Tenké palačinky s mlékem: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký je recept na tenké palačinky s mlékem? Jaké ingredience jsou na to potřeba? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Mezi námi jsou palačinky oblíbeným jídlem. Jsou bolestně chutné a dobře se rozžhaví. Jemné, voňavé, pokryté drobnými dírkami, tenké - co by mohlo být lepší!

Pečou palačinky jak o svátcích, tak ve všední dny. A masopust bez nich je vůbec nemyslitelný. Říká se, že čím více palačinek během svátečního týdne sníte, tím bohatší a lepší bude celý příští rok. Lidé se je proto snaží upéct s větším množstvím. A jíst palačinky přece nikoho neomrzí a někteří dokonce litují, že dovolená rychle končí. Každý den jsou vždy vítáni. Proto dále zvážíme některé recepty na tenké palačinky s mlékem.

Tajemství

Recepty na tenké palačinky s mlékem ne každý zná. Mnoho hospodyněk neví, jak upéct pevné a tenké palačinky, nebo naopak sypké a nadýchané. Pojďme vám prozradit některá tajemství:

• Prodělat palačinky je lepší použít pšeničnou mouku. Pokud máte rádi nadýchané palačinky, můžete si vzít pohankové nebo ovesné vločky.
• Abyste se vyhnuli hrudkám v těstě, přidávejte mouku po malých dávkách za stálého míchání.
• Chcete jemné produkty? Mouku třikrát prosejte.
• Voda je základem pro silné a tenké palačinky. Pokud je ale uvaříte s mlékem, budou mnohem chutnější. Smíchejte vodu a mléko pro lahodné a trvanlivé produkty.
• Na pečení palačinek je lepší mít samostatnou pánev.
• Aby byly palačinky nadýchané, uvařte je na kynutém těstě nebo kefíru.

Klasický recept

Takže zvažte perfektní recept na tenké palačinky s mlékem. Vaše výrobky budou chutné a voňavé, nebudou se lepit na pánev a trhat se. Vezměte:

• tři umění. mléko;
• jedna polévková lžíce. l. cukr;
• tři vejce;
• 0,5 lžičky sůl;
• jeden a půl sv. mléko;
• dvě umění. l. rostlinný olej + olej na smažení.

Proveďte tedy následující kroky:

• Podle tohoto receptu by se těsto v mléce na tenké palačinky mělo vařit takto. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl. Pokud chcete udělat sladší palačinky, zvyšte množství cukru na 3 polévkové lžíce. Pamatujte, že pokud dáte příliš mnoho cukru, produkty budou příliš smažené, což je nežádoucí. A pokud na tuto ingredienci zapomenete, vaše palačinky budou bledé.
• Promíchejte obsah metličkou.
• Za stálého míchání zalijte ½ mléka domácí teploty.
• Do této směsi prosijte mouku.
• Dobře promíchejte metličkou, abyste získali stejný typ hmoty.
• Nyní přidejte do směsi zbytek mléka a znovu promíchejte.
• Toto těsto by mělo být totožné s hustou smetanou. Je elastický, viskózní a zcela volný. Zde je důležité držet se zlaté střední cesty. Pokud je těsto příliš řídké, pak se palačinky potrhají a budete mít potíže je obrátit. Pokud je těsto husté, získáte husté produkty. Nebudou vzdušné a lehké a neuvidíte na nich dírky. Abyste pochopili, jaké má být těsto, musíte si palačinky upéct sami alespoň dvakrát.
• Do hotového těsta nalijte rostlinný olej, promíchejte, dokud nebude jednotná a nechte 20 minut vyluhovat (můžete nechat přes noc v lednici).
• Připravte pánev. Mělo by být s nízkými stranami.
• Postavte pánev na vysokou teplotu a zahřívejte, dokud se lehce nezakouří. Mimochodem, první palačinka může mít hrudky, protože pánev není dostatečně teplá.
• Vymažte pánev olejem a naběračkou na ni nalijte těsto. Zároveň se musí obrátit, aby se těsto rozprostřelo v tenké rovnoměrné vrstvě.
• Pečte palačinku, dokud okraje výrobku mírně neoschnou a vršek těsta nezhoustne. Dále přejíždějte nožem podél okraje výrobku, aby se dal snadno zvednout. Vyklopte palačinku rukama nebo špachtlí.
• Pečte palačinku, dokud nebude hotová z druhé strany.
• Složitnaskládejte palačinky na talíř a každou potřete olejem (pokud je chcete podávat s touto přísadou).
• Hotové palačinky podávejte se zakysanou smetanou, marmeládou, máslem nebo medem.

