Pohanka s houbami: recept a způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi četnými jídly tradiční ruské kuchyně není pohanka s houbami poslední. Recept na jeho přípravu je extrémně jednoduchý. Ve skutečnosti se jedná o obyčejnou kaši, do které se při vaření přidávají houby. Existuje však mnoho způsobů, jak takový pokrm připravit.

Pohankový pilaf

Pro začátek se můžete pokusit zvládnout ten nejjednodušší recept. Pohanka s houbami bude voňavá a drobivá, pokud ji uděláte ve formě pilafu. K práci budete potřebovat následující součásti:

• 300 gramů pohanky;
• 1 cibule;
• 0, 5 kilogramů žampionů;
• 10 gramů soli;
• 0, 6 litrů vody;
• 40 gramů másla a rostlinného oleje;
• trochu mletého pepře.

Jak se připravuje nejběžnější pohanka s houbami? Recept vyžaduje následující kroky:

1. Oloupanou cibuli spolu s houbami nejprve opatrně nakrájíme na kostičky.
2. K práci potřebujete kotel nebo pánev se silnými stěnami. Při zapálení nejprve nalijte rostlinný olej. Mělo by se to trochu zahřát. Poté přidejte máslo.
3. Do vroucí směsi vsypte cibuli a zlehka ji orestujte.
4. Poté přidejte houby a počkejte, až budou dostatečně měkké. V tuto chvíli je třeba je osolit a přidat trochu pepře pro chuť.
5. Opláchněte krupici studenou vodou. Přeneste jej na pánev.
6. Pokrm zalijte vodou a 20 minut vařte pod pokličkou na mírném ohni.

Hotový pokrm bude potřeba pouze promíchat a položit na široký talíř. Takový voňavý a lahodný pohankový pilaf nepotřebuje žádný přídavek.

Kaše s houbami

Dobrého výsledku lze dosáhnout, pokud použijete jiný originální recept. Pohanka s houbami v tomto případě bude vařena jinak. Pravda, ingredience pro práci budou potřebovat totéž:

• 1 šálek (210 gramů) pohanky;
• 5 gramů soli;
• 400 mililitrů vody;
• 10 gramů másla;
• 1 cibule;
• 3 špetky mletého černého pepře;
• 35 gramů jakéhokoli rostlinného oleje;
• 250 gramů hub.

Základní kroky vaření:

1. Roztřiďte pohanku, dejte ji do hrnce, zalijte vodou a zap alte. V tomto případě musí být poměr tekutiny a obilovin 2: 1. K výrobě kaševoňavější, pohanku lze předem lehce osmažit na suché pánvi.
2. Jakmile se voda vaří, přikryjte hrnec poklicí a kaši vařte na mírném ohni asi čtvrt hodiny.
3. Pánev s hotovou pohankou pevně zab alte a dejte stranou.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Houby je nejlepší nakrájet na tenké plátky.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
6. Opečte v něm mašličku. Mělo by být mírně průhledné.
7. K cibuli přidejte nakrájené houby. Smažte, dokud dobře nezhnědnou.
8. Jídlo (podle chuti) osolte a trochu opepřete.
9. Osmažené žampiony s cibulí dejte do pánve s pohankou a promíchejte.
10. Zakryjte pánev poklicí a okamžitě ji pošlete do trouby. Tam by kaše měla chřadnout při 150 stupních od 40 minut do 1,5 hodiny.

Před podáváním můžete do hotové kaše pro chuť přidat trochu másla.

Technologie, která vám pomůže

Pohanka s houbami se velmi snadno připravuje v pomalém hrnci. Aby byl pokrm chutnější, můžete do něj přidat různou zeleninu. Pro takový recept budete potřebovat následující sadu základních surovin:

• 3 šálky (multivar) pohanky;
• 1 paprika;
• s alt;
• 2 mrkev;
• nějaké houby;
• 2 žárovky;
• 5 multivarkových sklenic vody;
• rostlinný olej.

