Pohanka v mnišském stylu: možnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Klášterní pohanka je jídlo, které je v Rusku dlouho známé. Obvykle se připravoval při různých postech, kdy podle pravidel směli věřící jíst pouze rychlé občerstvení. Jako první se tato kaše vařila v klášterech, což byl hlavní důvod, proč získala tak neobvyklý název. Doposud je toto jídlo velmi oblíbené, což vysvětluje obrovské množství receptů a způsobů jeho přípravy.

Tradiční

Tajemství tohoto pokrmu spočívá v tom, že obsahuje obrovské množství vitamínů a dalších užitečných látek, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Klášterní pohanka se navíc velmi snadno připravuje a vyžaduje minimální sadu základních surovin: na půl sklenice pohanky 1 cibule, 150 gramů libovolných lesních hub, mletý černý pepř, 200 mililitrů vroucí vody, sůl a trocha zeleniny olej.

Podle tradičního receptu netrvá celá procedura déle než půl hodiny. Chcete-li získat skutečnou klášterní pohanku, potřebujete:

1. Houby opláchněte, oloupejte a poté je vložte do běžného kastrolu, zalijte studenou vodou a vařte asi 20 minut.
2. Poté lze tekutinu vypustit a jídlo zchladit a opatrně nakrájet na tenké proužky.
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky a orestujeme ji na rostlinném oleji.
4. Poté přidejte připravené houby. Při smažení by měly získat pěkný zlatý odstín.
5. Poté musíte na pánev nasypat pohanku a společně smažit jídlo ne déle než 3 minuty.
6. Následně je třeba obsah zalít vodou, pevně zakrýt pokličkou a vařit, dokud nejsou cereálie zcela uvařené.

Abyste si byli zcela jisti, musíte misku nechat ještě 3–4 minuty odstát a poté můžete bezpečně zavolat všechny ke stolu.

Kaše do mikrovlnky

V téměř každé kuchyni jsou dnes různé spotřebiče, které hospodyňkám pomáhají vyřešit všechny problémy spojené s vařením. Takže obyčejná klášterní pohanka může být na stole během několika minut, pokud je v domě mikrovlnná trouba. Pro práci budete potřebovat: 100 gramů pohanky a stejné množství čerstvých (nebo mražených) hub, špetku soli, ½ cibule a 90 gramů rostlinného oleje.

Proces se bude skládat z několika po sobě jdoucích kroků:

1. Houby, pokud je to nutné, musíte nejprverozmrazit.
2. Poté je třeba je spolu s oloupanou cibulí nakrájet na kostičky.
3. Pohanku důkladně očistěte, opláchněte a namočte a naplňte vodou po dobu 15 minut.
4. Nejprve osmahněte cibuli v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu tří minut.
5. Potom k ní přidejte houby a opakujte postup se stejnými parametry.
6. Nasypte pohanku a vše zalijte vodou tak, aby byla o půl centimetru vyšší než obsah.
7. Nastavte výkon stroje na 80 procent a udržujte produkty za těchto podmínek po dobu 5 minut. Po tom všem by měli stát 10 minut.
8. Opakujte postup zahřívání.
9. Přidejte sůl, promíchejte a ohřejte jídlo. Tentokrát to zabere jen minuty.

Teď je kaše opravdu připravená k jídlu.

Recept na multicooker

Neméně chutná je klášterní pohanka v pomalém hrnci. V posledních letech je tato jednotka obzvláště populární. Hlavní ingredience zůstávají v zásadě stejné: 300 gramů pohanky, 1 velká cibule, 200 gramů čerstvých žampionů, sůl, 100 mililitrů rostlinného oleje a 2 sklenice vody.

Technologie procesu je jednoduchá:

1. Nakrájejte cibuli na 4 kousky a poté nakrájejte nadrobno.
2. Nalijte olej do mísy multivarku. Nasypte tam cibuli a celé houby.
3. Nastavte režim „smažení“a počkejte 10 minut, přičemž nezapomeňte jídlo neustále promíchávat.
4. Pohanku propláchněte a přidejte do misky.
5. Přidejte vodu,osolte, zakryjte víkem a nastavte režim „Zrna“na 35 minut.

Signál časovače vás upozorní, až bude pokrm připraven. Tento recept je popsán pro multivarku Redmond. Zbytek modelů funguje podobným způsobem. Pravda, některé názvy operací byly mírně změněny.

Vlastní varianta

Po skončení půstu již nemůžete dodržovat omezení. Nyní si každý věřící může dovolit jakékoli jídlo. Zvláště dobrá je v tomto případě klášterní pohanka s masem. Na jeho přípravu budete potřebovat: ½ hrnku pohanky, 150 gramů hovězího masa, mrkev, sůl, 50 gramů čerstvého zeleného hrášku, cibuli, bobkový list a 300 mililitrů masového vývaru.

Pokrm je připraven poměrně originálním způsobem:

1. Hovězí maso zalijte studenou vodou a vařte do měkka. První vývar je lepší vypustit, aby se do něj nedostaly škodlivé látky. Přidejte sůl, bobkový list a cibuli na 15–20 minut.
2. Uvařené hovězí maso nasekejte na mlýnku na maso a mleté maso dejte v rovnoměrné vrstvě na samé dno hliněného hrnce.
3. Navrch nastrouhaná mrkev, hrášek a omytá pohanka.
4. To vše zalijte vývarem a dejte do trouby asi na 1 hodinu. Teplota uvnitř by tou dobou měla být 180 stupňů.
5. Jakmile zmizí všechna voda, musíte počkat 10 minut a poté obsah hrnce promíchat a podávat na stůl a rozložit na talíře.

Děti mají tyto kaše moc rády. Jsou velmi voňavé a příjemné.chutnají a rychle se sní bez velkého úsilí.