Jak rychle a správně oškubat domácí husu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S nástupem chladného počasí přichází čas porážení drůbeže na vesnicích, včetně hus. Majitelé stojí před otázkou, jak husu správně oškubat, aby bylo jak maso chutné, tak chmýří s peřím dobře využitelné v domácnosti. Husí maso bylo odedávna považováno za pochoutku, husí peří a peří jsou cenným materiálem při výrobě lehkých měkkých polštářů a peřinek. Řemeslnice vyrábí velmi originální umělé květiny z velkých peří.

Oškubání husy je velmi pracná práce, k tomu potřebujete získat dovednosti a trpělivost. Před porážkou existuje jedno upozornění, na které musí chovatelé této drůbeže vždy pamatovat. Zkušení majitelé vědí, jak rychle oškubat husu, protože porážejí ptáka před svlékáním, jehož přesný čas se určuje různými způsoby.

Kdy by měla být poražena husa pro maso?

Některé husy na maso dozrávají za 310 dní, jiné budou potřebovat 270 dní, rané zrání dosáhnou 8 měsíců.

Začátek přirozeného procesu línání je zaznamenán tím, že peří z husy lze snadno odstranit vytažením bez vytrvalosti a bez krve. Ve stejnou dobu začnou husy na pastvině aktivně ztrácet peří.

Pod křídly můžete cítit ptačí tělo. Pokud běhempřejetím ruky podél těla v opačném směru, než je růst peří, nebude zjištěna přítomnost pahýlů (pupínků), což znamená, že drůbež je připravena k porážce. Pokud prsty najdou pahýly při dotyku, pak by měla být husa ponechána až do příštího línání, protože při oškubání tyto pahýly mučí každého, dokonce i zkušeného člověka v této věci, a mršina husy se stane neprodejnou.

Jak oškubat husu po porážce? Musíte vědět: husy se škubají po porážce, když z nich odtéká krev. Nejprve si musíte připravit vhodnou nádobu na sklopení a peří, k tomu postačí kartonová krabice zpod domácích spotřebičů nebo vysoká krabice. Pokud potřebujete nechat velké peří pro některé potřeby, budete na ně potřebovat nádobu, protože se mohou hodit i na farmě.

Je několik způsobů, jak škubat husy. Nyní zkusme přijít na to, jak husu správně oškubat. Mezi všemi metodami je dlouhodobě nejběžnější suchá metoda odstraňování peří a chmýří.

Suché škubání drůbeže

Jak rychle oškubat husu suchým způsobem? Nejprve se vytáhnou velké peří z ocasu jatečně upraveného těla, poté z křídel, z podpaží. Peří v podpaží se většinou vyhazuje a z jiného velkého peří hospodyňky vyrábí štětce na mazání pečiva. Měkké, nadýchané prachové peří se používá k výrobě polštářů, přikrývek nebo bund. Peří je třeba vytáhnout ostrým pohybem, trochu chytit, aby se kůže neroztrhla. Husa se musí držet na kolenou ocasem směrem k nádobě a chmýří se musí trhat ve směru jejího růstu. Pořadí škubání husího těla je u každého jiné: obvyklezačněte ze strany hrudníku, poté přejděte na záda, ocas a krk. Peří a prachové peří na loktech a krku zůstávají. Aby bylo škubání dokončeno, tyto části se postupně ponoří do vroucí vody a udržují se 1-2 minuty. Poté se chmýří velmi snadno oddělí.

Studený způsob škubání hus

Při této metodě se husa podrobí chlazení po dobu 3-4 hodin, poté se usazeniny tuku pod kůží zhutní. Když se zahřeje, kůže se při suchém oškubání někdy zlomí a vzhled mrtvoly se zhorší.

