Jak vařit zeleninový salát: podrobný recept, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát je oblíbené vícesložkové jídlo ochucené speciální omáčkou nebo běžným rostlinným olejem. Zpravidla se vyrábí z ovoce nebo zeleniny. Někdy je ale jejich složení doplněno masem, rybami, mořskými plody, ořechy, houbami, sýrem, uzeninami a dokonce i těstovinami. Dnešní příspěvek vám ukáže, jak udělat lahodný zeleninový salát.

Obecná doporučení

Základem pro tvorbu takových pokrmů jsou čerstvé nebo vařené rostlinné suroviny. V prvním případě se použitá zelenina důkladně omyje pod tekoucí vodou, v případě potřeby oloupe, nakrájí a spojí, přičemž nezapomeneme přelít vybranou zálivkou. V druhém případě je vše trochu složitější a delší. Omytou zeleninu uvaříme přímo ve slupce, ochladíme a teprve poté očistíme. Neměly by být chlazeny ve vodě, protože ztratí chuť.

Kromě toho musíte vědět, které komponenty se nejlépe kombinujívy sám. Například rajčata by měla být kombinována s česnekem, cibulí, zelím, sladkou paprikou a okurkou. A zelí se hodí k rajčatům, jablkům a mrkvi.

Pokud jde o dresink, jednoduché a chutné zeleninové saláty se často polévají olivovým, slunečnicovým, sezamovým nebo arašídovým máslem. Někdy jsou nahrazeny omáčkami vyrobenými z hořčice, citrusové šťávy, vína nebo balzamikového octa.

S fazolemi

Jedná se o ekonomické a dostatečně uspokojující jídlo, které bude vynikající volbou pro každodenní rodinnou večeři a na dlouhou dobu utlumí pocit hladu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g fazolí (vařených).
• 300 g bílé cibule.
• 100 g vyloupaných vlašských ořechů.
• 40ml slunečnicového oleje.
• Česnek, sůl, voda a koření.

Čtyři hodiny před přípravou zeleninového salátu musíte fazole namočit. Po uplynutí uvedené doby se zalije čistou vroucí vodou a vaří se do měkka. Změklé fazole se hodí do cedníku a poté se rozloží do hluboké mísy. Přidávají se k němu i nasekané ořechy, prolisovaný česnek a orestovaná cibule. To vše osolené, okořeněné kořením a polité olejem.

S ananasem a celerem

Tento lahodný nízkokalorický pokrm jistě ocení dámy se speciální dietou. K přípravě tohoto ovocného a zeleninového salátu budete potřebovat:

• 200 g řapíkatého celeru.
• Konzervovaný ananas.
• 3 polévkové lžíce. l. deodorizovaný rostlinný olej.
• 1 polévková lžíce l. čerstvě vymačkaná šťávacitron.
• Sůl, sladký prášek, salát a černý pepř.

Lehký zeleninový salát, jehož fotografie nevyjadřuje všechny jeho chuťové vlastnosti, musíte začít vařit zpracováním ananasu. Vyjmou se ze sklenice, setřese se z nich přebytečná tekutina, nakrájí se na kousky a vloží se do misky. Posílají se tam i kolečka celeru a omáčka z rostlinného oleje, citronové šťávy, pepře, soli a sladkého prášku. To vše se jemně promíchá a přenese na plochý talíř vyložený salátovými listy.

S okurkami a sladkou paprikou

Příznivcům zdravé výživy doporučujeme věnovat pozornost níže probíranému receptu na lehký zeleninový salát. K hraní budete potřebovat:

• 2 velká rajčata.
• 2 střední okurky.
• 1 krymská cibule.
• ¼ šálku přírodního jablečného octa.
• 2 polévkové lžíce. l. dobrý olivový olej.
• Jeden lusk červené a žluté papriky.
• Sůl a cukr.

Nejprve musíte udělat zeleninu. Důkladně se umyjí pod tekoucí vodou, v případě potřeby se očistí od kůry a semen a poté se rozdrtí ostrým nožem. Cibule a papriky jsou nakrájeny na tenké půlkroužky, okurky a rajčata - na kostky. Takto zpracované produkty se spojí v hluboké nádobě a šetrně promíchají. Poté, co si uvaříte zeleninový salát, vám zbyde jen to, že ho potřete rostlinným olejem, solí, cukrem a jablečným octem.

