Křehké koláče: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co vás nejčastěji napadne, když vás zaujme další recept na křehký koláč?

Rozhodně! Velká přestávka, školní bufet a vynikající sušenky a džus. Dobré časy!

Nabízíme „nostalgii“se ziskem tím, že připravujeme koláčky jako v dětství.

Pochází z dětství

Nejprve udělejme stejné pečivo ze školního bufetu.

K tomu budete potřebovat:

• máslo – 120 g;
• půl šálku plnotučného kravského mléka;
• cukr – 1 šálek;
• 500 g mouky;
• egg;
• půl balení vanilkového cukru;
• 0, 5 lžiček prášku do pečiva.

Vaření:

• Vajíčkem lehce zatřeste – jedna část půjde do těsta, druhá je potřeba k promazání hotových křehkých chlebů.
• Nasypte cukr do másla pokojové teploty a přidejte polovinu vejce, vše dobře promíchejte.
• Když je hmota jako smetana, přidejte mírně ohřáté mléko.
• Smíchejte mouku, vanilku, prášek do pečiva.
• Smíchejte suchou směs do tekuté báze.
• Dobrépromíchejte, aby vzniklo pružné těsto.
• Dort rozválejte na centimetr široký. Pomocí speciálních forem nebo jakéhokoli improvizovaného předmětu, například obrácené sklenice, nakrájejte koláčky.
• Připravené sušenky namažte vejcem.
• Pečeme 10–12 minut na 200 stupňů. Sledujte proces, protože těsto je velmi sladké a může se rychle připálit.

Korzhiki na zakysané smetaně s ořechy

Zakysaná smetana a arašídy dodají koláčkům novou originální chuť:

1. Vezměte máslo (50 g) a cukr (5 velkých lžic), spojte je a dobře promíchejte.
2. Praska v jednom vejci.
3. Poté přidejte lžíci tučné zakysané smetany a vše znovu promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
4. Dejte 1/3 lžičky jedlé sody uhašené octem.
5. Potřebné množství mouky prosejeme a po malých částech vlijeme do tekuté směsi a hněteme těsto.
6. Vykrojené koláčky posypte ořechy.
7. Péct by také mělo trvat 10 minut při 200 stupních.

Chorzhiki s mákem

Podle tohoto receptu jsou koláčky z křehkého mléka velmi voňavé a jemné.

• Do velké a hluboké nádoby nasypte 100 g cukru a kypřícího prášku (2 lžičky), dejte 100 g změklého margarínu, vše dobře rozetřete.
• Poté přidejte vejce, trochu medu, půl sklenice mléka a důkladně promíchejte.
• V dalším kroku přidejte 400 g mouky a 2 polévkové lžíce. lžičky máku.
• Rolejte, krájejte a pečte jako obvykle.
• Vychladlé koláčky můžeme ozdobit moučkovým cukrem.

Kefírové koláče

Recept na těsto s kefírem:

1. Připravte si 230 g krupicového cukru – 50 g nasypte do samostatné nádoby, zbývající množství vložte do hlubokého hrnku.
2. Dejte tam rozpuštěné máslo (50 g), které lze trochu rozpustit.
3. Protřepejte 1 slepičí vejce a odešlete ke zbytku ingrediencí.
4. Přidejte 250 g kefíru a 5 g jedlé sody.
5. Po malých dávkách přisypejte 450 g mouky a vypracujte těsto.
6. Z hotového základu vykrájejte různé tvary nebo vytvarujte standardní dorty.
7. Pečte koláčky 10–12 minut při 180 stupních.

tvarohové těsto na koláčky

200 g másla umelte na struhadle nebo nožem.

Do hluboké mísy dejte 400 g mouky, vanilku, olej - vše důkladně rozdrťte.

V dalším šálku rozšlehejte metličkou nebo mixérem 2 vejce se 2 polévkovými lžícemi. lžíce prášku.

Do směsi vaječného cukru přidejte 250 g tvarohu.

Všechny ingredience smíchejte do hladka.

Vykrájejte sušenky a potřete je vajíčkem.

Pečeme 10 minut na 180 stupňů.

Hotové sušenky lehce posypte moučkovým cukrem

Sušenky na syrovátce s džemem

Velmi snadný recept na křehké pečivo.

Produkty:

• půl sklenice džemu;
• půl šálku syrovátky;
• egg;
• mouka (dvě sklenice);
• půl lžíce sody;
• krupice(jedna sklenice).

Vaření:

1. Rozpusťte lžíci jedlé sody v teplé syrovátce.
2. Přidejte džem a vejce.
3. Do tekutého základu nasypte předem smíchanou mouku a krupici, zadělejte těsto.
4. Nakrájejte koláčky a pečte v předehřáté troubě (200 stupňů).

Hotové koláčky je lepší dát do sáčku, aby nezvětraly.

S tímto těstem můžete bezpečně improvizovat: přidejte různé druhy džemu, pšeničnou mouku nahraďte ovesnými vločkami, uvařte koláčky s arašídy. Sušenky podle tohoto receptu nejsou moc sladké. Pokud chcete, můžete přidat trochu více cukru. Nabídněte své rodině různé možnosti polevy: med, čokoládová pomazánka, obyčejné máslo.

Shortcakes s čokoládou a čerstvým ovocem

Produkty:

• 5 lžic ghí;
• jakékoliv drobené křehké pečivo – 250 g;
• 2 lžičky cukru;
• 3 velké kopečky smetany;
• balíček hořké čokolády;
• trochu skořice;
• po jedné sklenici čerstvých ostružin a malin.

