Sušinkový dort: recepty, polevy. Jak vyrobit nadýchanou sušenku

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Recepty na sušenky jsou jednoduché a rozmanité, takže každá zkušená hospodyňka zná několik způsobů, jak takové dezerty připravit. Všechny jsou vyrobeny ze snadno dostupných surovin a mohou být skutečnou ozdobou každé dovolené.

Obecná doporučení

Složení těsta na klasické sušenkové dorty obsahuje vychlazená vejce, třikrát prosátou mouku a krupicový cukr. Nádobí na vaření musí být suché a čisté. Nádobu určenou na šlehání vajec a krupicového cukru je navíc vhodné předem vychladit.

Sušenku se doporučuje péct při teplotě nepřesahující 180-200 stupňů. Navíc během prvních patnácti minut je přísně zakázáno otevírat dvířka trouby. Doba zdržení v troubě do značné míry závisí na tloušťce koláče. Upéct čtyřcentimetrový výrobek tedy zabere asi padesát minut.

Náplň do sušenkových dortů může být úplně jakákoli. Kromě tradiční smetany se tam přidává čokoláda, bobule a ovoce. Velmi chutné pečivos broskvovo-tvarohovou nebo jahodovo-smetanovou náplní.

Možnost v multivařiči

Podle tohoto receptu poměrně rychle připravíte výborný domácí dezert se zakysanou smetanou. Je vhodné to udělat večer, aby se koláčky během noci stihly důkladně nasáknout a zjemnit. Vzhledem k tomu, že jednoduchý recept na sušenky v pomalém hrnci zahrnuje použití určité sady produktů, zásobte si vše, co potřebujete, předem. Na uhnětení těsta budete potřebovat:

• Sto sedmdesát gramů cukru.
• Šest slepičích vajec.
• Sto padesát gramů mouky.
• Špetka vanilky.

Jednoduchý recept na sušenky v pomalém hrnci navíc naznačuje, že dorty budou potřené krémem. K jeho přípravě musíte mít ve své kuchyni:

• Půl kila 25% zakysané smetany.
• Sto padesát gramů cukru.

Tato zakysaná smetana se hodí k jakékoli polevě. Proto je na přání doplněna lesním ovocem, sušeným ovocem, ořechy nebo banány.

Popis procesu

V suché a čisté misce se spojí předem vychlazená vejce a krystalový cukr. Vše dobře prošlehejte mixérem, dokud se neobjeví svěží bílá pěna. Obvykle tento proces trvá asi sedm minut. Poté se tam přidá vanilin a třikrát prosátá mouka. To vše je velmi pečlivě promícháno obyčejnou lžící a snaží se nerušit nádheru těsta. Výsledná hmota se nalije do misky multivarku, jejíž stěny a dno jsou naolejovány a zakrytyvíčko. Připravte sušenku v režimu „Pečení“po dobu šedesáti minut. Po signálu se ze zařízení vyjme a mírně ochladí.

Mezitím se můžete věnovat přípravě krému. Za tímto účelem se zakysaná smetana kombinuje s granulovaným cukrem a intenzivně šlehá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Vychladlý dort se rozřízne ostrým dlouhým nožem na tři přibližně stejné díly, štědře potře krémem a naskládá na sebe. Kompletně připravený sušenkový dort je ozdoben rozpuštěnou čokoládou a posypán drobenými sušenkami. Poté se nechá několik hodin máčet.

Možnost s kondenzovaným mlékem

Tento dezert se vyznačuje nejen vynikající chutí, ale i lahodnou vůní. Skládá se z lehkých koláčů, ovoce, smetany a sladké impregnace. Před přípravou sušenkového dortu se ujistěte, že máte všechny požadované ingredience po ruce ve správný čas. V tomto případě budete potřebovat:

• Dvě stě deset gramů mouky a krystalového cukru.
• Čtyři slepičí vejce.
• Tři sta deset gramů másla.
• Jedna a půl plechovky kondenzovaného mléka.
• Dvě kiwi a dva banány každé.

K přípravě impregnace budete potřebovat pár polévkových lžic koňaku a také jednu a půl sklenice vody a cukru. Na ozdobení hotového dezertu je potřeba dodatečně zásobit oříšky, bílou čokoládou nebo práškem.

Akční algoritmus

Než připravíte skvělou sušenku, musíte vejce vychladit a rozšlehat, dokudpěnu, postupně přidáváme cukr. Do výsledné hmoty se postupně zavádí prosátá mouka a jemně se promíchá. Výsledné těsto se rozloží do dělené formy, vyloží se pergamenem a vymaže máslem a pošle se do trouby. Budoucí sušenka se peče při sto osmdesáti stupních asi třicet minut.

