Kissel je Chuť, kalorie, výhody a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

I v dobách Ruska byl kissel velmi oblíbeným nápojem. Tímto jedinečným pokrmem si svou domácnost hýčkají i moderní hospodyňky, které jej připravují podle nejrůznějších receptů. Pojďme se na některé z nich dále podívat a také zjistit vlastnosti výroby želé.

Obecné informace

Kissel je obohacený nápoj, který je považován za docela uspokojivý. Velmi často se používá k výživě při gastritidě a jiných onemocněních žaludku a střev. Odborníci z oblasti medicíny podotýkají, že přírodní a správně připravené želé příznivě působí na střevní motilitu, která je nezbytná zejména při jejích poruchách. Nápoj navíc výborně působí na organismus jako celek, posiluje jej.

Kissel se doporučuje těm lidem, kteří pečlivě sledují svou váhu a také se snaží shodit pár kilo navíc. Odborníci na výživu tedy doporučují pít tento nápoj na lačný žaludek, aby se minimalizovalo přejídání a také se odstranil pocit tíže v žaludku. Speciální textura nápojeumožňuje výrazně aktivovat metabolický proces v lidském těle a také normalizovat činnost ledvin.

Jaký škrob vybrat

Kissel je nápoj, jehož husté konzistence je dosaženo díky přidanému škrobu. Existuje názor, že pro jeho přípravu je nutné použít pouze produkt extrahovaný z brambor, ale ve skutečnosti tomu tak vůbec není.

Některé recepty vyžadují rýžový škrob. Tato složka dává hotovému nápoji vynikající chuť, ale průhlednost hotového výrobku je vyloučena - želé se zakalí a v důsledku toho získá neprezentovatelný vzhled. Jmenovanou složku je nutné používat velmi opatrně a v malém množství, protože jinak rýžový škrob ruší chuť nápoje.

Kissel vyrobený z kukuřičného škrobu je skvělý pro přípravu nápoje na bázi mléka, stejně jako pro ovesné vločky. Také dodává konzistenci zakalený vzhled. Pokud jde o pšeničný škrob, ten se doma téměř nepoužívá.

Jak kontrolovat konzistenci

Na přání můžete uvařit jak velmi husté, tak tekuté želé. Druhý typ nápoje je vhodnější k pití v horkých letních dnech, kdy potřebujete uhasit žízeň. Aby se nápoj neukázal jako velmi hustý, je nutné vzít hlavní složky v poměru 2 polévkové lžíce škrobu na litr tekutiny (voda, ovocný nápoj, mléko, odvar atd.). Pokud si nechcete připravit nápoj, ale dezert, doporučuje se vzít asi 4-5 polévkových lžic škrobu na litr tekutiny.hlasitost.

Jak získat ideální hmotu bez hrudek

Před přidáním škrobu do tekutiny se doporučuje nejprve jej naředit v malém množství vody (ne více než půl sklenice). Připravenou hmotu se zředěným škrobem je nutné zavádět velmi opatrně, tenkým pramínkem – předejdete tak nechtěným hrudkám. Po rozpuštění zavedené hmoty musí být pánev okamžitě odstraněna z ohně. V případě delšího louhování hmota začne zkapalňovat, což je pro daný nápoj nežádoucí.

V čem uvařit želé

Téměř všechny recepty na želé naznačují, že proces přípravy tohoto nápoje musí být proveden ve sm altované misce. Nejnevhodnější nádoba pro přípravu dotyčného pokrmu je ta z hliníku. To je způsobeno skutečností, že při interakci s bobulemi, které jsou součástí jakéhokoli nápoje, hliník dodá hotovému pokrmu velmi nepříjemnou kovovou chuť.

Kalorie Kissel

Jak je uvedeno výše, želé je nápoj, který téměř všichni odborníci na výživu doporučují lidem, kteří chtějí shodit pár kilo navíc. To je způsobeno tím, že správně připravený nápoj obsahuje malé množství kalorií. V průměru je tento ukazatel 53 kcal na 100 g hotového výrobku.

To se však týká pouze bobulového nápoje. Pokud mluvíme o mléčných výrobcích, pak obsah kalorií bude mnohem vyšší - asi 100 kcal na 100 g.

Zvažme několik možností nížerecepty na želé z bobulí a také s přidáním dalších přísad.

Citrónové želé

Kissel vyrobený na bázi citronu má zajímavou chuť. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít pár středních citrusových plodů, umýt je a odstranit kůru. Poté musí být ovoce rozebráno na plátky a kůra by měla být spojena s polovinou sklenice cukru, dobře promíchejte a nalijte 500 ml vody a zapálte. Jakmile se voda vaří, je nutné z ní odstranit oddělenou kůru a zbylou tekutinu přivést zpět k varu a nalít do ní 80 g bramborového škrobu, předem zředěného malým množstvím teplé vody.

Poté je nutné směs důkladně promíchat a tento proces provádět nepřetržitě, dokud hmota nezhoustne. Jakmile k tomu dojde, je třeba nádobu s želé sundat ze sporáku a přidat šťávu vymačkanou z citronů, znovu promíchat a poté vychladit.

