Odmítání masa: recenze lékařů, výsledky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Jíst maso jako přirozený způsob ukojení hladu po jídle je kritizováno již od dob Pythagora, který nejenže sám žádné maso nekonzumoval, ale na tomto základě postavil celou metafyzickou doktrínu. Od prvních vyslovených pochybností o legálnosti pojídání zvířecího masa až do současnosti se lidstvo rozdělilo na dva tábory s diametrálním postojem k této otázce. Co tedy člověku slibuje odmítnout maso? Prospěch nebo škoda? Níže se dozvíte více o této nejoblíbenější potravině na světě.

Člověk je masožravec nebo býložravec

Téměř všechny spory o potřebě masa k udržení normálního lidského života spočívají na faktech fyziologické struktury organismu jednotlivce. Ale navzdory skutečnosti, že tato fakta zůstávají v jakékoli interpretaci nezměněna, jak masožravci, tak vegetariáni v nich nacházejí základ pro potvrzení svého vlastního konceptu.

Následujícíčtyři skutečnosti představující člověka jak z pozice predátorských zástupců zvířecího světa, tak z pozice býložravců:

1. Struktura a uspořádání lidských zubů s nedostatečně vyvinutými tesáky a velkými, pracujícími řezáky ukazuje na náchylnost jedince ke žvýkání rostlinné potravy. Pouze u predátorů je však zub zcela pokryt sklovinou a existuje tendence nahradit mléčné zuby jednorázově stoličkami. Taková charakteristika stavby zubů je možná pouze u všežravých tvorů (například u medvědů).
2. Sliny masožravých zvířat nefermentují a v dutině ústní si neustále udržují kyselé prostředí, které lidské zuby prostě nesnesou. Pokud jde o alkalické ukazatele a počet enzymů, slinná tekutina lidského jedince je téměř totožná se slinnou tekutinou býložravců.
3. Povaha stavby lidského žaludku nemá obdoby - je jednokomorový a žláznatý, jako u predátorů a všežravců, ale jeho hladina pH, jako u býložravců, odpovídá 4-5. Velikost žaludku v poměru k objemu celého trávicího systému u lidí se blíží býložravcům (přibližně 25 % oproti 65 % u predátorů).
4. Lidské střevo má 7–8 délek těla – je to 4krát více než u predátora a 4krát méně než u býložravých tvorů. Taková průměrná velikost střevní dutiny umožňuje člověku zcela strávit potravu rostlinného původu a snadno si poradit s mírnými porcemi masa.

Dá se dojít k závěru, že v procesu evoluce byl člověk nucen stát se všežravcem, a přestože jeho tělo je schopno dlouho odolávatobdobí bezmasé stravy, pro normální činnost trávicích orgánů mu jedna rostlinná potrava nestačí.

Typy vegetariánství

Odmítání masa je vědomý akt přechodu člověka od pantofágie (všežravosti) ke stolu omezenému na soubor produktů výhradně rostlinného původu. Při nestriktním přístupu ke konceptu vegetariánství nebo s vnitřním vedením ideologických cílů (o nepřípustnosti skryté vraždy) mohou být ve stravě člověka přítomny potraviny jako vejce, ryby, mléko, máslo, sýr.

Samotný koncept vegetariánství zahrnuje několik směrů:

