Suflé z kuřecích jater v troubě: tipy na vaření, přísady a koření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Suflé z kuřecích jater je velmi jemné a chutné jídlo, které osloví děti i dospělé. Lze podávat teplé i vychlazené. Souffle se snadno vyrábí a nezabere mnoho času na přípravu, kromě toho je to dietní jídlo, proto se doporučuje všem bez výjimky. Lze podávat s přílohou nebo namazat na kousku chleba, podávat na sváteční stůl nebo uvařit pro vaši rodinu ve všední dny.

V článku se blíže podíváme na to, jak vařit suflé z kuřecích jater v troubě. Dozvíte se, jaké ingredience pokrm obsahuje, jak vybrat játra, aby byla čerstvá, díky čemuž je pokrm jemný a rafinovaný. Takové suflé lze nabídnout i malému dítěti, protože svou konzistencí připomíná paštiku. Pečením v troubě je pokrm dietní, takže jej mohou konzumovat ti, kteří dodržují dietu pro gastrointestinální onemocnění.střevní trakt.

Než uvaříte soufflé z kuřecích jater, zvažte, v jaké nádobě budete obrobek péct. Souffle vypadá dobře v obdélníkové nebo kulaté misce. Hotový pokrm se dokonale vyjme z teflonové nebo silikonové formy. Pokud jej nemáte, nebojte se, můžete zakrýt jakýkoli list pergamenu. Před vyjmutím z formy nechte suflé mírně vychladnout, aby se nerozpadlo. Když je teplý, lze jej opatrně nakrájet na tenké plátky a rozložit na talíř.

Jak vybrat kvalitní játra

Pokud připravujete suflé z kuřecích jater pro dítě, vybírejte produkty pečlivě. Při nákupu drobů věnujte pozornost především jejich vzhledu. Barva čerstvých a zdravých jater by měla být hnědá s vínovým nádechem. Vůně je lehce nasládlá. Pokud jsou skvrny nebo nažloutlý odstín, pak játra patří nemocnému zvířeti.

Někdy mohou na játrech zůstat zelené skvrny z nepřesně uříznutého ptačího žlučníku. Než uděláte suflé z kuřecích jater podle receptu, zbavte se takových kousků, dodají pokrmu nežádoucí hořkost. Pokud je dítě alergické, pak je lepší vařit suflé z hovězích jater, jelikož na farmách řada výrobců používá při chovu drůbeže antibiotika, která mohou v organismu náchylném k tomuto onemocnění vyvolat alergickou reakci.

Požadované ingredience

K vaření suflé z kuřecích jater v troubě budete potřebovat následujícíprodukty za libru drobů:

• 2 slepičí vejce.
• Cibule - 2 kusy.
• 1 velká mrkev.
• 100 ml nízkotučné smetany (lze nahradit mlékem).
• 3–5 polévkových lžic bílé pšeničné mouky.
• Špetka soli.
• Černý pepř – volitelné. Není přidáno pro dítě.

Máslo se používá k potření formy, pokud nepoužíváte pergamen. Připravte si také mixér nebo mlýnek na maso na mletí ingrediencí.

Jak vařit soufflé

Dále se podíváme blíže na to, jak uvařit játrové suflé podle receptu. Všechny filmy jsou řezány z kuřecích jater a omyty pod tekoucí vodou. Cibule se oloupe, omyje a nakrájí na 4 části tak, aby bylo vhodné ji vtlačit do otvoru mlýnku na maso.

Tenká vnější vrstva je odříznuta z mrkve, omyta a rozdělena na kousky. Poté vše společně procedíme přes mlýnek na maso, postup můžete udělat dvakrát, aby bylo mleté maso homogennější.

V samostatné nádobě smíchejte smetanu (nebo mléko) s vejci metličkou, poté přidejte sůl a případně černý pepř.

Když je mléčná směs hotová, přidáme ji k mletému masu z jater a zeleniny a důkladně promícháme. Na závěr se přidá pšeničná mouka a míchá do konzistence husté zakysané smetany.

Pečení suflé v troubě

Po uvaření je obrobek odeslán do zapékací misky vymazané máslem. Můžete použít pergamen a položit dno a stranustrany s naolejovaným papírem. Díky tomu je mnohem snazší vytáhnout hotové suflé bez poškození jeho tvaru.

