Lahodná káva s kořením: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Káva je již dlouho velmi oblíbená. Voňavý nápoj si dlouho našel fanoušky na různých kontinentech. Ale jen opravdoví gurmáni o tom vědí hodně. Běžní obyvatelé se v druzích nápojů a stupni pražení zrn příliš nevyznají. A co víc, ne každý ví, že se dá připravit káva s kořením. Takové nápoje jsou široce zastoupeny v dnešních módních kavárnách. Není však těžké naučit se vyrábět aromatickou kávu doma.

Jaké koření mohu použít?

Moudří východní lidé byli první, kdo začali pít kávu s kořením. Dokázali tak dosáhnout nových chutí, posílit blahodárné vlastnosti nápoje a neutralizovat účinky kofeinu. Díky použití různých koření může káva povzbudit, uklidnit a povznést.

Postupem času si Evropané osvojili něco neobvykléhomožnosti nápojů. Abyste se naučili připravit voňavý nápoj, musíte vědět, jaké koření se do kávy přidává. Ne všechna koření jsou na to vhodná.

V našem článku chceme uvést nejběžnější a nejvhodnější koření:

1. Skořice je pro přípravu nápoje prostě nepostradatelná. Dodává mu hořkosladkou chuť. Skořice je považována za skvělý doplněk k mírně nakyslé Arabice. K vaření se používá nejen drcený prášek z koření, ale také celé tyčinky, které se na několik sekund ponoří přímo do šálku.
2. Zázvor. Kořen činí nápoj voňavým, šťavnatým, velmi hřejivým. Právě v horké kávě je zázvor nejlepší. Dužnina stimuluje činnost střev. K přípravě nápoje můžete použít nejen prášek, ale i nastrouhaný kořen.
3. Karafiát. Pikantní a světlé koření má hořkou notu. Dobře se kombinuje se silnými nápoji. Hřebíček snižuje krevní tlak, neutralizuje kofein a je dobrým antiseptikem, což umožňuje jeho použití při onemocnění dýchacích cest.
4. Kardamom - štiplavý, sladký, chladivý. Nápoj s ním pomáhá relaxovat a dosáhnout harmonie. Vysoká koncentrace esenciálních olejů dodává silné jedinečné aroma. Kardamom pomáhá odstraňovat žaludeční potíže. Do horké kávy můžete přidat krabičku koření.
5. Černý pepř. Nebuďte překvapeni, když uvidíte toto koření na našem seznamu. Díky pepři je nápoj chutnější a voňavější. Káva s ním dobře zahřeje a nastaví myšlenky na požadovanou.rozčilovat se. Stačí přidat pár kuliček pepře do šálku nápoje a nechat vyluhovat.
6. Muškátové tóny a vzrušení. K výrobě kávy se používá prášek, který se nasype přes pěnu.
7. Vanilka dodává nápoji závratné aroma, návykové a hřejivé zároveň. K přípravě kávy můžete použít lusky, které se na pár minut ponoří do šálku.

Vlastnosti použití koření

Arabové tradičně připravují kávu s kořením. Dávají přednost nápojům s ostrou svíravostí a kořenitým doprovodem na pozadí obvyklého aroma. Arabové používají nejen dříve uvedené koření, ale také kmín, badyán, anýz, nové koření, česnek. Někdy se používají také semena jetele, datle, fíky, máta, citrusová esence, mandlové prášky atd. Tak široká škála aditiv umožňuje připravit nápoj pro všechny příležitosti. Na východě se káva podává jako příloha k hlavním chodům a jako dezert. Nápoj může být tekutý nebo krémový.

Pokud děláte první kroky v používání koření do kávy, měli byste dodržovat určitá pravidla. Má smysl začít s malými dávkami koření a malým množstvím nápoje. Nová chuť a vůně se na první ochutnání nemusí zdát příliš příjemná. Koření vyžaduje mírné použití. V opačném případě přebytek zcela zničí chuť a vůni kávy a tím ji znechutí. Pokud chcete například použít černý pepř, napoprvé stačí přidat jedenhrášek.

O koření se věří, že neutralizuje negativní účinky kofeinu. Nedávný výzkum vědců však naznačuje, že káva je výjimečně zdravý nápoj, který nemá negativní vliv.

Znalci říkají, že k výrobě nápoje lze použít i mleté koření. Je však třeba připomenout, že časem ztrácejí své intenzivní aroma. Koření by se proto mělo kupovat celé a nakrájet těsně před použitím.

Nekonvenční doplňky

Některé země mají své vlastní tradice přípravy a podávání kávy. Například ve Finsku se nápoj podává tak, že se do kelímku vloží kostka tučného sýra. Káva se ukáže ještě chutnější, když ji pijete a je doprovázena použitím roztaveného viskózního sýra. Vietnamci praktikují ještě originálnější verzi. Do kávy si dali sladkou omeletu ze směsi rozšlehaných vajec a kondenzovaného mléka.

Citrusové plody se často používají k přípravě kořeněné kávy. Kokosové vločky, pomerančová kůra, citronová kůra se smíchají s mletou kávou a uvaří se v turka. Takové přísady dodávají nápoji zvláštní poznámky. V kavárnách je nyní velmi často pěna nápoje krásně zdobena kakaovým práškem. Je třeba poznamenat, že čokoláda a káva se dokonale doplňují.

Káva s kardamomem

Jak připravit kořeněnou kávu? Skořice a kardamom jsou nejoblíbenější koření pro přípravu nápoje. Upozorňujeme na jednoduchý recept na kávu s kardamomem.

