Irská káva. slavný koktejl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne, irská káva není starý dobrý nápoj, u jehož šálku by bylo tak obvyklé sedět za chladných večerů u krbu nebo s přáteli k příjemným rozhovorům v útulné hospůdce. Ve skutečnosti je to koktejl a objevil se během druhé světové války na úsvitu transatlantických letů, kdy letečtí cestující létající v hydroplánu (zvaném „létající člun“) na osmnáct hodin z Ameriky do Evropy a zpět se zastavili. v přístavu Foynes, hrabství Limerick).

Z letadla přestoupili na loď a již v ní se dostali na hydroplánový terminál, který byl předchůdcem letiště Shannon. Do roku 1942, kdy zde byla zřízena restaurace pro cestovatele pobývající v Irsku, ji navštívilo mnoho celebrit, včetně Humphreyho Bogarta, Douglase Fairbankse, Edwarda Goldenberga Robinsona, Ernesta Hemingwaye a Eleanor Roosevelt.

Irská káva je vynálezem Joe Sheridana, který pracoval jako šéfkuchař v restauraci. Tento nápoj v restauraci uvítali cestující, které v Irsku nejčastěji potkalo chladné, vlhké a větrné počasí. Opravdu, šálek horké kávy nebo čaje byl velmi ceněn lidmi napříjezd.

Jeden příběh vypráví, že Brendan O'Regan, který byl manažerem potravin, požádal Josepha Sheridana, aby přišel s něčím silnějším. Podle jiné verze nápad patřil výhradně Joe Sheridanovi. Budiž, ale výsledek je dnes všem dobře známý. Když si pasažéři letadla letícího z Bothwood-on-Newfoundland do Ameriky se zastávkou ve Foynes jednoho chladného zimního večera v restauraci popíjeli, zeptali se, zda je to brazilská káva. Joe Sheridan, který přidal whisky, aby pomohl rychleji zahřát nachlazené lidi, odpověděl: "Ne, je to irská káva."

Musím říct, že dnes se Shannonovo letiště často snaží nárokovat práva na svůj vynález, na počest koktejlu je dokonce i pamětní deska. Joe Sheridan získal uznání za to, že v bezcelním obchodě na letišti Shannon pojmenovaném po něm se prodával irský kávový likér. Obchod se mimochodem také nazývá Sheridan.

Samozřejmě v průběhu let byly vynalezeny různé verze nápoje. V době otevření letiště Shannon (v roce 1945) Sheridan zdokonalil recept na koktejl, který si mnoho a mnoho cestovatelů s velkým potěšením vychutnávalo v letištní restauraci. Jedním z návštěvníků byl Stanton Delaplane, autor cestopisů ze San Francisca, který dlouho studoval recept na lahodnou irskou kávu. V roce 1952 byl poprvé ochutnán v Americe poté, co se koktejl objevil v kavárně Buena Vista, kdeStanton Delaplane byl pozván do práce.

Podle původního receptu se do koktejlu nepřidává šlehačka, ale pouze ta, která odležela 48 hodin. To je jedno z hlavních tajemství – smetana by měla plavat na kávě a právě ty 48hodinové neklesnou. Druhým tajemstvím je, že koktejl není protřepáván. Sice se dnes velmi často připravuje se šlehačkou, ale to je špatně.

Abyste mohli připravit pravou irskou kávu, budete potřebovat následující ingredience:

- jedna odměrka irské whisky;

- jedna odměrka silné černé kávy;

- 2 lžičky cukru (nebo 3 kousky rafinovaného cukru);

- 2 lžičky husté smetany.

Vaření:

- Zahřejte sklenici whisky.

- Nalijte do ní irskou whisky.

- Přidejte cukr.

- Nalijte černou kávu a jemně promíchejte.

- Smetanu přidejte nalitím na zadní stranu lžíce.

Po přidání smetany se koktejl již nemíchá. Pravé aroma irské kávy vynikne, když pijete kávu a whisky přes smetanu.

Joe Sheridan použil ve svém receptu čerstvě praženou kávu z Kolumbie.