Zatímco se vaří, můžete vařit sirup. K tomu se cukr a voda spojí v jednom hrnci, to vše se položí na sporák, přivede k varu a ochladí na čtyřicet stupňů. Poté se do impregnace nalije koňak.

Dalším krokem je udělat krém. Ve vhodné misce rozšlehejte měkké máslo, smíchejte ho s kondenzovaným mlékem a míchejte do hladka.

Upečenou sušenku vyjmeme z trouby, mírně zchladíme a nakrájíme na tři části. Každý dort je hojně politý koňakovým sirupem a potřen smetanou. Poté se na první položí nakrájené banány, na druhé kiwi. Vršek a boky potřeme krémem a posypeme strouhanou čokoládou a nasekanými ořechy. Hotový koláč ze sušenky a kondenzovaného mléka se umístí na několik hodin do chladničky. Během této doby budou mít koláče čas dobře nasáknout a budou křehčí.

Varianta jablka

Tento jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný dezert se peče velmi rychle a snadno. Působí tak něžně a vzdušně, že není ostuda naservírovat ho na slavnostní stůl. Než uděláte nadýchanou sušenku, zajděte do obchodu a nakupte všechny potřebné ingredience. Chcete-li dopřát svým blízkým takovou pochoutku, budete potřebovat:

• Šest plnýchlžíce mouky a krystalového cukru.
• Šest slepičích vajec.
• Lžička prášku do pečiva.

Vzhledem k tomu, že tento dort se skládá nejen z vrstev, ale také z náplně, bude nutné výše uvedený seznam doplnit o pomocné produkty. K přípravě náplně budete potřebovat:

• Lžíce citronové šťávy.
• Tři velká zralá jablka.
• Lžička skořice.
• Patnáct gramů másla.
• Pár polévkových lžic cukru.
• pudink připraven.

Technologie vaření

Nejprve byste měli udělat těsto na sušenky. Pro jeho přípravu smíchejte v jedné míse vejce s cukrem a šlehejte je, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Do vzniklé hmoty po částech přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně prohněteme. Hotové těsto se nalije do formy, jejíž dno a stěny jsou vymazané olejem, a vloží se do trouby. Pečte sušenku při sto osmdesáti stupních asi čtyřicet minut.

Když je v troubě, můžete si udělat čas na plnění. Pro jeho přípravu vezměte oloupaná a nakrájená jablka, pokapejte je citronovou šťávou a spojte se skořicí a krystalovým cukrem. To vše se vloží na rozehřátou pánev, vymaže máslem a přivede do měkka, aniž by se přestalo míchat.

Upečená a mírně vychladlá sušenka se nakrájí na tři přibližně stejné koláčky. Každý z nich se zalije směsí vody, jahodové a pomerančové šťávy a poté se potře hotovýmpudinku, překryjeme vrstvou jablečné náplně a naskládáme je na sebe. Takto nasbíraný sušenkový koláč necháme dvě až tři hodiny při pokojové teplotě a teprve poté podáváme s čajem.

Varianta bobulového džemu

Podle níže popsané technologie se získá velmi svěží a voňavý dezert. Jemné koláče jsou dokonale kombinovány s impregnací koňaku a třešňovým džemem. Proto může být příjemným zpestřením rodinné večeře nebo přátelských posezení u šálku horkého čaje. Chcete-li připravit opravdu lahodný sušenkový dort, dvakrát zkontrolujte, zda jej máte po ruce:

• Sto osmdesát gramů jemného krystalového cukru.
• Čtyři slepičí vejce.
• Sto padesát gramů mouky.
• Půl litru 33% tučné smetany.
• Devadesát gramů moučkového cukru.
• Horká čokoláda.
• Dvě stě padesát gramů třešňového džemu.
• prášek do pečiva.

Pro přípravu impregnace se předem ujistěte, že máte:

• Padesát mililitrů koňaku.
• Šedesát gramů cukru.
• Sto dvacet mililitrů vody.

Posloupnost akcí

Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem a intenzivně prošlehejte mixérem. Do vzniklé hmoty postupně přidávejte mouku prosátou přes síto s práškem do pečiva a jemně promíchejte. Hotové těsto na sušenky se rozloží do žáruvzdorné formy a vloží se do trouby. Pečte to na stosedmdesát stupňů. Asi po čtyřiceti minutách se vyjme z trouby a mírně se ochladí. Poté se opatrně rozřeže na tři stejné vrstvy.

Každý z koláčů je napuštěn impregnací sestávající ze sladkého sirupu a koňaku. To vše se pak bohatě potře višňovou marmeládou a krémem z moučkového cukru se šlehačkou. Poté se koláče skládají na sebe. Hotový sušenkový dort posypeme strouhanou čokoládou, ozdobíme šlehačkou a dáme do lednice. Po šesti hodinách lze dezert podávat s čajem.