S cuketou a ořechy

Je to jednoduchéChutné a zdravé jídlo, které můžete vařit minimálně každý den. Hodí se k masu nebo drůbeži a je ideální na lehkou večeři. Abyste je mohli dopřát své rodině, budete potřebovat:

• 400 g cukety.
• 60 g vyloupaných vlašských ořechů.
• 4 polévkové lžíce. l. deodorizovaný rostlinný olej.
• 1 polévková lžíce l. lehký vinný ocet.
• Sůl a koření (podle chuti).

Po vypořádání se se složením lahodného zeleninového salátu, jehož fotografie probouzí chuť k jídlu, musíte pochopit, v jakém pořadí by měl být správně uvařen. Je lepší začít proces zpracováním cukety. Omyjí se, oloupou a nakrájí na tenké proužky. Výsledné kousky se nalijí marinádou z rostlinného oleje, vinného octa, soli a koření. Asi po třiceti minutách cuketu lehce vymačkáme, aby se zbavila přebytečné tekutiny, rozprostřeme na plochý talíř a posypeme nasekanými ořechy.

S kukuřicí, okurkami a zelím

Toto obohacené a velmi zajímavé jídlo má velmi reprezentativní vzhled a vypadá krásně na slavnostním stole. Než připravíte lahodný zeleninový salát, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce vše, co potřebujete. V tomto případě budete potřebovat:

• 400 g zelí.
• 4 okurky.
• 1 plechovka kukuřice.
• Sůl, majonéza a koření.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů. Dokonce i teenager pochopí, jak bez potíží vařit zeleninový salát s kukuřicí. Omyté okurky a zelí nakrájíme najemno a spojímev jakékoli hluboké nádobě. Do ní se nalije kukuřice, sůl a koření. To vše zalijeme majonézou a promícháme.

S rajčaty a lehce slanými okurkami

Toto neobvyklé, ale velmi chutné jídlo je zajímavou kombinací zeleniny, vajec a slaného dresingu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 5 rajčat.
• 3 masité sladké papriky.
• 3 vejce.
• 2 nakládané okurky.
• 2 lžičky nepříliš pálivá hořčice.
• 4 polévkové lžíce. l. dobrá majonéza.
• Kuchyňská sůl a petržel.

Než připravíte zeleninový salát, musíte zpracovat vejce. Jsou opláchnuty pod kohoutkem, vařeny, ochlazeny, očištěny, nakrájeny a nality do hluboké mísy. Posílají se tam i tři blanšírovaná rajčata, dvě krájená rajčata, proužky sladké papriky a kostky okurky. To vše osolené, doplněné bylinkami a dochucené omáčkou z majonézy a hořčice.

S řepou a rukolou

Tento neobvyklý a hlavně lahodný salát má extrémně jednoduché složení. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 kg malé řepy.
• 200 g bílé cibule.
• 30 g rukoly.
• 40 ml 9% stolního octa.
• Sůl, petržel, rostlinný olej a pepř.

Než připravíte zeleninový salát, musíte začít zpracovávat červenou řepu. Omyjeme, uvaříme do měkka, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Poté se spojí s půlkolečky cibule a přelije zálivkou ze soli, pepře, rostlinného oleje aocet. Vše jemně promícháme a poté posypeme rukolou a petrželkou.

S květákem a rajčaty

Těm, kteří se starají o svůj vzhled, můžeme nabídnout doplnění sbírky o jeden další recept. Jak uvařit zeleninový salát vhodný pro zdravou výživu, si řekneme o něco později, ale zatím se budeme zabývat jeho složením. K tomu budete potřebovat:

• 1 vidlička květáku.
• 2 okurky.
• 2 stroužky česneku.
• 8 cherry rajčat.
• 6 umění. l. nízkotučná a nekyselá zakysaná smetana.
• Směs soli a pepře.

Okurky a květák jsou nakrájeny na poměrně malé kousky a smíchány se čtvrtkami rajčat. To vše je doplněno prolisovaným česnekem a dresinkem ze soli, směsi paprik a zakysané smetany. Je-li to žádoucí, lze tento nahradit tvarohem bez tuku.

S červeným zelím

Tento originální salát má neobvyklý, bohatý odstín a neuvěřitelně snadnou přípravu. Navíc má poměrně nízký obsah kalorií a příjemně křupe na zubech. Chcete-li to udělat pro sebe a svou rodinu, budete potřebovat:

• 1 vidličky na červené zelí.
• 1 cibule.
• Sůl, pepřová směs, petržel, ocet, cukr a rostlinný olej.

