Jak vařit ovesnou kaši? Druhy jídel, recepty, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Věta z televizního seriálu „Máme moc rádi ovesné vločky“se stala okřídlenou. Ale opravdu to tolik Rusů rádo jí?

Mnohým se ovesná kaše zdá příliš mdlá, nudná a bez chuti. Konzumuje se pro své zdraví prospěšné účinky a také pro snadnou přípravu.

Na snídani, zvláště ve všední dny, kdy spěcháte do práce, se kulinářské dovednosti většinou neprozradí. Ovesné vločky rychle omrzí, když je napaříte ze sáčků.

Pokud to však uvaříte správně, získáte překvapivě chutné jídlo. Můžete do něj přidat smetanu, mléko, jogurty, ale i med a různé ovoce.

Z tohoto produktu můžete kromě kaše uvařit mnoho jídel. Ovesné vločky se používají k výrobě pečiva, vaření polévek a kissels, použití cereálií na kastrol, dezerty a polevy.

Pokud vám záleží na svém zdraví, stačí tento produkt používat častěji. Pokrmy z ní jsou dietní, což je třeba vzít v úvahu pro ty, kteří se řídí tímto číslem.

Jaké jsou užitečné ovesné vločky

Biologové říkají, že rodištěm obilovin je Mongolsko nebo Čína. Ale oves příliš brzyvstoupil do Evropy, aby byl vnímán jako exotický produkt.

Stalo se nedílnou součástí skotské kulinářské tradice, kde je obtížné pěstovat pšenici a žito kvůli drsnému klimatu. Staří Slované jedli také ovesné vločky.

Krupice rozemleté na mouku se vařily v mléce i ve vodě. Taková kaše se nazývala dezhen. Oves obsahuje přírodní antioxidanty, které chrání tělo před agresivním vnějším prostředím a methionin příznivě působí na činnost nervové soustavy.

Ovesná zrna a obiloviny jsou bohaté na vlákninu. Pomáhá zbavit se toxinů, jemně obaluje střevní stěny, zmírňuje nadýmání.

Ovesná snídaně s nízkým obsahem kalorií poskytuje stabilní pocit sytosti. Produkt normalizuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje rozvoji rakoviny.

Ovesné vločky by měli častěji jíst lidé trpící nemocemi trávicího traktu a zejména vředy. Vápník a fosfor obsažené v produktu pomáhají budovat kostní tkáň.

Co je to ovesná kaše

Dříve, v dobách SSSR, byl k dispozici pouze jeden druh kaše - "Herkules". Na balíku bylo silné, drzé dítě se lžičkou v ruce. Nyní je však v prodeji spousta druhů ovesných vloček.

Jak na to přijít, jak pochopit, který produkt je nejužitečnější? Nedrcené ovesné vločky jsou nejméně předpřipravené.

Chcete-li získat celá zrna, jsou zahřívána, dušena, loupána a leštěna. Mezi tento druh ovesných vločekk dispozici v prémiové, první a druhé třídě.

Vločky, které jsou mezi obyvatelstvem velmi oblíbené, stojí stranou. Získávají se čištěním zrn, oddělením klíčků, napařováním a hlavně průchodem válečky - speciálním zařízením, které obilovinu zplošťuje a dává jí tvar plochých vlnitých okvětních lístků.

Vločky mohou mít různou tloušťku. Čím tenčí jsou, tím méně času zabere vaření. Existují také cereálie, které stačí zalít horkou vodou nebo mlékem a nechat odstát pod pokličkou, aby byly připraveny ke konzumaci.

V USA se vyrábí směsi obilovin a ovesných otrub. Takový produkt je ještě zdravější, protože snižuje hladinu špatného cholesterolu. Za zmínku také stojí müsli. Balení již obsahuje ovesné vločky se sušeným ovocem a ořechy.

Granola je populární na Západě. Tato pochoutka je lehce uvařená ovesná kaše zapečená s ořechy a medem do zkaramelizovaného kozinaku.

Kaše na vodě. Tradiční metoda vaření piva

Vzhledem k rozmanitosti typů produktu není možné přesně určit jeho kalorický obsah. Ano a doba vaření závisí na tom, zda vaříte kaši z celozrnných nebo obilných. Odborníci na výživu se domnívají, že výhodnější je první typ ovesných vloček.

Celá zrna se tráví pomaleji a potlačují hlad. Tenké okvětní lístky "hotové" cereálie, které stačí zalít horkou tekutinou, mají vyšší glykemický index.

Kalorický obsah pokrmu nezávisí ani tak na ovsu, ale na„přidružené“produkty – mléko, máslo, ořechy, cukr. Jak uvařit ovesnou kaši s vodou tradičním způsobem, tedy z celých zrn?

Cereálie večer zalijte horkou vodou v poměru 2,5 hrnku tekutiny na cereálie. Ráno dáme hrnec na oheň.

