Šumivé víno Asti: sortiment a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jakýkoli novoroční svátek se obejde bez šampaňského. Francouzské nápoje nejsou tak běžné jako šumivá vína z Itálie. Jsou zastoupeny různými typy. Šumivé víno Asti je speciálním zástupcem šumivého nápoje.

Historie vzhledu

Hrozny Muškátu bílého jsou známé již od starověku, ale historie šampaňského Asti není tak dlouhá. Poprvé je zmiňován v 19. století. Tento čas je datem vzhledu vína, i když to bylo známo již dávno před tím. Šumivý nápoj se objevil v Itálii, regionu Piemont.

V 18. století vytvořil Giovanni Croce speciální technologii výroby sektu Asti, do té doby kvašené. Přišel také na to, jak zachovat obsah cukru v šampaňském a výsledkem byl nápoj, který všichni fanoušci ocenili pro jeho mimořádnou chuť.

Víno má vůni květin, medu a jablek. A bublinky mu přidaly na chuti. Tak se zrodil nápoj, který se lišil od jiných podobných produktů té doby.

Úspěch vína je úžasný. Spustilo jej mnoho společností.

Šampaňské nebošumivé víno?

Jaký je správný název nápoje? Někdy se produkt nazývá šampaňské, ale to není přesné a nejde ani o to, že nápoje vyrobené ve stejnojmenné provincii Francie tak mohou být nazývány. Existují následující rozdíly:

1. Podle odrůdy hroznů. Francouzské šampaňské se nevyrábí z Muscatu, ale je ideální k sektu Asti.
2. Na technologii. Na rozdíl od výroby šampaňského neprobíhá proces kvašení v lahvích, ale ve sm altovaných nebo ocelových kádích. Tento proces se v Itálii nazývá Metodo Charmat-Martinotti. Při výrobě vína se používá unikátní technologie šarmu.
3. Pro sladkost. Asti je sladké a šumivé víno, protože se vyrábí z odrůdy Muškát. Šampaňské má různé chuťové kvality. Ostatně k jeho výrobě se používá Pinot Noir a Chardonnay, které rostou na vápencových půdách oblasti Champagne.
4. Za cenu. Šumivé bílé víno Asti má nižší cenu než přírodní francouzské šampaňské. Popularita však zvýšila jeho cenu. To platí pro nápoje jako Asti Cinzano, Asti Martini a další.

Při výběru jednoho z těchto nápojů je proto třeba vzít v úvahu všechny tyto vlastnosti.

Výrobní cyklus

Proces výroby sladkého vína je stejný pro všechny společnosti, které je vyrábějí. K jeho výrobě se odebírají hrozny odrůdy „muškát bílý“. Patří k běžným druhům, které se pěstovaly v době Římanů a Řeků.

Ve středověku pěstovali „muškát bílý“pouze bohatí vinaři, protože nápoj měl velkou hodnotu. Šumivé víno Asti je známé svou spíše sladkou a aromatickou chutí.

Pro dosažení optimální sklizně je třeba hrozny pěstovat v nadmořské výšce 200-400 m nad mořem. Důležité a klimatické podmínky po celou dobu jejího pěstování.

Výroba se nachází v provincii Asti a také v Cuneu a Alexandrii. Nejvíce cenných látek v hroznech před sklizní a maximální množství je dosaženo začátkem září. V této době začíná jeho úklid. Všechny operace se provádějí ručně, aby se bobule nepoškodily a zachovalo se jejich zvláštní aroma.

Po sklizni se hrozny mění na mošt. Suroviny po odfiltrování od škodlivých nečistot jsou lisovány měkkým způsobem. Výsledná mladina se ochladí na nízké teploty, aby se zabránilo procesu fermentace.

Sladina se zahřeje na 20 stupňů a přidají se kvasnice. Když alkohol dosáhne 5,5 %, nápoj vstoupí do fáze fermentace. To probíhá v uzavřených autoklávech. Oxid uhličitý je zadržen a rozpuštěn ve víně. V nápoji tvoří bublinky. Metoda se nazývá Martinottiho metoda.

Kvašení nápoje se zastaví ochlazením, kdy je alkohol 7-9% a cukr 3-5%. Poté se plní do lahví za zcela sterilních podmínek.

Odrůdy

Bacardi Martini dnes vyrábí následující druhy alkoholických nápojů:

• Asti Martini je šumivé víno, které chutná po zralých jablkách, broskvích apomeranče v kombinaci s medovými podtóny s dlouhou dochutí. Nápoj má nezapomenutelnou vůni hroznů.
• Martini Brut - bílé šumivé víno. Má zvláštní chuť elitních odrůd hroznů s jemností a dlouhou elegantní dochutí. Má výrazné aroma po hroznech.
• Martini Prosecco je bílé šumivé víno pojmenované po odrůdě Prosecco. Svěží chuť s tóny grapefruitu, broskve a zeleného jablka. V dochuti jsou kořeněné tóny.
• Martini Rose je polosuché šumivé víno s růžovým nádechem. Má lehkou chuť díky smíchání dvou odrůd hroznů. Cítíte vůni citrusových plodů, broskve v ní.
• Martini Royal Bianco je koktejl Martini Bianco a Prosecco. Má elegantní chuť a jemné aroma, které obsahuje polní bylinky, podbarvené sladkou vanilkou a kořením.
• Martini Bianco a Prosecco se skládá z několika druhů šumivých vín. Má růžovou barvu s hlubokou chutí kořenitého hřebíčku, muškátového oříšku a skořice. Víno má jemnou vůni přezrálých malin s tóny citronu.

