Dušená zelenina: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na dušenou zeleninu je spousta. Často se používají jako lahodná příloha k masitým pokrmům. Často se do nich ale přidává vepřové, hovězí, drůbeží nebo mleté maso. To vám umožní získat nezávislé jídlo, které nevyžaduje žádný doprovod. Dušená zelenina je nejen chutná a zdravá, ale také krásná. Díky barvám se takové recepty často líbí dětem. V této podobě souhlasí s konzumací zeleniny.

Recept na zeleninu s masem

K přípravě tak zajímavého a uspokojivého pokrmu potřebujete následující ingredience:

• 600 gramů hovězího masa.
• Jeden středně velký lilek.
• Jedna mrkev.
• Malá cuketa.
• 200 gramů čínského zelí.
• 400 gramů brambor.
• 300 gramů cherry rajčat.
• Dvě velké cibule.
• Hlava česneku.
• Jeden velký svazek petržele.
• Sůl a mletý černý pepř.
• Zira - jedna špetka.
• Pár polévkových lžic rostlinného oleje.

Díky takovému seznamu ingrediencí se jídlo ukáže jako velmi krásné. Recept na dušenou zeleninu s fotkou vám to umožní vidět.

Vaření v hrnci

Vařitlahodné jídlo, je lepší vzít pánev se silnými stěnami a dnem. To umožní, aby všechny ingredience chřadly ve vlastní šťávě.

Na dno misky se nalije rostlinný olej. Hovězí maso se omyje a poté se vlhkost odstraní papírovými ručníky. Nakrájíme na malé kostičky, dochutíme solí a pepřem. Maso můžete takto nechat stát asi pět minut. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Nejprve se do hrnce vloží maso a poté cibule.

Lilek se musí také připravit. Oloupou se, nakrájí se na plátky o tloušťce centimetru a zalijí se slanou vodou tak, aby byly všechny kousky zakryté. Lilky by měly takto odstát asi dvacet minut. Pokud to neuděláte, zelenina bude hořká.

Na cibuli se nanese mrkev, kterou nakrájíme na kostičky. Česnek by měl být nakrájen dostatečně velký, posypeme je mrkví. Brambory se oloupou, nakrájí na kostky a rozloží do další vrstvy.

Lilek se vymačká z tekutiny a vloží do hrnce. Cuketu také nakrájíme na kolečka a dáme na lilek. Cherry rajčata jsou nejlepší loupaná. Pokud vám to však nevadí, můžete je nechat tak, jak jsou, propíchnout párátkem. Pekingské zelí se nakrájí na velké kusy, protože jeho listy jsou docela jemné. Nahoru se položí talíř na prolisování všech ingrediencí, vše zalijeme vodou tak, aby pokryla alespoň polovinu pánve. Vše dusíme na mírném ohni déle než hodinu. Když se zelenina usadí, můžete talíř vyjmout. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami. Tento recept na dušenou zeleninu s masem je velmi šťavnatý a jasný.

Dušená cuketa s rajčaty. Co potřebuješ?

Mnoho lidí miluje cuketu v rajčatové omáčce. Jsou měkké a jemné a rychle se vaří. Jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na zeleninový guláš obsahuje následující ingredience:

• Dvě malé mladé cukety.
• Dvě zralá rajčata.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl a pepř.
• Čtyři polévkové lžíce 20procentní zakysané smetany.
• Pár polévkových lžic rostlinného oleje.

Pokud rajčata nejsou velká, můžete jejich počet zvýšit, abyste získali lahodnější omáčku.

Recept na dušenou zeleninu krok za krokem

S fotkou bude snazší zjistit posloupnost akcí, ale bez nich je vše jasné. Pro začátek stojí za to odstranit slupku z rajčat. To je velmi snadné udělat s vařící vodou. Rajčata je nutné nakrájet příčně, abyste později mohli sundat slupku. Je lepší provádět mělké řezy, aniž byste se dotkli dužiny. Rajčata zalijte vroucí vodou tak, aby byla zcela zakrytá. Po několika minutách tohoto „koupání“můžete snadno sundat kůži na řezech a odstranit ji z rajčat.

