Steak z lososa na grilovací pánvi: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Losos je bohatým zdrojem bílkovin, fosforu, omega-3 kyselin a jódu. Tato ryba má vynikající chuť, snadno se připravuje a nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu. Později v článku se podíváme na to, jak vařit šťavnatý steak z lososa.

Steaky z lososa

Rybí steaky jsou restaurační pokrmy, ale můžete si je za normálních podmínek připravit i sami na grilovací pánvi. Miska vás potěší svou jasnou chutí a nepřekonatelnou kvalitou. Romantická večeře, oběd pro vaše oblíbené hosty, každá událost může být ozdobena rybím steakem. Propracovanost, vynikající chuťové vlastnosti se vejdou na každý sváteční stůl. Hosté ocení kvalitu, vynikající práci hostitelky. Rybí pokrmy jsou výživné a pro tělo prospěšné. Mořská pochoutka se může stát každodenním pokrmem.

Výběr ryby na steak

Chyby při vaření steaku z lososa na grilovací pánvi by neměly být povoleny. Pokrm by měl být šťavnatý a chutný. K vaření steaku se berou odrůdyryby s vysokým obsahem tuku. Dnes si uvaříme pokrm z lososa, ale můžete použít i pstruha, sumce, lososa, tuňáka. Výsledný pokrm má velikost lidské dlaně. Hotové steaky jsou lahodné, ale pro zachování jejich kvalit se prodávají tak, že jsou podrobeny procesu zmrazování, takže hrozí nákup nekvalitního zboží. K přípravě vynikajícího pokrmu potřebujete čerstvé ryby, ale můžete si vzít i mražený produkt pro každodenní menu. Steak by neměl mít skvrny, šmouhy, čerstvé měkké tkáně by se při stlačení měly elasticky prohýbat.

Řezání ryb

Chcete-li grilovat steak z lososa, musíte rybu nejprve dobře opláchnout pod vodou. Odstraňování ploutví, sušení látkovým ručníkem je dalším krokem zpracování před vařením. Ostrým nožem se kostra na desce před smažením přivede do stavu připravenosti. Na řezném materiálu se oddělí hlava, ryba se nakrájí na kousky ve formě porcovaných kusů o tloušťce 1,5 až 2,5 cm. Břicho se neřeže, protože svaly obsahují velké množství zdravého tuku. Bez řezání břišní části se obsah ryby vyjme z jatečně upraveného těla. Po rozřezání na kousky se obsah odstraní.

Marinování ryb na steaky

Při pečení steaku z lososa na grilovací pánvi se kousky ryby z obou stran osolí, posypou bílým pepřem a kořením. Objem je sladěn v závislosti na preferencích chuti. Nakládání je vítáno, urychluje proces smažení, nasytí ryby chutí a aromatickou vůní. Ocet zabíjí rybyvůně, pokrm bude čerstvý. Použijte k dochucení šťávy z citronu a pomeranče, sójové omáčky, olivového oleje, vína, koření. Můžete dochutit rozmarýnem, bylinkami, posypat suchým kořením. Majonéza, česnek, cibule, cukr, med, jakákoli dochucovadla použitá podle potřeby. Již při solení se objevuje úžasná vůně. Marinování trvá 20 až 30 minut v závislosti na hustotě ryby.

Jak smažit steak z lososa na grilovací pánvi

Proces smažení probíhá na povrchu pánve. Je potřeba nádobí s grilovacím efektem. Použít olej nebo ne, záleží na hostitelce. Pokud člověk nekonzumuje tučná jídla, je lepší smažit bez oleje, pak zůstane zachována chuť, což zajistí spotřebu méně tuku. Přímo při smažení se vytvoří zlatavá kůrka. Poskytuje šťavnatost a zachovává zdravé tuky. Na žebrovaném povrchu grilovací pánve steak krásně zhnědne a získá vzor na obou stranách produktu.

Jiné způsoby vaření

Grilovací pánev je pro tento pokrm velmi oblíbená. Plynové sporáky jsou uzpůsobeny pro vaření v tomto produktu. Taková pánev připomíná paletu, ve které je vidět otvor pro plamen. Rošt je vložen a doplněn víkem. Skvělý nápad, jak odstranit proud tuku z hlavní nádrže na pánev. To poskytuje ochranu před škodlivými produkty během smažení, nedostanou se do nádoby.

V troubě dochází k pražení s přidáním bílého vína. Můžete přidat majonézu, sýr, zelené bylinky anakrájený citron. Vaření bude trvat 25 minut. Proces smažení ve fólii zkracuje dobu vaření o 10 minut. Během 15 nebo 25 minut budou ryby připraveny. Zařízení ve formě grilu dále zkracují čas - až 10 minut.

Některá tajemství vaření

Pojďme se podívat na pár tipů na grilování steaku z lososa.