1. Veganství. Ve stravě člověka, který si zvolil tento životní koncept, jsou pouze rostlinné produkty, u kterých umožňuje použití tepelné úpravy, která není spojena se smažením, uzením nebo vařením.
2. Syrové jídlo. Při volbě tohoto směru jedinec vyloučí ze svého jídelníčku všechny produkty nerostlinného původu a přijímá přijatelnou stravu výhradně v syrové formě.
3. Laktovegetariánství. Jedna z lehčích forem vegetariánství, umožňující použití všech druhů mléčných výrobků. Díky lehce stravitelné mléčné bílkovině, která se dostává do těla, nedochází u člověka k takovým fyzickým proměnám a nutričním deprivacím jako při veganské nebo raw stravě.
4. Ovolaktovegetariánství. Vegetariánství s rozšířeným seznamem povolených produktů, které kromě mléka zahrnuje i ptačí vejce(žádný). Tento koncept se ospravedlňuje skutečností, že člověk, který získá potravu pro sebe, se neúčastní zabíjení zvířete, ale bere si pro sebe produkty, které zvíře přirozeně vyprodukuje v průběhu jeho života.
5. Rybí vegetariánství. Jídelníček jedince je obohacen kromě rostlinné stravy také o všechny druhy mořských plodů a ryb. Tento typ vegetariánství se často volí jako šetřící dieta při onemocněních srdce a cév.

Samostatný typ vegetariánství lze nazvat zákazem červeného masa. Toto omezení hovězího, vepřového a dalších druhů červeného masa se zavádí do mnoha hubnoucích a dietních programů, které nemají nic společného s filozofií protestů proti zvířatům. Lidé, kteří si pro sebe zvolili tento typ vegetariánství, jedí volně drůbež, ryby a jakoukoli rostlinnou stravu, přijímají dostatek bílkovin a chrání se před konzumací velkého množství karcinogenů a škodlivých kyselin spolu se zakázaným produktem.

Výhody vzdání se masa

Fanoušci tohoto konceptu argumentují racionalitou vegetariánské stravy a citují mnoho vědecky prokázaných faktů o nebezpečí konzumace masa a výhodách postního menu:

• Jíce rostlinnou stravu, člověk nedovolí hromadění škodlivého cholesterolu v těle, což samozřejmě eliminuje hrozbu onemocnění, jako je ateroskleróza a další kardiovaskulární patologie;
• milovníci zpracovaného masa, zejména smaženého nebo uzeného, častěji trpí rakovinou trávicího traktu a jater;
• při používání pouze nízkokalorické rostlinné stravy člověk hubne rychleji;
• lidé, kteří praktikují odlehčené vyvážené vegetariánství, které vám umožňuje pít mléko a jíst ptačí vejce, dodají vašemu tělu nejen všechny potřebné vitamíny, ale také dostatečné množství zdravých bílkovin;
• vegetariáni mají o 60 % nižší pravděpodobnost vzniku diabetu 2. typu než ti, kteří jedí maso;
• milovníci rychlého občerstvení jsou energičtější, méně náchylní k chronickým onemocněním.

K přijetí filozofie vegetariánství dříve nebo později přijdou všichni lidé, kteří cvičí jógu. Soudě podle jejich zpětné vazby jim odmítnutí masa a drůbeže pomáhá nejen rychle vstoupit do pohodlného fyzického stavu potřebného pro vyučování, ale také ulehčit jejich mysli tím, že si pro sebe zvolí koncept „ahimsa“– neakceptují zabíjení zvířat kvůli jídlu..

Propadnout maso a zhubnout

Soudě podle recenzí je odmítnutí masa při hubnutí velmi důležité. Výhodou je, že člověk nemusí hladovět ani využívat drcení běžných porcí na mnoho malých, což je pro seriózní zaměstnání velmi nepohodlné. Můžete pokračovat v jídle třikrát až čtyřikrát denně v obvyklých objemech a zároveň shodit přebytečná kila. Úplné odmítnutí masa, podle recenzí těch, kteří si pro sebe vybrali takový výživový systém, znamená zvýšení spotřeby potravin bohatých na vlákninu (to jsou obiloviny, chléb bez kvasnic, ovoce, ořechy, fazole a zelenina) a hromadění kalorií, i když budete jíst velké porce těchto potravin,minimum.