Během této doby ztuhne tavný podkožní tuk a peří se mnohem snadněji vytáhne, kůže husy se téměř neporaní. Mnoho myslivců ví, jak husu na poli oškubat a metoda za studena je pro ně přijatelnější.

opaření domácí husy

Tato metoda se liší od suché metody tím, že husí peří se snadno vytrhává a nerozsypává se po místnosti. Po opaření se peří a prachové peří vyčistí, což je důležité, když je plánujete použít na polštáře a přikrývky. Před zahájením je třeba připravit horkou vodu o teplotě 80-90 stupňů a ujistit se, že nevychladne, pokud chcete vyčistit více než jednu husu. Jak takto oškubat domácí husu?

Hotovou husu vezměte za tlapky a na několik minut ponořte do vroucí vody. Zde budete muset dodržovat bezpečnostní opatření, abyste se nepopálili horkou vodou nebo párou z vařící vody. Opařená husa se hodí zpět na velký tác ajemně vytrhávejte a odstraňujte pahýly.

Oškubání husy žehličkou

Byl vynalezen další způsob škubání husy – opracování jatečně upraveného těla rozžhaveným železem. Zkušené hospodyňky vědí, jak nejlépe oškubat husu rozžhaveným železem. Chcete-li to provést, vezměte bavlněný hadřík složený v několika vrstvách, namočte jej a postupně jej nanášejte na různé části kostry a provádějte pohyby jako při žehlení oděvů. Hadr se podle potřeby několikrát namočí a posouvá, dokud není celá husí kostra vyžehlena. Peří a prachové peří se touto metodou získávají čisté, prachové peří se nesype po místnosti a nesedí na oblečení, které se obtížně čistí od přilnavosti k prachovému peří.

Umíte utrhnout husu elektrickým nářadím?

U výše uvedených metod škubání drůbeže je vynaloženo mnoho úsilí a času, pokud člověk nemá určité dovednosti. Pokročilí si dlouho nelámali hlavu nad otázkou, jak oškubat husu, a přišli na způsob, jak tento postup provést pomocí elektrického nářadí v podobě vrtačky nebo šroubováku, které je dnes dostupné téměř v každé domácnosti.. Specializované prodejny prodávají speciální nástavec na škubání drůbeže a zvěře, který zjednodušuje proces zbavování se peří doma. Zároveň se rychle a bez námahy odstraní chmýří a peří z krku a trupu, loktů a tlapek. Tato metoda má však nevýhodu: měkké chmýří a pírko jsou odstraněny společně, bez rozdílu, pak je musíte tříditručně.

Výhodou je, že se nemusíte obtěžovat s přípravou vařící vody, žehlit, zejména proto, že tyto způsoby jsou velmi zdlouhavé a nebezpečné. Takže problém, jak snadné je oškubat husu, lze vyřešit racionálně.

Opěvování chlupů a pahýlů mršiny husy

Takže jsme přišli na známé metody škubání husy.

Při jakékoli metodě škubání se po odstranění peří husí mršina spálí nad ohněm plynového vařiče, při čemž se odstraní veškeré drobné vyčnívající hrubé chmýří a chlupy. Pokud není plynový sporák, můžete to udělat pomocí plynového hořáku, páječky. V nejhorším případě, pokud takové nástroje nejsou po ruce, můžete mrtvolu zapálit pod ohněm pochodně, papíru nebo svazku slámy. Ale po nich mohou na mokré husí kůži zůstat stopy sazí. Pak se doporučuje vzít otruby nebo mouku a potřít jimi kůži husy. Poté čistým suchým hadříkem odstraňte zbytky mouky a otrub. Maso z tohoto postupu získá pikantní chuť. Při pálení je nutné narovnat pokožku, aby se na ní odstranily vrásky, věnovat zvláštní pozornost místům „v podpaží“a na ohybech loktů – jejich protahování, držet nad ohněm plynový nebo lihový hořák. Opalování by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození kůže a aby nedošlo k roztavení tuku pod kůží ptáka.

S pomocí těchto tipů se snadno naučíte pravidla, jak oškubat husu, a poté je úspěšně aplikovat v praxi.