Do těchto produktů také můžete zabalit jakoukoli náplň. A mohou být i základem palačinkových dortů a koláčů.

Tenké palačinky s mlékem

Představujeme vám další úžasný recept krok za krokem s fotografií tenkých palačinek v mléce. Je známo, že těsto na palačinky lze připravit s přídavkem sody, bez ní a s práškem do pečiva. Zkusme tento pokrm uvařit s poslední ingrediencí. Vezměte:

• 900 ml mléka;
• pár umění. l. cukr;
• půl kila mouky;
• pár vajec;
• jedna lžička. prášek do pečiva;
• 0,5 lžičky sůl;
• pět polévkových lžic. l. rostlinný olej;
• kravské máslo na mazání.

Takže uvařte výborné a tenké palačinky v mléce. Recept obsahuje následující kroky:

1. Rozklepněte vejce do misky. Vyndejte je z lednice s předstihem, aby měly pokojovou teplotu.
2. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte metličkou.
3. Prosijte prášek do pečiva spolu s moukou a malou část pošlete do vaječné směsi. Dobře promíchejte, abyste získali viskózní hustou hmotu.
4. Přidejte trochu mléka domácí teploty, vše důkladně promíchejte metličkou.
5. Postupně střídáme, postupně přidáváme všechnu mouku a zaléváme mlékem. V těstě by neměly být žádné hrudky.
6. Přidejte rostlinný olej aznovu promíchejte. Těsto v konzistenci podobné husté smetaně nechte půl hodiny.
7. Položte pánev na sporák a zahřívejte, dokud se lehce nezakouří.
8. Nalijte do pánve trochu těsta a zatřepáním rozprostřete hmotu v tenké vrstvě po celém povrchu. Palačinky pečte 15–20 sekund.
9. Zahákněte okraj palačinky nožem a otočte ji rukama nebo špachtlí. Na zadní straně pečte také 15 sekund.
10. Vyjměte produkt z pánve a potřete rozpuštěným kravským máslem. Přeložte na čtvrtiny a dejte na talíř.

Podávejte palačinky a jezte horké.

Pudinkové palačinky ve vroucí vodě

Zvažte recept na tenké palačinky vařené s mlékem. Těsto se zde vaří s horkým mlékem nebo vroucí vodou. Díky tomu se stává vzdušným a porézním. Při smažení se na jeho povrchu objevují vzduchové bubliny, které praskají. V důsledku toho se objeví mnoho děr. Musíte koupit:

• mléko (250 ml);
• 350 ml vroucí vody;
• jeden a půl sv. mouka;
• dvě vejce;
• 30g kravského másla;
• cukr (jedna a půl polévkové lžíce);
• 0,5 lžičky sůl;
• jedna lžička. prášek do pečiva;
• slunečnicový olej (na smažení).

Tento recept na tenké palačinky s dírami v mléce je skvělý! Pokrm musíte uvařit takto:

• Mléko mírně zahřejte, aby se vejce poté nesrazila.
• Nalijte do mléka, soli a cukru, protřepejte metličkou.
• Přidejte vejce a míchejte hmotu do stejného stavu.
• Přidat předemkravské máslo rozpuštěné ve vodní lázni. Při přidávání každé nové složky nezapomeňte směs dobře promíchat.
• Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme do hmoty. Znovu míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
• Položte konvici na zahřátí, abyste získali 350 ml vroucí vody.
• Nalijte do těsta správné množství vroucí vody a obsah rychle promíchejte.
• Těsto nechte 20 minut louhovat.
• Postavte pánev na oheň a zahřívejte ji, dokud nebude lehce kouřit. Pokud pečete palačinky na suché pánvi, ukážou se jako více kalorické. Když ho namažete rostlinným olejem, bude krajkovější a krásnější.
• Nalijte trochu těsta na vymaštěnou nebo suchou pánev a otáčením rozdělte obsah do tenké rovnoměrné vrstvy.
• Pečte na vysokou teplotu. Výrobky opatrně otočte nožem.
• Opečte dozlatova z druhé strany. Vyjměte hotové výrobky z pánve a dejte je na hromádku na talíř.

