Kde se nacházejí vitamíny B6? Vitamin B6 v potravinách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vitamín B6 nebo, jak se mu také říká, pyridoxin, je látka, která je pro lidské zdraví velmi důležitá, protože právě díky ní dochází k vstřebávání nenasycených mastných kyselin, k normální činnosti všech svalů, vč. srdce a dochází k jejich účinné relaxaci. Zpravidla je tento prvek nezávisle generován tělem v množství, které potřebuje, ale když je potřeba další „krmení“, na záchranu přicházejí potravinářské produkty obsahující vitamín B6 ve velkém množství.

Za zmínku stojí, že jich je poměrně hodně, nicméně podle lékařů je mnohem důležitější zdroj této látky nehledat, ale snažit se jej uchovat. Problém je, že mnoho potravin je během zpracování zcela zbaveno vitamínu B6. Co dělat v takových případech a co jíst pro lidi s nedostatkem tohoto vitamínu, to řekne tento článek.

Vlastnosti vitaminu B6

Vitamín B6 je důležitý prvek, bez kterého si nelze představit lidský život, protože se účastní většiny chemických procesůorganismus. Jedním z jeho hlavních účelů je pomoc při metabolismu bílkovin a tuků. Čím více těchto látek člověk zkonzumuje, tím více vitamínu B6 potřebuje k jejich trávení.

Pokud je nedostatek vitaminu B6, tělo blokuje enzym zodpovědný za přeměnu kyseliny šťavelové na rozpustné sloučeniny. Dochází tak k selhání metabolických procesů, což může mít za následek nepříjemné následky v podobě kamenů nebo písku v ledvinách.

Proto si pacienti s urolitiázou nejčastěji kladou otázku, kde jsou vitamíny B6 obsaženy. V 70. letech 20. století se harvardským specialistům podařilo vyléčit 79 % takových pacientů vitamínem B6 a hořčíkem.

Kdo to potřebuje

Před hledáním odpovědi na otázku, kde se vitamin B6 nachází v největším množství, stojí za to zjistit, kdo a proč potřebuje dodatečný příjem této látky s jídlem. Kategorie lidí, kteří potřebují vitamín, jsou:

• teenageři trpící akné;
• lidé, kteří nemohou zhubnout, ať se snaží sebevíc;
• pacienti užívající steroidní léky;
• ženy, které berou antikoncepci nebo jakoukoli jinou pilulku obsahující estrogen;
• těhotné ženy.

Všem dívkám se navíc v posledních dvou týdnech menstruačního cyklu doporučuje konzumovat potraviny bohaté na vitamín B6. Právě v tomto období tělo produkuje největší množství estrogenu. V těchto podmínkách ji překonává.pouze období porodu, během kterého jsou nastávajícím matkám často předepisovány léky obsahující vitamín B6.

Nedostatek vitaminu B6

Tvorba písku a ledvinových kamenů nejsou jedinými negativními důsledky, které mohou nastat v případě nedostatku vitamínu B6 v těle. V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že nedostatek této látky může také vést k rozvoji onemocnění středního ucha.

Nedostatek vitaminu B6 se projevuje také únavou, brněním v končetinách, depresí či nespavostí, nedostatkem koordinace, zmateností. Navíc nedostatek patřičného množství vitamínu v těle může ovlivnit i vzhled člověka. U lidí s nedostatkem vitamínu B6 se mastná kůže velmi rychle stává, na jejím povrchu (nebo na rtech) je pozorováno olupování a praskliny, silné svědění, zánět jazyka.

Příčiny nedostatku vitamínů

Ačkoli je nedostatek vitaminu B6 vzácný, existuje několik faktorů, které mohou přispět k tomuto procesu. Za nejčastější důvod nedostatku tohoto prvku je považováno narušení vstřebávání živin, což následně vede k:

• užívat určité léky;
• zneužívání alkoholu;
• poruchy centrálního nervového systému;
• chronický průjem.

Jak je však uvedeno výše, nedostatek tohoto vitaminu je poměrně vzácný, protože téměř každá potravina obsahuje jeho malou část.

Kde se nacházejí vitamíny B6?

Pyridoxin je přítomen téměř v každém produktu spolu s dalšími vitamíny a minerály, takže vyvážená strava je klíčem ke zdraví těla a prevenci různých onemocnění. Existují však zvláště bohaté zdroje pyridoxinu. Například obsah vitamínu B6 v mase a rybách je mnohem vyšší než v ovoci a zelenině.

Mnoho této látky je obsaženo v různých obilovinách. „Nejštědřejší“pro pyridoxin jsou:

• proso (0,52 mg na 100 g);
• ječné krupice (0,54 m/100 g);
• pohanková mouka (0,58m/100g);
• rýže (0,54 m/100 g);
• sójové boby (0,85 m na 100 g).

Vitamin B6 lze také nalézt v produktech vyrobených z různých obilovin a obilovin. Jejich seznam zahrnuje ovesné vločky, pšenici a borodinský chléb, chléb vyrobený z vybrané mouky, "Rizhsky" a celozrnné.

