Výborná jídla ze pstruhů: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pstruh je komerční ryba z čeledi lososovitých, která žije ve sladké vodě. Jeho jemné maso se hodí k houbám, zelenině a různým omáčkám a slouží jako výborný základ pro přípravu skutečných kulinářských mistrovských děl. V dnešním příspěvku najdete několik jednoduchých receptů na pstruhy.

Ryba pečená v alobalu

Tento šťavnatý gurmánský pokrm se neuvěřitelně snadno připravuje. Hodí se k zeleninové příloze a je schopen ozdobit každou hostinu. Abyste své rodině dopřáli voňavou pečenou rybu, budete potřebovat:

• Pstruh o hmotnosti asi 500 g
• 1 polévková lžíce l. rostlinný olej.
• Půlka citronu.
• Sůl, bylinky a koření.

Pokrm ze pstruha, jehož fotografie je uvedena výše, musíte začít vařit ze zpracování ryby. Je zbavena šupin, vnitřností a žáber, důkladně omyta a vysušena papírovými ubrousky. Takto připravený korpus potřeme solí a kořením, na několika místech nařízneme a polijeme šťávou.čtvrtky citronu. Uvnitř ryby se opatrně umístí zelenina smíchaná s rostlinným olejem. A do dříve provedených řezů jsou umístěny kousky zbývajícího citronu. To vše se přikryje alobalem a peče při standardní teplotě. Po půl hodině se ryba opatrně vybalí a vrátí se do trouby na dalších deset minut.

Královské steaky

Toto je jedno z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel ze pstruhů. Hodí se stejně pro velké i malé jedlíky, což znamená zpestření běžného jídelníčku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 5 steaků ze pstruha.
• Sladká paprika.
• 4 polévkové lžíce. l. majonéza.
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• Citron, sůl a koření.

Rozmražené, omyté a osušené kousky ryby potřeme marinádou z majonézy, koření a sójové omáčky, osolíme a necháme alespoň půl hodiny odležet. Po uplynutí stanovené doby se steaky položí na alobal, pokryjí se plátky citronu a proužky papriky a poté se zabalí do obálky a vloží do trouby. Vařte je při střední teplotě asi padesát minut.

Ryba se zeleninou

Těm, kteří se snaží nakrmit své blízké lahodným a zdravým jídlem, můžeme doporučit, aby vyzkoušeli další zajímavý recept na pstruhy. Fotografie takové ryby bude uvedena níže. Podívejme se na ingredience pokrmu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 550g filet ze pstruha.
• 300 g mražené zeleninové směsi.
• Zralé rajče.
• Sladká paprika.
• Cibulová hlava.
• Sůl, česnek, pepř a rostlinný olej.

Rybí filet se předem vyjme z mrazničky a nechá se při pokojové teplotě. Jakmile rozmrzne, opláchneme, osušíme a potřeme marinádou z utřeného česneku, soli, rostlinného oleje a mletého pepře. Ne dříve než za půl hodiny jsou filety rozloženy do formy, ve které je již rozmražená zelenina, půlkolečka cibule, plátky rajčat a proužky sladké papriky. To vše zalijeme zbylou marinádou a pečeme dvacet pět minut ve středně vyhřáté troubě.

Smažená ryba

Tento oblíbený pstruhový pokrm má velmi příjemnou chuť a jemnou vůni. Hodí se k bramborové kaši a salátům z čerstvé zeleniny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 kg pstruh.
• 3 cibule.
• Majonéza a obalování.
• Sůl, rostlinný olej a koření.

Oloupaná, vykuchaná a omytá ryba se nakrájí na steaky a vloží do hluboké nádoby. Přidává se tam také sůl, koření a majonéza. Vše jemně promícháme a necháme alespoň půl hodiny. Na konci určeného času se každý kousek ryby obalí v chlebu, osmaží na rozehřáté vymaštěné pánvi a položí na plochý talíř. Steaky obložte půlkolečky toastové cibule.

Steaky ve smetanové omáčce

Tento lahodný pokrm ze pstruha nenechá lhostejnými ani ty nejvybíravější gurmány. Ukázalo se, že nejen chutné, ale také velmi reprezentativní. Proto, pokud je to žádoucí, může být podáváno u slavnostního stolu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg čerstvého pstruha.
• 200 ml smetany.
• 200 ml suchého bílého vína.
• 200 ml kuřecího vývaru.
• 2 lžičky prášková hořčice.
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• Cibulová hlava.
• Citron.
• Sůl, olivový olej, koření a kopr.

Příprava takového pokrmu ze pstruha je docela jednoduchá. Omytou, očištěnou a vykuchanou rybu nakrájíme na steaky, zalijeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny odležet. Po uplynutí stanovené doby se marinované kousky pstruha osolí, potřou kořením a smaží na vymaštěné pánvi několik minut z každé strany. Opečené ryby se položí na žáruvzdornou formu a nakrájená cibule se pošle do prázdné nádoby. Po pár minutách tam přidáme víno a počkáme, až se jeho objem zmenší na polovinu. Poté se do pánve přidá smetana, hořčice, vývar, sůl, koření a mouka. To vše se krátce prohřeje na malém ohni, doplní sekaným koprem a zalije se ryba. Pokrm pečte asi dvacet minut ve středně vyhřáté troubě.

Ryba v citrusové omáčce

Toto neobvyklé jídlo ze pstruhů je ideální pro zvláštní příležitosti. Má nejen příjemnou chuť, ale i dobře hmatatelnou citrusovou vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500g filet ze pstruha.
• 3 pomeranče.
• 2 citrony.
• 2 polévkové lžíce. l.měkké máslo.
• 3 polévkové lžíce. l. mouka.
• 1 lžička hnědý cukr.
• 9 Art. l. olivový olej.
• Sůl a bazalka.

Umyté a osolené filety se uloží do hluboké nekovové nádoby. Nalije se tam také šest velkých lžic olivového oleje a šťáva vymačkaná z jednoho citronu a dvou pomerančů. O hodinu později se ryba obalí v mouce, orestuje na vymaštěné pánvi a přenese na talíř. Máslo a tekutina, ve které byl pstruh marinován, jsou odeslány do uvolněné nádoby. To vše se osladí, dochutí kořením, doplní nasekanou bazalkou a krátce prohřeje na přiloženém sporáku. Ryba se přelije výslednou omáčkou a ozdobí plátky zbylých citrusových plodů.