Vaření řeckého salátu s kuřecím masem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hlavním rysem tohoto jídla je tato nuance: ingredience jsou nakrájené poměrně velké. Dnes bude řeč o řeckém salátu s kuřecím masem – autentickém národním pokrmu, který si získal celosvětové uznání. V průběhu vaření se zelenina se sýrem, olivami a dalšími chuťovkami kombinuje podle principu vysloveného Jamesem Bondem v sérii 007, to znamená, že se nemíchá. Tuto metodu, která se může zdát poněkud zvláštní, vysvětlují evropští kulinářští specialisté tím, že klasický řecký salát s kuřecím masem umožňuje cítit chutě každé složky: jednotlivě i jako celek. Jste připraveni je zažít také? Pak začněme!

Pár slov o této svačině

Vzhledem k přítomnosti zeleniny, různé zeleniny a čerstvého sýra je řecký salát s kuřecím masem tradičně považován za vitamínový a výživný pokrm, který může nahradit plnohodnotnou večeři. Aby to ale bylo více uspokojivé a nezatížené zbytečnými kilokaloriemi, přidává se tam jemné kuře (většinou filet). V receptu na řecký salát s kuřecím masem se dresink zpravidla připravuje z citronu, olivového oleje a koření. Častopoužívá se balzamikový ocet. Například v Řecku je taková tradice - předkrm s přídavkem takového octa se podává na oslavách, hostinách - pro velmi důležité hosty.

Řecký salát, klasický recept – s kuřecím masem

Na jídlo bereme tyto ingredience: filet v množství půl kilogramu, pár okurek, sýr - 100 gramů (feta nebo sýr), pár cibulek, pár rajčat, sklenice vypeckované černé olivy, pár stroužků česneku, bylinkové koření, sůl s pepřem. Na zálivku vezměte šťávu z jednoho citronu, 3-4 lžíce olivového oleje lisovaného za studena. A na ozdobu použijeme čerstvé bylinky ve velkém množství.

Marine the meat

1. Řecký kuřecí salát je velmi snadný na přípravu. Kuřecí řízek předem rozmrazte (pokud byl zakoupen zmrazený). Poté maso omyjeme ve studené vodě a přebytečné žilky odřízneme i s kůží. Filet nakrájejte na velké kostky.
2. Na syrové maso si připravte marinádu (směs olivového oleje s citronovou šťávou a nasekaného česneku s kořením). Pro pikantnost můžete přidat i hořčici s červenou paprikou a kari.
3. Kousky filé dejte do samostatné nádoby, rovnoměrně přelijte dresinkem a ručně promíchejte nakrájené maso, aby se marináda lépe vstřebala. Misku přikryjeme plastovou kuchyňskou fólií a pošleme ji na několik hodin do lednice. Tato doba stačí k tomu, aby bylo maso nasyceno vůněmi koření a bylinek.

Vaření řeckého kuřecího salátu

1. Dobře marinované kousky filé opláchněte vodou, osušte a smažte na pánvi nebo v misce multicooker – z různých stran, dokud nebudou uvařené. Maso přendejte na talíř a nechte úplně vychladnout.
2. Sýr feta nakrájejte na středně velké kostky. Pokud na vaření použijete sýr, který je sám o sobě slaný, tak do řeckého salátu s kuřecím masem nelze přisolit (v případě, že je sýr až příliš slaný, namočíme ho na půl hodiny do mléka nebo minerální vody). Nakonec tuto přísadu nakrájejte na poměrně velké kostky.
3. Okurky s rajčaty se oloupou ze stopek, také nakrájí na velké kousky: rajčata na plátky, okurky do půlkruhu.
4. Nakrájejte vypeckované olivy na poloviny nebo na kroužky.
5. Dno hluboké velké nádoby zdobí listy salátu. Kuře na ně položte jedno po druhém. Pak - zelenina, sýr, olivy. Salát posypte nasekanými bylinkami (můžete použít petržel a kopr, stejně jako bazalku, koriandr, pokud chcete). Toto jídlo bohaté na vitamíny dochuťte extra panenským olivovým olejem a balzamikovým octem.

Možnost doplnění

K řeckému salátu si také můžete připravit originální zálivkovou omáčku. Vyrábí se z nastrouhaného žloutku, nasekaného česneku, hořčice, citronové šťávy a olivového oleje. Celou vzniklou hmotu rozmíchejte metličkou (nebo mixérem) do hladka. A pak jím okamžitě naplňte misku.

Důležitédoplněk – krutony

Pro originální chuť a nutriční hodnotu přidáváme k řeckému předkrmu také krekry. Tenké krajíčky chleba nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky, pokapeme olivovým olejem a poté buď opečeme na pánvi, nebo dopečeme v troubě dozlatova. Během vaření, aby byl chléb rovnoměrně smažený nebo upečený, otočíme polotovary několikrát stěrkou na plech nebo pánev. Hotové krekry si zachovají příjemnou křupavost, když se přidají do pokrmu těsně před podáváním.

Podrobnosti o zobrazování

Na přání můžete salát ozdobit piniovými oříšky, které nejprve nasekejte. A pro zvýraznění chuti salátu do něj můžete přidat avokádo. Ovoce rozpůlíme, oloupeme i se slupkou od pecky, dužinu nakrájíme nahrubo a přidáme do salátu. Pokrm přitom neztrácí na chuti a avokádo neobvyklým způsobem ladí s kuřecím masem a zeleninou. Dobrou chuť všem!