Berry želé

Takový nápoj si můžete vyrobit z jakýchkoli sezónních bobulí. Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít 300 g čerstvého ovoce, dobře je opláchnout a po odstranění všeho nepotřebného projít odšťavňovačem, aby se oddělila šťáva od dužiny.

Poté je třeba dužinu zalít litrem vyčištěné studené vody a zapálit. Hmota musí být přivedena k varu a poté po minutě varu scezena. Oddělená tekutina se musí znovu zapálit a znovu přivést k varu, poté do ní nalijte 3 polévkové lžíce cukru (se sklíčkem) a také škrob předem zředěný v teplé vodě (2,5 polévkové lžíce). Za stálého míchání hmoty je nutné dát jí hustoukonzistence a poté nalijte dříve vymačkanou šťávu, znovu promíchejte a odstraňte z tepla. Jakmile hmota vychladne, bude připravena k použití.

Želé ze škrobu a bobulí připravené podle tohoto receptu se ukazuje jako docela tekuté, dá se konzumovat i v létě, pokud chcete uhasit žízeň. Pokud je nutné ho zahustit, musíte mírně zvýšit množství přidaného škrobu.

Mražené bobule kissel

V zimní sezóně si můžete připravit lahodný bobulový nápoj. Recept na želé ze zmrazených bobulí je poměrně jednoduchý na provedení a technologie, kterou poskytuje, je proveditelná i pro začínající hostitelku.

K přípravě želé je třeba vzít 500 g mražených bobulí, rozmrazit je při pokojové teplotě, bez použití vařící vody a mikrovlnné trouby, a poté shromáždit šťávu, která z nich vyteče. Ze zbylé hmoty je třeba odstranit všechny stávající kosti a hmotu protřít přes síto. Dále je třeba ovocnou směs nalít vodou (1 litr) a po smíchání zapálit. Po uvaření musí být hrnec s vývarem odstraněn ze sporáku a poté by měl být vývar oddělen od bobulí. Poté je třeba scezený vývar postavit zpět na sporák a nechat vařit.

Zatímco se vývar vaří, je nutné připravit škrob - 3 lžičky. Musí být zředěn v čištěné vodě (0,5 šálku). Jakmile se vývar vaří, je nutné do něj tenkým proudem nalít zředěný škrob a začít hmotu dobře promíchat. Po přivedení obsahu pánve k varu musí být po několika minutách odstraněn ze sporáku. Dát vícpro jasnou chuť by měl být hotový nápoj nalit do obsahu pánve šťáva oddělená od bobulí během rozmrazování a přivést hmotu k homogenitě. Kissel je připraven.

Tento recept na želé z mražených bobulí používá malé množství škrobu. Pokud chcete nápoj zahustit, můžete zvýšit deklarované množství této přísady.

Od Herkula

Pokud chcete zvýšit imunitu, musíte věnovat pozornost receptu na želé (fotku hotového jídla můžete vidět v článku) z ovesných vloček. Je zvláště užitečný při exacerbaci onemocnění žaludku a střev a také při zvýšené hladině cholesterolu v těle. Kromě toho je tento produkt velmi užitečný pro děti. Herkulovské želé je nápoj, který vám umožní odstranit břišní koliku, která se občas pozoruje u malých dětí. Pomáhá také stabilizovat každodenní stolici. Takový produkt je nutné dávat dítěti v malých porcích a pečlivě sledovat reakci jeho těla.

Pro přípravu želé z ovesných vloček je podle receptury nutné předem namočit malý kousek žitného chleba v malém množství přečištěné vody. Jakmile změkne, je třeba vytlačit vodu a poté chléb spojit s 500 g cereálií. Komponenty je třeba zalít litrem vody a zakryté gázou dát na den na teplé místo, aby proběhl proces fermentace.

Po dni je třeba hmotu přefiltrovat a důkladně vymáčknout její zbytky, které lze následně vyhodit.

V oddělené kapalině můžete přidattrochu soli, podle chuti, promícháme a dáme hmotu na oheň. Je nutné vařit, dokud hmota nezhoustne. Během celého procesu výroby želé je třeba tekutinu neustále míchat, jinak se připálí a chuť nápoje se zkazí.

Jakmile hmota zhoustne, měla by se odstranit z ohně a nechat vychladnout – želé je hotové.

Mléčné želé

Nejkaloričtějším a nejuspokojivějším nápojem je mléčné želé. Recept na jeho přípravu je vcelku jednoduchý a k přípravě takového nápoje lze použít hliníkové náčiní.

Abyste vytvořili mléčné želé, musíte vzít 1200 ml čerstvého mléka, nalít ho do hrnce a přivést k varu. Jakmile k tomu dojde, sporák by se měl vypnout a hmota by měla být ochlazena a poté by se od ní měla oddělit sklenice mléka.

V odděleném mléce zřeďte 4 lžičky. kukuřičný škrob a 4 lžíce cukru. Zbytek mléka by se měl vrátit na sporák a nechat znovu vařit. V této fázi je nutné přidat zředěný škrob do společné nádoby a za stálého míchání uvést želé do stavu připravenosti.

Aby měl hotový nápoj jedinečnou chuť, v konečné fázi jeho přípravy můžete do pánve nasypat malou špetku vanilky.