Koláč s mletou rybou: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni občas toužíme po lahodném pečivu, ale často obsah naší lednice ne vždy splňuje naše přání a ne každý obdivuje ten povyk s těstem. Nicméně spěcháme, abychom vás potěšili: existují recepty, které nevyžadují dlouhou přípravu a nejsou příliš drahé.

Existuje také názor, že pečení není příliš zdravé. To je samozřejmě pravda, ale někdy nám k udržení dobré nálady stačí kousek voňavého lahodného dortu, který nás na chvíli vrátí do bezstarostného dětství. A když do toho dáte zdravou náplň, tak takové pečivo lze jen stěží označit za škodlivé.

Dnes si povíme o takovém kulinářském požitku, jakým je koláč z mleté ryby.

Co je dobrého na pečených rybách?

Pojďme tedy probrat výhody rybího koláče.

• Ryby jsou velmi zdravé, ale ne každému chutná. V tandemu s lahodným těstem ho neodmítne ani ten nejnáročnější gurmán.
• V koláči lze ryby spárovat s dalšími výživnými potravinami pro gurmánskou večeři pro celou rodinu v jednom jídle.
• Pokud máte před dveřmi nezvané hosty a nevíte, čím je pohostit, zachrání vás listové nebo kynuté těsto připravené na budoucnost arybí konzervy: z nich budete moci reprodukovat takový kulinářský zázrak, jako je koláč z mletých ryb (recept s fotografií najdete v tomto článku).
• Většinu rybích koláčů lze vyrobit z levných surovin, což výrazně snižuje náklady na toto pečivo.
• Některé recepty popsané v našem článku jsou tak rychlé a jednoduché, že je zvládne i začátečník.

Složení rybího koláče můžete obměňovat podle toho, co máte v lednici.

V tomto článku vám poskytneme několik receptů na pečení pro každý vkus. Po našich mistrovských kurzech budete schopni vařit koláč z mletých ryb jakékoli složitosti.

Rybí pizza

koláč s mletou rybou, jehož recept bude nyní popsán, se nazývá „Rybí pizza“. Takový produkt má samozřejmě se skutečnou pizzou pramálo společného. S největší pravděpodobností byl tak pojmenován pouze kvůli podobnosti forem se svým italským jmenovcem, ale buďte si jisti: takový dort potěší vás, vaše hosty i členy domácnosti.

Mimochodem, toto je jeden z „pětiminutových“receptů, které vás zachrání, pokud se hosté náhle objeví.

Složení, které budete na tuto "pizzu" potřebovat:

Na těsto (dvojnásobek až trojnásobek minima požadovaného pro jednu rybí pizzu, zbylé těsto může ležet v lednici tři dny a mrazáku dvanáct týdnů):

• Pšeničná mouka –1 kg.
• Tučné mléko – 1,5 lžíce
• Instantní droždí – 1 malý sáček.
• Prášek do pečiva – 1 sáček.
• Vejce – 1 ks
• Běžný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Hrubá sůl 1,5 lžičky

Mimochodem, toto těsto lze použít na pravou pizzu nebo na jakékoli jiné slané pečivo.

Na nádivku:

• Konzervované ryby v oleji (jako je makrela nebo kranas) - 1-2 plechovky (podle toho, jak velkou rybí pizzu chcete).
• Velká cibule – 1 ks.
• Majonéza – 1 balení
• Slunečnicový rafinovaný deodorizovaný olej – 2–3 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce – 1 ks
• Jakékoli mléko – 2 polévkové lžíce. l.
• Hrubě mletý černý pepř podle chuti.

Vaření

• Zahřejte mléko na 40 stupňů.
• Nasypte do něj cukr a droždí.
• Kvasnice nechte 5 minut reagovat s mlékem a cukrem.
• V samostatné misce smíchejte prosátou mouku, sůl a prášek do pečiva.
• Do mléčné směsi přidejte suché přísady a zašlehejte vejce.
• Těsto hněte, dokud se vám přestane lepit na ruce, nebude mít hustou, ale neucpanou konzistenci.
• Těsto nechte 40 minut odpočívat na místě bez průvanu přikryté kuchyňskou utěrkou.
• Znovu hněte.
• Těsto dejte do formy, rozetřete ho v poměrně tenké vrstvě a zvedněte strany o 2 cm (pokud nemáte kulatou formu, použijte pánev s kovovou rukojetí).
• Dejte rybí konzervy do misky spolu s tekutinou a rozmačkejte vidličkou, dokud nejsou nasekané.
• Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
• Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do zlatova.
• Smíchejte cibuli s rybí konzervou a černým pepřem.
• Na koláč naneste náplň a potřete ji tenkou vrstvou majonézy.
• Rozšlehejte vejce a mléko a touto hmotou potřete koláč (těsto i náplň).
• Pizzu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů asi na 30 minut (připravenost těsta můžete zkontrolovat propíchnutím zápalkou nebo párátkem, pokud je zápalka suchá, těsto je hotové).

Rybí koláč z kynutého těsta je připraven! Samozřejmě můžete použít těsto z obchodu, ale domácí těsto s láskou je vždy chutnější a zdravější.

Mletý rybí koláč z listového těsta

Kdo by nemiloval lahodné, křupavé vrstvené těsto? Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, ale jedná se o poměrně komplikovaný a dlouhý proces, proto vám doporučujeme nestrádat a koupit si hotový produkt v obchodě.

Mít pár balení tohoto polotovaru v mrazáku je velmi chytré rozhodnutí, protože z listového těsta uvaříte za pár minut spoustu lahodného pečiva, včetně koláče z mleté ryby.