Zelí se zbaví horních listů, omyje se a nakrájí na tenké proužky. Zelenina zpracovaná tímto způsobem se osolí, posype cukrem a rukama lehce prohněte. Přespo nějakou dobu se zelí kombinuje s půlkroužky cibule marinovanými v octě a koření. Vše se jemně promíchá a zalije rostlinným olejem.

Se zelím a sladkou paprikou

Milovníky zdravého jídla jistě potěší další jednoduchý recept. Níže bude uvedena fotografie lahodného zeleninového salátu, ale nyní pojďme zjistit, z jakých ingrediencí se skládá. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• ½ vidlička bílého zelí.
• 300 g zralých rajčat.
• 200 g masité sladké papriky.
• 4 polévkové lžíce. l. deodorizovaný rostlinný olej.
• Koření, sůl a bylinky.

Veškerá zelenina se v případě potřeby opláchne pod tekoucí vodou, očistí od stonků a semínek a poté nakrájí. Zelí nakrájíme na tenké plátky, papriku nakrájíme na úzké proužky, rajčata na středně velké plátky. To vše se spojí v hluboké misce, doplní nasekanými bylinkami, osolí, okoření a zalije rostlinným olejem.

S okurkami a rajčaty

Toto je jeden z nejchutnějších a nejjednodušších salátů. Je natolik univerzální, že bude nejen lehkým obědem, ale i skvělým doplňkem vydatnějších pokrmů z masa či drůbeže. Proto by každá začínající žena v domácnosti měla vědět, jak vařit zeleninový salát. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 2 zralá rajčata.
• 1 okurka.
• 150 g nekyselé zakysané smetany.
• Sůl a čerstvé bylinky.

Předmytá zelenina se nakrájí na tenké plátky a spojí se v hluboké nádobě. Tohle všechnoosolíme, doplníme čerstvou najemno nakrájenou zelí, dochutíme zakysanou smetanou a jemně promícháme.

Dort se zeleninovým salátem

Všechny zkušené hospodyňky vědí, jak vyrobit vinaigrettu. Ale i oni budou mít zájem pochopit, že obvyklý salát může být uspořádán ve formě dortu. K tomu budete potřebovat:

• 100 g křupavého kysaného zelí.
• 50ml deodorizovaného oleje.
• 2 řepy.
• 2 brambory.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 1 bílá cibule.
• 4 nakládané okurky.
• 1 polévková lžíce l. jablečný ocet.
• 1h l. sladká hořčice.
• 1 lžička obyčejný cukr.
• Sůl, koření a petržel.

Řepu a mrkev opláchneme pod tekoucí vodou, uvaříme v uniformách, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky, aniž by se vzájemně mísilo. Zeleninu navrstvíme na dno plochého talíře. Nejprve brambory, pak cibule, mrkev, kysané zelí, nakládané okurky a červená řepa. Každá třetí vrstva se přelije zálivkou z hořčičné soli, koření, rostlinného oleje a jablečného octa. Vršek salátu je ozdoben nasekanou petrželkou.

S ředkvičkami a bylinkami

Tento lahodný jarní salát má neuvěřitelně jednoduché složení. K jeho přípravě budete určitě potřebovat:

• 1 svazek ředkviček.
• Sůl, zakysaná smetana, zelená cibule a kopr.

Umytá ředkev se zbaví culíků a nakrájí se na tenká kolečka. Poté se k ní přidá nakrájená péřová cibule, sůl, kopr a zakysaná smetana. Vše se dobře promíchá a podává. Aby byl tento salát uspokojivější,je doplněna vařenými vejci.

S čínským zelím a kukuřicí

Tento chutný a krásný salát je docela vydatný a voňavý. Má příjemnou nasládlou dochuť a je připraven z levných, snadno dostupných surovin. K jeho získání budete potřebovat:

• 1 malé čínské zelí.
• 1 šťavnatá velká mrkev.
• 1 plechovka kukuřice (konzervovaná).
• Sůl, bylinky, zakysaná smetana a majonéza.