Je vhodné troubu předem zahřát, suflé z kuřecích jater pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů. Vaření bude trvat 40 až 45 minut. Chcete-li zjistit připravenost pokrmu, použijte párátko a spusťte jej do suflé. Na dřevěné špejli by neměla zůstat ani drobenka, pak je suflé zcela hotové. Před vyjmutím z mísy nechte jídlo mírně vychladnout.

Recept na krupici

Podělme se se čtenáři o další recept na přípravu suflé z kuřecích jater v troubě. Podle tohoto receptu složení pokrmu zahrnuje následující produkty:

• Libra kuřecích jater.
• 1 velká cibule.
• 2 slepičí vejce.
• 100 ml nízkotučné smetany.
• 2 lžíce krupice.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Toto suflé je neuvěřitelně jemné a jednotné. Dá se namazat na kousek chleba k snídani nebo přidat do dětské kaše jako masovou přísadu.

Vaření jídla

Zpracovaná a omytá kuřecí játra s oloupanou cibulí se rozšlehá mixérem na homogenní mleté maso, přidá se smetana a znovu se hněte.

Samostatně rozšleháme vejce metličkou do strmé pěny, podle potřeby osolíme a opepříme. Poté se mleté maso smíchá s rozšlehanou vaječnou směsí, vlije se krupice a důkladně se promíchá.

Silikonová nebo teflonová forma je mazánamáslo na dno a boky a nalijte tekutou směs. Souffle se peče při teplotě 180 stupňů v průměru půl hodiny. Zkontrolujte připravenost vyzkoušeným způsobem pomocí dřevěné tyče.

Jemné soufflé

Tento recept nepoužívá krupici, je nahrazena pšeničnou moukou a můžete si vzít produkt nejvyšší i první třídy. Na tom moc nezáleží. Hlavní rozdíl mezi tímto receptem a předchozími není ve výběru surovin, ale ve způsobu přípravy.

Takže pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umelte játra spolu s cibulí a mrkví. Zelenina se doporučuje nakrájet na malé kousky, aby proces probíhal rychleji. V mletém mase budou vidět malé kousky mrkve. Pokud chcete jednotnější suflé, pak můžete mrkev z mletého masa vynechat.

Aby byl pokrm měkký, oddělte žloutky od bílků. První se ihned přidá k mletému masu a hněte se do hladka. A bílky je potřeba vyšlehat do strmé pěny. Chcete-li rychle získat vzduchovou hmotu s vrcholy, doporučuje se ponechat vejce před vařením v lednici a také přidat špetku kuchyňské soli do bílkovin při šlehání.

Proteinová pěna se jemně smíchá s mletými játry a nalije se do připravené zapékací mísy. Po takové přípravě se sufle ukáže jako neobvykle jemné, jen se roztaví v ústech. Pokrm si oblíbí jak malé děti, tak dospělí členové rodiny. Není ostuda dát ho na jakoukoliv slavnostní hostinu.

Užitečné tipy

Zkušení kuchaři často mění ingredience podle jejich chuti. Ano, místo tohosmetana použijte mléko nebo pár lžic zakysané smetany. Někteří lidé místo pšeničné mouky přidávají bílý chléb nebo housku namočenou ve vodě nebo mléce.

Pokud chcete připravit suflé s intenzivní chutí, můžete přidat pár stroužků česneku. V létě přidejte vitamíny, jako je nasekaný kopr nebo petržel.

Připravenost pokrmu je určena vizuálně vytvořením husté zlaté kůrky na povrchu. Na řezu by suflé mělo mít našedlý nádech. Pokud jsou mletá játra stále růžová, vložte pekáč ještě na pár minut do trouby.

Při podávání soufflé z kuřecích jater můžete navíc polít omáčkou, majonézou nebo kečupem. To dodá pokrmu šťavnatost.

Suflé lze připravovat jak ve velké zapékací míse, tak v porcovaných malých silikonových nebo kovových výrobcích. Můžete podávat s jakoukoli přílohou – bramborovou kaší, těstovinami, cereáliemi nebo zeleninovým salátem. Jemné suflé se hodí k lehce opečeným toastům. Takže dejte na chleba tenký plátek suflé, navrch můžete přidat plátek čerstvého rajčete a snítku kopru.

V článku jsme podrobně prozkoumali několik oblíbených receptů na soufflé z kuřecích jater s fotografií. Nyní si můžete takové jídlo vařit sami, vše bude fungovat i pro začínající hostitelku. Zkuste vařit podle nových receptů, potěšte členy rodiny lahodnými pokrmy! Hodně štěstí a dobrou chuť!