Jak si vybrat citron v obchodě: užitečné tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedinečné vlastnosti citronu zná každý. Je proslulá vysokým obsahem vitamínů a minerálů a je výborným prostředkem prevence v chladném období. Kromě toho se používá také při vaření, aby pokrmy získaly jedinečnou chuť. Abyste však z používání citrusů získali co největší užitek, musíte vědět, jak vybrat citron.

Výhody citrusů

Citron obsahuje mnoho užitečných složek nezbytných pro lidské tělo. Je ceněn zejména pro vysoký obsah vitamínu C. Kromě toho citrusy nasytí tělo dalšími vitamíny:

• A;
• skupina B (kromě B12);
• E;
• PP a další

Ovoce je ceněno také pro svůj minerální obsah: vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, zinek, mangan. Díky husté slupce jsou všechny prospěšné látky zachovány ještě dlouho po odstranění citrusů ze stromu.

Jak se používají citrony

Citron je ovoce, které má v lednici každá správná hospodyňka. Koneckonců jehoaplikace je různorodá. Ovoce se konzumuje především čerstvé, přidává se k přípravě různých ryb, masitých pokrmů, cukrovinek, používá se jako přísada do čaje.

Curusy se však budou hodit nejen při vaření:

1. Citrónová šťáva je vynikající prostředek k odstranění skvrn z oblečení, zesvětlení pokožky. Používá se také k dodání lesku vlasům, posílení nehtů.
2. Malé dávky citrusů zlepšují trávení a podporují hubnutí.
3. Citrónová kůra se úspěšně používá při patologiích dýchacího systému.
4. Citron je ovoce, které se používá ke zmírnění příznaků nachlazení. V kombinaci s horkými nápoji pomáhá snižovat horečku, bojuje proti ospalosti a letargii.

Každý chápe, že ne všechny citrony, které nám nabízí na trhu a v supermarketech, budou užitečné a nasytí tělo potřebnými látkami. Vzhledem k tomu, že většina plodů je do naší země přivezena ze zahraničí, a to jim ne vždy umožňuje zachovat čerstvost a vyhnout se poškození, musíte vědět, jak vybrat ten správný citron v obchodě.

Funkce dle výběru

Na ruském trhu nejčastěji najdete citrony Eureka. Takové plody jsou středně velké, podlouhlého tvaru, světle žluté nebo sytě žluté odstíny, bez velkého počtu semen. Citrusy mají nepříliš silnou slupku, šťavnatou dužninu, mají spíše kyselou chuť.

Vzácně najdete citrusy z Gruzie a Uzbekistánu. Nejoblíbenější odrůda je "Taškent" -velké oranžovo-žluté plody s tenkou slupkou, šťavnatou dužinou a jemnou chutí.

Jediným ukazatelem, který se řídí při výběru produktu jakékoli odrůdy, je slupka. Podle barvy, textury a vzhledu obecně lze pochopit, zda takové ovoce bude užitečné, nebo je lepší ho odmítnout koupit.

Barva

Před výběrem citronu věnujte pozornost barvě jeho kůry. Jasné odstíny nejsou vždy známkou zralosti. Jak je ovoce zralé, lze pochopit vyhodnocením lesku pokožky. Nezralý citrus bude mít matný povrch, zatímco slupka zralého ovoce bude zářit. Pokud není potřeba ovoce okamžitě použít, můžete si vybrat nezralé exempláře. Za správných podmínek vydrží déle.

Velikosti

Velikost a tvar plodů závisí na druhu stromu. Tyto ukazatele vůbec neovlivňují kvalitu citrusů. Větší ovoce proto nemusí být nutně kvalitnější.

Hustota

Abyste pochopili, jak je ovoce zralé, stiskněte slupku prsty a určete její elasticitu. Rychlé vymizení promáčkliny ukazuje na zralost plodu. Pokud není povrch citrusů snadno ovlivnitelný, znamená to, že není dostatečně vyzrálý. Pokud se slupka po lisování nevrátí do původního vzhledu, ovoce je měkké, s největší pravděpodobností je přezrálé a pravděpodobně vám nebude prospěšné.

