Zelená omáčka. Nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Omáčka je charakteristickým znakem restaurace. Každý kuchař se snaží, aby jídlo bylo světlé, chutné a originální. Proto se jako příloha často podává omáčka, kterou lze konzumovat k masu, rybám, bramborám atd. Vyrábí se v různých barvách a chutích. V tomto článku se dozvíte, jak připravit zelenou omáčku. Koneckonců, hodí se téměř ke každému pokrmu z masa, ryb nebo zeleniny.

Recept na studenou zelenou omáčku

Zpravidla je vyrobeno podle vašich představ. Ostrá zelená omáčka může být totiž kyselá, sladká nebo neutrální. Výsledkem je jasná barva, která s pokrmem vypadá perfektně.

Chcete-li připravit pálivou zelenou omáčku, vezměte si malý svazek koriandru. Dobře opláchněte, osušte a nakrájejte najemno. Vložte 2 stroužky oloupaného, nasekaného česneku do mísy s koriandrem. Vezměte serrano papričku, jen odstraňte pecky, aby omáčka nebyla příliš pálivá. Nakrájejte ji nadrobno a dejte do mísy s česnekem a koriandrem.

Vezměte dvě malé limetky, vymačkejte z nich šťávu do samostatné nádoby. Přidejte také 1 polévkovou lžíci. l. bílý ocet. Z jedné limetky nastrouháme kůru. Vezmi 0,5 st. l. Dijon a pikantní hořčice. Do stejné nádoby vložte 10 gr. zlato.

Smíchejte všechny výše uvedené ingredience v míse mixéru a přiveďte do hladké konzistence. Postupně nalijte 0,5 polévkové lžíce. olivový olej. Nyní přidejte sůl a další koření podle chuti. Dejte na 30 minut do chladničky.

Tato omáčka má sytě zelenou barvu. Hodí se k rybám, pizze, nudlím nebo jakýmkoli cereáliím. Jen nezapomeňte, že omáčku si musíte přinést sami podle chuti.

mexická omáčka

Tento recept je jednoduchý a dostupný pro každou hospodyňku. Ingredience potřebné k výrobě mexické zelené omáčky:

1. Zelená rajčata - 5 kusů

2. Česnek - 4 stroužky.

3. Koriandr – 1 svazek.

4. Chilli paprička - 3 ks.

4. Avokádo – ½ lžičky

5. Voda – ½ polévkové lžíce.

6. Sůl podle chuti.

Oloupejte rajčata. Chcete-li to provést, ponořte je na 1 minutu do nádoby s vroucí vodou. Poté se rajčata rychle a dobře oloupou. Česnek nasekáme nahrubo, přidáme koriandr, chilli papričku, avokádo a sůl. Rozmixujte mixérem do hladka. Poté přidejte vodu a znovu dobře promíchejte.

Máte opravdovou pikantní mexickou zelenou omáčku. Skvěle se hodí k jakémukoli pokrmu vyrobenému z masa.

Omáčka na zimu

Nemusí se to vařit. U této omáčky je nejdůležitější přidat dostatek soli. Poté lze konzumovat po celou zimu. K jeho přípravě vezměte jeden velký svazek petrželky a kopru. Zabijte zeleninu mixérem, dokud nebude hladká.

Poté musíte ze zelených rajčat oloupat a odstranit slupku. Pro začátek stačí 4 kusy. Nakrájejte je a přidejte k zelenině v mixéru. Hmotu znovu vyšlehejte do hladka. Poté do stejné nádoby vložte 4 zelené sladké papriky a stejný počet stroužků česneku. Nejprve je umyjte a vyčistěte.

Všechny výše uvedené ingredience vyšlehejte dohromady. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl a důkladně promíchejte. Nyní je připravena zelená omáčka na zimu. Jediné, co musíte udělat, je nalít do sklenice a chladit.

Omáčka ze zelených fazolí

Při přípravě dejte vařit 2 litry vody, přidejte sůl. Poté fazole (2 polévkové lžíce) ponořte na 5 minut do vroucí vody. Po správné době vyjmeme fazole z vody děrovanou lžící do misky, kterou ihned dáme k ledu. To je nezbytné, aby si fazole zachovaly svou barvu a nevybledly.

Nalijte 5 polévkových lžic. l. olivový olej, dejte tam 4 stroužky nasekaného česneku a opékejte asi 3 minuty. Nenechte to dozlatova. Fazole, česnek, 1 lžička citronová kůra, vložte do mixéru, nalijte 2 polévkové lžíce. l. citronovou šťávu a vyšleháme do hladka.

Nastrouhejte na hrubém struhadle 200 gr. kozí sýr a nalijte do něj směs, která byla rozmixována v mixéru. Sůl a pepř podle chuti. Hmotu důkladně promíchejte, dejte na 40 minut do lednice a můžete podávat.

italská omáčka

Perfektní k vařeným nebo grilovaným masům. K přípravě zelené italské omáčkypotřebujete tyto produkty:

1. Petržel - 1 svazek.

2. Pažitka - 1 malý svazek.

3. Sůl – 2,5 g.

4. Vinný ocet (světlý) - ½ polévkové lžíce. l.

5. Voda – 15 ml.

6. Olivový olej - 7-10 ml.

Výše uvedené ingredience vložte do mixéru a vyšlehejte do hladka. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a trochu vody, aby omáčka nebyla příliš hustá.

Nyní víte, jak připravit italskou zelenou omáčku. Recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný. Uvařit ho tedy zvládne každá hospodyňka.

Tipy na vaření

Pokud chcete získat pikantnější chuť omáčky, odstraňte z feferonky semínka. Koneckonců, oni jsou ti, kteří tomu dávají výhodu. V mexickém pokrmu je žádoucí přidat nejen feferonky a česnek, ale také kuličky pepře.

Zelená barva omáčky pochází z přísad, jako je brokolice, květák, čerstvé bylinky, pórek, avokádo, zelená rajčata, okurky, jablka a další. ostatní

Při mixování omáčky zkuste přidat trochu vody. Předem také nakrájejte zeleninu a další potraviny. Pak je snazší uvést hmotu do homogenního stavu.

Vařte zelené omáčky, experimentujte s různými pokrmy a překvapte svou domácnost a hosty novou, pikantní a jemnou chutí.