Linguine: co to je a s čím se jí? Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zpravidla každá hospodyňka téměř každý den přemýšlí o jídelníčku pro svou rodinu. Někdy fantazie nestačí, ale opravdu chcete potěšit svou domácnost chutným, originálním a krásným pokrmem. Doporučujeme vám vařit linguini. Co to je a s čím se to jí? To bude probráno v našem článku.

Co je linguini

Linguine jsou italské těstoviny, což v překladu znamená jazyky. Nejsou však tlusté, ale velmi tenké, jako špagety, jen delší a více zploštělé.

Když se linguine vaří, nelámou se, ale vaří se celé. Na rozdíl od jiných těstovin se podává k rybám, mořským plodům a pesto omáčkou. Kulinářští experti říkají, že hustá omáčka není vhodná pro linguine.

V Itálii se špagetám i linguini říká těstoviny. Vždy se vaří al dente. To znamená požadovaný stupeň připravenosti. Těstoviny nelze strávit, protože místo chutného a originálního pokrmu se získá kousek těsta, který je velmi škodlivý pro gastrointestinální trakt.

Nyní jste se trochu seznámili s linguine těstovinami. Už víte, co to je, ale s tím, co to potřebujetepoužití a jak vařit - čtěte dále v článku. Nejprve si promluvme o tom, jak vařit těstoviny doma.

Recept na linguini

Na výrobu těstovin je potřeba pár jednoduchých ingrediencí. Proto je recept dostupný každé hospodyňce. Na tvrdý a rovný povrch nasypeme 300 g mouky. Pouze by měla být výhradně z tvrdé pšenice.

V mouce udělejte hluboký důlek a rozklepněte 3 vejce. Přidejte jednu lžičku olivového oleje a špetku soli.

Vejce jemně rozklepneme vidličkou. Začněte hníst těsto. Všimli jste si, že se do těsta na linguine nepřidává žádná voda? To je velmi důležité pro dosažení správné konzistence.

Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky. A suchost lze odstranit jedním vejcem. Těsto by mělo být měkké, rovné a elastické, ale ne strmé. Zab alte jej do čisté utěrky a odložte na 15 minut, ne více.

Mezitím si připravte stroj na těstoviny. Navrch nasypte mouku, aby se těsto nelepilo. Odřízněte malý kousek, trochu ho uhlaďte rukama a vyválejte na tloušťku, jakou potřebujete pro linguine. Těsto je nejlepší válet, dokud není rovnoměrné, pěkné a hladké.

Pokud nemáte váleček, vyválejte ho válečkem. Musíte se však připravit na to, že bude velmi obtížné dovést těsto na požadovanou tloušťku. Hladké a rovnoměrné těsto je nutné podélně rozříznout, posypat je moukou, aby se těstoviny neslepily. Pak získáte skvělé linguine těstoviny. Přišli jste na to, co to je, znáte recept, zbývá jen pochopit, jak vařit a s čím pokrm podávat.

Jak a kolik uvařit těstoviny

Linguini, stejně jako jiné těstoviny, by se neměly vkládat do studené vody. Koneckonců, drží pohromadě a dostanete jídlo bez chuti. Naplňte tedy hrnec studenou vodou a přiveďte k varu. Nádobu zakryjte víkem. Na 1 kg linguine potřebujete alespoň 5 litrů vody. Po uvaření se na takto velkou nádobu položí asi 1 polévková lžíce. l. sůl.

Když se voda vaří, opatrně vložte linguine do pánve a zatlačte vidličkou, aby úplně klesla na dno. Vařte na středním plameni asi 9 minut, aniž byste zavírali víko.

Když těstoviny linguini dosáhnou požadované připravenosti, nalijte je do cedníku a nechte dvě minuty odstát, aby se voda úplně sklopila. To jsou všechny jemnosti vaření.