Vaření:

• Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Z pěti připravených lžic si musíte vzít čtyři.
• Smíchejte máslo, sušenky, cukr, vložte do formiček, předem vysypaných moukou. Těsto prsty přitlačte, aby bylo pevnější, a přířezy vložte do mrazáku. Budou tam asi hodinu.
• Mezitím nalijte smetanu do malého kastrůlku nebo naběračky,přidejte zbývající máslo a rozdrobenou čokoládovou tyčinku. Vše promícháme, přivedeme k varu. Nezapomeňte vroucí fondán neustále míchat, aby se nespálil.
• Vyjměte formičky z mrazáku a mražené sušenky polijte tekutou čokoládou.
• Umístěte polotovary do chladničky, aby čokoláda ztuhla (asi hodinu).

Vyjměte koláčky z formiček, ozdobte je ovocem a moučkovým cukrem.

Sváteční nálada

Ty nejobyčejnější a každodenní sušenky lze proměnit v umělecké dílo, které s nimi doma vytvoří skutečnou předprázdninovou náladu. Není to vůbec těžké, stačí ukázat trochu fantazie a umu.

Připravte těsto podle receptu na mléčně jemné křehké koláče. Vezměte si hotové šablony nebo z kartonu a vystřihněte s nimi vtipné postavičky. Možnosti mohou být různé: srdce, hvězdy, listy, domy, vánoční stromky, malí muži. Volbu formy lze také načasovat tak, aby se kryla s konkrétní událostí, například to mohou být dvě spojená srdíčka na Valentýna nebo ksichtíky veselých zvířátek na dětskou oslavu.

Sušenky lze ozdobit polevou z obchodu nebo domácí polevou, která se snadno vyrábí.

Pravidelná poleva

Budete potřebovat:

• 170 g moučkového cukru;
• citronová šťáva;
• bílek z jednoho vejce.

Vše se šlehá mixérem, dokud se objem nezvýší.

Výsledek by měl býtsněhově bílá glazura.

Na přání lze barvu snadno změnit přidáním šťávy z různých druhů zeleniny a bylinek:

• šťava z červené řepy – růžová až lila;
• mrkvová šťáva - oranžová barva;
• šalvějový odvar pomůže získat žlutou barvu;
• Zeleného lze dosáhnout pomocí špenátové šťávy nebo případně brokolicové šťávy;
• červené zelí bude mít modrou barvu;
• jahody nebo červený rybíz jsou tradičními zdroji všech odstínů červené.

Karamelová poleva

Složení:

• hnědý cukr (150 g);
• prášek (200 g);
• rozpuštěné máslo (2 polévkové lžíce);
• tučné mléko (3 polévkové lžíce);
• vanilin.

Cukr smíchejte s máslem, přidejte mléko a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Dále nalijte 100 g připraveného prášku, prošlehejte a ochlaďte. Poté přidejte zbývajících 50 g prášku a vanilin.

Pomerančová poleva

Potřebujete pouze dva produkty: moučkový cukr (150 g) a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu (4 polévkové lžíce). Produkty promíchejte a dobře prošlehejte. Výsledkem by měla být tekutá glazura, která se po nanesení krásně rozteče po povrchu sušenek.

Čokoládová poleva

Produkty:

• olej – 1 lžíce;
• kakao – 2 polévkové lžíce;
• mléko – 4 lžíce;
• vanilin.

Všechny produkty kromě mléka se spojují a melou. Mléko přidávejte postupně během mletí. Vršek koláčků trochu navlhčete apokrýt glazurou. Pomocí injekční stříkačky můžete zakroužkovat obrys sušenky a zakrýt střed libovolnou barvou nebo použít vzor. Aby glazura rychle zaschla, musíte křehké pečivo na několik minut vložit do trouby.

Na ozdobu použijte malé sladkosti, vícebarevné karamelové posypy, různé potravinářské korálky.

Při zdobení novoročních dortů můžete vyrobit nadýchaný klobouk nebo vousy pro Santa Clause z bílých kokosových lupínků a vánoční stromek ze zelených lupínků. Krásně a vtipně budou vypadat sušenky na špejlích například v podobě srdíček nebo hvězdiček. Pro ozdobu můžete použít světlé stuhy. Na ozdobu přidejte ořechy, sezamová semínka, rozinky. Prolamované okraje na sušenkách můžete udělat pomocí běžné vidličky.

Nezapomeňte zanechat na památku fotku křehkých koláčů, které zdobily sváteční stůl. Je pravděpodobné, že příště budete chtít toto původní podání replikovat.

Užitečné tipy

• Máslo na pečení by mělo být měkké. Proto jej předem vyndejte z lednice. A můžete to udělat ještě rychleji. Máslo nakrájejte na malé kousky a dejte na pár sekund do mikrovlnky.
• Před šleháním vajec misku velmi dobře umyjte. Musí být zcela suchý.
• Sušenky vložte do dobře předehřáté trouby.
• Pokud není po ruce žádná injekční stříkačka, je docela možné ji nahradit běžným plastovým sáčkem tím, že do něj uděláte malý otvor.
• Pokud nemáte šablony na vykrajování sušenek, můžete si vyrobit náhražky ze silného kartonu (srdíčka,čtverce, kosočtverce).
• Sledujte proces pečení. Jakmile povrch ztmavne a objeví se zlatavá kůrka, sušenky jsou hotové.

Nedělejte sušenky příliš velké, zvláště na dětský stůl. Vytvářejte standardní soubory cookie.

Veselé pečení a dobrou chuť!