Jak vařit shawarma v pita chlebu doma: ingredience, recept s popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navzdory skutečnosti, že pouliční jídlo a všechny druhy rychlého občerstvení jsou považovány za nezdravé, mnoho lidí má takové jídlo rádo. Jediným negativem je, že se nikdy na 100% neví, co je uvnitř, takže ne každý si troufá na nákup tohoto druhu jídla v silničních cateringových prodejnách, navzdory své vnitřní touze. Právě pro takové rozumné lidi vám tento článek řekne, jak vařit shawarmu doma v pita chlebu, a fotografie receptu krok za krokem pomohou v pořadí akcí.

Co je shawarma?

Shawarma, shuarma jsou všechny o stejném jídle, které je jedním z nejčastějších na jídelníčku různých podniků rychlého občerstvení. Obvykle je to maso opečené na rožni na otevřeném ohni, nakrájené na malé kousky a zabalené v nekvašeném koláči spolu s omáčkou, bylinkami a různými přísadami.

Existuje i veganská verze bez masa, ale s houbami, tofu, různou zeleninou. Vařit shawarmu doma v pita chlebu, co nejblížepřipomínající chuť originálu, použijte jehněčí nebo vepřové maso, ale je jednodušší a ekonomičtější vzít kuřecí řízek nebo stehna. Drůbeží maso se vaří rychleji, dietněji, což je pro mnohé také důležité.

Jak si doma vyrobit shawarmu s kuřecím masem v pita chlebu: recept krok za krokem s fotografiemi

Nejjednodušší recept je založen na těchto produktech:

• Arménský tenký lavash – 1 kus;
• kuřecí řízek – 500 gramů;
• Pekingské zelí – 120 gramů;
• 1 nakládaná okurka (lze nakládat);
• 1 čerstvé rajče s masitou dužinou;
• majonéza a kečup – každá po 60 gramech;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1/2 lžičky sůl;
• 2 stroužky česneku;
• 1/4 lžičky muškátový oříšek a stejné množství černého pepře;
• pár zelené cibulky.

Příprava náplně

Než doma uvaříte shawarmu v pita chlebu, musíte nakrájet kuře a osmažit ho s kořením. Za tímto účelem nakrájejte filet na malé kousky, posypte směsí soli, drceného česneku a koření, nechte 10-15 minut působit, aby se objevila vůně koření.

Na pánvi rozehřejte olej a opékejte na něm kousky kuřete dozlatova a míchejte špachtlí, abyste získali rovnoměrné „opálení“. Zatímco se maso peče, nakrájíme čínské zelí na tenké nudličky, stejným způsobem nakrájíme okurku a rajče na malé plátky. Někteří lidé přidávají další čerstvou okurku, ale vytváří to zbytečnou chuťovou disharmonii.

Možnosti masové náplně

Získatrychlejší varianta, nenaložená pečenými filety, shawarmu si doma uvaříte v pita chlebu s kuřecím masem tak, jak to dělají věčně zaneprázdnění lidé: kupte si hotové uzené kuřecí prso a jen je nakrájejte na kousky. Chuť nebude úplně tradiční, ale proč ne?

Celé masové filé můžete také smažit na pánvi, dokud se neuvaří, a poté jej nakrájet na malé kousky. Tato verze přípravy masa na náplň je považována za nejdietnější, takže lidi, kteří se obávají nadváhy, bude přitahovat právě tato možnost. Rychle si doma uvařte shawarmu v pita chlebu s kuřecím masem, jak vyžaduje klasický recept, to znamená, že použití grilovaného masa je pro někoho málo dostupné, takže musíte experimentovat, což často vede k velmi originálním chuťovým verzím.

Jak správně zabalit shawarmu?

Pokud se toto jednoduché jídlo připravuje poprvé a nemáte žádné praktické dovednosti, jak si doma vyrobit shawarmu s kuřecím masem v pita chlebu, přijde vám recept s podrobným popisem záchrana:

1. Rozložte arménský lavash na stůl. Pokud je velká (šířka strany více než 30 cm), je lepší ji rozřezat na dvě části. Usnadníte si to srolování a hotová shawarma bude vypadat úhledněji.
2. Omáčku vyrobenou z majonézy a kečupu potřete po celém povrchu, stačí je smíchat do jednotné konzistence.
3. Ponechejte volný prostor od okraje asi 3-5 centimetrů široký a na pita chléb naaranžujte zeleninu na nudličky: zelí, okurky a rajčata. Nad nimiOpečené maso rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
4. Úzký okraj pita chleba trochu zab alte, pak přehněte podél dlouhého okraje na obou stranách a celou vrstvu srolujte do pevného válečku, ujistěte se, že náplň leží rovnoměrně a netrhá těsto.

Musíte se také rozhodnout pro servírování a rozhodnout se, jak uvařit shawarmu doma v pita chlebu: stačí ji srolovat nebo smažit na pánvi? V některých zemích se v pouličním stravování lehce griluje, aby produkt získal křupavou chuť. Stojí za to připomenout, že k přípravě shawarmy se používá pouze čerstvý pita chléb upečený v den přípravy, jinak se při svinutí do role může sušené těsto zlomit a náplň vypadnout. Právě z tohoto důvodu kuchaři po celém světě dávají přednost přípravě tohoto pokrmu s pita (varianta mexického chleba) nebo chapatis (indický chléb), které jsou méně náročné na dobu přípravy.

