Originální rajčatový džem - italská delikatesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tomatový džem se na první pohled může zdát jako kuriozita. Ve skutečnosti se jídlo ukáže jako velmi chutné a originální. Každá hostitelka to může vařit, co je nejdůležitější, přísně dodržovat recept, který bude popsán níže. Abych byl upřímný, udělat rajčatový džem není vůbec obtížné - nebuďte líní a získáte neobvyklou pochoutku. Jdeme na trh a kupujeme čerstvou zeleninu.

Sladké koření na lahůdky

Složení:

- kilogram zelených rajčat;

- ocet (500 ml);

- cukr (500 g);

- česnek (6 stroužků);

- kari (10g);

- sůl (10 g);

- červená paprika, rozinky, zázvor (trochu od každého);

- kmín (5g).

Nakrájejte všechny uvedené produkty a nechte hodinu vařit. Sklenice vysterilizujeme a za tepla vyskládáme hotovou marmeládou. Uklízíme ve spíži nebo ve sklepě. Pikantní úprava je výborná jako omáčka k masovým a rybím pokrmům. Může být také použit jako samostatná miska na čaj.

Tomatový džem: recept na vaření

Složení:

- kilogram červených rajčat;

- sklenice vody;

- kilogram cukru;

- kyselina citronová (2 g).

Pro tento recept si vyberte malou masitou zeleninu. Z nich je nutné odstranit stonky a semena, nakrájet na 4 části. Z cukru a vody uvařte sirup, ponořte do něj zpracovaná rajčata a nechte přes noc. Druhý den směs vařte 1,5 hodiny a na úplný závěr přidejte kyselinu citronovou. Stočíme do sklenic.

V chladném období je hezké dát si takovou sklenici zdravých dobrot a cítit chuť léta. Vaši blízcí ani nepochopí, z čeho je marmeláda vyrobena - překvapte je neobvyklou sladkou pochoutkou.

Džem z červených rajčat s ořechy a rozinkami

Produkty:

- rajčata (60 kusů);

- pomerančová kůra (5 g);

- kilogram krystalového cukru;

- kyselina citronová (5 g);

- vanilin (5 g).

Na náplň: vlašské ořechy a rozinky (podle chuti).

U rajčat odřízněte spodní část, lžičkou vyjměte část dužniny, aniž byste narušili celistvost plodu. Zeleninu přivedeme k varu, slijeme vodu – postup opakujeme 3x, abychom se zbavili solaninu. Oloupejte slupku a naplňte dušenými rozinkami a nasekanými ořechy. Náplň dodá pokrmu jasnou chuť a nesrovnatelné aroma.

Nyní musíte uvařit cukrový sirup a dát do něj plněná rajčata. Vařte do zhoustnutí, pár minut předemvypněte sporák, přidejte kyselinu citronovou, pomerančovou kůru a vanilin. Výraznější chuti docílíte pomocí listů pelargónie – pokud najdete koření, pak ho určitě dejte do džemu. V našem případě je nahrazena pomerančovou kůrou.

Uchovávejte rajčatový džem ve sterilizovaných nádobách. Mimochodem, můžete to vařit jinak. Zelenina se vaří do změknutí a poté se rozdrtí mixérem. Výsledkem je velmi chutná hustá marmeláda. Různá kořeněná dochucovadla (skořice, vanilin, kari) pomohou napravit chuť. Takovou pochoutku oceníte.

Tomatový džem k nám přišel z Itálie a dokázal se zamilovat do našich občanů. Italští kuchaři vědí, jak si podmanit a překvapit své hosty. Tento džem se vyrábí také z jiné zeleniny: cukety, cibule, rebarbory, mrkve atd. Vyrovnat se s tímto úkolem je docela jednoduché, dnes jste to viděli.