Lékaři však varují, že veganství a další formy striktního vegetariánství, které neumožňují pronikání bílkovinných látek do těla, jsou špatnou variantou hubnutí. Sacharidová dieta pomůže nestřídmému jedinci zvyknout si na potravinová omezení, odstranit z těla toxiny, ale aby nedošlo ke ztrátě svalového tonusu a rovnoměrnému hubnutí, je důležité užívat všechny typy sloučenin BJU. Potřebné prvky se nacházejí v mléce a mléčných výrobcích, rybách, vaječných bílcích.

Kromě výhod je vzdání se masa kvůli hubnutí plné nebezpečí poruch. Lidé často, kompenzujíce obvyklý pocit sytosti, který jim chybí, začnou jíst hodně jídla bohatá na lehké sacharidy - to jsou těstoviny, pekařské výrobky. Tento přístup k vegetariánství vede k opačnému efektu a váha nezmizí, ale začne přibývat.

Nebezpečí nejíst maso

Kromě zřejmých výhod vyhýbání se masu je třeba uznat i zjevné negativní účinky dietních omezení, potvrzené i zkušenými vegetariány:

• Při sebemenší patologii trávicího systému nebo jater může změna obvyklé stravy vést ke zhoršení zdravotního stavu.
• Nedostatky mikroživin mohou vést ke ztrátě vlasů, bledé pleti a volné kůži.
• Nedostatek bílkovin vede vždy k inhibici růstu a rozvoje svalové hmoty (proto mají všichni horliví vyznavači jógy nepředstavitelný vzhled).

Lékařské recenze na odmítání masa amléčné výrobky jsou téměř jednomyslné - taková strava je zdraví škodlivá. Zpočátku může vyznavač vegetariánské stravy skutečně pociťovat příval energie, zvýšení fyzické odolnosti a zvýšení odolnosti vůči stresu. Tento jev pokračuje tak dlouho, dokud jsou v těle stále přítomny dříve přijaté mikroelementy. Jakmile se jejich zásoby vyčerpají, nedostatek látek se začne doplňovat z vlastních zásob těla.

Mezi další nevýhody bezmasé diety patří hladovění vitamínů, ke kterému nevyhnutelně dochází v procesu přísné vegetariánské diety. Pravidelný nedostatek životně důležitých vitamínů vyvolává rozvoj vážných onemocnění:

• v důsledku náhlého zastavení příjmu vitaminu B do těla_{12 (nachází se v červeném mase a vnitřnostech, vejcích, rybách a sýru) se může rozvinout anémie;}
• nedostatek karotenu, který se v malém množství vyskytuje v rostlinné stravě, ale v nadbytku v hovězím mase, másle a zakysané smetaně, vede ke snížení fyzické odolnosti, zhoršení paměti;
• Vitamin D, přítomný v mořských rybách, másle a vejcích, přispívá k tvorbě struktury kostí a při jeho nedostatku se u člověka rozvíjí křehkost kostry a nesprávné srůstání kostních tkání při zlomeninách.

Největší škody způsobené vzdáním se masa jsou způsobeny ženám během těhotenství a kojení a dětem do 15 let. Pokud není masný výrobek zaveden do stravy dítěte včas, do 3 let bude mít známky dystrofie končetin,zaostávání za vrstevníky ve fyzických a duševních ukazatelích, anémie.

Hlavní problémy vegetariánů

Soudě podle skutečných recenzí je odmítnutí masa jednoho ze členů společnosti ostatními představiteli této sociální struktury často vnímáno jako určitá výzva. Nejjemnější projev sociálního protestu je vyjádřen v odsouzení. Stává se ale také, že se jedinec stane předmětem posměchu nebo dokonce obtěžování ze strany druhých. Pro začínající vegetariány je těžké vyrovnat se s takovou agresí, a proto, aniž by se setkali s pochopením, často opouštějí své myšlenky ve prospěch tradičního způsobu života.