Takové jídlo musíte uvařit krok za krokem:

1. První houby potřebují zvlášťomyjte, náhodně nakrájejte a vařte. Tuto fázi lze vyloučit, pokud k práci používáte žampiony.
2. Oloupejte (v případě potřeby) a opláchněte zeleninu. Poté je třeba je rozdrtit. Je lepší nastrouhat mrkev a náhodně nakrájet cibuli a papriku na kostičky.
3. Nalijte připravenou zeleninu do mísy multivarku. Nastavte režim "pečení" a opékejte je 10 minut.
4. Přidejte vařené houby. Pokračujte ve smažení dalších asi 10 minut ve stejném režimu.
5. Krupici dobře propláchněte a přidejte k zelenině. Jídlo zalijte vodou a trochu osolte. Nastavte režim na "pohanka" (nebo "kaše").
6. Po signálu časovače otevřete víko a obsah misky dobře promíchejte.
7. Hotový pokrm nechte ještě asi 10 minut odstát.

Pohanka s houbami v multivarku, připravená podle tohoto receptu, je voňavá, šťavnatá a velmi chutná.

Kaše v hrnci

Dříve v Rusku se téměř všechna jídla hostitelky vařila v troubě. K práci přitom používali především litinu nebo hrnce. Toto nádobí je ideální pro přípravu pokrmů dušením nebo pomalého a dlouhého dušení. V dnešní době lze sporák nahradit troubou. V něm se pohanka s houbami v květináčích ukáže jako obzvláště chutná. Pro tuto možnost budete potřebovat standardní sadu ingrediencí:

• 1 šálek pohanky;
• 100 gramů cibule;
• s alt;
• 400 gramů hub;
• 2 sklenice vody;
• mletý pepř;
• 35–40 gramů rostlinného oleje.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli nadrobno.
2. Zlehka ji opečte na oleji na pánvi. Příď by měla být průhledná.
3. Přidejte nahrubo nakrájené houby a vařte, dokud se téměř všechna vlhkost neodpaří.
4. Poté mohou být produkty opepřeny a osoleny.
5. Přidejte sem pohanku do pánve. Vše společně zahřívejte ne déle než 3–4 minuty.
6. Vložte produkty do hrnců, zalijte vodou a vložte je do trouby na 40 minut.
7. Až vyprší čas, vypněte oheň. Pohanku nechte dalších 20 minut odstát, aby se pořádně propařila.

Hotovou kaši bude potřeba pouze přenést na talíře. I když můžete použít malé servírovací hrnce. Pak není potřeba žádné další náčiní.

Kalorie v jídle

Pohanka je dlouhodobě považována za jednu z nejoblíbenějších a nejžádanějších obilovin. Obvykle se z něj dělá jemná voňavá kaše nebo výborná drobivá příloha. Ale použití pohanky při vaření není omezeno na toto. Je součástí řízků a všech druhů kastrolů a používá se také jako náplň do drůbeže nebo koláčů. Kromě toho stojí za zmínku, že pohanka se dobře hodí k jiným produktům (maso, houby, zelenina). Výsledkem je, že pokaždé se získá nový nezávislý pokrm s originální chutí a jedinečnou vůní. Charakteristickým rysem pohanky je její vysoká energetická hodnota. Vždyť 100 gramů čistého produktu obsahuje asi 343 kilokalorií. Nicméně pokrmy připravené z nějodborníci často doporučují používat pro dietní výživu. To platí zejména pro obiloviny s různými přísadami. Co je například pozoruhodné na pohance s houbami? Obsah kalorií v hotovém pokrmu, s přihlédnutím ke všem produktům, které jsou v něm obsaženy, je relativně malý. 100 gramů takové kaše obsahuje od 69 do 70 kilokalorií.

Je docela možné zařadit jej do svého každodenního jídelníčku bez obav z následků. Pravda, v tomto případě byste neměli přidávat máslo, které výrazně zvyšuje celkovou energetickou hodnotu.