Jak se vyrábí kukuřičné vločky: historie vzniku, složení, obsah kalorií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kukuřičné vločky jsou na předních příčkách prodejního seznamu již léta. Když lidé jdou do obchodního domu, jen zřídka projdou kolem regálu s cereáliemi, protože mají obrovské množství druhů - od kulatých po ploché cereálie a od slaných a dietních po čokoládu a karamel. Přemýšleli však lidé o tom, jak se vyrábí kukuřičné vločky? Jak vznikly?

Z historie stvoření

Kukuřičné vločky existují již od 19. století. Když majitelé sanatoria Battle Creek ve Spojených státech, Dr. Kellogg a jeho bratr Will Keith Kellogg, experimentovali s recepty z kukuřičné mouky a snažili se vytvořit něco nového a chutného, byli povoláni k nějaké naléhavé záležitosti. Po návratu bratři viděli, že jídlo, které připravovali, zchátralo. Přesněji samotná mouka chátrala. Muži si nemohli dovolit znovu koupit toto množství mouky, a tak se rozhodli pokračovat ve výrobě těsta z této. Je zřejmé, že se tím i těsto znehodnotilo, protostal se hrudkovitým a šupinatým. Bez přemýšlení bratři udělali velmi zvláštní čin: smažili tyto cereálie na pánvi. Výsledek je mile překvapil! Ukázalo se, že je to velmi chutné a docela nezávislé jídlo. To se stane, když chcete zkusit něco nového s recepty z kukuřičné mouky!

Pak se toto jídlo stalo velmi populárním v sanatoriu bratrů. Původně se podával s mlékem a kefírem.

Když se Will Keith rozhodl přidat do těsta trochu cukru, bratři si uvědomili, že vytvořili něco velmi chutného. A začali vyrábět vlastní cereálie Kellogg's, které se prodávaly po celé zemi. Samozřejmě si později založili vlastní produkci, kde mohli „razítkovat“cereální balíčky pro široké publikum.

Složení kukuřičných vloček

Vědět, co je v konkrétní potravině, je normální touha, protože chceme mít jistotu, že produkt nepoškodí naše zdraví.

Pokud jde tedy o složení kukuřičných lupínků, můžeme rozlišit tyto hlavní složky:

1. Kukuřičná mouka.
2. Cukr.
3. Sůl.
4. Voda.
5. Máslo.

Toto je původní složení, které existuje již od dob obilovin. Později byl recept vylepšen, protože to vyžadoval marketing.

Výroba kukuřičných vloček byla založena na skutečnosti, že složení obsahovalo více vitamínů a minerálů, aby přísady přilákaly spotřebitele.

Nyní průměrně stogramů tohoto produktu obsahuje 247 kilokalorií.

Proces tvorby

Složky jsou jasné, ale jak se kukuřičné vločky vyrábí? Ve skutečnosti je to tento postup, který zůstal tak, jak byl v devatenáctém století. Základní pravidla jsou následující:

1. Na začátku jsou zrna rozdrcena po předchozím vyčištění.
2. Poté, co je výsledná hmota namočená v sirupu s cukrem, solí a vodou. Směs by měla být důkladně promíchána pomocí mixéru.
3. Pak je těsto v páře.
4. Poté se z hmoty odstraní hrudky a hmota se vytvaruje do vloček.
5. Na konci jsou pečené nebo smažené.

Jak se kukuřičné vločky vyrábí doma? Téměř přesně to samé a do těsta můžete přidat nějaké zvýrazňovače chuti nebo vůně.

Jak připravit cereálie k snídani?

Samozřejmě, že domácí cereálie jsou trochu jiné. Pokud se rozhodnete pro tento postup, řekneme vám o všech jemnostech.

Nejprve budete muset smíchat vodu a cukr ve stejných poměrech. Tuto směs vařte na ohni, dokud nezhoustne. Poté do sirupu nasypte kukuřičnou krupici (v poměru 1 díl mouky a 3 díly sirupu).

Poté vařte sirup s moukou, dokud směs také nezhoustne. To vám může trvat hodinu nebo více. Poté nechte těsto zaschnout. Poté již nakrájíme na malé vločky (můžete to udělat rukama).

Pak je vše podle standardu:Vločky posíláme do trouby a čekáme, až zezlátnou. Takto se kukuřičné vločky vyrábí doma. Nic složitého!