Další významnou nevýhodou vzdání se masa je podle názorů přívrženců tohoto směru vysoká cena produktů, které mohou maso nahradit z hlediska nutriční hodnoty. Jednoduché potraviny jako zelenina, sezónní ovoce, cereálie jsou levné, ale takový jídelníček nedokáže uspokojit potřeby těla na bílkoviny, vitamíny a minerály. Musíte si koupit fermentovanou sóju, drahé rostlinné oleje, semínka, houby a ořechy. I celozrnný chléb pro vegetariány stojí několikanásobně více než obyčejný chléb.

Po zvážení všech pro a proti vzdání se masa by se měl člověk především zamyslet a vyškrtnutím tak významného produktu z jídelníčku si zajistí slušnou výživu. Možná byste si pro začátek měli vyzkoušet odlehčené formy vegetariánství, které vám umožní zařadit do jídelníčku ryby, vejce a mléčné výrobky, a teprve poté, jakmile budete připraveni, zkomplikovat úkol odmítnutím atato jídla.

Vyvráceny vegetariánské mýty

Mnoho lidí přistupuje k praktické stránce vegetariánského konceptu téměř nevědomě a své přesvědčení zakládá na pseudovědeckých faktech o nebezpečích živočišných bílkovin a údajně magických důsledcích vzdání se masa. Recenze a komentáře lékařů nám umožňují podívat se na mýty o vegetariánství, které se staly známými z nečekaného úhlu:

1. Mýtus, že masová složka večeře se po jídle dlouho rozkládá v žaludku a otravuje celé tělo toxiny a plyny, je neopodstatněný. Faktem je, že trávicí proces v žaludku probíhá pod vlivem kyseliny chlorovodíkové, která neumožňuje, aby jídlo zůstalo v gastrointestinálním traktu déle, než by mělo.
2. Vegetariánská dlouhověkost byla mnohokrát zpochybněna skutečností, že nejzarytější příznivci bezkrevné stravy, jako jsou Indové, mají poměrně nízký práh délky života kolem 68 let.
3. Tvrzení, že sójový protein je ve svých prospěšných a nutričních vlastnostech identický se zvířecími, je mylné. Sója má bílkovinu s mnohem nižší biologickou hodnotou než má ryba a pro tělo nejdůležitější aminokyselina – methionin – v ní zcela chybí.
4. Přesvědčení, že vegetariáni nemají sklony k obezitě, bylo již dlouho vyvráceno pouhým počítáním kalorií obsažených v různých sacharidových potravinách. Protože se věří, že libová jídla lze konzumovat ve velkém množství bez poškození postavy, příznivci bezmasých diet se často přejídají a dostávají stejné (nebo více) kalorií nežjedlíci masa.

Poslední mýtus o vysokém energetickém potenciálu vegetariánů v protikladu k nízké aktivitě pojídačů masa nebyl potvrzen žádnou studií. Existují však opačné důkazy, že inhibice metabolických procesů, která podle lékařských recenzí v důsledku odmítání masa nepříznivě ovlivňuje kvalitu života samotných vegetariánů.

Zvláštnosti výživy při vzdání se masa

Vzhledem k okamžitým výhodám zbavení masa nemusí být začátečníci vegetariáni připraveni čelit řadě nepříjemností, které je na jejich cestě k bezkrevné stravě čekají. Při přechodu na rostlinnou stravu si lidé často všimnou zhoršení vidění, oslabení paměti a duševní ostrosti, prudkého zhoršení vnějších údajů (stav vlasů, zubů a kůže). Všechny tyto negativní změny jsou spojeny s nedostatkem nejdůležitějších vitamínů, mikroelementů a aminokyselin tvořících se v těle, dříve získaných z masných výrobků.

Jak se správně stravovat, aby následky vzdání se masa nevedly k rozvoji vážných patologií? Kompletní vegetariánská strava musí obsahovat následující potraviny:

• sezam, arašídy a dýňová semínka jsou zdrojem aminokyselin;
• sója, cizrna a čočka jsou zdrojem histinu;
• kešu ořechy, mandle, cizrna jsou zdrojem isoleinu;
• obiloviny, všechny ořechy, čočka jsou leucin;
• zdrojem threoninu jsou jakékoli luštěniny.

