Zelené pivo: složení a výrobní vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jméno „zelené pivo“poměrně často označuje pivní polotovar, tedy nezralý nápoj. Díky šikovnosti sládků však lze konečnou barvu hotového produktu změnit a získat tak smaragdový odstín. Zelené pivo je neobvyklý, exotický nápoj. Vyrábí se v České republice, Číně, Irsku, Austrálii, Německu, Japonsku a Rusku.

Z čeho se vyrábí zelené pivo?

K vaření se nejčastěji používají tradiční suroviny (slad, chmel, kvasnice) a tajné suroviny. V Číně se například přidává bambus, v Japonsku a Austrálii - mořské řasy, v Rusku - limetková šťáva.

Všechny tyto přísady však mohou změnit chuť nápoje. Proto se v Irsku pivo barví modrým barvivem, protože to umožňuje zachovat počáteční chuť piva. V České republice se speciální pivo vaří podle tajné receptury - má výraznou zelenou barvu a hořkou chuť.

Zelené pivo z Číny

Tanuki je tradiční čínské jasně zelené bambusové pivo o síle maximálně pěti stupňů. Chuť tohoto nápoje není úplně obyčejná, ale docela jemná apříjemná, s bylinnými tóny. Tanuki pěna není hustá a rychle se rozptyluje. Tento nápoj se hodí ke krevetám, sushi, nudlím, rohlíkům, smaženému vepřovému nebo hovězímu masu.

Tanuki se vyrábí ze speciální odrůdy bambusu Psyllostachys, který roste v Číně. V září až říjnu se listy odříznou, pečlivě třídí, suší a poté třídí. V budoucnu se získá extrakt z bambusových listů dodávaných do USA a Evropy, protože strom v těchto oblastech neroste. V Kanadě používají šťávu a listy z bambusu pěstovaného ve sklenících.

Čínští sládci se drží tradičních metod vaření piva pouze s nepatrnými změnami ve složení nápoje.

Pivo se připravuje kvašením obilné mladiny (rýže nebo ječmene) a přidáváním chmele. A jako hlavní složka se používá šťáva nebo extrakt z bambusu. Směs se povaří, přefiltruje a po vychladnutí se nasytí kyslíkem a přidají se pivovarské kvasnice (většinou spodně kvašené). O několik týdnů později se rmut nalije do sudů a poté do speciálních kádí, ve kterých směs zraje pod vysokým tlakem a při teplotě nejvýše dvou stupňů. Zelené pivo je poté filtrováno a stáčeno do lahví.

Čínské bambusové pivo je poměrně zdravý produkt, protože obsahuje pouze přírodní složky a procento alkoholu je nízké. Takový nápoj je schopen odstranit toxiny a toxiny z těla.

Můžete vyzkoušet Fresh koktejl. Ingrediencemi jsou gin (jeden díl), zelené pivo (čtyři díly), led a snítka máty.

Zelený čtvrtek aZelené pivo

Není to tak dávno (od roku 2006) se v České republice objevila neobvyklá tradice: na Velký čtvrtek (Velikonoce) se v restauracích čepuje zelené pivo. Vysvětluje to skutečnost, že na Zelený čtvrtek (říkáme mu Čistý) kněží země oblékli zelené šaty.

Zelené pivo (jmenuje se Zelené pivo) je třináctistupňový pěnivý nápoj, který se připravuje z tradičních surovin, ale s přídavkem bylinného extraktu. To dává pivu přirozenou zelenou barvu. Společnost Starobrno uchovává tajemství své přípravy v nejpřísnější důvěrnosti.

Kromě Starobrna vyrábí zelené pivo pivovar Lobcowicz. Zde jsou dvě možnosti podávání nápoje: čiré tmavé smaragdové pivo a dvouvrstvý nápoj, který se skládá z červeného (hnědočerveného) a zeleného piva.

Pivo z Irska

Každý rok 17. března se celé Irsko obléká do zelené a slaví Den svatého Patrika. Dříve měl tento den čistě náboženský význam, ale dnes se centrálním místem slavností staly irské hospody. Ve dnech před oslavou se doslova všechno v Irsku zezelená – od vousů a obleků po pivo.

Irské zelené pivo, jehož složení se neliší od běžného, je podbarveno modrým potravinářským barvivem, díky kterému získává krásný smaragdový odstín.

Smaragdové pivo. Vaření doma

Pokud chcete překvapit hosty nebo oslavit Den svatého Patrika vesele, můžete si zelené pivo uvařit doma.

Za tohlepovinné:

• pivní sklenice;
• malé množství zeleného barviva (samozřejmě jídlo);
• běžné světlé pivo;
• lžíce na míchání výsledného nápoje.

Výrobní proces:

• Pivo je nutné pomalu nalévat do sklenice (lepší je naplnit polovinu nebo třetinu nádoby).
• Přidejte tři až čtyři kapky barviva.



• Pomalu promíchejte obsah lžící.
• Nalijte zbývající pivo na horní část sklenice.

Namísto potravinářského barviva můžete použít modrý likér Blue Curacao (20 ml likéru na půl litru piva). Po přidání nápoj také zezelená (mimochodem tento koktejl se jmenuje "Green Dragon").

Zajímavé

Kromě výše popsaného zeleného piva existuje červené pivo Kilkenny a Hamanasu (vyráběné v Irsku a Japonsku), modré pivo Ryuho Draft (Japonsko) a tmavě růžové pivo z Belgie Lindemans Kraek. Výrobci překvapují sládky nejen různými barvami jejich oblíbeného nápoje, ale také nejrůznějšími neobvyklými příchutěmi (mléko, čokoládové pivo atd.).