Cuketa oloupaná, nakrájená na kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, například olivový olej, a kousky zeleniny několik minut opékejte, aby zhnědly. Poté přidejte rajčata nakrájená na velké kousky, trochu tekutiny, sůl a pepř. Jelikož se jedná o recept na dušenou zeleninu na pánvi, je lepší jej přikrýt pokličkou, aby se zelenina dusila, sdílela vůni a chuť.

Když se rajčata uvaří, nebudou mít jasný tvar,přidáme nadrobno nakrájený česnek a zakysanou smetanu. Vše se promíchá a udržuje na ohni dalších pět minut. Při podávání je toto jídlo posypané čerstvými bylinkami. Skvělou přílohou může být bramborová kaše.

Zelenina ve vlastní šťávě

Abyste mohli připravit velmi jemný pokrm, potřebujete následující produkty:

• Jedna žárovka.
• Velká mrkev.
• Čtyři lilky.
• Jedno velké rajče.
• Bulharský pepř.
• Rýžový ocet – lžička.
• Trochu cukru.
• Sůl a pepř.
• Rostlinný olej s vůní - polévková lžíce.
• Pár stroužků česneku.

Výsledkem je velmi zdravé a jemné jídlo. Ocet přidává koření, ale pokud je to žádoucí, můžete to udělat bez něj. Tento pokrm můžete použít i podle tohoto receptu z dušené zeleniny a za studena.

Jak vařit? Tipy

Nejprve si připravte lilek. Očistí se a nechají se několik minut ve slané vodě. Poté se přebytečná kapalina odstraní. Polovinu lilku nakrájeného na kolečka dejte do hrnce. Mrkev, česnek také nakrájíme na kolečka. Cibule - půlkroužky. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Rajčata – v kruzích.

Na lilek dejte polovinu cibule a poté mrkev. Je pokrytá paprikou a česnekem. Všechny vrstvy se znovu opakují. Vrchní je z rajčat. Díky tomu se celý pokrm zcela nasákne. Každou vrstvu osolíme, opepříme a posypeme špetkou cukru. Díky tomu je výsledný pokrm velmi měkký.

Také vnalijte do hrnce a lžíci rostlinného oleje pro chuť. Zároveň můžete přidat ocet. Nyní je čas dát vše na sporák.

Nejprve zap alte nejsilnější oheň na tři minuty, ne více, pak snižte na střed a držte dalších pět minut. Poté stáhněte plamen na minimum a zeleninu vařte dalších třicet minut. Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu a čerstvou petrželku.

Výborná zelenina v troubě

Receptů na dušenou zeleninu je mnoho. V troubě se skvěle připraví například lilek a rajčata se sýrem. K tomu potřebujete:

• Dva velké lilky.
• Tři rajčata.
• Tvrdý sýr – sto gramů.
• Stroužek česneku.
• Sůl a pepř.
• Na přání - sušená bazalka.
• Majonéza - pár polévkových lžic.

Lilek se také nejprve uvaří, aby se nezkazil výsledný pokrm, to znamená, že se oloupe, nakrájí na kolečka a postříká slanou vodou. Když jsou připraveny, tekutina se vypustí a samotné lilky se položí na plech na pečení, namazaný olejem. Měli byste je rozdělit na dvě části, protože pokrm bude mít dvě vrstvy. Rajčata nakrájíme na kolečka, některá položíme na rajčata. Nyní znovu lilek, zakončený vrstvou rajčat.

Majonézu smícháme s nastrouhaným česnekem, dochutíme strouhaným sýrem. Výsledná směs se nanese na rajčata a vše se pošle do trouby na dvacet minut.

Dušená zelenina je velmi chutná a zdravá! Výhodou takových receptů je, že ingredience lze snadno vyměnit a taková jídla se připravují velmi rychle ajednoduše. Pokud chcete, můžete přidat masové přísady.