Složení:

1. Mletá káva (přírodní) – 2 lžičky
2. Voda – 130 ml.
3. Kardamon – 10 zrn.

Pokud chcete vařit skutečnou kávu, potřebujete Turka. Bez takového nádobí se prostě neobejdete. Kardamom by měl být přidán během vaření. Turku se odstraní z ohně až po objevení pěny. Je nutné jej přenést lžící do šálku a samotnou nádobu poslat na sporák. Nápoj by měl být znovu přiveden k varu a poté scezen přes sítko. Hotová káva se nalije do šálku.

Recept na voňavý nápoj

Upozorňujeme na složitější recept na kávu s kořením. Na vaření potřebujeme:

1. Tři poupata karafiátu.
2. Skořice.
3. Cukr.
4. Zázvorový odvar.
5. Mléko.

Příprava nápoje je docela jednoduchá. Koření a ovoce se důkladně hněte v nádobě a nalijí se vroucí vodou, poté se vaří a vyluhují po dobu 30 minut. Tento roztok se pak používá k přípravě kávy. Nálev se nalije do turka a přidá se skořice. Cukr a mléko se přidávají na základě chuťových preferencí.

Káva z perníku

Receptů na přípravu kávy s kořením je mnoho. Nemluvě o tom, že každá hospodyňka může provést vlastní změny stávajícího receptu.

Složení:

1. Mléko – 50 g
2. 1 lžička javorový sirup (místo cukru).
3. Tři krabičky kardamomu.
4. Zázvor – 1/3 lžičky
5. 1/3 lžičky skořice.
6. Vanilkový lusk – 1 cm.
7. Mletá káva – 2 lžičky
8. Voda – 140 ml.

Recept na nejlepší kořeněnou kávu vytvoří ten nejlahodnější nápoj. Připravené koření musí být nakrájeno a smícháno. Není nutné zachovávat jejich přesné proporce. S množstvím určitých komponent můžete experimentovat sami.

Do mleté kávy přidejte všechno koření, zalijte hmotu vodou a připravte. Nápoj sceďte a nalijte do šálku. Přidejte do něj javorový sirup nebo jiné sladidlo. Do kávy můžete podle chuti nalít i teplé nebo studené mléko. Při podávání můžete pěnu nápoje posypat trochou koření.

Jamajská káva

Nabízíme tureckou kávu s jamajským kořením.

Složení:

1. Sladká smetana – 110 g
2. Karafiát – 3 kusy
3. Dva šálky silné kávy.
4. Hnědý rum a cukr podle chuti.
5. Skořicové tyčinky – 6 ks

Smetana se musí vyšlehat do pevné pěny. Kávu vaříme v turka s hřebíčkem. Přidejte cukr podle libosti. Jeho množství závisí na vašich chuťových preferencích. Nápoj sceďte a nalijte do kelímků. Do každého přidejte až 20 gramů rumu. A navrch drink ozdobíme čepicí smetany ušlehanou spolu se skořicí. Množství cukru a rumu v kávě lze změnit podle vaší chuti.

Středomořská káva

Uvedené množství ingrediencí je potřeba k přípravě 8 šálků kávy:

1. Cukr – podle chuti.
2. Šlehačka – ½ šálku.
3. Plátkem pomeranče a citronu každý.
4. Čokoládový sirup – ¼ šálku.
5. Skořice – 4 tyčinky.
6. Hřebíček – 1,5 lžičky
7. Anýzová semínka – ½ lžičky

Koření se vloží do nádoby na přípravu nápoje, přidá se mletá káva. Hmotu zalijte vroucí vodou, poté zahřejte k varu. Nápoj by se měl trochu vařit, aby měl čas se uvařit. Hotovou kávu nalijte do hrnků a navrch je ozdobte smetanou. Do každého šálku můžete přidat plátek pomeranče nebo citronu. Nápoj by se měl pít horký.

Káva musí být připravována v množství 2 lžičky. na šálek.

Muscat coffee

Složení:

1. Žlutý cukr - art. l.
2. Smetana – ½ šálku.
3. Muškátový oříšek.
4. Vaječný žloutek.
5. Šálek kávy.

Vaječný žloutek s cukrem dobře vyšleháme pomocí mixéru. V malé misce zahřejte smetanu. Do smetany postupně přidáváme rozšlehané vejce. Hmota se musí přivést k varu, ale nevařit. Výslednou směs nalijte do šálků kávy. Navrch nápoj opatrně posypte mletým kardamomem.

Vanilková káva

Složení:

1. Mletá káva – 3 lžičky
2. Vanilková tyčinka.
3. Voda – 190 ml.
4. Máta - čtyři lístky.
5. Cukr – 5 lžic

Do turka nasypte cukr a dejte ho ohřát na oheň. Je však třeba dávat pozor, aby se cukr nepřipálil. Nemělo by se zahřívatpřes minutu. Poté přidejte kávu a vanilkovou tyčinku. Směs zalijte studenou vodou a na mírném ohni vařte, dokud se nevyvaří. Po objevení pěny by měl být Turek odstraněn z ohně. Káva se nesmí vařit.

Lístky máty omyjte a prohněťte rukama. Vtlačíme do hmoždíře. Hotový nápoj přefiltrujeme a nalijeme do šálků s přídavkem máty.

Káva s česnekem

Složení:

1. Přírodní káva – 2 lžičky
2. Cukr.
3. Česnek – 2 stroužky.
4. Voda – 280 ml.
5. Sůl a mletý pepř - špetka.

Vložte stroužky česneku, kávu a cukr (podle chuti) do Turku, přidejte docela dost soli a mletého pepře. Naplňte hmotu studenou vodou. Posíláme Turka do ohně. Hmotu přiveďte k varu, ale nevařte. Nalévání kávy do šálků. Pepř a sůl učiní nápoj silnějším, zatímco česnek dodá jas.