Je třeba mít na paměti, že takové důležité složky lidského zdraví,jako vitamíny D a B_{12, které se nacházejí pouze v mase, rybách, vejcích a mléčných výrobcích. Je nemožné je získat pomocí rostlinných potravin. Příznivci veganského trendu by se měli postarat o nákup potřebných vitamínů v samostatné, syntetizované formě, prodávané z lékárny ve formě multikomplexů, tablet a ampulí.}

Odmítání masa pro muže

Skupina amerických vědců ze státu Indiana provedla experiment, jehož účelem bylo zjistit, zda muži, kteří ze svého jídelníčku záměrně vylučují maso, mají u žen úspěch. Během experimentu byly vytvořeny tři skupiny dobrovolníků. V první skupině testované osoby jedly pouze rostlinnou stravu, ve druhé skupině jedly plně, ve třetí skupině preferovaly maso.

Výsledky ukázaly, že ti muži, kteří byli nuceni sedět na vegetariánské stravě, se na konci experimentu cítili fyzicky i psychicky vyčerpaní, často podráždění, hůře zvládali testovací úkoly a měli potíže s komunikací. Dobrovolníci z dalších dvou skupin se cítili pozitivně a nezažili žádné neduhy.

Když byli dobrovolníci jako poslední bod výzkumu požádáni, aby se stýkali s opačným pohlavím, ukázalo se, že účastníci ze skupiny všežravců a masožravých skupin snadno dokázali získat sympatie dam. Dobrovolníkům z vegetariánské skupiny se ženy z nějakého důvodu vyhýbaly, aniž by věděly o zvláštnostech jejich stravy, a ani jedna z nich nedokázala vysvětlit pocit odmítnutí, který v ní vznikl.volající.

Podle přímé zpětné vazby mužů je pro ně odmítání masa spíše výzvou pro maso, než diktátem z estetických důvodů. Většina bezkrevných dietářů se tedy snaží podmanit si své tělo povýšením svého duchovního já nad primitivní potřeby fyziologického světa.

Doporučení od odborníků na výživu

Postoj lékařů k přísným typům vegetariánství, které zakazuje konzumaci bílého masa, mléka a ryb, je vždy negativní, ale medicína nemá právo tuto praktiku zakazovat dospělým. Jediné, na čem odborníci trvají, je přistupovat k důležitým změnám ve výživě zodpovědně a dodržovat určitá pravidla:

• před vynecháním masa, ryb a mléčných výrobků je nutné provést kompletní vyšetření gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému a jater;
• ženy v plodném věku by měly uvažovat o přechodu na vegetariánské menu pouze v případě, že je jejich měsíční cyklus stabilní a nevyskytují se žádná onemocnění močových cest;
• experimenty se zrušením masitých a mléčných jídel se těhotným ženám přísně nedoporučují;
• opatrně v odmítání masa by podle lékařů měli brát ti, kteří ještě nedosáhli věku 30 let;
• Začátečníci by neměli navrhovat svůj nový jídelníček na základě zkušeností jiných lidí nebo svých vlastních preferencí, protože by to měl udělat profesionální odborník na výživu.

Lidské tělo nemusí okamžitě reagovat na nedostatek obvyklých složek, čímž nahrazuje nedostatek jehonahromaděné zásoby. Proto je velmi důležité nepromeškat okamžik, kdy tyto zásoby dojdou a je potřeba je doplnit. Vegetarián, který praktikuje přiměřený systém výživy bez újmy na zdraví, musí minimálně jednou za půl roku podstoupit kompletní lékařskou prohlídku a absolvovat testy na přítomnost vitamínů a minerálů. V případě potřeby nutriční specialista předepíše kúry multivitaminů nebo přípravků s vysokým obsahem konkrétního chybějícího prvku.