Po vyvaření vody vařte další hodinu. Uvidíme, jestli jsme skončili. Kaši osolíme, ochutíme zeleninou nebo máslem. Volitelně můžete přidat ořechy nebo sušené ovoce.

Kaše pomocí kuchyňských pomůcek

Musíme přiznat, že strávit více než hodinu přípravou snídaně je pro moderního člověka nedostupný luxus. Ale koneckonců právě tohle byli kuchyňští pomocníci vynalezeni, aby lidem usnadnili práci a ušetřili jim čas.

Pokud máte pomalý hrnec, nasypte namočené cereálie do jeho misky a nastavte režim „Kaše“. Nezapomeňte sklopit víko.

Nastavte časovač na půl hodiny. Jak vařit ovesné vločky ve vodě v dvojitém kotli? Podobným způsobem.

Namočené cereálie sceďte pouze a nechte tekutinu, aby se vytvořila pára. Miska bude hotová za 40 minut.

Měli byste vědět, že kaše by se měla na konci vaření osolit. Ve vývaru ale můžete vařit ovesné vločky. To zpestří chuť pokrmu.

Kaše s vodou a mlékem

1. Nasypte 150 gramů celých ovesných vloček do hrnce.
2. Zalijte ji sklenicí (250 mililitrů) horké vody. Dáme pánev na oheň.
3. Když se kapalina vaří, uvedeme plamen na průměrnou úroveň. Cereálie osolíme a vaříme asi 25minut za stálého míchání.
4. Pak nalijte stejnou sklenici mléka.
5. Po opětovném varu snižte oheň na minimum. Po jednom promíchání v hrnci přikryjte pokličkou.
6. Takto vaříme ještě půl hodiny. Do hotové kaše přidejte cukr nebo med, bobule a další plniva.

Bude velmi chutné, když do misky nastrouháte jablko a posypete skořicí. Pokud používáte sušené ovoce, musí se předem spařit horkou vodou.

Kaše z celých zrn na rozdíl od vloček mírně nabírá na objemu. To je třeba vzít v úvahu při plánování porcí.

Granola

Jak vařit ovesnou kaši jsme již probrali. Z vloček ale uvaříte nejen kaši. Granola je velmi chutná a zdravá svačina, která může nahradit dezert.

Pokrm, vzhledově podobný kozinaki, se může skládat z ovesných vloček, pšeničných, žitných nebo ječných krup, ale nejlépe bude chutnat ze směsi těchto obilovin. Suché a čerstvé ovoce, stejně jako ořechy, můžete přidat podle své chuti.

1. Smíchejte sklenici cereálií. Lehce je navlhčete. Ale cereálie by neměly být mokré.
2. Uvařte v páře hrst rozinek.
3. Ořechy opražíme na suché pánvi, rozdrtíme, ale ne najemno, ale tak, aby kousky byly v misce cítit.
4. Datle, sušené meruňky, sušené švestky.
5. Míchání obilovin s ořechy a sušeným ovocem.
6. Odstraňte slupku z jablka a hrušky, vyjměte semínka. Dužinu rozmixujte na pyré.
7. Přidejte k celkové hmotnosti spolu se třemi lžícemi rostlinného oleje.
8. Upravte sladkost granoly medema javorový sirup. Pečlivě promíchejte. Směs by měla být viskózní jako hustá krupice.
9. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Plech vyložíme pečicím papírem, pomažeme rostlinným olejem.
10. Směs rozetřete do rovnoměrné vrstvy a pečte dvě hodiny za občasného míchání. Vychladlou granolu zab alte do potravinářské fólie a stiskněte.

Dietní sušenky (bez vajec a másla)

Existuje mnoho dezertů, ve kterých jsou hlavní složkou ovesné vločky. Jak vařit dietní sušenky? Nevyžaduje ani mouku.

1. Ovesné vločky (350 gramů) zalijte dvěma sklenicemi tučného jogurtu. Nechte to tak půl hodiny.
2. Během této doby tři malá dvě jablka.
3. Smíchejte ovocné pyré se lžící medu a špetkou mleté skořice.
4. Spojte obě hmoty.
5. Plech přikryjeme pergamenem.
6. Mokrýma rukama vyskládejte sušenky z viskózní hmoty.
7. Pečeme asi 25 minut na 200 stupňů.

Pro zpestření chuti kyselých sušenek můžete do těsta přimíchat rozinky, čokoládové kapky nebo oříšky.

Třešňový koláč

Zajímavé sušenkové těsto získáte, když použijete ovesné vločky s pšeničnou moukou. Jak připravit takový základ na koláče (mohou být nejen s třešněmi, ale i s jinými bobulemi, ale i plátky rebarbory, banánů nebo jablek)?

