2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Která uzená klobása je nejchutnější? Samozřejmě, domácí! Protože při jeho výrobě se používají pouze přírodní ingredience, což nelze říci o produktech z obchodu. Po prostudování složení továrních výrobků najdete v seznamu na etiketách kromě masa (které s největší pravděpodobností ne více než 30 procent) sójovou složku, droby, škrob a různé emulgátory, konzervanty a zahušťovadla. Z toho můžeme usoudit, že uzené klobásy, které se kupují v supermarketech, mají z masa pouze vůni díky dochucovadlům a zvýrazňovačům chuti. Mnozí si proto kladou otázku, zda má cenu tento téměř zcela umělý produkt často jíst nebo si vyrábět masné výrobky doma? Uzená klobása vyrobená z přírodního masa bude chutná, voňavá a zdravá. Nabízíme vám recept na tuto pochoutku. Skvělé jídlo jistě pohltí vaše domácí na obě tváře.
Z čeho je domácí uzená klobása
Co na toto jídlo potřebujete? První je samozřejmě čerstvé maso. Kromě vepřového, hovězího, drůbeže se používá i zvěřina (maso volně žijících ptáků,kanec, jelen, los). Nejchutnější uzená klobása se získá spojením několika druhů. Za druhé, použijte různé koření. Bez nich bude pokrm nevýrazný a bez chuti. Za třetí - rozhodnout, co bude "případ" masných výrobků. Pokud žijete ve městě, ale nemáte vedlejší pozemek, budete se muset zásobit umělou skořápkou. K přípravě zcela přírodního produktu podle starých receptur se však používají pouze čerstvá vepřová střeva (může být z jehněčího, krávy, býka).
Příprava komponent
Pokud se zabýváte střevy, pak musí být předem připravená. K tomu jsou nakrájeny na segmenty 40-50 centimetrů a omyty ve studené vodě zevnitř i zvenčí a namočeny v silném solném roztoku po dobu 10-15 hodin. Poté se všechen přebytečný plak seškrábne nepříliš ostrým nožem, čímž se střeva otočí. Poté, pro úplnou dezinfekci, se umyté kousky vloží do směsi vody (1 l), sody (2 polévkové lžíce) a vodky (100 g). Výsledné segmenty musí být zkontrolovány na neporušenost nafouknutím přes konev. Dalším krokem je příprava masa. Mnoho lidí používá mleté maso mleté na mlýnku na maso, ale šťavnatější klobása se získává z jemně nasekaných kousků buničiny a slaniny (nebere se více než 1/6 celkového objemu). Bohatě ochutíme kořením (suché bylinky, různé druhy mleté papriky) a dobře promícháme.
Jak se vyrábí uzená klobása
Pak přejděte k nejzodpovědnějšímumoment - plnění skořápek masem. K tomu se používá speciální tryska pro mlýnek na maso, na kterou se nasazuje tenké střevo ve formě „harmoniky“. Postupně naplňte mlýnek na maso (nejlépe ruční) mletým masem, otáčejte rukojetí: skořápka se bude pohybovat spolu s masovou hmotou uvnitř ve formě klobásy. Ručně utěsněte, vytvořte segmenty požadované délky. Někdo preferuje balení výrobků do spirály, jiný má rád velikost obchodu - 20-25 cm. Střeva naplněná masem se z obou stran sváže nití a vaří se ve vroucím, mírně osoleném roztoku spolu s bobkovým listem a kořením po dobu 10-15 minut. Vychlazené klobásy se umístí na dvě až tři hodiny do udírny. Pochoutka je hotová!
Doporučuje:
Jak si doma vyrobit uzenou makrelu?
Aby si ryby uchovaly všechny živiny, je lepší je vařit doma. K tomu není nutné mít vlastní stránku nebo speciální kuřácké zařízení. Ukazuje se, že existuje další technologie, která vám to umožňuje v bytě. Výsledek bude prostě úžasný a produkt nebude horší než ten produkční. Podíváme se, jak vyrobit uzenou makrelu
Jak vařit klobásu doma: recept s fotografií
Regaly supermarketů jsou dnes plné výběru uzenin. Chuť ale bohužel často nesplňuje očekávání. Domácí uzeniny jsou dobrou alternativou uzenin z obchodu, nicméně na trzích je cena za kilogram často předražená. Ale ne každá hospodyňka ví, jak udělat klobásu doma. Další výhodou domácích oproti koupeným v obchodě je, že víte, co v nich je
Recept na čokoládové sušenky a kakaový párek. Jak vyrobit čokoládovou klobásu doma
Kdo neochutnal tak lahodnou a spíše sladkou pochoutku, jako je čokoládová klobása? Dobře! Každý z nás si alespoň jednou v životě musel pochutnat na tomto dezertu. Receptů je spousta, ale struktura je prakticky stejná. Dnes vám nabízíme několik receptů na oblíbenou čokoládovou klobásu, kterou s radostí jí nejen děti, ale i mnoho dospělých
Jak vyrobit kakao z kakaového prášku. Jak vyrobit polevu z kakaového prášku
Víte, jak vyrobit kakao z kakaového prášku? Pokud tyto informace nevlastníte, budou vás velmi zajímat materiály tohoto článku
Jak vyrobit klobásu doma: tajemství procesu
O nebezpečí uzeniny z obchodu již bylo řečeno mnoho. Obsahem škrobu, „blízko přírodních“potravinářských přídatných látek, emulgátorů a stabilizátorů jsou tyto produkty více podobné produktům chemického průmyslu. Vyzkoušejte domácí a pociťte ten rozdíl! Receptů na takové mňamky je spousta: vařené, polouzené, salámové, smažené, grilované