Se sýrem

Jak jinak uvařit shawarmu doma v pita chlebu s kuřecím masem? Recept krok za krokem (s fotografií) vám řekne, jak udělat toto jídlo uspokojivější, což je důležité pro lidi s velkou fyzickou námahou.

Tuto shawarmu si můžete vzít s sebou do práce jako oběd (později ohřátý v mikrovlnce) nebo na piknik, kde se často sní všechno beze stopy. Pro dvě porce recept vyžaduje následující ingredience:

• 1 tenký lavash;
• 350 gramů kuřecího řízku;
• 1 červená cibule;
• 120gramů tvrdého sýra;
• 100 ml kefíru nebo jogurtu bez cukru a přísad;
• 1 ks. čerstvá okurka a rajčata;
• 50 gramů kečupu a majonézy;
• 1/2 lžičky hops-suneli;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Vaření

Tato metoda vám umožňuje vařit lahodnou shawarmu doma v pita chlebu. Liší se tím, že obsahuje sýr, který se do shawarmy většinou nedává, a také originální marinádu na maso, díky které je obzvlášť jemné. Smíchejte kefír, suneli chmel a sůl, podle potřeby přidejte černý pepř. Maso nakrájejte na malé tenké kousky a namočte na půl hodiny do kefíru spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Mezitím si nakrájíme okurku a rajče na tenká půlkolečka, nastrouháme sýr na hrubém struhadle a v jedné misce spojíme majonézu s kečupem a uděláme z ní pikantní omáčku. Někteří lidé přidávají hořčici, ale podle tureckých kuchařů (Turecko je rodištěm shawarmy) je v tomto jídle nadbytečná.

Když je maso marinované, vymačkejte rukama přebytečnou tekutinu (kousky můžete osušit papírovou utěrkou) a opečte je na 1 lžíci. l. rostlinný olej do syté barvy. Na stůl rozprostřete plát arménského lavaše, namažte dříve připravenou majonézou a kečupovou omáčkou, položte zeleninu do vrstvy blíže k jednomu okraji, položte na ně smažené maso, hojně posypte sýrem a zarolujte obvyklým způsobem. Poté položte shawarmu na plech a vložte do trouby na 8-10 minut při teplotě nastavené na 230 stupňů.

Vegan Shawarma (bez masa)

Navzdory tomu, že tradiční verze pokrmu s masem je velmi oblíbená, chytří přívrženci veganského hnutí vymysleli vlastní recept, který tento produkt neobsahuje. Jako alternativu k masu používají sýr Adyghe nebo tofu a míchají je s určitým kořením. Sada produktů pro dva pita chleby o velikosti 30-35 cm:

• 200 gramů sýra Adyghe;
• 120 gramů čínského zelí;
• 100 gramů veganské majonézy a kečupu;
• 1 ks. čerstvá rajčata a okurka;
• velká špetka kari (kořeněná);
• sůl podle chuti;
• trochu mletého koriandru nebo černého pepře.

Koření se obvykle používá k ochutnání, protože jeho přítomnost je volitelná. To je důvod, proč některé recepty nemají přísné dávkování.

Vaření krok za krokem

Než si shawarmu uvaříte doma v pita chlebu, musíte si k ní připravit omáčku smícháním majonézy, kečupu, všeho koření a soli v jedné misce. Je třeba si uvědomit, že nadměrná vášeň pro aromatické bylinky zabije přirozenou chuť zeleniny, ale bez nich bude pokrm příliš nevýrazný. Okurku a rajče nakrájíme na dlouhé, ale tenké nudličky, stejným způsobem nakrájíme zelí. Na pánvi rozehřejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a pár minut na něm smažte sýr rozmačkaný na malé kousky.

Poté začněte tvořit shawarmu: rozdělte omáčku na dvě části a rozetřete ji na povrch pita chleba, rovnoměrně rozprostřeného na stůl. Ustupte trochu od okraje a okamžitě na ně položte nakrájené okurky, pak rajče a zelí. Navrch zeleninyvložte sýr a rolku pita srolujte podle pokynů popsaných výše.

Další nápady na polevy

Pro ty, kteří nemají rádi klasickou kuřecí shawarmu, je zde několik dalších možností:

1. Místo obvyklé sady zeleniny použijte směs špenátu, rukoly, zeleného salátu a cibule, které ve vrstvě naložíte na pita chléb, zasypete osmaženým masem a posypete světlými sezamovými semínky smíchanými s vaším oblíbené koření. Pokapejte zbytkem omáčky a zab alte do obálky.
2. Další verze, jak vařit shawarmu doma v pita chlebu s kroky krok za krokem: maso na náplň upečte v troubě v celku, předem potažené směsí majonézy a česneku. Houby orestujte na pánvi na malém množství oleje, můžete přidat cibuli. Použijte tyto ingredience na náplň přidáním nakládané okurky julienne, korejské mrkve a čerstvé petrželky pro kontrastní barvu.

I když uvaříte shawarmu bez masa, hub, sýra a dalších „těžkých“produktů – pouze se zeleninou, pokrm se ukáže jako chutný a uspokojivý, ale velmi nízkokalorický. Může být dokonce klasifikován jako dietní, protože lavash je chléb bez kvasnic a samotná zelenina má velmi nízkou energetickou hodnotu.