Hroznová šťáva v odšťavňovači. Výroba hroznové šťávy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hrozny jsou velmi užitečný produkt, který má prostě jedinečné léčivé vlastnosti. Stojí za zmínku, že dostupné odrůdy mají zcela odlišné složení, a proto ovlivňují tělo různými způsoby. Čerstvě vymačkanou šťávu lze připravit doma. Hlavní věc je dodržovat všechna pravidla. Výsledkem je zdravý a velmi chutný nápoj, který osloví děti i dospělé. Po vypití sklenice hroznové šťávy navíc pocítíte příval nové síly. Jaké je tajemství tohoto nápoje? Jak si vyrobit hroznovou šťávu sami?

Výhody hroznové šťávy

Mnoho lidí ví o výhodách tohoto nápoje. V medicíně skutečně existuje celý směr - ampeloterapie, která je založena na použití hroznové šťávy. Za zmínku stojí, že nápoj se používá k léčbě mnoha nemocí, jako jsou metabolické poruchy, gastritida, dýchací potíže, tuberkulóza, chronická a akutní onemocnění ledvin, cévní nedostatečnost, hypertenze.

Domácí hroznová šťáva zlepšuje kardiovaskulární zdravísystémy. Draslík obsažený v přípravku posiluje srdeční svaly. Nápoj vyrobený z lehkých odrůd hroznů zlepšuje složení krve a zvyšuje produkci hemoglobinu. Pokud budete pravidelně pít džus, můžete výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi, normalizovat krevní tlak a také vyčistit krevní cévy.

Nápoj má pozitivní vliv na činnost nervové soustavy. Domácí hroznová šťáva obsahuje velké množství cukru, který zlepšuje činnost lidského mozku, obnovuje paměť a odstraňuje problémy se spánkem. To je pro seniory velmi důležité. Také je nápoj skvělým pomocníkem při nervovém vyčerpání a neurózách. Odborníci zjistili, že při pravidelném používání produktu dochází ke zlepšení stavu pacientů s onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.

Hroznová šťáva, jejíž recept je poměrně jednoduchý, pomáhá celkově pročistit organismus. Současně se odstraňuje sputum z dýchacích cest a škodlivé látky z jater a normalizuje se činnost střev. Dále čistí nápoj od močových solí, které se hromadí při zánětu ledvin a urolitiáze. Šťáva z červených hroznů pomáhá předcházet rozvoji rakoviny.

Co potřebujete k výrobě hroznové šťávy v odšťavňovači

K přípravě hroznové šťávy v odšťavňovači potřebujete minimální sadu produktů a speciální nářadí. Jedná se především o skleněné dózy a víčka se švy. Dále budete potřebovat odšťavňovač, cukr ahrozny.

Příprava sklenic

Aby domácí hroznová šťáva vydržela celou zimu, je nutné pečlivě připravit nádoby, ve kterých bude skladována. Všechny skleněné nádoby vyčistěte jedlou sodou, dobře opláchněte a umístěte tak, aby veškerá přebytečná vlhkost zmizela. Poté nádoby sterilizujte. Můžete to udělat klasickým způsobem – ve dvojici. To je však dostatečně dlouhé. Banky lze sterilizovat v troubě. Je to mnohem rychlejší a bezpečnější. K tomu položte skleněné nádoby na plech na pečení. Nastavte teplotu na přibližně 130 °C. V tomto režimu sterilizujte sklenice 20 minut. Víčka také vařte 15 minut.

Příprava bobulí

Aby byl nápoj chutnější a zdravější, musíte vybírat pouze ty trsy, kde jsou všechny bobule zralé. Po vyjmutí hroznů opláchněte studenou vodou. Bobule by měly být odděleny od kartáčů a nalít je do pánve. Poté můžete začít s přípravou nápoje.

Výsadba hroznů

Příprava hroznové šťávy v odšťavňovači není tak náročná. Speciální dovednosti zde nejsou vyžadovány. Kromě toho je tento způsob výroby produktu považován za nejjednodušší. Vezměte odšťavňovač - jedná se o zařízení, které se skládá z parního hrnce s malými otvory po celém obvodu, trubice pro výstup nápoje, víka a několika nádob. Jeden je potřeba pro vodu a druhý je pro sběr hotového produktu.

Při výrobě hroznové šťávy v odšťavňovači naplňte spodní kastrol čistou vodou. Zároveň ústup odokraj nádoby by měl být od 4 do 5 centimetrů. Vložte bobule do parní pánve. Umístěte jej mezi nádobu na vodu a nádobu na sběr hotového výrobku. Bobule v parní pánvi by měly být okamžitě posypány cukrem. Zároveň si pamatujte, že množství cukru závisí na odrůdě hroznů. Pokud je to například Isabella, pak je šťáva sladká. Proto byste do něj neměli přidávat mnoho cukru.

Proces vaření

Po přidání cukru (podle vlastní chuti) přikryjte odšťavňovač víkem a postavte na oheň. Přivést k varu. Ujistěte se, že vypněte oheň. V opačném případě bude voda silně vřít a šťáva nebude fungovat. Předpřipravenou sterilizovanou sklenici vložte pod tubu a poté počkejte, až se nádoba zcela naplní lahodným nápojem. Hroznová šťáva je hotová.

