Výborný salát typu Olivier

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bez ohledu na to, jak lahodný je salát Olivier, stále se najdou tací, kteří toho mají dost. Kromě toho existuje mnoho možností pro saláty, jako je Olivier, které jsou neméně chutné. Jsou připraveny z jednoduchých surovin a budou ozdobou novoročního stolu.

Salát typu Olivier s kuřecím masem "Ryabushka"

Chutné, uspokojivé a levné – to jsou výhody tohoto jídla. K jeho přípravě si musíte vzít následující:

• brambory – 5 ks.;
• kuřecí prsa - 2 kusy;
• vejce – 3 ks;
• cibule – 1 velká hlava;
• mrkev - 1 kus;
• čerstvé nebo konzervované žampiony – 200 gramů;
• sůl, pepř, majonéza - množství dle chuti.

Kroky procesu vaření:

1. Brambory, vejce a kuře se vaří až do úplného uvaření.
2. Uvařené ingredience nakrájejte na kostky.
3. Cibule je nakrájená na malé kostičky.
4. Syrovou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
5. Houby jsou nakrájeny na středně velké kostky nebo proužky.
6. Cibule a mrkev se smaží na pánvi s máslem.
7. Smažte zeleninu 10 minut za míchání a poté k ní přidejte houby. Osolíme a okořeníme černým pepřem a orestujemeještě pár minut.
8. Po vychladnutí smažených ingrediencí se přidají ke zbytku dříve připravených surovin.
9. Posledním krokem bude zálivka na salát s majonézou. S jeho množstvím to raději nepřehánějte.

Salát "Original"

Recept na salát Olivierova typu, který bude uveden níže, má téměř stejnou sadu ingrediencí jako Olivier, ale s určitými změnami.

Seznam produktů potřebných pro salát:

• hovězí nebo tetřeví maso vařené - 0,4 kg;
• brambory v uniformě - 3 ks.;
• čerstvé okurky - 5 kusů;
• vařené račí krky nebo krevetové ocásky - 8 ks;
• vejce – 4 ks.;
• okurky – 7 ks;
• kapary - 2 polévkové lžíce;
• Worcesterová omáčka – 1 polévková lžíce;
• bílý vinný ocet – 2 lžíce;
• majonéza – na dresink;
• salát;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava salátu jako Olivier takto:

1. Maso se vaří, dokud není hotové. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Hotové oloupané brambory a čerstvé okurky nakrájené na malé kostičky.
3. Nakrájejte okurky na tenké plátky, každou okurku podélně nakrájejte na 4 části.
4. Vejce jsou uvařená natvrdo, vychlazená a nakrájená najemno.
5. Maso z krevet nebo račí se očistí a nakrájí na 2-3 kusy. Tyto přísady by měly být větší než všechny ostatní.
6. Všechny ingredience kromě hlávkového salátu smícháme, dochutíme majonézou, solí, pepřem,dochuťte octem a omáčkami a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.
7. Tento salát podávejte po částech, porce dejte na talíř a list salátu. Kousky krevet a kaviár lze použít jako dekoraci.

Olivierový salát pro diabetiky 2. typu

U takového pokrmu je nutné pečlivě přistupovat k výběru surovin. Vzhledem k tomu, že hlavní příčinou tohoto onemocnění je obezita, pak by produkty měly mít nízký obsah kalorií. Zde je recept na takový salát jako Olivier.

Budete potřebovat:

• vařené vejce – 2 ks.;
• kuřecí prsa nebo hovězí svíčková - 200 gramů;
• brambora – 2 ks;
• hrách ve sklenici – půl sklenice;
• pickles - 3 kusy;
• 15% tučná zakysaná smetana nebo nízkotučný jogurt na salát – 100 gramů;
• hromada čerstvého kopru a petrželky;
• zelená cibule;
• sůl podle chuti.

Vaření není těžké:

1. Uvařte vejce, brambory a maso. Ale brambory po očištění, před vařením, musíte namočit na 2 hodiny do studené vody.
2. Nakládané okurky se nakrájí na kostky a lehce přitlačí, aby se naskládal lák.
3. Hrášek se vyjme z nádoby a nasype do salátové mísy.
4. Na kostičky nakrájené ingredience, najemno nakrájená zelenina se posílají, mírně osolené a ochucené zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Výborná náhrada za klasiku

Zdá se, že Olivier je nepostradatelný. Ale jak se ukazuje, je jich mnohopodobná jídla, která mohou snadno nahradit sovětskou klasiku nového roku. Zde je varianta původního salátu typu Olivier.