Podávejte s tím, co máte rádi. Také je dobré takové palačinky plnit různými náplněmi. Jezte s horkým čajem a vychutnejte si jemné a lahodné jídlo.

pudinky s vroucím mlékem (bez vajec)

Zveme vás ke studiu dalšího receptu na tenké palačinky s dírami v mléce. Mnoho lidí si myslí, že je nemožné udělat palačinky bez vajec. Ale mýlí se. Takže musíte mít:

• mléko (1 l);
• 70 ml vody (volitelné);
• půl kila mouky;
• 100 g kravského másla;
• cukr (tři polévkové lžíce.l.);
• 1 lžička sůl;
• soda (dvě třetiny lžičky);
• pár lžiček kukuřičný škrob;
• libový olej (na smažení).

Podle tohoto receptu se tenké palačinky s otvory v mléce připravují následovně:

1. Mléko rozdělte na dvě stejné části. Do jedné z částí prosejeme mouku, přidáme sodu, cukr, sůl a škrob. Vše dobře protřepeme metličkou. Pokud je těsto příliš husté, nalijte do něj trochu teplé vody (100 ml). Mimochodem, místo kukuřičného škrobu si můžete vzít bramborový škrob.
2. Nalijte druhou polovinu mléka do hrnce, zap alte, vložte do něj kravské máslo a vařte.
3. Pošlete do těsta vroucí mléko a rychle promíchejte, dokud nebude stejný. Konzistence těsta by měla být shodná s hustou smetanou. Pro tenčí palačinky přidejte ještě trochu teplé vody.
4. Pánev dobře rozehřejte. Můžete ho naolejovat, pokud chcete.
5. Těsto nalijte do naběračky, rozetřete v tenké rovnoměrné vrstvě a pečte výrobky z obou stran. Když jsou smažené, objeví se na nich spousta bublinek, které velmi rychle prasknou. V důsledku toho se tvoří malé a velké díry.

Hotové palačinky podávejte s máslem nebo zakysanou smetanou. Jezte horké.

palačinky s mlékem a koňakem

A teď zvažte velmi neobvyklý recept na tenké palačinky s dírami v mléce s koňakem. Toto jídlo se připravuje bez sody. K jeho vytvoření potřebujete:

• půl litru mléka;
• 100ml vody (volitelné);
• koňak (čtyři polévkové lžíce);
• mouka (250 g);
• tři vejce;
• 60g kravského másla (volitelné);
• špetka soli;
• cukr (1 polévková lžíce);
• libový olej (na smažení).

Podle tohoto receptu lze tenké palačinky s otvory v mléce vařit s máslem nebo bez něj. Vyberte si možnost sami. Pokud vaříte na oleji, nebudete potřebovat vodu. Pokud ho nepřidáte, tak použijte trochu vody, jinak dostanete hodně husté těsto. Připravte toto jídlo takto:

1. Prosejeme mouku do velké mísy.
2. Pomalu nalijte nevychlazené mléko a obsah promíchejte metličkou. Pokuste se rozbít všechny hrudky.
3. Do těsta zašlehejte vejce, která jste předtím vyložili z lednice. Přidejte sůl, koňak a cukr. Místo koňaku můžete přidat vodku.
4. Důkladně promíchejte metličkou a přidejte olej. Pokud vaříte bez oleje, přidejte trochu zakysané smetany. Znovu promíchejte. Hmota by měla být totožná s hustou smetanou.
5. Těsto odložte na jednu hodinu. I když 15 minut bude stačit (pokud spěcháte).
6. Rozp alte pánev na oheň a namažte ji rostlinným olejem. Nalijte na něj v tenké vrstvě trochu těsta. Smažte, dokud spodní strana nezhnědne.
7. Otočte palačinku na druhou stranu a pokračujte ve smažení.
8. Naskládejte věci na talíř a podávejte s čímkoli, co máte rádi.

Díky alkoholu získávají produkty bohatší chuť a jsou jemné. Mimochodem, jeho vy v palačinkách necítit.

Na pečeném mléce

Recept na tenké palačinky s dírkami z pečeného mléka zná málokdo. Opravdu si zaslouží pozornost. Ostatně pečené mléko je pro mnohé spojeno se sporákem ruské babičky a vzpomínkami na vesnici. Musíte mít:

• 0,5 l pečeného mléka;
• tři vejce;
• pár umění. l. cukr;
• pár sklenic mouky;
• tři umění. l. rostlinný olej;
• jedna lžička. prášek do pečiva;
• 1 sáček vanilkového cukru (volitelné).