Omyté čínské zelí se setřese přebytečnou tekutinou, nakrájí se na tenké plátky a přenese se do hluboké mísy. Tam se také nalije mrkev zpracovaná struhadlem, nakrájená zelenina a sůl. To vše je ochuceno omáčkou z majonézy a zakysané smetany a smíchané.

S mořem a bílým zelím

Tento lahodný a velmi neobvyklý salát je považován za vynikající zdroj jódu a mnoha cenných vitamínů. Proto by se měl alespoň občas objevit ve vašem jídelníčku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g syrového bílého zelí.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 100 g nakládaných mořských řas.
• Sůl, deodorizovaný olej a bylinky.

Bílé zelí se zbaví horních listů, omyje se, nakrájí nadrobno, přemístí do vhodné nádoby a rukama lehce rozdrtí. Poté se k ní přidá nastrouhaná mrkev a jemně nakrájená zelenina. To vše je doplněno nakládanými mořskými řasami, solí a rostlinným olejem.

S řepou a jablky

Toto je jeden z cenově nejvýhodnějších a nejoblíbenějších receptů na ovocný a zeleninový salát. Fotka tohotopokrmy nejsou schopny zprostředkovat jeho bohaté aroma, ale umožňují vám získat představu o stupni jeho užitečnosti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 střední červená řepa.
• 1 malé jablko.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl a majonéza.

Oloupaná a omytá syrová zelenina se zpracuje na hrubém struhadle a spojí dohromady. Poté se doplní prolisovaným česnekem, solí a nakrájeným jablkem. To vše dochutíme majonézou, promícháme a podáváme.

S daikonem a zelenými fazolkami

Tento zajímavý a velmi výživný salát vymyslely asijské hospodyňky. Má originální kořenitou chuť a vynikající aroma. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1/3 Savoy zelí.
• 1 okurka.
• 2 brambory.
• 3 vejce.
• 2 zelené cibule.
• 1 polévková lžíce l. nasekaná petrželka.
• 100 g daikon.
• 150 g zelených fazolek.

Chcete-li natankovat, musíte dodatečně přidat do výše uvedeného seznamu:

• 100 ml kokosového mléka.
• 150 g arašídů.
• 1 stroužek česneku.
• 1 bílá cibule.
• 1 pálivá paprika.
• 1 polévková lžíce l. rybí omáčka.
• 1 polévková lžíce l. skutečný tekutý med.
• 1 polévková lžíce l. deodorizovaný olej.

Zelené fazolky, vejce a brambory se vaří odděleně ve vroucí vodě. Poté se ochladí, v případě potřeby se očistí, nakrájí a spojí v hluboké misce. To vše je doplněno plátky okurky anakrájenou zelenou cibulku. Přidá se také nakrájené savojské zelí a strouhaný daikon. Celé je to zakončeno dresinkem z orestované cibule, česneku, papriky, kokosového mléka, medu, rybí omáčky a předpražené arašídové strouhanky.

S bramborami a lehce slanými okurkami

Tento lahodný a docela vydatný salát se podává teplý. Proto může nahradit lehký oběd. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 12 středních brambor.
• 5 nakládaných okurek.
• 1 střední cibule.
• 2/3 šálku dobrého olivového oleje.
• 2 polévkové lžíce. l. zrnitá hořčice.
• 3 polévkové lžíce. l. lehký vinný ocet.
• Směs soli, kopru a pepře.

Pečlivě omyté brambory zabalíme do několika vrstev alobalu a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Asi po čtyřiceti minutách se opatrně vyjme, zcela vychladí, oloupe, nakrájí na poměrně velké kousky a přemístí do vhodné velké mísy. Takto zpracovanou zeleninu dochutíme omáčkou ze soli, směsi paprik, nakrájené cibule, nakrájených okurek, hořčice, vinného octa a olivového oleje. Vše se jemně promíchá a položí na stůl.

S mrkví a jablkem

Tento světlý vitaminizovaný salát je vhodný k vegetariánskému menu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 střední mrkve.
• 1 velké jablko.
• 3 vlašské ořechy.
• 1 polévková lžíce l. přírodní citron.
• 3 polévkové lžíce.l. dobrý olivový olej.
• Med (podle chuti).
• Kořen zázvoru.

Oloupaná mrkev a jablko se zpracují na hrubém struhadle a poté se spojí v hluboké misce. To vše je doplněno nasekanými ořechy, kořenem zázvoru, medem, olivovým olejem a čerstvou citronovou šťávou.