Recept na kávový karamelový sirup

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Karamelový sirup dodá vaší kávě příjemnou bohatou chuť. Ale ty koupené v obchodě bývají až moc sladké a obsahují kdo ví co. Proto je výroba vlastního sirupu doma skvělým řešením a není to nic těžkého.

Karamelový sirup s rozinkami

Příprava karamelu může být složitá, pokud jej používáte v dezertech a cukrovinkách, ale recept na kávový karamelový sirup naštěstí takovou přesnost nevyžaduje. Nemusíme se starat o teplotu, konkrétní barvu nebo něco podobného, což značně usnadňuje proces vaření. Nejlépe funguje, když se před pitím nechá úplně vychladnout. Vrcholem karamelového sirupu je, že je sladký, ale s mírnou hořkostí, díky čemuž je nápoj rafinovanější. Navíc jeho kořenité aroma přivádí milovníky kávy k šílenství.

I tak jednoduchý recept na karamelový sirup může být při nesprávném vaření skutečným problémem. Pokud se vaří příliš dlouho, může se připálit. Pokud se však udržuje na malém ohni příliš málo a okamžitě se začne zahřívat, pak tekutinaodpaří se, než cukr zkaramelizuje a ztuhne přímo v hrnci.

Proces vaření

Začněte smícháním cukru a asi 1/4 šálku vody v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte tam malou kapku kukuřičného sirupu, aby karamelový sirup nezkrystalizoval. Místo tohoto sirupu lze v karamelovém receptu použít med, dodá chuti své vlastní noty. V žádném případě nezvyšujte teplotu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Někdy se do pánve přidá lžička citronové šťávy, která jí dodá šmrnc.

Složení:

• 1 šálek cukru;
• 3/4 šálku vody (oddělené);
• 1 lžička kukuřičného sirupu;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• špetka soli.

Jakmile se směs rozpustí, měla by se zahřát na střední teplotu. Sirup se tedy vaří asi 2 minuty se zavřeným víkem, aby se zahájil proces tvorby karamelu. Poté, když se hrnec začne vařit, otevřete poklici a neustále míchejte, dokud sirup nezíská světle jantarovou barvu. Pokud chcete hlubší karamelovou chuť, může se vařit dále, dokud barva neztmavne.

Jakmile získáte požadovanou barvu, opatrně odstraňte sirup z ohně a přidejte další 1/2 šálku vody. Dělejte to velmi pomalu, protože horký sirup bude prskat a prskat a spálit vaši pokožku. Poté můžete přidat trochu vanilky a špetku soli.

Sirup je skvělým doplňkem vašeho ránakáva, podává se teplá nebo studená. Pokud se sirup používá pro ledovou kávu, je nejlepší jej před pitím vychladit. Tento doplněk vydrží dobře v chladničce po mnoho měsíců. Protože však receptura karamelového sirupu neobsahuje žádné konzervační látky, neztratí chuť ani se nezkazí pouhým zchlazením.

Bez kukuřičného sirupu

Pro domácí použití receptu na karamelový sirup nemusí být přítomnost kukuřičného sirupu nebo medu v něm vždy vhodná, protože nemusí být po ruce. Ale můžete se uchýlit k malému triku.

Kastrlík se okamžitě umístí na střední teplotu a vloží se do něj pouze cukr. Při této teplotě se brzy začne tavit, musí se neustále míchat, aby se nepřipálila. Protože je to velmi pravděpodobné při vaření bez vody.

Když se cukr konečně rozpustí a ztmavne, nepřidávejte hned vodu, je lepší dát ještě 1-2 minuty. V tuto chvíli je nutné obsah pánve velmi aktivně promíchat. A teprve po uplynutí této doby můžete postupně přidávat vroucí vodu a sirup důkladně promíchat, aby byl homogenní.

Podání kávy se sirupem

Karamelový sirup není jen do kávy, hodí se k mnoha nápojům a dezertům. Tento recept na karamelový sirup můžete použít k namáčení dortů, zdobení cupcaků nebo zmrzliny, přidávat ho do kakaa, mléčných koktejlů a různých kávových nápojů. Tento sirup je perfektní.v kombinaci s mlékem a smetanou zvýrazňuje chuť nápoje.

Samozřejmě, pokud chcete, můžete během procesu vaření přidat koření do receptu na karamelový sirup a přidat tak chuť. Například skořicový prášek, trocha nastrouhané čokolády chuť obohatí a dokonce změní barvu sirupu, v případě, že si jím chcete nápoj ozdobit. Při přípravě studených kávových nápojů s jemnou mléčnou pěnou nebo vanilkovou zmrzlinou se sirup nalévá až na dno. A už se přes pěnu přelije skořice nebo strouhaná čokoláda.