Seznam potravin:

• kuřecí prsa - 1 kus;
• hlíva ústřičná – 200 gramů;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• cibule – 1 ks;
• vejce – 2 ks;
• vlašské ořechy – hrst, ale více;
• majonéza, sůl a pepř podle chuti.

Vytvoření analogu salátu Olivier:

1. Vejce jsou vařená na tvrdo.
2. Kuřecí maso se peče v troubě a poté se nakrájí na tenké nudličky.
3. Okurka se nakrájí na středně velké kostky.
4. Čerstvé houby po předmytí nakrájíme na tenké proužky.
5. Cibule se mění na malé kostičky.
6. Cibule a houby se smaží na pánvi s máslem. Sůl a pepř na dochucení. Pak to všechno dejte do salátové mísy.
7. Vlašské ořechy rozdrcené na drobky.
8. Kuřecí vlákna, okurka, nakrájená vejce, ořechová strouhanka se přidávají do hub a cibule. Pokrm dochutíme majonézou. V případě potřeby sůl.

Recept na rajčata

Tento salát v Olivierově stylu je bez brambor, ale obsahuje další ingredience, které jsou mu známé, a také mnoho nových, které zvýrazňují jeho chuť.

Budete potřebovat toto:

• kuřecí vejce - 4 ks.;
• čerstvá rajčata - 2 ks;
• listový salát – 4–5 listů;
• tvrdý sýr – 100 gramů;
• hrách ve sklenici – 100 gramů;
• šunka – 150 gramů;
• červená cibule x 1;
• majonéza- ochutnat, ale nepřehánět to;
• čerstvý kopr – 3 snítky;
• můžete solit, nemůžete.

Pokyny k vaření:

1. Vejce se vaří 20 minut.
2. Hlávkový salát je třeba důkladně omýt, aby písek nekřupal na zubech. Poté z listů setřeste vodu a nakrájejte je na proužky široké 1-2 cm. Ihned vložte do hluboké misky.
3. Rajčata se nakrájí na kostky a poté se naskládají na listy salátu.
4. Sýr nastrouhaný na hrubém struhadle nebo struhadle na korejskou mrkev. Třetina tohoto množství se nechá na ozdobu a zbytek se umístí do misky.
5. Tekutina se z hrachu slije a samotné luštěniny se přidají ke zbytku ingrediencí v misce.
6. Vychladlá a oloupaná vejce nakrájíme na tenká kolečka. Natřete na hrášek.
7. Cibule a šunka nakrájené na malé kostičky.
8. Najemno nasekaný kopr a smíchaný s majonézou. Tato omáčka se natře na šunku a posype strouhaným sýrem. V této podobě se salát podává u stolu.

Pokud chcete, osolte každou vrstvu, ale trochu, jinak bude salát přesolený.

"Ruština" s lososem

Recept (s fotkou) salát typu Olivier s lososem je velmi podobný slavnému předkrmu, ale má svůj vlastní twist.

K jeho vytvoření potřebujete:

• losos jemně solený ve vakuovém balení - 400 gramů;
• solené okurky - 4 kusy;
• brambory - 4-5 ks. střední velikost;
• mrkev - 1 velká;
• kopr - čerstvý;
• majonéza.

Kulinářsképroces:

1. Lososa nakrájejte na středně velké kostky, filet zbavte kostí. Dejte do misky.
2. Okurky nakrájené na kostky, přesun na lososa.
3. Uvařte brambory a mrkev. Brambory nakrájejte na kostičky, to samé udělejte s mrkví.
4. Nakrájejte kopr.
5. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce. Naplňte majonézou, můžete použít rostlinný olej bez zápachu. Solení je volitelné, protože ryba i okurka dodávají salátu slanou chuť.

Recept na chobotnice

Výborný salát jako Olivier s chobotnicí dokonale nahradí nudnou klasiku. Pro výrobu potřebujete:

• bramborové hlízy – 4 ks;
• mrkev - 2 ks. střední velikost;
• marinované okurky - 3 ks;
• vařená chobotnice – 4–5 jatečně upravených těl;
• jablko – 1 velké kyselé;
• olivy - sklenice;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
• olivová majonéza;
• sůl, pepř - podle chuti.

