2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Není to tak dávno, co se na pultech obchodů objevil nový produkt, který mnohé okamžitě oslovil – mozzarella. Co je to za pochoutku a jaké je její využití? Pojďme to zjistit.
Mozzarella je mladý jemný sýr. Poprvé cítit chuť tohoto nádherného produktu je nejlepší v jeho historické domovině - v italském regionu Kampánie. Pro Italy je mozzarella spolu s Benátkami a Koloseem národní chloubou. Až budete v této zemi, určitě ochutnejte giornatu – nejchutnější jednodenní odrůdu mozzarelly. Jeho chuť si nebudete moci vychutnat nikde kromě Itálie.
Takže mozzarella: co to je a odkud tento produkt pochází, bylo jasné. Nyní pojďme zjistit vlastnosti výroby sýra.
Klasický recept na mozzarellu vyžaduje černé buvolí mléko, ale pro jeho výrobu se stále více používá kravské mléko. Pro přípravu mozzarelly se odebírá pouze výběrové mléko, fermentované speciální mléčnou kulturou. Enzym syřidla způsobuje srážení mléka. Poté, po zahřátí, se oddělí syrovátka, obrobek se míchá, dokud se nezíská elastická sýrová hmota, několikrát se zahřeje. V poslední fázi se z výsledné hmoty odříznou kousky a vytvoří sekoule nebo copánky různých velikostí a ponořte je do studeného koncentrovaného solného roztoku.
Vůně domácího mléka, jemná krémová chuť, elastická textura – to vše je mozzarella. Málokdo ví, že je to také velmi užitečný produkt.
Oblíbený italský sýr je bohatý na vitamíny A, B, E, D, K a obsahuje také značné množství vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, fosforu, železa, mědi, zinku, selenu. Tento sýr je poměrně lehce stravitelný a vhodný pro dietní výživu, doporučuje se pro těhotné a kojící ženy.
Mozzarella je nedílnou součástí mnoha italských jídel. Těžko si bez něj představit klasickou italskou pizzu. Sýr slouží jako důležitá součást jídel, jako jsou tagliatelle, houbové fituccini, kastrol, lasagne a různé saláty. Caprese je klasický předkrm s mozzarellou: kolečka zralých rajčat, střídavě posunutá plátky sýra, polijeme olivovým olejem a posypeme bazalkou. Je to opravdu vynikající.
Pro ty, kteří si chtějí mozzarellu vyrobit doma, je zde jednoduchý recept.
Mozarella domácí bude vyrobena z následujících surovin:
- čtvrtina čajové lžičky pepsinu (syřidla);
- dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
- dva litry vysokotučného mléka;
- dvě lžičky soli;
- dvě polévkové lžíce vody.
Syřidlo budete muset naředit půl sklenicí vody, vymačkejte z citronu potřebné množství šťávy. Zahřejte mléko nateplota ne vyšší než 70 ºС, přidejte do ní přísady. Separace séra začne okamžitě. Kompozice není třeba přivádět k varu. Výsledná syrovátka by měla být scezena a výsledná hmota by měla být vytlačena.
Odděleně v hrnci přiveďte malé množství vody na teplotu 90 ºС a vypněte oheň. Sýr ponořte na pár minut do dobře osolené vody, tím získá měkkost a pružnost. Poté musíte sýr natáhnout a hníst a pravidelně jej spouštět do této vody. Poté je nutné z plastické hmoty vytvarovat kuličky požadované velikosti. Hotový produkt uchovávejte v chladničce v nádobě se syrovátkou.
Slušné místo na vašem stole bude mít vynikající sýr "Mozzarella". Není pochyb o tom, že se nejedná pouze o chutný, ale také velmi neobvyklý produkt.
Doporučuje:
Pokud je tuk přesolený, co mám dělat? Naléhavě ukládáme produkt
Nasolené sádlo se obvykle stává domácí pochoutkou, kterou chce vyzkoušet většina rodiny. Dochází však také k incidentům. Výrobek je tak slaný, že se z něj nedá ukousnout. Jaký je důvod? Co dělat, když je tuk příliš slaný? Opravdu se musíte zbavit lahodné svačiny?
Jak vařit pštrosí maso? Proč je tento produkt užitečný?
Dnes farmáři po celém světě aktivně chovají pštrosy. Pokud se dříve tento pták pěstoval výhradně v Namibii a Keni, nyní se takové farmy objevily na území mnoha zemí
Proč je hnědá rýže považována za jedinečný produkt
Snad nejunikátnějším obilným produktem na světě je rýže. Jí se více než tři tisíciletí a pro národy Východu je dodnes základem jídelníčku. O spojení takové výživy a dlouhověkosti toho bylo řečeno již hodně, ale mají všechny odrůdy, a není jich málo, tak příznivé vlastnosti?
Chléb Sterligov - užitečný produkt
Sterligovův chléb je produkt, který dnes zná pravděpodobně každý Rus. Ortodoxní podnikatel otevřel celou síť obchodů, kde si můžete koupit širokou škálu zboží. A co je nejdůležitější, přirozené. Domácí Sterligův chléb je také k dispozici jako bloková dávka zdarma. Pravda, ne pro každého. Jen pro ty, kteří to opravdu potřebují
Módní isom alt – co to je: užitečný produkt nebo materiál pro cukráře?
Různobarevné skleněné koule a modré vlny, na kterých se houpe brigantina, beztížní motýli a okouzlující květiny zdobící dorty… Je těžké uvěřit, ale izom alt to všechno umožnil přivést k životu. Co to je a má to nějaký přínos kromě estetického?
