Jak uvařit celé vepřové srdce: doba vaření, užitečné tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve vaření je vepřové srdce obvykle klasifikováno jako droby první kategorie. Prasečí srdce je pevná hmota tmavě červeného odstínu s hustou strukturou. Na rozdíl od hovězího srdce má tento produkt příjemnější chuť a vůni.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak vařit vepřové srdce, řekneme vám o jeho prospěšných vlastnostech a složení. Kromě toho se dozvíte o tajemstvích a nuancích vaření, stejně jako o jeho obsahu kalorií v syrové a vařené formě. Při vaření se srdce nejčastěji používá pro první a druhý chod, pro masové předkrmy a domácí koláče. Například lahodné a voňavé jarní závitky, nadýchané koláče a mnoho dalšího.

Složení tohoto produktu

Výživová hodnota vnitřností je dána vyváženým složením vitamínů a dalších prospěšných minerálů.

Co je tedy složením prasečího srdce:

• vitamíny B, PP, E a C;
• fosfor;
• draslík;
• jód;
• kyselina listová;
• železo;
• magnesium;
• selenium;
• mastné kyseliny;
• proteiny.

Lékaři důrazně doporučují tento produkt lidem, kteří trpí anémií.

Užitečné vlastnosti

Než přejdeme k tomu, jak vařit vepřové srdce, podívejme se na jeho užitečné vlastnosti.

Mezi hlavní příznivé účinky na lidský organismus patří:

• je účinným nástrojem v boji proti kardiovaskulárním onemocněním;
• prevence anémie;
• doporučeno pro onemocnění krve;
• odstraňuje poruchy funkce ledvin;
• normalizuje fungování nervového systému;
• pomáhá vám rychleji se zotavit po operaci;
• zpomaluje proces stárnutí;
• snižuje riziko vzniku rakoviny;
• doporučeno pro těhotné a kojící ženy;
• zlepšuje zrak;
• podporuje rychlou regeneraci pokožky a obnovuje její zdravý vzhled.

Pro malé děti a teenagery lékaři doporučují jíst vařené srdce, protože ve vařené formě je zachováno více vitamínů a živin.

Avšak jako každý jiný produkt má prasečí srdce kontraindikace. Tento produkt je přísně zakázáno používat osoby s chronickou nesnášenlivostí vnitřností, jakož i spotřebitelé trpící nemocemigastrointestinální trakt. Ve své surové formě je srdce plné hrozby infekce těla škodlivými mikroby. Proto musí být tepelně zpracován.

Jak vybrat srdce

Při nákupu tohoto produktu věnujte pozornost následujícím kritériím:

1. Studium data vypršení platnosti. Srdce musí být svěží a nezkažené.
2. Neporušenost balení. V opačném případě produkty ztrácejí své užitečné vlastnosti a vy získáte produkt nízké kvality.
3. Vůně by neměla být shnilá.
4. Srdce by mělo být bez skvrn a matného zbarvení.
5. Produkty musí být chlazené.

Srdce lze skladovat v mrazáku asi 4 měsíce při teplotě -18 stupňů.

Jak rychle uvařit vepřové srdce?

Pro tento recept potřebujeme následující produkty:

• vepřové srdce – 500 gramů;
• voda – 3–4 šálky;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• bobkový list - pár věcí;
• spice volitelné.

Je velmi důležité používat pouze čerstvé produkty, protože tak ušetříte jejich užitečné vlastnosti.

Proces vaření

Jak uvařit celé vepřové srdce:

1. Droby dobře opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte do misky s vysokými stěnami.
2. Zalijte trochou vody a nechte deset minut stát.
3. Poté slijeme přebytečnou tekutinu a odstraníme přebytečnou tukovou tkáň.
4. Přesuňte srdce do velkého kastrolu, naplňte ho vodou a dejte na střední teplotu.
5. Přiveďte vodu k varu, vařte dalších deset minut a pravidelně odstraňujte bílou pěnu.
6. Poté slijte tekutinu a naplňte srdce čistou vroucí vodou.
7. Počkejte, až se voda uvaří, snižte teplotu a půl hodiny detekujte.
8. Po určité době znovu vyměňte vodu a přidejte koření, pepř a bobkový list.
9. Sůl přidejte 15 minut před koncem vaření.
10. Vařte půl hodiny a sceďte vývar.
11. Srdce dejte na talíř, nakrájejte na porce a ozdobte nakrájenou zelí.

Tento pokrm lze podávat s vařenými novými bramborami, cereáliemi a těstovinami. Pro jasnější a šťavnatější chuť doporučujeme použít česnekovou, rajčatovou nebo houbovou omáčku.

Jak uvařit lahodné vepřové srdce?

Složení:

• vepřové srdce – 450 gramů;
• cibule – 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• tučná zakysaná smetana – 50 gramů;
• s alt;
• koření na masová jídla;
• slunečnicový olej.

Víte, že obsah kalorií tohoto produktu je pouze 118 kcal na 100 gramů? Ve smažené nebo pečené formě se obsah kalorií zvyšuje na 150-170 kcal.

Postup krok za krokem

Vaření vepřového srdce v pomalém hrnci krok za krokem:

1. Oloupejte cibuli od slupky avrchní vrstva.
2. Potom to nakrájejte na malé kostičky.
3. Otevřete multivark a nalijte do mísy trochu rostlinného oleje.
4. Přisypte cibuli a opečte ji dozlatova v programu "Frying".
5. Oloupejte mrkev, omyjte a nastrouhejte na středním struhadle.
6. Smíchejte cibuli s mrkví a ještě pár minut vařte.
7. Vepřové srdce omyjte, zbavte tuku a nakrájejte na velké plátky.
8. Přidejte droby do mísy multivarku a smažte 20 minut.
9. Nyní přidejte horkou vodu, asi 1 multi-sklenici.
10. Poté přidejte požadované množství zakysané smetany.
11. Posypte pokrm kořením a zapněte režim „Dušení“.
12. Po dvou hodinách zkontrolujte, zda je srdce připravené, a pokud chcete, přidejte jemně nasekaný kopr nebo petržel.

Jako přílohu lze použít špagety nebo vařenou rýži. Nyní víte, jak vařit vepřové srdce nejen v hrnci, ale také v pomalém hrnci.

Recept na srdce se zeleninou

Požadované produkty:

• mrkev - 1 kus;
• cibule – 1 ks;
• srdce – 550 gramů;
• voda – 2 šálky;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej – podle potřeby;
• rajčata – 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• 1 svazek zelené cibule

Toto jídlo je docela vydatné a voňavé.

Postupné vaření

Naše další kroky jsou:

1. Pronejprve musíte důkladně umýt hlavní složku, odříznout přebytečný tuk a vařit na středním ohni. Jak dlouho vařit vepřové srdce do měkka? Asi 1,5 hodiny.
2. Nyní odřízněte stonku papriky a odstraňte jádřinec spolu se semeny.
3. Nakrájejte to na malé proužky.
4. Rajčata jsou rozdělena na kostky o tloušťce asi 1 cm.
5. Oloupejte cibuli s mrkví.
6. Nalijte mouku do pánve bez oleje a smažte do ztmavnutí.
7. Do hrnců přidejte zeleninu, srdce, koření a posypte moukou.
8. Nalijte do vody a zapékací hrnce přikryjte pokličkou.
9. Vaření za půl hodiny.
10. Ozdobte kolečky nakrájené cibule a podávejte.

Jak můžete sami vidět, toto jídlo je docela jednoduché a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nyní víte, jak vařit vepřové srdce a jak ho podávat hostům a členům rodiny.