Pokyny pro přípravu Olivierova analogu:

1. Vařte chobotnici do měkka (ne déle než 3 minuty).
2. Mrkev a brambory uvařte do měkka. Vařená zelenina nakrájená na kostky.
3. Hotové olihně nakrájené na proužky.
4. Nakrájejte okurky na kostky.
5. Jablko, abyste odstranili slupku, zbavte se semínek a nakrájejte ovoce na kostky.
6. Nakrájejte cibuli na tenké proužky. Olivy - v kruzích.
7. Smíchejte všechny ingredience v misce, přidejte určené množství sójové omáčky. Dochutíme majonézou, pepřem, solípotřeba. Salát je připraven.

"Karnevalový" salát

Tento recept na salát Olivierova typu je velmi podobný klasickému, ale s několika novými ingrediencemi.

Seznam potravin:

• uzená kuřecí prsa – 200 gramů;
• brambory - 3 kusy;
• tvrdý sýr – 100 gramů;
• Korejská mrkev – 100 gramů;
• vejce – 5 ks;
• plechovka zeleného hrášku;
• čerstvé/mírně solené okurky - 2 ks.;
• cibulová zelí - svazek;
• majonézová omáčka, sůl a černý pepř.

Pokyny k vaření:

1. Uvařte vejce a brambory. Vejce umelte na velké straně struhadla a brambory nakrájejte na kostičky.
2. Nastrouhejte sýr.
3. Najemno nakrájené okurky a zelená cibule.
4. Nakrájejte prsa na kostky.
5. Smíchejte všechny připravené ingredience v míse, pošlete tam hrášek.
6. Potřeme majonézou, dochutíme solí a pepřem, promícháme.
7. Vyjměte misku na několik hodin z chladničky.

Rybí salát

Pokud nemáte rádi maso, připravte si salát jako Olivier, ale s rybou. Skvělá chuť zaručena.

Seznam požadovaných produktů:

• hrách v konzervě – 100 gramů;
• bramborové hlízy - 4 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• vejce - pár kusů;
• štikozubce (filé) – 100 gramů;
• cibule;
• majonéza;
• sůl a mletý pepř.

A teďvaření samotné:

1. Uvařte hlízy ve slupce, zeleninu nakrájejte na kostičky.
2. Mrkev uvaříme společně s bramborami a také nakrájíme na kostičky.
3. Vejce jsou také podrobena tepelné proceduře, tedy uvařená a nakrájená na malé kostičky.
4. Uvařte štikozubce, vyjměte z filetu všechny kosti a maso nakrájejte na kostky.
5. Nakrájejte cibuli na kostičky.
6. Smíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu, sůl a pepř. Zamíchejte a vyjměte salát na několik hodin do lednice.

Výborný salát z hovězího jazyka

Chutné a originální – to se dá říct o tomto jídle. V předvečer blížícího se roku Vepře byste neměli používat vepřový jazyk, ale pouze hovězí. Není třeba naštvat hostitelku nového roku 2019.

Recept vyžaduje následující ingredience:

• hovězí jazyk – 400 gramů;
• bramborové hlízy - 3 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• nakládaná okurka - 3 kusy;
• vejce – 5 ks;
• špenátové listy - 100 gramů;
• konzervovaný hrášek – sklenice;
• suchá strouhanka na obalování – 100 gramů.

Pokrm se připravuje takto:

1. Jazyk uvařte, odstraňte vrchní slupku. Vychladíme a nakrájíme na kostky.
2. Uvařte vejce, brambory a mrkev. Vše nakrájejte na kostičky, z vajec nasekejte pouze bílky, žloutky si dejte zatím stranou.
3. Nakládané i čerstvé okurky nakrájené na čtverečky.
4. Všechny připravené ingredience smíchejte v míse, přidejte k nim hrášek ze sklenice. Sůl a pepř podle chuti.
5. Uhněteme žloutky vidličkou. Vytvarujte z nich kuličky a ob alte ve strouhance. Smažíme ve velkém množství rostlinného oleje.
6. Po usmažení každou kuličku opatrně rozkrojte napůl.
7. Salát rozetřete na list špenátu a ozdobte půlkami kuliček.