Tloušťka kůže

Jak si vybrat citron podle tohoto parametru, pokud je obtížné určit tloušťku slupky okem. Je to docela možné. U plodu s tlustou kůžípovrch je hrbolatý a drsnější. Hladké a jemné citrusy mají pravděpodobně tenkou slupku. Díky silné slupce jsou příznivé vlastnosti produktu lépe zachovány. Tenká kůže je však známkou toho, že strom začal plodit v poslední době, takže se vyznačují velkým množstvím vitamínů. Proto se řiďte svými preferencemi.

Vadný

Je lepší odmítnout kupovat ovoce s černými skvrnami nebo tmavými skvrnami. Takové vady naznačují, že citron byl zmrzlý během přepravy nebo skladování.

Triky prodejce

Zvláštní pozornost by měla být věnována nákupu ovoce v neprůhledných jednotlivých baleních, stejně jako těch, které se prodávají v sadě s jiným ovocem. Nejčastěji tyto metody používají bezohlední prodejci k prodeji nekvalitních nebo starých citronů. Cena ovoce se nebude lišit od nákladů na dobrý produkt. Také je vhodné se kromě data spotřeby zeptat na datum sklizně, což vám pomůže vybrat nejen kvalitní ovoce, ale také poskytne představu o obsahu vitaminu C. Jak víte, jeho množství klesá pokud byly citrusy skladovány po dlouhou dobu.

Jak správně skladovat a používat ovoce

Nestačí vědět, jak vybrat citron. Je třeba také vzít v úvahu, že nesprávné skladování povede ke ztrátě užitečných vlastností plodu. Proto stojí za to vyslechnout si pár rad:

• nezmrazujte citrusy;
• pro skladování čerstvých citronůspodní police nebo dveře chladničky fungují nejlépe;
• nakrájené ovoce by se nemělo používat, pokud bylo skladováno déle než jeden den;
• pro odstranění hořké chuti zalijte ovoce vroucí vodou.

Před použitím citronu jej musíte důkladně omýt. Povrch ovoce je často ošetřen sloučeninami, které obsahují vosk nebo parafín. Tyto prostředky mohou také zahrnovat antifungální přísady a konzervační látky, jejichž použití nepřinese lidskému tělu výhody. Ovoce byste proto měli omýt horkou vodou, pro větší účinnost použijte speciální kartáč. Je také povoleno používat mýdlo nebo výrobek speciálně určený pro tyto účely.

Existuje jeden způsob, jak zjistit, zda byl plod chemicky ošetřen nebo ne. Chcete-li to provést, přiložte na citrusy ubrousek. Pokud na něm zůstanou stopy esenciálních olejů, pak citron nebyl ošetřen chemikáliemi.

Jak krásně nakrájet citron

Citrony se používají nejen k přidání vynikající chuti pokrmům nebo léčbě nachlazení, ale také k ozdobení stolu.

Můžete použít jednoduchou metodu řezání. K tomu potřebujete:

1. Umyjte citrusy.
2. Sloupněte to. K tomu můžete použít obyčejné struhadlo s malými otvory, na kterém se citrusy tře, dokud se neoloupou ze všech stran.
3. Ovoce nakrájejte na tenká kolečka. Následně je nakrájejte na plátky, které cik-cak položte na misku.

K krájení ovoce originálním a krásným způsobem použijtevlnitý nůž a malý ostrý kuchyňský nůž.

Pomocí prvního nástroje vytvořte podélné drážky v citrusové kůře a poté ji ostrým nožem nakrájejte na tenké kroužky.

Pokrm můžete ozdobit také spirálkou citronu, k tomu potřebujete:

1. Nakrájejte citrusy na kolečka (ne více než pět milimetrů tlustá).
2. Udělejte řez ze středu kruhu podél poloměru.
3. Otočte okraje různými směry, na misku položte kousek citrusu ve tvaru spirály.
4. Ozdobte záhyby spirály olivami nebo třešněmi.