Výhoda

Spotřebitelé mají samozřejmě zcela normální otázku: jsou kukuřičné vločky zdravé? Tento produkt má nepochybně mnoho výhod, ale spolu s tím mají také určitý druh škody.

Je důležité si uvědomit, že výhody má pouze produkt, který neobsahuje cukr, konzervanty a další škodlivé látky chemického původu. Dobrou volbou jsou například neslazené kukuřičné vločky.

Takže zde je návod, jak mohou cereálie pozitivně ovlivnit vaše tělo:

1. Mají vysoký obsah vlákniny, takže vaše střeva začnou fungovat mnohem lépe než dříve. Kromě toho kukuřice detoxikuje tělo.
2. V cereáliích je mnoho mikroživin, takže máte zajištěnou výživnou snídani.
3. Složení obsahuje také aminokyselinu tryptofan, která se po chvíli přemění na hormon štěstí. Proto po snědení porce cereálií pocítíte uspokojení a radost.
4. V obilovinách je samozřejmě mimo jiné škrob, o kterém je známo, že je vynikajícím zdrojem energie. Z tohoto důvodu bude taková snídaně tou nejlepší volbou pro dospělé i děti.
5. Jste-li příznivcem cereálií s mlékem, pak do vašeho těla "dorazí" kromě užitečných aminokyselin i pořádná dávka vápníku, který zajistí normální růst kostí
6. Také pektin vSložení produktu má příznivý vliv na organismus, zabraňuje rozvoji maligních buněk v něm.

Škodlivé vločky

Vývoj výroby obilovin vedl k tomu, že se v produktu kromě užitečných složek objevily i škodlivé látky, které nějak ovlivní vaše tělo:

1. Některé obiloviny obsahují vitamíny, které jsou syntetické, a proto jsou obtížně stravitelné. Navíc tento typ vitaminu může zvýšit riziko vzniku rakoviny.
2. Pokud je ve výrobku cukr, pak bude s největší pravděpodobností škodlivý, protože kromě něj je ve složení i sirup na bázi cukru. Proto, pokud jste diabetik, je pro vás takové jídlo kontraindikováno.
3. Samozřejmě jako bez trans-tuků. Jak víte, jejich přítomnost naznačuje, že produkt je pro tělo velmi nebezpečný. Pokud jste obézní, jsou tyto potraviny přísně zakázány.
4. Různé sladidla, konzervační látky a dochucovadla také představují riziko pro tělo.
5. Je zřejmé, že cereálie mají velmi vysoký obsah sacharidů, což je další látka, kterou by obézní lidé neměli konzumovat. I když máte jen sklony k takové patologii, nepřehánějte to s používáním takového přípravku. Při dietě je lepší se těmto druhům obilovin vyhnout, jinak nemá smysl jídelníček měnit.

Vločky během těhotenství

Je známo, že dívky v postavení se velmi rády potěší pamlskem. Častomnoho těhotných žen si ani neklade určitá omezení, a to je normální. Jíst cereálie k snídani během těhotenství je možné, protože jsou velmi výživné a chutné. Samozřejmě, hlavní věcí v tomto podnikání je vědět, kdy přestat.

Pouze měsíc před porodem je navíc lepší se takovému jídlu zásadně vyhýbat a správně jíst, jinak se plod může zvětšit a porod bude obtížný.

Vločky pro děti

Děti jsou další skupinou, která by měla konzumovat cereálie s mírou. Neomezujte své dítě, pokud chce snídat misku kukuřičných lupínků s mlékem, jen si hlídejte velikost porce a frekvenci konzumace. Nedovolte, aby se tento produkt stal základem stravy vašeho dítěte, protože to povede k nadváze a zdravotním problémům. Bylo by to jako jíst bonbóny místo cereálií.

Tyto skupiny lidí nejsou zdaleka jediné, kdo potřebuje jíst cereálie opatrně. Například pro diabetiky, lidi trpící pankreatitidou, gastritidou nebo kolitidou je lepší se tohoto produktu vůbec nedotýkat.

Ano, televizní reklamy nám mohou o kukuřičných vločkách prozradit cokoli, ale chápete, že hlavním cílem těchto reklam je prodat co nejvíce balení a ne zachránit vaše zdraví. Buďte opatrní a jezte s mírou, pak vám vaše tělo poděkuje!