Linguine omáčka

K tomuto jídlu se obvykle podává pesto. Jedná se o zelenou italskou omáčku, která se vyrábí pouze ze zdravých produktů a nepodléhá tepelné úpravě. Chcete-li ji připravit, vezměte malý svazek bazalky, jemně nasekejte. V hmoždíři rozdrťte 30 g ořechů (nejlépe piniových), 2 stroužky česneku a trochu mořské soli. Ingredience promíchejte krouživými pohyby. Přidejte bazalku do hmoždíře a rozdrťte společně s česnekem, ořechy a solí.

Nyní nastrouhejte na hrubém struhadle dva druhy sýra: po 60 g parmazánu a pecorina. Přidejte je do hmoždíře a také rozmačkejte. Přidejte 30-50 g olivového oleje. Zamíchejte, aby vznikla jasně zelená omáčkanezapomenutelná vůně. Nemělo by být příliš tlusté.

S čím linguine se podává

Pokud se těstoviny a špagety hodí k masu, nejlépe se tyto těstoviny hodí k mořským plodům. Jedná se o chobotnice, krevety, humry, chobotnice atd. Olivy se smaženým mořským vlkem můžeme podávat s těstovinami. Takový pokrm však není pro každého. Ne každý má rád smažené ryby a ještě více olivy.

Další velmi chutná omáčka na těstoviny je ze slaniny se škeblemi. Hlavní věc je uvařit je správně. Chcete-li to provést, můžete smažit slaninu a poté přejít na škeble. Vařte je asi 10 minut. Pokud existují měkkýši, kteří se otevřeli, neměli by se jíst. Všechny ingredience naaranžujte na linguini a nalijte na pesto. Toto jídlo zanechává nezapomenutelnou pachuť.

Pokud chcete vařit klasické italské jídlo s linguine, pak jsou pro něj připraveny pouze mořské plody. Chcete-li to provést, nakrájejte krevety podélně a chobotnici a chobotnice na kroužky. Hřebenatky lze rozpůlit.

Nejprve dejte do pánve krevety a chobotnice a vařte je do poloviny. Chobotnice a mušle by měly být vloženy do pánve krátce před vypnutím. Připravují se rychle. Pokud je chobotnice převařená, stane se gumovou a bez chuti. Přidejte bílé víno, cukr a trochu pepře. Odpařte kyselinu a můžete pánev vypnout. Linguine z mořských plodů lze podávat bez omáčky.

Podávejte ke stolu

Nezapomeňte, že každé jídlo je potřeba ozdobit. Koneckonců, vaše chuť k jídlu závisí na jeho vzhledu.domácnost nebo hosté. Když je fantazie, můžete ozdobit jakékoli jídlo jedlými produkty. Z nich můžete vytvářet zvířata, květiny nebo jen abstraktní vzory.

I když vám nezbylo jídlo na ozdobu, můžete talíř originálním způsobem polít omáčkou pesto. A pokud zbydou ingredience, posypte kousky oliv, petrželkou, bazalkou, tvrdým sýrem atd.

Podívejte se na jazyk. Na fotografii je nejjednodušší a nejoriginálnější kompozice.

Tady jsou těstoviny, krevety, zelenina a tvrdý sýr. Pokud přidáte více omáčky, linguini bude velmi chutné a šťavnaté.

Tipy na vaření

Aby se těstoviny linguini neslepily, přidejte nejprve slunečnicový nebo olivový olej do vroucí vody. Nezapomeňte občas promíchat. Po uvaření těstoviny neoplachujte. Někdy to však nedopadne al dente. Poté opláchněte.

Aby se linguine po uvaření neslepily, ponořte nádobu s těstovinami do studené vody, aby rychleji vychladly. Můžete přidat trochu másla, olivového nebo slunečnicového oleje. Vytváří vynikající aroma a chuť.

Závěr

V článku jsme hovořili o linguini: co to je, k čemu se používá a jaká omáčka se podává. Nyní můžete potěšit nejen svou rodinu, ale i své přátele. Pamatujte na to, abyste měli co nejčastěji představivost. Pamatujte, že každé jídlo by mělo být krásné. I ta nejjednodušší polévka vypadá chutněji s malou ozdobou.