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Třešně (300-350gramů) odstraňte kosti.
2. Oddělte bílky z pěti vajec. Dejte je do lednice.
3. Žloutky jsou mleté na bílo se 150 gramy cukru.
4. Ovesné vločky (200 g) smíchané se 100 gramy pšeničné mouky. Vyšlehejte vaječné bílky, dokud nebudou nadýchané.
5. Spojte žloutky a objemovou hmotu.
6. Přidejte trochu vanilky a opatrně vmíchejte vyšlehané bílky.
7. Formu na koláč vymažte margarínem nebo rostlinným olejem. Vylévání těsta.
8. Navrch posypte třešněmi. Nemíchejte.
9. Vložte formu do rozpálené trouby a pečte asi hodinu. Otestujte připravenost párátkem.
10. Vychladlý koláč můžeme posypat moučkovým cukrem, kokosem nebo plátky mandlí.

Nápoje z ovesných vloček. Mléčný koktejl nebo smoothie k snídani

"Herkules" lze také přidat do různých polévek. Existují ale i sladká tekutá jídla z ovesných vloček. Recepty na tyto nápoje jsou velmi jednoduché.

1. Na mléčný koktejl si vezměte 25 gramů ovesných vloček.
2. Opečte je na pánvi několik minut, dokud nebudou ovesné vločky karamelově hnědé.
3. Přesuňte cereálie do mísy mixéru.
4. Přidejte 150 gramů čerstvých jahod, 450 ml mléka, lžíci medu a dva jogurty.
5. Vyčistěte hmotu. Dejte do chladničky.
6. Před naléváním do sklenic vyšleháme mixérem do nadýchané pěny.

Podobně si můžete připravit smoothie – nápoj, který má vysoký podíl ovocné dužiny. Nalijte lžíci ovesných vloček dvakrát tolik teplé vody.

Zatímco bobtnají, nakrájejte banán nadrobno. Přeneste jej do mísy mixéru. Přidejte sklenici mléka, lžičku medu a nabobtnalé vločky. Protřepejte a ihned podávejte ve sklenicích lžičkou.

Ovesná kaše kissel

Tento nápoj je „know-how“Slovanů. Připravovalo se v dávných dobách od Polska až po ruský sever. Název nápoje pochází ze slova „kyselý“. Tradiční recept na celé ovesné vločky, poměrně složitý.

Příprava želé trvala minimálně týden. Zde uvedeme recept, který používá cereálie, nikoli ovesné vločky. Jak rychle uvařit želé?

1. Vločky (250 gramů) zalijte sklenicí studené pramenité vody.
2. Přidejte kůrky černého žitného chleba (50 g).
3. Přikryjte misku gázou a nechte přes noc při pokojové teplotě, a pokud máte dost trpělivosti, tak i jeden den.
4. Dostáváme chleba. Zbylou hmotu rozmělněte ponorným mixérem nebo propasírujte přes síto.
5. Vložte do hrnce a přiveďte k varu.
6. Nevařte, ale ihned stáhněte z ohně. Ochlaďte se.
7. Výsledná hmota bude želatinová. Pokud je příliš tvrdý, jako želé, zřeďte ho vodou.
8. Absolutně neutrální chuť nápoje upravíme dle přání solí nebo medem.

Hruškový drobeček

Zde je další dezert, který používá ovesné vločky. Jak vařit hruškový crumble?

1. Čtyři velké plody zbavte slupky, vyřízněte krabičky se semínky, dužinu nakrájejte na malé kostičky. Z tohoto důvodu je vhodné vzít spíše masitou než šťavnatou odrůdu.hrušky.
2. Posypte kousky ovoce dvěma lžícemi kukuřičné mouky, 80 gramy cukru a špetkou skořice.
3. Dno zapékací mísy je bohatě vymazané máslem. Nalijte hruškovou hmotu.
4. Přiveďte sto gramů másla na pokojovou teplotu.
5. Uhněteme to se 150 g ovesných vloček, 100 g pšeničné mouky a 80 g krupicového cukru.
6. Přidejte špetku soli. Tuto hmotu rozemelte mezi prsty na drobky.
7. Posypte tím hrušky. Naše trouba by již měla být předehřátá na 200 stupňů.
8. Pošlete formu do trouby, pečte asi 25 minut. Hruškový crumble podávejte s kopečkem zmrzliny.

Ovesná kaše pro děti

Chcete, aby vaši malí rozmarní lidé ráno s chutí jedli kaši a žádali o další? K tomu potřebujete vědět, jak správně vařit ovesné vločky.

1. Přiveďte sklenici vody k varu.
2. Přidejte poloviční množství ovesných vloček a lžičku přelitou medem.
3. Zatímco se kaše vaří na mírném ohni, oloupejte velký banán a nakrájejte ho na dvě části.
4. Jednu polovinu rozmačkejte a druhou nakrájejte na kolečka.
5. Do uvařené kaše přidejte špetku skořice.
6. Vařte dále na minimálním ohni, dokud hmota nezhoustne.
7. Sejměte ze sporáku a mírně vychladněte.
8. Uhněteme s banánovým pyré.
9. Přesuňte se na talíř. Ozdobte plátky banánu a pokapejte sirupem nebo oblíbenou marmeládou.