Koláč s bramborami: kalorie a složení

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Ruskou kuchyni si prostě nelze představit bez koláčů s různými náplněmi. Pirozhok je malý koláč plněný masem, rybami, bobulemi, džemem a zavařeninami, zeleninou a ovocem. Možností je obrovské množství. Koláč je skvělá svačinka. Můžete ho chytit za běhu, vložit do pusy a nemít hlad po dlouhou dobu. Neslazený koláč lze podávat k obědu nebo večeři. Je to skvělá alternativa k chlebu.

Ale jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších je bramborový koláč. Obsah kalorií v tomto pokrmu, stejně jako u jiných "cookies", určitě vyděsí ty, kteří dodržují správnou výživu nebo "sedí" na přísné dietě. Ale jak říkají odborníci na výživu, koláč k koláči je jiný. Zde bude vše záviset na způsobu jeho přípravy.

Pojďme tedy zjistit, který druh tohoto pečiva je zdravější a chutnější. Jak si vybrat koláč s bramborami pro sebe, jehož obsah kalorií by nevyděsil a druhý den ráno by nevyvolával negativní emoce při pohledu na váhu.

Pie – pochoutka pro děti a vegetariány

Jsou jich tisícerecepty na koláče. Sladké koláče jsou rozhodně oblíbenou pochoutkou dětí. V dětství pro nás otázka není tak důležitá: „Můžu si dát k večeři koláč s bramborami? Kalorie 1 ks. - jak moc je? Uškodí to postavě? Dětem je to jedno a děti potřebují kalorie, protože jich na rozdíl od některých dospělých utratí hodně.

koláče se zeleninovou náplní jsou ideální pro ty, kteří drží dietu nebo dodržují vegetariánskou dietu. Pokud těsto uvaříte správně a nepřidáte k němu tučnou masovou náplň, ale řekněme dušené zelí nebo vařené brambory, budou koláče velmi dostupným jídlem pro dietu.

Složení a způsob výroby koláčů

Jak jsme již řekli, v závislosti na typu těsta a složení náplně se bude měnit i obsah kalorií pokrmu. Pokud dodržujete správnou výživu, pak tuto skutečnost určitě zvažte. Obézní lidé by se měli vzdát koláčů s tučnou masovou náplní a kynutého těsta. Také nejezte pečivo smažené na oleji.

Průměrný obsah kalorií je 250 kcal na sto gramů pečení. Pokud se jedná o koláč s ovocnou náplní - obsah kalorií je 240 kcal na sto gramů. Pokud se jedná o koláč s bramborami, obsah kalorií je 235 kcal. U koláčů s masovou náplní se obsah kalorií zvýší minimálně o deset kilokalorií na sto gramů - 260-276.

Rozdíl bude poměrně významný v závislosti na typu přípravy. Vezměme si jako příklad pečivo v troubě. Bramborové koláče v troubě - obsah kalorií 230-235 kcal, koláče s jablečnou náplní v troubě - 175 kcal, s tvarohem - 206 kcal, s rybí náplní - obsah kalorií 176-180 kcal.

Nyní porovnejme stejné pečivo, pouze uvařené ponořením do litrů vroucího oleje. Smažené koláče se zelím - 263 kcal. Smažené koláče s bramborami - obsah kalorií na 100 gramů 276. Dokonce i obsah kalorií koláčů s náplní z bobulí nebo ovoce se výrazně zvyšuje. Pokud má pečený jablečný koláč 175 kcal na sto gramů pokrmu, pak bude smažená verze o řád více - 207 kcal. Pociť ten rozdíl.

koláčové těsto

Ovlivňuje obsah kalorií koláčů a těsta, ve kterém je náplň zabalena. Nejkaloričtější je samozřejmě bohaté droždí a listové těsto. V jednom je spousta mouky a droždí, cukru, ve druhém - mouka a máslo, bez kterých je prostě nemožné vyrobit lahodné listové těsto. Koláče mohou být také vyrobeny z nekynutého, křehkého pečiva, choux těsta.

Vzdejte se smažených koláčů

Bez ohledu na to, jak lahodné smažené koláče se vám mohou zdát, každý odborník na výživu vám doporučí, abyste je odmítli. Chutný? Ano. Zdravý? Samozřejmě že ne!

Kromě toho, že konzumace smažených koláčů negativně ovlivní stav vaší postavy, bude reagovat i na vaše zdraví. Pečený bramborový koláč má nejen nižší obsah kalorií, ale jeho konzumace přináší více zdravotních výhodpečení.

Smažené pečivo by se nemělo konzumovat z několika důvodů:

• V důsledku smažení vznikají volné radikály, které našemu tělu škodí, vedou k srdečním problémům, způsobují aterosklerózu cév.
• Tučné jídlo bude mít vždy negativní vliv na gastrointestinální trakt. Neustálé pálení žáhy, zácpa a tíha v břiše, pocit nadýmání a bolesti žaludku.
• I onkologická onemocnění se mohou vyvinout jen z toho, že jste často jedli koláče smažené na oleji. Obzvláště děsivé je to, když se olej znovu použije, jak se to dělá ve většině kaváren u silnic nebo v prodejnách potravin nízké kvality.

Nahrazení smaženého pečiva pečeným. Co se stane?

• Vlivem tepla na kvásek se uvolňuje energie, o kterou se s vámi později koláče „podělí“. Kvasnicová tyčinka je schopna normalizovat trávení. Pomáhá také normalizovat činnost střev, zlepšuje stav mikroflóry v žaludku a střevech.



• Například pečený koláč s bramborami, jehož obsah kalorií bude nízký, postavu nikdy negativně neovlivní. Živiny, které se nacházejí v bramborách nebo jakýchkoli jiných zeleninových náplních, jen prospějí. Při smažení koláčů v troubě se užitečné látky neztratí. Tělo cítí jen prospěch, zlepšuje se imunita a zvyšuje se odolnost vůči různým nachlazením.
• Zapečený koláč je výbornýsvačina nebo i plnohodnotné jídlo pro školáky, aktivní děti i sportující dospělé. To jsou ty správné kalorie, které se rychle spotřebují a dodají energii.

Kort místo chleba

Zdá se vám nereálné nahradit vysoce kalorický hnědý chléb stejnými vysoce kalorickými koláči? Jak se ukázalo, odborníci na výživu to dokonce doporučují. Pokud zvolíte „správné“nízkokalorické těsto a přidáte tam „správnou“zdravou náplň, koláč může snadno nahradit chléb na stole. A musím říct, že to bude o řád užitečnější.

Například na podzim pro zvýšení imunity odborníci radí jíst koláče s dýňovou, citrónovou nebo bobulovou náplní (černý rybíz, brusinky). Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, lze chléb nahradit koláči s proteinovou náplní. Může to být vařené slepičí vejce, nízkotučný tvaroh, vařené kuřecí maso.