Obsah vitamínu B6 v mléčných výrobcích je minimální. Například 100 gramů jogurtu, kefíru nebo mléka obsahuje pouze 0,05-0,06 mg pyridoxinu. Nejbohatší na tento vitamín z mléčných výrobků jsou tvrdé sýry a tvaroh.

Vitamín B6 v ovoci a zelenině

Ovoce a zelenina jsou považovány za nejzdravější a nejbohatší na vitamíny. Proto jsou zařazeny do jídelníčku na jakékoli dietě a rodiče se tak moc snaží krmit jimi své děti. VitamínB6 je také přítomen v těchto zdravých pamlscích. Níže jsou uvedeny podrobné informace o obsahu této látky v ovoci, zelenině a bobulích na 100 gramů:

• meruňka, meloun, třešeň, jahoda - 0,05 mg;
• avokádo – 0,29 mg;
• kdoule, grapefruit, jablko, okurka, pomelo – 0,04 mg;
• ananas, cuketa - 0, 11;
• pomeranč, kiwi, malina – 0,06;
• lilek, cibule – 0,15;
• banán - 0, 37;
• hrozny, angrešt, citron – 0,08;
• granátové jablko, meloun, červená řepa, rybíz, feijoa, mandarinka – 0,07;
• hruška, brambor, ostružina, švestka – 0,03;
• zelí – 0,1 až 0,28 mg;
• rajče, ředkvičky, tomel - 0,1 mg.

Tento seznam je nekonečný, protože vitamín B6, i když v malém množství, je vždy přítomen v jakékoli zelenině a ovoci, stejně jako v zelenině, houbách, luštěninách a ořeších.

To, co obsahuje nejvyšší množství vitamínu B6, jsou pistácie. Jsou považovány za nejbohatší zdroj této látky. Po snězení 100 gramů těchto lahodných oříšků člověk okamžitě přijme 1,7 mg pyridoxinu, což je rekordní číslo mezi ostatními produkty. Znamená to však, že pistácie jsou skutečně tak zdravé?

Složení pistácií

Zcela zaslouženě odpovědí na nejčastější otázku ohledně vitaminu B6, které potraviny obsahují největší množství, jsou pistácie. Právě oni jsou považováni za zásobárnu tohoto prvku, stejně jako mnoho dalších.živiny.

Stejně jako většina ostatních ořechů jsou pistácie považovány za hlavní zdroj přírodních tuků nezbytných pro tvorbu řady hormonů v lidském těle. WHO stanovila, že denní strava dospělého by měla obsahovat alespoň 10 % zdravých tuků, protože jejich nedostatek vede k výraznému zhoršení zdraví.

Dalších 20 % pistácií (přínos a poškození organismu bude podrobně popsán níže) se skládá z bílkovin, zbývající složky na 100 g: voda (10 g), sacharidy (7 g), popelovité látky (3 g), vláknina (0,03 g).

Tyto ořechy jsou bohaté na různé tuky, včetně nasycených tuků (6 g), mononenasycených tuků (23,17 g) a polynenasycených tuků (asi 13,5 g). Také u pistácií je aminokyselinová řada poměrně široce zastoupena, například tryptofan, isoleucin a valin. Kromě toho tyto křupavé "zdroje života" obsahují dalších 9 aminokyselin.

Škodlivé pistácie

Přínosy pistácií pro lidské tělo jsou neocenitelné, protože obsahují všechny vitamíny a minerály nezbytné pro udržení zdraví. Vzhledem k takto „působivému“složení se však nelze divit, že nutriční hodnota pistácií je celých 660 kcal! Lidé, kterým záleží na své postavě, by se neměli o tyto ořechy příliš opírat - 10-20 gramů stačí k naplnění denních potřeb těla.

Za zmínku stojí, že pistácie jsou také silným alergenem. Pro lidi s potravinovými alergiemi je nejlepší se jejich konzumaci vyhnoutořechy, protože následky mohou být docela vážné, až anafylaktický šok.

Užitečné vlastnosti

K užitečným vlastnostem pistácií patří:

• snížení rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
• odstranění přebytečného cholesterolu z těla;
• zlepšení složení krve;
• příznivý účinek na zrak;
• boj proti volným radikálům;
• zlepšit funkci střev;
• čištění těla od toxinů a toxinů.

Mnoho lidí nazývá pistácie jako účinné afrodiziakum, protože zlepšují sexuální funkce u mužů. Pistácie totiž zlepšují stav krve a vedou k aktivaci průtoku krve, což má pozitivní vliv na reprodukční funkce.

Pistácie se navíc doporučují lidem s vysokou intelektuální zátěží, protože aktivují nervový systém. Pokud tedy budeme mluvit na téma: "Co jsou pistácie? Výhody a poškození pistácií pro lidský organismus," bude výsledek jednoznačný. Při správné konzumaci tyto ořechy nabízejí největší zdravotní přínosy, takže je ve své stravě nezanedbávejte.

Nyní je jasné, kde se vitamín B6 nachází, jaké potraviny jej obsahují a kdo by měl této látce věnovat zvláštní pozornost. Také bychom neměli zapomínat na další vitamíny, protože všechny jsou stejně důležité pro udržení normálního života.