Z rozmanitého sortimentu alkoholických nápojů si každý může vybrat ten, který vyhovuje jeho chuti.

Populární značky

Šumivé víno Asti vyrábí na trhu 15 velkých palíren v Piemontu. Vyrábí obrovskou škálu alkoholických produktů s různými názvy. Top 10 světových lídrů je:

1. Šumivé víno Asti Mondoro. Má mnoho ocenění. Sladká dochuť s aroma ananasu, broskve, hrušky a medu. Obsahuje 7,5 % alkoholu.
2. Tosti Asti. Vinařská společnost "Tosti". Chuť je nasládlá s vůní hrušek a vistárie.
3. Martini & Rossi Asti. Šampaňské má sladkou chuť a vůni jablek, citrusů a broskví.
4. Šumivé víno Gancia Asti. Šampaňské "White Muscat" s ovocem, šalvějí a medem.
5. Cinzano Asti. Neobvyklé šampaňské, získává na popularitě. Má jemnou chuť medu a bylinek s vůní akácie, šalvěje, vanilky a melounu.
6. Fontanafredda Asti. Úžasné šampaňské s dlouhou jahodovou dochutí. Vůně hlohu, zralého ovoce a rozmarýnu.
7. Riccadonna Asti. Šumivý nápoj se svěží a sladkou chutí. Má ovocně-květinové tóny.
8. Zonin Asti. Sladké šumivé víno má neslazené sladké aroma "bílého muškátu".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Nápoj má sladkou chuť s jemnou dochutí.
10. Santero Asti. Má svěží chuť, vůni jablek a koření.

Všichni tito výrobci se zabývají výrobou sektu Asti kategorie DOCG. Při jejich nákupu byste měli vzít v úvahu určité nuance. Šampaňské Asti a víno Moscato d’Asti nejsou stejný typ nápoje.

Mezi nápoji vyniká svou chutí a vůní šumivé víno Acquesi Asti. Je pravda, že ne všichni kupující jsou z toho nadšení. Chuť je sladká, s vůní květin acitrus.

Jak pít a používat?

Šumivé víno se nejčastěji pije mladé, protože po dvou letech ztrácí na svěžesti. Květinové tóny ztěžknou a ovocné aroma zmizí.

Asti je sice klasifikován jako sladký nápoj, ale obsahuje malé množství kyselin. Nejčastěji se podává k salátům, pikantním asijským jídlům, dezertům, sladkému ovoci. Musíte ho pít vychlazený na 6-8 stupňů.

Kuchaři používají nápoj jako přísadu do speciálních jídel.

Komu se to bude líbit?

Díky dostupnosti může být "Martini Asti" podáván pro jakoukoli příležitost:

• Na svatbě úspěšně nahradí domácí šampaňské.
• Oslava Nového roku bude příjemnější, když se tento sekt nalije do sklenic.
• Romantické rande.
• Jakákoli domácí dovolená.

„Martini Asti“může být dán ženě 8. března a na Valentýna.

Rozdíl mezi originálem a falešným

V současné době nejsou padělky na trhu s alkoholem zdaleka neobvyklé. Chcete-li zakoupit kvalitní šumivé víno, musíte dodržovat následující doporučení:

1. Zpočátku musíte věnovat pozornost ceně nápoje, protože pravé šumivé víno nemůže být levné.
2. Štítky na láhvi šampaňského musí být rovnoměrné a vysoce kvalitní, bez jakýchkoliv vad.
3. Uvedený objem je nutné porovnat s kolkem, musí se shodovat.
4. Naprostoetiketa musí obsahovat zkratku DOCG, která zaručuje kvalitu produktu.
5. Korek na láhvi je vyroben ze dřeva.
6. Dno láhve by mělo být zaoblené. Pokud je sudá, pak je to padělek.

Šampaňské je nejlepší kupovat ve specializovaných prodejnách.

Zákaznické recenze

Šumivé víno svou neobvyklou chutí a vůní vyvolává převážně pozitivní emoce. Nápoj může učinit každou oslavu příjemnou a jedinečnou.

Negativní recenze zahrnují vysokou cenu nápoje.

Sekt Asti je nápoj, který dokáže zpestřit každou dovolenou. Lze podávat k různým pokrmům a dezertům, které příznivě zvýrazní jejich chuť.