• Listové těsto – 0,5 kg.
• Ryba 0,5 kg (je vhodné vzít tu, která neobsahuje příliš mnoho kostí, ale např.v případě nepřítomnosti jednoho postačí kterýkoli jiný).
• Vařená vejce – 3 ks
• Velká cibule – 1 ks
• Syrové vejce – 1 ks
• Citronový pepř - 1 lžička. (volitelné).
• Sůl na vaření – podle chuti.
• Hrubý černý pepř – podle chuti.
• Majonéza – 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej.

Metoda vaření

• Rybu očištěnou od kostí, kůže a vnitřností nakrájejte nebo umelte na mlýnku na maso.
• Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
• Kostky cibule poduste dozlatova a přidejte je k mleté rybě.
• Smažte vše na intenzivním ohni (je třeba neustále míchat).
• Nakrájejte nadrobno uvařená vejce a přidejte k rybě s cibulí.
• Posíláme tam také majonézu, sůl a koření (pokud chcete ušetřit, můžete si vzít 300 g ryby a 200 g vařené rýže).
• Nádivku dobře promíchejte.
• Položte listové těsto tak, aby čtvrtina jednoho plátu ležela na druhém.
• Uprostřed rozložte náplň do pruhu tak, aby šířka pruhů volného těsta na jedné a druhé straně byla rovna šířce náplně.
• Volné části napříč, asi 5 mm od náplně, nařežte na 2 cm proužky.
• Ohněte je přes nádivku, abyste vytvořili vzor podobný copu.
• Těsto potřete rozšlehaným syrovým vejcem.
• Peč s mletou rybou vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15-20 minut (hotovost těsta kontrolujeme párátkem).
• Hotové pečivo vyjmeme a necháme „odpočinout“asi 10 minut.

Mimochodem, takové listové těsto s mletou rybou lze připravit nejen z čerstvé, ale i ze zbytků vařené nebo pečené ryby.

Na vašem stole leží úžasně krásné a velmi chutné pečivo, jehož příprava zabrala velmi málo času.

Rosolový mletý rybí koláč (s fotkou)

Zde je další rychlý recept na ryby. Toto těsto se snadno připravuje, je levné a velmi výživné, protože kromě konzervovaných ryb obsahuje brambory. Aspikový koláč s mletou rybou bezpochyby překvapí vaši rodinu a přátele.

Složení:

Těsto:

• Nízkotučná zakysaná smetana – 250 g
• Pšeničná mouka 6 lžic. l.
• Tučná majonéza – 250 g
• Sůl – půl lžičky.
• Soda – půl lžičky.
• Syrové vejce – 3 ks

Na nádivku:

• Saira – 2 plechovky.
• Brambory – 3 střední hlízy.
• Velká cibule – 1 ks.

Proces vaření

• Rozšlehejte 3 vejce se špetkou soli.
• V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu.
• Vejce přelijte směsí zakysané smetany a majonézy.
• Přidejte tam mouku a sodu.
• Vše dobře promíchejte metličkou nebo vidličkou.
• Oloupejte a nastrouhejte brambory.
• Rybí konzervy rozmačkejte vidličkou, dokud nejsou namleté.
• Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
• Vymažte formu kouskem másla.
• Nalijte do něj polovinu těsta.
• Na těsto položte nastrouhané brambory v rovnoměrné vrstvě.
• Rozložte vrstvu cibule.
• Na vrstvu brambor a cibule dejte rybí náplň.
• Vše nalijte do rovnoměrné vrstvy zbylého těsta.
• Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Takže jste připravili křehký a velmi chutný koláč s mletou rybou a želé těstem, který se jistě stane vaším typickým pokrmem v případě nečekaného příchodu hostů.

Další recept na vrstvený rybí koláč

Nabízíme vám další způsob, jak udělat koláč z mletých ryb. Toto jídlo ozdobí každý sváteční stůl a vaši hosté vás určitě požádají o sdílení receptu.

Toto jídlo je rafinovanější než předchozí, ale neméně snadné na přípravu.

Složení:

• Ryby – 0,5 kg.
• Kváskové těsto bez droždí – 0,5 kg.
• Vařená vejce – 3 ks
• Syrové vejce – 1 ks
• Sýr – 100 g
• Ořechy (nejlépe vlašské) – 3 polévkové lžíce. l.
• Máslo – třetina balení.
• Sůl, pepř.
• Slunečnicový olej, bez zápachu.
• Slané krekry – 5 ks

Akční algoritmus

• Očištěnou a vyfiletovanou rybu otočte v mlýnku na maso.
• Do mletého masa přidejte černý pepř, polovinu másla a syrové vejce.
• Nakrájejte cibuli na půlkolečka.
• Cibuli orestujte do zlatova.
• Uvařená vejce nakrájejte nadrobno.
• Smíchejte vejce se smaženou cibulkou.
• Nastrouhejte sýr a přidejte jej do směsi cibule a vajec.
• Pomocí válečku přeměňte těsto na rovnoměrný čtverec o tloušťce 0,5 cm.
• Opravte okraje a položte dort na plech.
• Dort vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Dnes jsme popsali několik možností, jak vařit rybí koláč, a to tak podrobně, že i člověk, který má do vaření daleko, si podle našich mistrovských kurzů krok za krokem dokáže připravit svůj vlastní kulinářský požitek.

Doufáme, že po přečtení tohoto článku pochopíte, že ukládat rybí konzervy a mražené těsto do rezervy je velmi dobré rozhodnutí, protože právě tyto produkty vám umožní vyšlehat sváteční večeři.

Vařte s láskou a užívejte si!