Podle tohoto receptu s fotkou lahodných tenkých palačinek v mléce se jídlo připravuje následovně:

1. Vejce s vanilkou a běžným cukrem ušlehejte metličkou nebo mixérem do nadýchané pěny.
2. Za stálého míchání hmoty postupně přidávejte všechno mléko a poté rostlinný olej.
3. Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto, přidejte ke směsi a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Pečte palačinky na rozpálené pánvi.

Na tyto palačinky můžete udělat karamelovou náplň. Budete potřebovat:

• cukr (4 polévkové lžíce);
• 30ml kravského másla;
• dvě jablka.

Připravte náplň takto:

1. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte k němu cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte do zlatova za občasného míchání.
2. Jablka oloupeme, nakrájíme na kostky a ihned je pošleme na pánev. Dusíme do měkka.
3. Polévejte palačinky karamelem, navrch dejte jablka,dochuťte zakysanou smetanou a podávejte.

Voňavý a lahodný dezert je připraven!

Kváskové palačinky

Velmi dobrý recept na tenké a sladké mléčné palačinky z droždí. K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat:

• 900 ml mléka;
• suché droždí (10g);
• dvě vejce;
• půl kila mouky;
• cukr (2 polévkové lžíce);
• pár umění. l. rostlinný olej + olej na smažení;
• 1 lžička sůl.

Souhlas, tohle je úžasný recept na tenké palačinky s mlékem. Vaření krok za krokem zahrnuje následující kroky:

• Nejprve vypracujte těsto. Ohřejte mléko v hrnci, dokud nebude teplé.
• Nalijte droždí do malé misky, přidejte lžíci cukru a protřepejte. Poté nalijte čtvrt šálku nestudeného mléka. Směs odešlete do teplé místnosti, aby kvásek začal pracovat. Hlasitost by se měla několikrát zvýšit.
• Nyní začněte vytvářet test. Chcete-li to provést, prosejte mouku do velké mísy.
• Sem přidejte sůl a zbytek cukru a do samostatné nádoby rozšlehaná vejce vidličkou.
• Nyní přidejte mléko a promíchejte metličkou, dokud nezůstanou žádné hrudky.
• Pošlete těsto do homogenního těsta a důkladně promíchejte.
• Nyní dobře vmíchejte rostlinný olej.
• Hotové těsto přikryjte utěrkou a odešlete do teplé místnosti. Když začne nabírat na objemu, promíchejte. A tak to musíte udělat třikrát nebo čtyřikrát. Doba louhování závisí na kvalitě a čerstvosti kvasu.
• Začnětepečeme palačinky, když těsto počtvrté kyne. Chcete-li to provést, zahřejte na ohni pánev namazanou olejem. Nalijte na něj část těsta tak, abyste získali tenkou rovnoměrnou vrstvu.
• Opečte do zlatova z obou stran.
• Přelijte rozpuštěným kravským máslem a podávejte horké.

Tyto palačinky jsou neobvykle jemné a voňavé. Jsou pokryty velkým množstvím malých a velkých otvorů.

Na mléce a droždí: jednoduchý recept

Vařit tenké palačinky s mlékem podle tohoto receptu s fotkou je velmi snadné. Zde pro test nemusíte vytvářet těsto. A palačinky jsou úžasné. Pro správný výpočet počtu složek je potřeba použít odměrku o objemu 420 ml.

Ve vztahu k mouce by množství mléka mělo být dvě ku jedné. To ale neznamená, že by se na litr mléka mělo brát půl kila mouky. Méně se dává do odměrky. Proto, abyste nevážili na váze, vezměte si jako základ sklenici. Pokud máte jednoduchou sklenici o objemu 250 ml, vezměte čtyři polévkové lžíce. mléko a dvě polévkové lžíce. mouka. Jistě chápete, jak na to. Takže bereme:

• 1 díl mouky;
• 2 díly mléka (840 ml);
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• jedno vejce;
• čtvrtinová lžička sůl;
• jedna lžička. sušené instantní droždí;
• pár umění. l. rostlinný olej.