Nejlepší kuchaři nazývají zelený čaj vynikajícím kořením. Poskytuje šťavnatost a chuť. Před vařením se kousky musí válet v roztoku zeleného čaje. Je to on, kdo dodá rybám svěžest, příjemnou vůni, pikantnost. Steaky z červených ryb se před smažením nepokapávají citronovou šťávou, ale po vyjmutí z pánve se polijí citronovou směsí. Oleje by nemělo být mnoho, je třeba přidat potřebné množství, nezneužívejte ho. Nanášejte štětcem na vaření. Můžete přidat mouku k soli a připravit směs požadované konzistence.

Jak podávat steaky

Steak z lososa pečený na grilovací pánvi, podávaný na různé způsoby. Na gril můžete naaranžovat kousky zeleniny, krásně naaranžovat a osmahnout k rybě. Lilek, cuketa, dýně, paprika, mrkev a další zeleninové přípravky se často kombinují s lahodnými rybami. Jako přílohu můžete použít rýži, brambory nebo těstoviny. K tomuto šťavnatému pokrmu se také hodí chřest, brokolice, hrášek, šťouchaná zelenina.

Důležitý proces při vaření –směny. Miska se podává na stůl s olivami a citronem. Na dresinky se hodí sýr, sojová omáčka, bešamel nebo tatarka.

Marocký steak

Recept na grilovaný steak z lososa nebude trvat dlouho, ale produkt splní všechny požadavky na kulinářské mistrovské dílo.

Budete potřebovat omáčku z 1 lžíce citronu, 2 stroužků česneku, bylinek. Produkty se drtí v mixéru při nízké rychlosti. Olivový olej se přidává v množství 150 ml. Výsledná směs vypadá jako pyré. Nechte 15 minut vychladit v lednici. Opláchněte a osušte 4 části ryby, namažte omáčkou. Přikryjeme fólií a dáme na chladné místo. Takto dochází k moření.

Během smažení by na rybách neměla být zelenina, aby se nespálila. Olejová marináda by se neměla kombinovat s dalším olejem. Omáčka a obloha budou výživným doplňkem ryb. Forma je vymazaná olejem, steaky - s cibulí a citronovými směsmi. Miska se peče 10 minut při teplotě 190 stupňů. K přípravě koření použijte 20 gramů hranolků a 100 gramů strouhaného sýra. Pečte 20 minut. Sušenky nebo jeden sýr mohou nahradit chipsy.

Losos na grilovací pánvi

Níže zvažte nejběžnější recept na vaření lososa na grilovací pánvi. Pro šťavnatost ryb se doporučuje použít olivový olej, ale pokud najednou není po ruce, můžete použít jakýkoli jiný, například slunečnicový, hlavní je, že by neměl mít jasnou vůni.

Čas uvařit steak z lososa na grilovací pánvi – 20 minut.

Ingredience

K vaření budete potřebovat:

• 2 steaky z lososa;
• 1 polévková lžíce l. olivový olej;
• půl citronu;
• 1 lžička sušených bylin;
• špetka černého pepře a soli.

Metoda vaření

Pojďme se podívat, jak vařit steak z lososa na pánvi podle tohoto receptu.

1. Lososa dobře opláchněte a osušte ubrousky, dokud voda úplně nezmizí. Je velmi důležité, aby na rybě nezůstaly žádné kapky vlhkosti, jinak se olej zcela nevstřebá do steaků a jeho šťavnatost klesne téměř na nulu. Pokud se použije zmrazený losos, musí se rozmrazit na spodní polici chladničky.
2. Rybu potřeme ze všech stran olivovým olejem, přidáme všechno koření, které nám pokrm provoní. Může to být černý pepř, rozmarýn nebo jiné koření. V případě potřeby lze použít italské bylinky. Nezapomeňte rybu dochutit solí a citronovou šťávou. Poté lososa necháme trochu marinovat ve vlastní šťávě.
3. Nyní položte lososa na připravenou a rozehřátou grilovací pánev. Občas obraťte, aby se řízek nepřipálil, ale rovnoměrně propekl. Hnědé pruhy označují, že ryba je plně propečená. Steaky přendáme do misky, opět pokapeme citronem a posypeme voňavými bylinkami.

Grilovaný losos ve smetanové omáčce

Nabízíme další jednoduchý a lahodný recept na steak z lososa na pánvi. Domů tospecialita v bílé smetanové omáčce. Toto jídlo uvaříte za 15 minut.

K vaření budete potřebovat:

• 500 gr. steak s kůží;
• sůl, mletý černý pepř;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• půl sklenky bílého vína;
• 240 ml smetany;
• hromada zelené cibulky.

Vaření pokrmu

Pojďme se podívat, jak upéct steak na grilovací pánvi.

Rybu je potřeba osolit a přidat koření. Každý kousek obalíme v mouce a vložíme na rozehřátou pánev s olejem. Smažte do měkka.

Zatímco se steak z lososa peče na grilovací pánvi, dejte máslo do malého hrnce a položte na střední teplotu. Rozpusťte máslo, přidejte k němu mouku a dobře promíchejte. Poté rychle přidejte víno a smetanu. Omáčku je třeba neustále míchat: měla by dobře zhoustnout. Sundejte pánev z plotny, omáčku osolte a opepřete.

Položte kousky ryby na talíř a podávejte s omáčkou. Pokrm posypte nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.