Lasagne: kalorie, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Lasagne jsou druh italských těstovin, které si získaly oblibu po celém světě. Za prvé, lasagne se snadno připravují. Za druhé, toto je velmi uspokojivé a výživné jídlo. Za třetí, kalorický obsah lasagní vám umožňuje zahrnout je i do diety, i když s několika výhradami. Nyní vše v pořádku.

Budeme potřebovat

Lasagne jsou vrstvené nudle s omáčkami: bolognese (maso) a bešamel (smetanová). K přípravě šesti porcí tohoto jídla budete potřebovat následující sadu produktů:

• suché lasagne (8-10 kusů);
• 500 gramů mletého hovězího masa;
• pět zralých rajčat (nebo 400 gramů rajčat ve vlastní šťávě);
• sto mililitrů suchého bílého vína;
• 150 gramů měkkého sýra;
• dvě cibule;
• dva stroužky česneku;
• bazalka zelená;
• 800 mililitrů mléka;
• 100 gramů másla;
• 100 gramů mouky;
• muškátový oříšek, sůl, mletý černý pepř.

Začněmevaření

Příprava lasagní je docela jednoduchá, ale přesto trochu zdlouhavá. Příprava všech ingrediencí pokrmu zabere ještě více času než přímé pečení v troubě.

Nejprve si musíte připravit boloňskou omáčku. Za tímto účelem jemně nakrájejte cibuli a několik minut ji smažte na másle, dokud nebude průhledná se zlatým odstínem. Minutu předtím, než je cibule hotová, musíte přidat najemno nakrájený česnek a poté vše odstranit z ohně.

Na jiné pánvi musíte začít smažit mleté hovězí maso bez oleje. Někteří ho používají spolu s vepřovým masem, ale díky tomu je pokrm ještě tučnější. To znamená, že obsah kalorií v lasagních se dramaticky zvyšuje. Když maso začne tmavnout, musíte k němu přidat cibuli a česnek spolu s olejem, ve kterém byly smaženy. Poté důkladně promíchejte a smažte na středním plameni do změknutí.

Když vůně mletého masa se zeleninou naplní celou kuchyni, je potřeba k masu přidat rajčata.

Pokud používáte rajčata ve vlastní šťávě, musíte z nich odstranit slupku a projít mixérem. Pokud jsou čerstvé, je třeba je blanšírovat a teprve poté rozmixovat.

Po několika minutách nalijte víno do mletého masa, promíchejte, přikryjte a vařte 20–30 minut na mírném ohni. Na závěr přidejte najemno nakrájenou bazalku nebo petrželku – co máte rádi.

Zatímco mleté maso dosáhne stavu, pojďme na bešamelovou omáčku. K tomu rozpusťte 80 gramů másla v hrnci, kam postupně přidávejte mouku a směs neustále míchejte. Poté jemně vlijte polovinu mléka.(za studena) a přiveďte do homogenní konzistence. Poté přidejte zbytek mléka.

Na konci přidejte na špičku nože sůl, pepř a muškátový oříšek. Omáčku není třeba vařit.

Uvařte pláty lasagní do poloviny uvařené a vyjměte je z vody. Osušíme je papírovými utěrkami a přistoupíme k vykládání lasagní do formy. Dno potřeme bešamelovou omáčkou, dáme těsto, pak náplň, znovu smetanovou omáčku a opět plát lasagní. Takto pokračujte, dokud vám nedojdou přísady. Poslední vrstvou by měly být plechy potřené bešamelem. Posypte je strouhaným sýrem a pošlete je do trouby na 40 minut, dokud nebudou zlatohnědé. Upozorňujeme, že lasagne by měly být podávány mírně vychlazené. Horký pokrm se nebude krájet na porce.

Poznámka pro ty, kteří drží dietu

Pro snížení obsahu kalorií v lasagních můžete použít o něco méně bešamelu.

Trik s mletým masem je zmíněn výše. Někdy je také náplň nahrazena méně tučnou - kuřecí maso je smícháno se zeleninou a houbami, je to ještě chutnější. Lasagne s mletým drůbežím masem jsou také výrazně méně kalorické.

Bešamel lze také vyměnit. Například smícháním nízkotučné zakysané smetany s kefírem a česnekem. To pomůže snížit obsah kalorií v lasagních.

Pokud jsou dvě nebo tři vrstvy jídla, energetická hodnota jedné porce bude skromnější.

Kalorie a energetická hodnota lasagní podle klasického receptu:

• kalorie – 200;
• bílkoviny – 10 g;
• tuky – 7g;
• sacharidy – 17 g;

_{přibližná energetická hodnota a obsah kalorií lasagní na 100 gramů.}