Jak vařit pečené mléko doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Může být něco chutnějšího než přírodní čerstvé mléko? Pouze převařené mléko. Byl připraven již v dobách starověkého Ruska. Ačkoli mnozí věří, že tento produkt není zcela užitečný. To je vysvětleno skutečností, že v procesu chřadnutí se vitamíny ničí, vápník se hůře rozpouští a bílkovina je denaturována. Podle jiných odborníků je pečené mléko pro lidský organismus lépe vstřebatelné. Proto se doporučuje zařadit jej do stravy v rozporu s trávicím systémem. Jaký názor sdílet je osobní věcí každého. Prozradíme vám, jak si pečené mléko vyrobit sami.

První způsob je tradiční. Vezměte velký kastrol a nalijte do něj potřebné množství čerstvého mléka. Na sporáku přivedeme k varu. Jakmile naše budoucí upečené mléko začne stoupat, promícháme lžičkou (nejlépe dřevěnou) a snížíme oheň. Necháme ho chřadnoutotevřít víko. Je velmi důležité pravidelně odstraňovat výsledný film. Po asi třech nebo čtyřech hodinách se veškerá přebytečná vlhkost odpaří a pečené mléko získá požadovaný stav - získá tmavý krásný odstín. Druhou možností je použití běžné termosky. Nalijeme do ní převařené mléko. Hlavní věc - nezapomeňte termosku předem opláchnout vroucí vodou! Poté opatrně zavíčkujte a nechte den odležet. Asi po osmi hodinách bude pečené mléko připraveno k pití. V barvě by se měly objevit narůžovělé odstíny a v konzistenci - ne tak husté jako vařené na ohni. Ale to nijak neovlivňuje jeho chuť.

V pomalém hrnci lze vařit také pečené mléko. Do nádoby nalijte několik litrů mléka, zvolte režim „hašení“. Vaříme asi šest hodin, poté přepneme do režimu ohřevu a necháme dvě až čtyři hodiny chřadnout. Technologie udělá zbytek za vás. Existuje také způsob, jak můžete vyrobit pečené mléko v troubě. Podle něj provádíme všechny stejné manipulace jako při vaření na sporáku. Hlavní věc je sledovat teplotu topení. Velmi důležitým bodem je procento obsahu tuku v mléce. Továrna má obvykle od čtyř do šesti procent. Pro domácí kuchyni si jich můžete vzít více, zvláště pokud použijete rustikální. Je však třeba si uvědomit: čím tučnější mléko, tím více času zabere příprava „fólie“. Jak vidíte, existuje mnoho způsobů přípravy tohoto produktu a každý si může vybrat tenkterá je vhodnější.

Mnoho hospodyňek doporučuje přidat do kynutého těsta pečené mléko. Toto pečivo je mnohem chutnější. Těsto z něj se stává křehčí a měkčí. Můžete také vařit domácí ryazhenku nebo pečené mléčné varenety. Je to skvělý posilovač imunity, nemluvě o tom, jak je to chutné! Pokud máte rádi mléčné kaše, pak je zkuste pro změnu uvařit na bázi pečeného mléka. Miska dopadne stejně, ale chuť bude neobvyklá. Totéž lze říci o mléčné želé nebo různých ovocných koktejlech.