2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16
Žitná mouka, stejně jako pšeničná mouka, je jednou ze základních lidských potravin. Zavádění žitné mouky do jídelníčku začalo velmi dávno. Byla na stole bohatých i chudých.
Hlavní rozdíl mezi žitnou a pšeničnou moukou je samozřejmě v barvě, je mnohem tmavší. Rozdíly jsou samozřejmě ve složení, je v ní velmi málo lepku, takže budete muset zkusit vyrobit výrobek z této mouky, ale výsledek nepochybně potěší.
Kalorická žitná mouka
Mouka je velmi bohatá na různé vitamíny a minerály, jako je fosfor, měď, síra, vápník, draslík, sodík, jód, fluor, mangan, železo a řadu vitamínů - B1, B2, B6, B9 (kyselina listová), PP a E. Žitné kalorie mouky na 100 gramů se rovná 298 kcal.
Složení a výhody
Žitná mouka je považována za nejzdravější, protože se vyrábí z celého zrna žita. Obsahuje přibližně 25 % otrub a obilných skořápek. Obsahuje největší množství vitamínů,než v jiných. Z mouky tohoto typu se peče velmi chutný a zdravý chléb. Pokud často jíte produkty z ní, zlepšuje se činnost žaludku, normalizuje se kardiovaskulární systém a zvyšuje se imunita. Pečení se doporučuje jíst s cukrovkou, dietní výživou (protože obsah kalorií v žitné mouce je mnohem nižší než v pšeničné mouce), má užitečné léčivé vlastnosti.
Aplikace
Žitnou mouku lze použít k přípravě mnoha různých jídel. Z této mouky se získávají koláče, buchty, palačinky, koláče a samozřejmě nejchutnější kvas. K jídlu je vhodné jíst žitný chléb, přinese vašemu tělu mnohem více výhod. Obsah kalorií v žitné mouce je mnohem nižší a pečení bude obsahovat méně kalorií. Při hnětení těsta se stále doporučuje přidávat pšeničnou mouku pro zvýšení lepku. Bez něj nebude pečivo dostatečně nadýchané a těsto bude poslušné a elastické.
Existují tři druhy žitné mouky: semínková, celozrnná a loupaná. Loupaná má heterogenní, hrubě mletou texturu, má tmavě hnědou barvu. Obsah kalorií žitné mouky na 100 gramů je o něco vyšší než u jiných druhů. V tomto druhu mouky je obsah žitných skořápek mnohem menší, těsně před mletím žita se oloupou vrchní skořápky, proto se nazývá „loupaná“. Má velké částice, nestejnoměrnou konzistenci.
Mouka setá je považována za nejvyšší jakost, získává se proséváním mletých zrn, má tedy méněobsah otrub. Má světle krémovou barvu. Ale neměli byste zneužívat produkty z této mouky, může to poškodit tělo ve velkém množství. Ale pokud budete používat produkty z tohoto produktu v přirozeném množství, pak bude tělo mnohem obohaceno o všechny užitečné látky.
Celozrnná mouka se vyrábí z hrubě mletého žita. Obsahuje největší množství otrub. Jeho barva je tmavá s šedým nádechem. V celozrnné mouce je hodně vlákniny, protože je tak užitečná pro trávicí systém. Snižuje hladinu cholesterolu. Tato mouka se přidává při výrobě kvasu a piva.
Kalorický obsah žitné mouky je mnohem nižší než u běžné mouky, bez ohledu na to obsahuje mnohem více bílkovin a vitamínů. Ne každý najde tuto mouku, ne každý zná její užitečné vlastnosti, jinak by se do pečení přidávala mnohem častěji.
chléb z žitné mouky
Jedním z nejoblíbenějších druhů chleba je žitný. Kalorický obsah chleba z žitné mouky je v průměru 175 kcal na 100 gramů hotového pečení. Jak již bylo zmíněno dříve, mouka je bohatá na vitamíny, takže chléb vyrobený z této mouky je mnohem zdravější.
Pečení vydrží mnohem déle. Rozinky, ořechy a různé koření se do chleba přidávají pro lepší chuť a dodávají produktům zvláštní nádech.
Žitná mouka, stejně jako ostatní druhy, vyžaduje správné skladovací podmínky – chladné a tmavé místo bude nejlepší volbou, a to nejdůležitější,aby v blízkosti nebyl žádný zdroj vlhkosti a nebyly tam žádné produkty s cizím zápachem. Je vhodné skladovat v hadrových sáčcích. Trvanlivost mouky je 4-6 měsíců.
Závěr
Přišli jsme tedy na žitnou mouku a vysvětlili jsme, jaký má obsah kalorií, užitečné vlastnosti a jaké jsou její druhy. Na základě toho můžete samostatně vyvodit závěr, použít jej při přípravě různých mouk a dalších produktů nebo použít tradiční mouku.
Doporučuje:
Kalorický obsah čaje s cukrem na 100 gramů: černá a zelená
Většina lidí, kteří přemýšlí o své stravě, se snaží omezit příjem kalorií, aby normalizovali svou váhu. K tomu je potřeba sestavit vhodný dietní program, který bude zohledňovat maximum toho, co člověk během dne sní. V některých případech program vyžaduje, aby bylo zohledněno absolutně veškeré zkonzumované jídlo. Výpočet obsahu kalorií v čaji s cukrem na 100 gramů je vyžadován, když chce člověk ovládat doslova všechny aspekty své stravy. Ale je to opravdu nutné?
Kalorický obsah šprotů v oleji na 100 gramů produktu
Mnoho lidí miluje tak jednoduchou svačinu, jako jsou konzervované šproty v oleji. Je ale možné je jíst při dietě nebo je lepší abstinovat? Odpověď na tuto otázku lze zjistit pouze to, jaký je obsah kalorií tohoto produktu
Jablko: kalorie na 100 gramů. Kalorický obsah jablek, jejich výhody a nutriční hodnota
Apple je jedinečný produkt. Vitamíny C, P, E a téměř celá skupina vitamínu B – to je celé jablko. Kalorie na 100 gramů v rozmezí 35-47 kalorií mu umožnily úspěšně zaujmout důstojnou pozici v kategorii dietních produktů. Mnoho diet nese hrdý název „Jablko“a vyvolává vážné diskuse mezi lékaři a spotřebiteli. O prospěšnosti jablek vědí i děti ve školce. Křupavá, čerstvá, pečená a sušená jablka pevně vstoupila do našeho každodenního jídelníčku
Netučný tvaroh: kalorie na 100 gramů. Tvaroh se zakysanou smetanou: kalorie na 100 gramů. Vareniki s tvarohem: kalorie na 100 gramů
Tvaroh označuje fermentované mléčné výrobky, má nízký obsah kalorií a získává se oxidací mléka a následným dekantováním syrovátky. Podle obsahu kalorií se dělí na beztučný tvaroh (obsah kalorií na 100 g - 70 %, obsah tuku do 1,8 %), tučný tvaroh (19 - 23 %) a klasický (4 - 18 %) . Existuje mnoho receptů na pokrmy s přidáním tohoto produktu
Kalorický obsah smetany na 100 gramů, výhody a poškození produktu
Jaký je obsah kalorií smetany s různým obsahem tuku na 100 gramů produktu? Jaké druhy krémů lze nalézt v prodeji. Jaký je zdravotní přínos konzumace smetany, jaké užitečné látky obsahují. Existuje nějaká škoda způsobená tímto produktem?