Jiný způsob vaření

Výše uvedené je klasický způsob přípravy nápoje. Existuje však ještě jedna metoda, která umožňuje vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači. Chcete-li to provést, připravte bobule a načtěte jednotku, jak je popsáno výše. Trubičku přitom zavažte nebo ohněte, aby hotová šťáva nevytekla. Postavte odšťavňovač na oheň a dvě až tři hodiny vařte hrozny. Jak se bobule smršťují, nezapomeňte je přidat. Po uplynutí stanovené doby stáhněte odšťavňovač z ohně a nechte dalších 30 minut odstát.

Nalijte do sklenic

Výroba hroznové šťávy pomocí odšťavňovače je jen polovina úspěchu. Je potřeba to ještě zavřít. Podložte sterilizovanou nádobusluchátko. Nedržte jej v rukou, protože šťáva bude horká. Raději položte sklenici na stůl. Uvolněte trubku. Upozorňujeme, že vše musí být provedeno rychle a přesně, protože hotový nápoj se bude nalévat pod velkým tlakem. Když je sklenice plná, přikryjte ji víčkem a poté ji srolujte pomocí klíče.

Hroznová šťáva, jejíž recept nyní znáte, je hotová. Otočte plechovky od nápojů a postavte je dnem vzhůru. Nezapomeňte zabalit švy teplou přikrývkou a poté je nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Výsledkem je koncentrovaný zdravý nápoj.

Pokud není odšťavňovač

Hroznový džus si můžete stočit doma bez odšťavňovače. K tomu budete potřebovat cedník a vodní lázeň. Šťávu, která vyteče, opatrně shromážděte do sklenic a srolujte. Zároveň pamatujte, že nádoby musí být naplněny až po samý vrch, aby v nich nezůstal prakticky žádný vzduch.

Nápoj připravený tímto způsobem si zachovává maximální množství užitečných složek, protože pasterizace probíhá s minimálním ohřevem. Měli byste však vzít v úvahu, že při jakémkoli porušení technologie přípravy může hotová šťáva začít kvasit. Nápoj navíc není příliš průhledný.

Jak vyrobit přečištěnou šťávu

Pokud dáváte přednost čiřenému nápoji z hroznů, můžete vyzkoušet metodu odšťavňování, kterou používá mnoho výrobců tohoto produktu. K tomu potřebujete trochu více času a trpělivosti. Příprava hroznové šťávy bude probíhat v několika fázích.

Z bobulí připravte čerstvý lisovaný produkt. Nádobu na šťávu umístěte na chladné místo a nechte asi 20 hodin odstát. Pomocí hadice vypusťte tekutinu bez dužiny do čisté pánve. Usazenina by měla zůstat v nádobě, kde byla šťáva. Na oheň postavte kastrol s čistým nápojem a zahřejte tekutinu na 90 °C. Šťávu sterilizujte 10 minut, poté nápoj nalijte do sklenic a srolujte pomocí klíče. Poté nechte šťávu uvnitř při 10°C.

Po 4 dnech plechovky opatrně otevřete, nápoj znovu vypusťte hadicí, aby se dovnitř nedostal sediment. Tekutinu znovu sterilizujte.

Pokud chcete získat koncentrovanou hroznovou šťávu, musíte při opětovné sterilizaci použít vodní lázeň. V tomto případě musí být kapalina odpařována při teplotě 90 ° C, dokud se počáteční objem několikrát nezmenší. Hotový hroznový koncentrát nalijte do čistých lahví a srolujte. Stojí za zmínku, že koncentrovaná šťáva zabírá méně místa a mnohem lépe se skladuje.

Jak vyrobit čerstvou hroznovou šťávu

Odborníci tvrdí, že hroznová šťáva je velmi užitečná ihned po vylisování. Proto se vyplatí naučit se na jeho výrobu nejen pomocí odšťavňovače. Jak si tedy vyrábíte hroznovou šťávu doma?

Příprava čerstvého nápoje nakonec není tak těžká. Nejprve si připravte jahody. Je lepší vymačkat šťávu lisem, protožeOdšťavňovač tuto práci prostě nezvládne. Hotový nápoj je lepší na závěr přefiltrovat. Dort získaný lisováním lze použít k výrobě pěn, kompotů a dalších zdravých jídel. Pamatujte, že čerstvá hroznová šťáva připravená doma začne velmi rychle kvasit. Proto by se měl spotřebovat ihned po výrobě.

Kdo by neměl pít hroznovou šťávu

Hrozny v jakékoli formě jsou přísně zakázány v případě dekompenzovaných srdečních vad, selhání ledvin, ulcerózních lézí gastrointestinální sliznice, vysoké obezity a cukrovky. Pacienti na přísné dietě a trpící různými chronickými onemocněními trávicího traktu by se měli poradit s odborníkem. Koneckonců, pití hroznové šťávy jim může hodně ublížit.

Během těhotenství můžete nápoj pít, a to i v pozdějších fázích, ale v omezeném množství. To pomůže zabránit nadměrnému přibírání na váze. Hroznová šťáva navíc přispívá k urychlenému růstu plodu. V důsledku toho může být porod obtížný. Pokud jde o rané těhotenství, můžete pít hroznovou šťávu, ale s mírou - sklenici denně.