Uvařte toto jídlo takto:

1. Prosejte mouku přes síto do mísy, smíchejte s droždím, cukrem a solí. Míchejte.
2. Pomalu nalijte polovinu teplého mléka a míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
3. Nyní přidejte zbytek mléka a vejce. Dobře promíchejte.
4. Dostalo se vám těstíčko? Nebojte se, je to normální. Přikryjeme utěrkou a dáme na hodinu do teplé místnosti. Během této doby několikrát promíchejte, aby se suché droždí úplně rozpustilo. Těsto by nemělo zvětšovat objem. Zůstane tekutý.
5. Po hodině vyjměte ubrousek a nalijte olej do těsta, promíchejte.
6. Rozehřejte naolejovanou pánev. Pokud je to litina, namažte ji pouze před vařením prvního produktu. Pokud je to jednoduché, mažte neustále.
7. Pokaždé před nalitím nové porce těsto promíchejte.
8. Smažte palačinky z obou stran dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou nebo máslem. Nebo do nich zab alte jakoukoli náplň.

Krajkové palačinky

Pojďme zjistit, jak rychle vařit tenké palačinky s mlékem. Recept na krajkové palačinky si zamiluje každý. Tyto produkty jsou jemné, průhledné, pokryté drobnými dírkami. Chcete-li je vytvořit, musíte zahřát litr mléka na 40 ° C, přidat tři vejce, 0,5 lžičky. sůl, tři polévkové lžíce. l. cukr.

Vyšlehejte těsto do nadýchané pěny pomocí mixéru a poté do něj vložte lžičku hašené sody a 3 polévkové lžíce. mouka. Pokračujte v šlehání, dokud nezmizí všechny hrudky. Dále do těsta pošleme pár lžic. l. rostlinný olej, promíchejte. Výslednou směs nechte 1 hodinu.

Mělo by být nasyceno kyslíkem, napuštěno a ještě více bublinkové. Rozehřejte pánevmáslo a smažíme palačinky. Během vaření otočte, když se objeví díry.

Kváskové nadýchané palačinky

Příprava tohoto jídla je velmi snadná. Rozdrťte 30 g čerstvého droždí, rozpusťte je v 50 ml nestudeného mléka (ve čtvrtině sklenice), přidejte sůl (špetku), 1 lžičku. cukr a těsto odešlete do teplé místnosti.

Po půl hodině rozšlehejte pár vajec s cukrem (dvě polévkové lžíce), spojte je s vykynutým těstem a dobře promíchejte. Dále do směsi nalijte 950 ml nestudeného mléka a vsypte libru prosáté mouky.

Hmotu rozšlehejte mixérem. Nalijte do něj pár lžic. l. rostlinný olej. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme 3 hodiny kynout. Těsto každých 40 minut promíchejte, jakmile začne nabírat na velikosti. Poté smažte palačinky na pánvi předem vymazané olejem.

Babiččiny palačinky s mlékem

Zveme vás k prozkoumání dalšího skvělého receptu. Tenké babiččiny palačinky s mlékem se ukázaly jako velmi chutné, v ústech se rozplývající jídlo. Vezměte:

• mléko 2,5 % (700 ml);
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• tři vejce;
• cukr (jedna polévková lžíce);
• mouka (sedm polévkových lžic);
• 0,5 lžičky soda;
• 1 lžička ocet;
• slunečnicový olej (pár polévkových lžic).

Chcete-li vytvořit toto jídlo, postupujte takto:

1. Zahřejte mléko a prosejte mouku.
2. Vejce se solí a cukrem rozšlehejte vidličkou nebo metličkou.
3. Nalijte do nich půl litru teplého a dobrého mlékamíchejte.
4. Uhaste sodu octem a pošlete ji do již vyrobené směsi. Znovu promíchejte.
5. Nyní posílejte mouku po malých částech a hmotu promíchejte metličkou.
6. Nyní do směsi nalijte rostlinný olej, zbytek mléka a zamíchejte. Konzistence těsta by měla být shodná s hustou zakysanou smetanou.
7. Smažte palačinky na rozpálené pánvi vymazané olejem. Ztlumte oheň na střední.

Hotové palačinky položte na širokou plochou misku se skluzavkou a přikryjte utěrkou. Podávejte je se zakysanou smetanou, medem, smetanou nebo marmeládou, jak máte rádi. Jezte pro své zdraví!