Barvivo E100: obecné vlastnosti a užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř každý produkt obsahuje nějaký druh chemikálie. Obvykle se takové součásti nazývají "šoky". Ne všechny jsou ale nezdravé. Například barvivo E100 je nejpřirozenější koření zvané kurkuma (kurkumin). Je to přírodní látka, a proto ji lze bezpečně nazvat zdravotně nezávadnou. V článku zvážíme možné kontraindikace a také odpovíme na otázku: co to našemu tělu přináší - přínos nebo poškození?

Obecné vlastnosti

Kurkumin se často vyrábí z rostliny zvané Curcuma longa, která patří do rodiny zázvorů. Velmi dlouhou dobu se toto barvivo používalo k barvení výrobků různého původu. V potravinářském průmyslu se barvivo E100 používá od samého počátku svého vzniku.

Vzhledem k tomu, že prášek nenírozpustný ve vodě, používá se v kombinaci s alkoholem. V poslední době se lidé naučili používat nikoli přírodní kurkumin, ale jeho soli, které se dobře rozpouštějí v tekutinách. Právě díky tomu se potravinářské barvivo E100 stalo ještě populárnějším.

Kurkuma dokáže obarvit jakékoli vlákno. Za zmínku také stojí, že jeho barva může být odlišná, ale ve stejném spektru: od žluté po sytě oranžovou. Ale pokud se rozpustí v alkalickém roztoku, bude barva vínová.

Užitečné vlastnosti doplňku stravy E100

O tom, jak kurkumin působí na tělo, existuje mnoho sporů. Je však jisté, že tento produkt je schopen působit nejen jako barvicí váleček, ale má také poměrně silný účinek na tělo.

Kurkumin má protirakovinné, protizánětlivé a antioxidační účinky. To vše nejsou jednoduchá slova, protože za účelem potvrzení byly provedeny studie v laboratořích, v jejichž důsledku byly objeveny příznivé vlastnosti barviva E100. Jmenovitě:

1. Ničí rakovinné buňky. Nemá absolutně žádné vedlejší účinky.
2. Bojuje proti Alzheimerově chorobě. Kurkumin také ničí krevní sraženiny, které se objevily v důsledku patologie.
3. Zvyšuje odolnost těla vůči jakémukoli druhu infekce.
4. Pozitivní vliv na funkčnost buněk. Je to velmi užitečné pro lidi, kteří mají srdeční choroby.

Je však třeba mít na paměti, že barvivo E100 je škodlivé ve velkémMnožství. Rozhodně byste to neměli používat se lžičkami, protože následky mohou být nepředvídatelné. Proběhl dokonce experiment, kdy lidem podávali kurkumin po dobu několika dní. Skončili s průjmem a nevolností.

Kontraindikace

Barvivo E100 – je škodlivé? Jak již bylo zmíněno, spory o tom stále probíhají. Byly provedeny i další studie, kde byla lidem podávána kurkuma po dobu tří měsíců. V důsledku toho nebyly zjištěny žádné nepříznivé zdravotní účinky. Proto lze koření používat nebojácně. Hlavní věc je znát míru a nepřekračovat ji.

Produkty s přídavkem E100

Ne každý tady může o existenci takového koření ani vědět. Například ve střední Asii se používá téměř do všech pokrmů. Voní trochu jako kafr. Nejznámější použití je v kari koření. Hospodyňky z celého světa ji znají, přidávají ji do zeleninových, masových, rybích a rýžových pokrmů.

V západních zemích není kurkuma tak populární. Používá se hlavně jako barvivo a je v potravinářském průmyslu. S tímto kořením vaří jen velmi málo lidí.

V průmyslové výrobě se barvivo E100 přidává v mnoha procesech: při přípravě likérů, sladkostí, omáček, různých hotových pyré, chleba a mléčných výrobků, stejně jako v odděleních rychlého občerstvení do masových a rybích pokrmů.

Ne bez margarínu E100 a různých druhů olejů. za prvéTam zase slouží jako antioxidant, který prodlužuje trvanlivost. Navíc se barva stává mnohem krásnější.

Závěr

Pokud při nákupu produktu uvidíte ve složení barvivo E100, pak na základě výše uvedeného můžeme usoudit, že není vůbec škodlivé. Toto orientální koření dodává produktu krásnou barvu. Kurkuma je navíc výborným doplňkem různých pokrmů. Také žloutnou, díky čemuž jsou chutnější. Do domácích jídel můžete přidat koření. Například pilaf díky kurkuminu také získá krásný odstín.