrobě ovocného želé dortu, doporučují použít všechno kromě kiwi. Faktem je, že rozkládají želatinu. A žádné želé prostě nebude fungovat. V tomto koláči je ale hlavní složkou kiwi a to mu vůbec nevadí. Stačí znát jedno malé tajemství, které vám umožní takový dezert připravit.

Co to bude trvat?

K výrobě dortu nepotřebujete mnoho ingrediencí. Na základní dort je třeba vzít 400 gramů křehkých sušenek ("Jubilejní", "Do kávy" atd.) a 150 gramů másla. Na hlavní vrstvu s kiwi: 4 ovoce, 2 sáčky hotového želé s příchutí kiwi a 25 gramů želatiny. Na druhé želé: 750 gramů zakysané smetany, 500 ml mléka, 35 gramů želatiny, 200 gramů cukru a vanilin podle chuti.

Na ozdobu si také můžete vzít další kiwi, čokoládu a kokos. To vše udělá ovocno-želé koláč ještě zajímavějším. Ačkoli v první řadě budou hosté překvapeni a potěšeni jeho úžasným střihem. Stojí za zmínku, že v tomto receptu můžete kiwi vždy nahradit jakýmkoli ovocem a bobulemi podle sezóny.

Proces vaření

Připravte si 28 cm pružnou formu a vyložte ji potravinářskou fólií tak, aby okraje visely dolů. Dort z něj tak snadno dostanete. Máslo rozpustíme a smícháme s rozdrcenými sušenkami. Měla by vám vzniknout drobivá, ale spíše mokrá hmota. Nalijeme na dno formy a uhladíme. Dejte do lednice, dokudpřipravte další vrstvy.

Nyní je čas začít s hlavní částí kiwi. Aby plody nerozdělily želé, musí projít tepelnou úpravou. K tomu je třeba kiwi oloupat, nakrájet na tenké plátky a vložit do hrnce. Přidejte k nim 100-150 ml vody, trochu cukru podle chuti a špetku kyseliny citronové. Vařte na mírném ohni, dokud kiwi nezmění barvu. Vezměte nádobu menší než hlavní forma a hotové želé v ní nařeďte podle návodu. Přidejte do něj kiwi s cukrovým sirupem a již nabobtnalou a rozpuštěnou želatinu. Dobře promíchejte a dejte na 4 hodiny do lednice. Pokud je to možné, tak to může být i na delší dobu. Umístěte na pískový základ uprostřed.

A poslední věc, kterou musíte udělat, abyste udělali takový ovocný želé dort, je mléčná vrstva. Nalijte želatinu do libovolné nádoby a zalijte téměř vroucím mlékem. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a ochlaďte na pokojovou teplotu. Samostatně ušlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud nezískáte hutnou a nadýchanou hmotu. Na závěr přidáme vanilin nebo vanilkovou esenci podle chuti. Smetana by měla být sladce sladká, protože bude ještě zředěná mlékem. V tenkém proudu, bez zastavení šlehání, nalijte mléko s želatinou do hmoty zakysané smetany. Vše znovu dobře prošlehejte a vzniklou směs nalijte kolem kiwi želé. Nechte v chladničce, dokud zcela neztuhne.

Poté opatrně odstraňte boky a film a přeneste kiwi dort na řezací talíř. Ujistěte se, že ozdobíte podle svého. Snad nejdůležitější na tomto dezertu ježe vytvořením jiného centrálního želé můžete podávat pokaždé jiné ovocné koláče. Vyříznutá fotografie zapůsobí na vaše přátele v každém případě.

Dietní ovocný soufflé dort

Možná další úžasnou vlastností, kterou může mít jen ovocný želé dort, je dieta. Kalorický obsah tohoto dezertu je tedy pouze 800 kcal na celý dort nebo 100 kcal na porci. Docela trochu, ne? Zvlášť když si uvědomíte, že z toho vznikne plný a lahodný dort bez pečení.

Základní produkty

Potřebujeme:

- půl kila netučného tvarohu (dá se kdokoli, ale ne zrna);

- 400-500 ml libovolného kompotu spolu s ovocem (může to být broskve, hrušky, jahody a borůvky);

- 4 gramy stévie (jedná se o přírodní sladidlo, místo toho můžete použít med nebo agávový sirup);

- 100–150 gramů čerstvých bobulovin nebo ovoce (vezměte si ty, které vyhovují konzervované chuti);

- 9 plátků želatiny;

- 9 gramů (1 sáček) želatinového prášku.

Jak vařit?

Rozdělenou formu o průměru 18 cm vyložte potravinářskou fólií. Místo toho si můžete vzít libovolnou nádobu o objemu 1,5-2 litrů a poté můžete změnou pořadí vrstev vyrobit želé dort s ovocem. Ovoce vyjmeme z kompotu, přidáme stévii a 2 lžíce kompotu. Rozdrťte v mixéru. Plátky želatiny zvlášť namočte na 10 minut do vody. Dobře vymačkáme a na mírném ohni rozpustíme v 50 mlkapaliny. Ještě horké přidejte do ovocné hmoty a šlehejte, dokud nezvětší objem a zesvětlá. Poté přidejte tvarohovou pastu a dobře promíchejte. Nalijte do formy a počkejte, až vychladne. Obvykle to trvá asi 2–3 hodiny.

Stejně jako jiné ovocné želé dorty (na obrázku výše) má mnoho vrstev. Pro druhou vrstvu dobře omyjte ovoce a bobule, roztřiďte a dejte na tvarohové suflé. Je vhodné to udělat opatrně a co nejkrásněji, protože v průhledné hmotě budou dokonale vidět. Ze zbylého kompotu a práškové želatiny připravíme želé podle návodu na obalu. Použít můžete i polotovary. Nalijte na ovoce a vložte jej zpět do lednice, dokud zcela neztuhne.

Výroba nepečených želé koláčů samozřejmě nějakou dobu trvá. Recepty (fotografie dezertů jsou vždy úžasné) budou vyžadovat určitou zručnost, ale nemusíte zapínat troubu v horkém dni. Ano, a jíst je v horku je mnohem příjemnější.