2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kopr je skvělé a zdravé koření, které dodává pokrmům jedinečnou a chutnou vůni a chuť. Koprová zelenina se dává do zeleninových a masových salátů, prvních chodů. Posype se vařenou, smaženou, dušenou zeleninou, přílohami z cereálií a těsta. Kopr je prostě nenahraditelný v mnoha omáčkách, marinádách, nakládaných okurkách.
Sušený kopr
Koprové přípravky na zimu se vyrábějí v létě, kdy koření dozrává na zahrádkách a objevuje se na trhu ve velkém. Právě zahradní kopr je vhodný ke skladování: jsou v něm koncentrovanější aromatické silice, chuť a užitečné vlastnosti. Není ho mnoho, a proto by si hospodyňky měly pospíšit se zásobou zeleně ve správném množství. První a nejjednodušší způsob, jak sklízet kopr na zimu, je jeho sušení. To lze provést dvěma způsoby. Za prvé, pokud rostlina vyrostla a dosáhla plné zralosti, semena deštníků jsou černá, stonky se odříznou těsně u země a zavěsí se vzhůru nohama nebo se položí na dobře větrané místo, dokud neuschnou. Pak se shromažďují ve snopech askladujte na suchém místě, nepřístupném vlhkosti. Takový kopr můžete použít do marinád tak, že stonek několikrát ohnete spolu s deštníkem a větvičkami a vložíte do sklenice se zbytkem produktů. Dávají ho také do polévek, boršče, stonku lámou na kousky a pak je vytahují z pánve. Druhým způsobem, jak si kopr připravit na zimu, je odříznout nezžloutlé větvičky s listy ze zralé, ale stále čerstvé natě, omýt je, nechat odtéct vodu a osušit. Poté sbírejte na malé trsy a jemně nasekejte velmi ostrým nožem. Poté na dřevěném prkénku na čistý papír vyložte řez v tenké vrstvě a nechte na suchém slunném místě, dokud nezaschne. Určitě zamíchejte. Hotové koření nalijte do formy a použijte podle potřeby.
Solený kopr
Tento typ sklizně kopru na zimu, stejně jako solení, je také jednoduchý. Čerstvé zelené snítky, omyté a sušené, nakrájené najemno, nechte rozložené na stole, aby trochu zavadly. Poté v míse důkladně promíchejte kopr se solí, přibližně v poměru: 1 kg zeleniny / 200 g soli. Půllitrové sklenice dobře umyjte teplou vodou, opláchněte sodou, opláchněte. Dobře vysušte. Sklenice pevně naplňte osoleným koprem, uzavřete plastovými víčky a uložte do lednice nebo sklepa.
Jediné, co se na takovou přípravu kopru moc nehodí, je hodně soli. Koření je třeba přidávat do jídla opatrně, aby se nepřehnalo a nezkazilo chuť. Můžete také navrhnout nakládání zeleniny tímto způsobem:nejprve připravte řez, jak je popsáno výše. Distribuovat do bank. Nyní solný roztok. Na 1 kg nasekaného kopru se odebere voda - 300 ml, ocet 8% - 0,5 l, sůl - 30 g, rostlinný olej (slunečnicový) - 50-60 g. Sůl nalijeme do horké vody, povaříme, přidáme ocet, necháme vařit. Ochlaďte lák. Nyní příprava kopru na samotnou zimu: nalijte zelení do sklenic s hotovým solným roztokem, nechte půl hodiny otevřené. Poté přidejte olej, zakryjte sklenice pergamenovým papírem a uložte je do chladničky nebo sklepa. Jen daleko od vlhka.
Pomocí navržených metod můžete připravit nejen kopr, ale celou směs bylinek - petržel, celer, křen. Do zimy tak budete mít hotové sady koření a koření, chutné, zdravé, voňavé. Nebuďte líní a žádná zima vás nevyděsí!
Doporučuje:
Jak moc vařit plněné papriky: tipy pro ženy v domácnosti
Pokud jste začínající hostitelka a chcete potěšit své blízké výborným jídlem, uvařte jim plněné papriky. Určitě potěší každého! A jak vařit a kolik vařit plněné papriky, se dozvíte z tohoto článku
Poznámka pro hostitelku: jak namočit sušenku?
Ze sušenky můžete vyrobit obrovské množství jemných, vzdušných a měkkých cukrářských výrobků. Svěží, měkké, moučné sušenkové dorty jsou skvělým základem pro výrobu všech druhů dezertů s marmeládou, smetanou, džemem a dokonce i ovocem a lesními plody
Jak dlouho vydrží želé maso v lednici? Užitečné informace pro ženy v domácnosti
Oblíbenou svačinkou mnoha lidí je želé. Ne vždy se však uvařený pokrm sní na jedno posezení. Svačinu musíme uklidit na chladném místě do lepších časů. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o tuto otázku: jak dlouho je želé skladováno v chladničce? Pojďme si o tom promluvit v našem příspěvku
Užitečné informace pro ženy v domácnosti: jak vařit pohankovou kaši
Pohanková kaše je velmi užitečný produkt. Patří do kategorie dietní a je široce používán nejen v obecném menu, ale také při různých onemocněních gastrointestinálního traktu a endokrinního systému jako terapeutická strava. Netřeba dodávat, že kulinářští odborníci znají různé způsoby, jak ji připravit
Poznámka pro ženy v domácnosti: hruškový a jablečný kompot - recepty na vaření
Hruškový a jablečný kompot má užitečné vlastnosti a vynikající chuť. Se stejným potěšením se na zimu zavře a na každý den se vaří. Každá hospodyňka má své oblíbené recepty na nápoje
