Křenový křen: jednoduchý recept na omáčku na sváteční stůl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krémový křen je jednou z nejlepších a nepostradatelných omáček při vaření. Hodí se k pečenému masu v jakékoli podobě, šunce, rybám, drůbeži, vařenému jazyku, vepřovému masu, bramborám, želé, aspiku, sendvičům, zvláště s krůtím masem.

Kořeněná, vzdušná, jemně křehká - to vše je smetanová omáčka s křenem.

Uvařený dresink můžeme podávat ihned nebo nechat vylouhovat a nechat v chladu po dobu 12 hodin až jednoho dne. To umožní, aby se chutě propojily.

Co potřebujete na smetanovou křenovou omáčku

Na přípravu 1 šálku (240 mililitrů omáčky) budete potřebovat 5 minut času a sadu těchto produktů:

• smetana čerstvá: hustá smetana - 1 lžička, zakysaná smetana nebo jogurt - 1 polévková lžíce. l.;
• kořen křenu (nakrájený) - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• česnek (nakrájený) – 1 stroužek;
• Dijonská hořčice – 1 lžička;
• kanyanský pepř - 1špetka;
• směs mletých paprik.

Můžete přidat více nebo méně křenu. Vše záleží na tom, jak horkou omáčku chcete získat a k jakému pokrmu takový originální doplněk připravujete.

Pokud chcete omáčku okořenit, zařaďte do seznamu ingrediencí citronovou šťávu. Potřebujete pouze 1 malý plátek.

Jak připravit omáčku k jakémukoli svátečnímu jídlu

Všechny ingredience vložte do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a prošlehejte. Pokud ve vaší kuchyni žádná taková technika není, pak dobře poslouží metla. Pouze v tomto případě to bude trvat déle. Krémový křen by měl získat konzistenci vzdušného krému.

Poté omáčku odstraňte přemístěním do speciální misky nebo nádoby přes noc v lednici. Hotová omáčka může být podávána.

Nastrouhaný křen můžeme doplnit šťávou z červené řepy, omáčka pak získá zajímavý narůžovělý nádech. I když z hlediska barvy nebude vyhovovat každé porci pokrmu.

Další možnost výroby krémového křenu

Zvažte recept na přípravu omáčky s přidáním přísad, jako je vejce (2 kusy) a ocet (1 lžička). Související komponenty jsou:

• 2 lžíce strouhaného křenu;
• 4 polévkové lžíce zakysané smetany;
• špetka soli.

Technologie vaření je následující:

1. Je nutné oddělit bílky od žloutků.
2. Přidejte vaječné žloutkydo zakysané smetany a rozetřete do hladka.
3. Směs smíchejte s octem a strouhaným křenem.
4. Vařte omáčku. Chcete-li to provést, vložte misku s omáčkou do vodní lázně, zahřejte, přiveďte k varu a za stálého míchání.
5. Vychladit a podávat.

Tato omáčka se nejlépe hodí k želé.

Recept na špatnou křenovou smetanovou omáčku

Příprava této verze omáčky vám zabere pouhých 15 minut. I když v každém případě to nezabere tolik času, bez ohledu na to, jakou verzi krémového křenového receptu si vyberete. Produkt se však ukáže jako dobrý a příznivě zdůrazní chuť jakéhokoli pokrmu, se kterým je kombinován. Z komponent, které budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 2 ks.;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• špetka soli;
• cukr;
• krém – 200 ml;
• křen - 3 polévkové lžíce. l.

Pro přípravu této verze omáčky uvařte vejce natvrdo. Po vychladnutí je nakrájejte na jemném struhadle. Do vajec přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.

Poté vlijte smetanu a vše vyšlehejte mixérem. Bez přerušení procesu přidejte 2 lžíce křenu. Poté, co se s těmito procesy vyrovnáte, pošlete omáčku na 2 hodiny do chladničky, vyluhujte.

Před podáváním přidejte další lžíci křenu a znovu prošlehejte.

Toto je tak jednoduchý recept na výrobu krémového křenu. Tato verze omáčky budenepostradatelný z hlediska chuti doplněk k masu pokrmů svátečního stolu. Jo a na večeři ve všední den se to taky bude hodit.

Zkuste připravit tuto omáčku se svou oblíbenou variací a uvidíte, jak se vaše jídla změní s touto malou kulinářskou vychytávkou.